咖啡的生產(chǎn)工藝

1、-藝咖啡工藝說明:1、去殼，將咖啡去掉外殼。2、選豆，去掉發(fā)霉的咖啡豆。3、清洗，用清水清洗咖啡洗去表面污物。4、烘焙，采用烘焙機(jī)90100C烘焙半小時(shí)。5、研磨，采用碾輥盤磨機(jī)對處理好的咖啡進(jìn)行研磨粉碎。6、制漿（加水），加咖啡3倍左右的95C熱水，攪拌均勻讓磨渣充分 溶解在熱水里。7、浸提，采用浸提機(jī)對咖啡液浸提。8濃縮，對浸提過的咖啡液進(jìn)行濃縮，濃縮至 6070%9、冷凍干燥，將咖啡濃液經(jīng)冷凍干燥成粉末狀。10、包裝，經(jīng)包裝設(shè)備處理裝袋。11、檢驗(yàn)。12、入庫。工藝流程咖啡1.咖啡總量為制漿去加水）2.去殼:型號(hào)品牌中原功率外形尺寸YB12-40A1.5 (kw)900*500*1270

2、清洗種類去核機(jī)生產(chǎn)能力200400kg/h電壓220 (V)產(chǎn)品用途用于各種脫殼 去殼 凈重果蔬加工廠設(shè)備、冷凍食品廠設(shè)備、休閑食品100 kg適用范圍y廠設(shè)備.西餐店設(shè)備、咖啡店設(shè)備1臺(tái)設(shè)備,3.烘焙：每次處理250kg,用時(shí)2小時(shí)；去殼100kg,得豆400kg。品牌正華型號(hào)DLJ-800電壓380( V)功率8.4 ( Kw)產(chǎn)品用途五谷雜糧低溫烘焙外形尺寸1572*896*1278 ( mrjn烤盤尺寸800( mm凈重300( Kg)生產(chǎn)能力80120kg/ 次適用范圍飲品店設(shè)備、西餐店設(shè)備、茶餐廳設(shè)備、休閑食品廠設(shè)備、五谷雜糧加工設(shè)備2臺(tái)設(shè)備同時(shí)工作；每臺(tái)每次烘焙100kg,半小時(shí)

3、；總用時(shí)1小時(shí)4. 研磨：品牌LOGY型號(hào)HMB - 715適用物料礦山食品藥材等應(yīng)用領(lǐng)域藥品、食品、生物、化工、陶瓷、涂料、飼 料生產(chǎn)能力10-35 (kg/h )主軸轉(zhuǎn)速285 (r/min )進(jìn)料粒度100 (mm )電機(jī)功率4 (KW)岀料粒度0.005 (mm )外形尺寸1200*1650*950(mm)重量440 (kg)粉碎程度超細(xì)磨機(jī)物料含水量不限|原理渦輪粉碎機(jī)10臺(tái)設(shè)備同時(shí)使用；每臺(tái)每次研磨 20kg,共用時(shí)2小時(shí)5. 制漿：動(dòng)力類型電動(dòng)布局形式立式品牌弗士德型號(hào)TS攪拌方式強(qiáng)制式攪拌作業(yè)方式連續(xù)作業(yè)式攪拌鼓形狀圓槽型每次處理量范圍出料 1000-3000L ( L)裝置方

4、式移動(dòng)式電機(jī)功率0.2-2.2(Kw)制漿過程中，加入咖啡三倍的水即 1200kg ;所形成的溶液體積為:1200kg/1000kg/m3*1000L=1200(L)，總質(zhì)量為：1600kg; 次性攪拌完。6. 浸提:品牌星達(dá)型號(hào)XDZKHJ-606613材質(zhì)不銹鋼驅(qū)動(dòng)方式氣動(dòng)生產(chǎn)能力100300L/h原理真空泵外形尺寸600*500*400 (mn)i極限壓力6*10-2 (pa)原料共有1200L, 4臺(tái)設(shè)備同時(shí)工作，每臺(tái)每次處理 300L,共用1小時(shí)7. 濃縮:品牌華昌機(jī)械型號(hào)LYN/S2100別名新型脫水設(shè)備用途脫水生產(chǎn)能力300500L/h電動(dòng)機(jī)功率1.1外形尺寸3200*1150*

5、1020輸岀功率1.11臺(tái)設(shè)備，每次處理400L,三次處理完。液體濃度由20%濃縮至70%,則此時(shí)溶液體積為：1200L/20 % *70 % =350L,總量為:(300+1200) - (1200-350) =650kg.8. 冷凍干燥:品牌青島環(huán)速種類冷凍干燥機(jī)功率8 (KW電壓380 (V)捕水能力10kg/24h產(chǎn)品用途應(yīng)用于凍干咖啡，魚肉，海產(chǎn)品，牛初乳， 蔬菜，保健品，水果，藥材包裝纏膜木箱外形尺寸1450*1100*2000(mm適用范圍飲品店設(shè)備、咖啡店設(shè)備、冷凍食品廠設(shè)備、果蔬加工廠設(shè)備等凈重1500(kg)5臺(tái)設(shè)備同時(shí)工作，24h干燥去除50kg水；則成品粉末狀咖啡總量為:650-50=600 (kg )。9. 包裝:品牌上海松精功能充填、灌裝、打包、清洗、殺菌、干燥、封 口、計(jì)量、條碼識(shí)別、打印、貼標(biāo)簽、拆卸、 包裝容器成型、包裝輔助、打碼、噴碼、堆 碼、集裝、捆扎、熔膠、其他電壓220( V)型號(hào)SJ-60E包裝膜寬100-200( mm功率1.5 ( KW包裝速度30-60 （袋/分鐘）制成袋尺寸L： 40-100W: 40-90( mm外形尺寸900*700*1700 ( mm重量400(kg)1 1包裝類型袋包裝材料塑料適用對象果汁飲料、碳酸飲料、酒類飲料、油類、氣 霧劑、護(hù)發(fā)用品、護(hù)膚品類、酸