茶樓投資運(yùn)營(yíng)方案PPT

1、匯四方英杰、享風(fēng)韻雅致棋 牌 部 投 資 經(jīng) 營(yíng) 方 案JieYunRestaurant management and businessproposal 2015-8公司概況經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)及業(yè)績(jī)會(huì)館布局規(guī)劃財(cái)務(wù)分析市場(chǎng)狀況分析及定位南河愷悅有限公司是一家是一家專(zhuān)業(yè)從事酒店投資管理、顧問(wèn)咨詢(xún)公司 。并致力打造成以?xún)?yōu)質(zhì)服務(wù)為核心，面向低中高端商務(wù)人群的高品質(zhì)，特色化休閑茶敘，商務(wù)洽談平臺(tái)。l企業(yè)價(jià)值觀為客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)、周全、溫馨優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，努力成為安徽酒店行業(yè)標(biāo)桿.上市企業(yè)！l經(jīng)營(yíng)理念提供高品質(zhì)服務(wù)的商務(wù)洽談、休閑茶敘平臺(tái)成為區(qū)域內(nèi)最具吸引力的商務(wù)洽談休閑場(chǎng)所。l經(jīng)營(yíng)方針堅(jiān)持 “以服務(wù)為基礎(chǔ)，以顧客利益為

2、本，以品牌為核心，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以學(xué)習(xí)為動(dòng)力”的經(jīng)營(yíng)方針。公司概況公司概況南河愷悅酒店管理公司市場(chǎng)狀況分析及定位市場(chǎng)狀況分析及定位城南區(qū)域分析u 城市地位城市地位 南河廣場(chǎng)位于六安城南核心區(qū)域，是城南新崛起的城市中心，未來(lái)常駐人口將達(dá)到6萬(wàn)人，具備廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)；u 交通環(huán)境交通環(huán)境 南河愷悅大酒店隸屬于南河置業(yè)集團(tuán)，酒店位于六安市裕安區(qū)城南鎮(zhèn)城南中學(xué)對(duì)面南河廣場(chǎng)，京珠線（105國(guó)道）西側(cè)與南河大道交叉口；交通便利，路線發(fā)達(dá) ！u 未來(lái)發(fā)展未來(lái)發(fā)展 房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)進(jìn)一步升級(jí)，寫(xiě)字樓、公寓、酒店陸續(xù)面世，為區(qū)域帶來(lái)商務(wù)人群； 隨著區(qū)域的不斷發(fā)展和成熟，常駐人群及商務(wù)人群對(duì)休閑、娛樂(lè)的消費(fèi)需求將會(huì)逐漸

3、增長(zhǎng)，茶樓行業(yè)發(fā)展迎來(lái)巨大機(jī)遇。從目前來(lái)看，區(qū)域內(nèi)茶樓服務(wù)業(yè)還處于發(fā)展初期，茶樓形象檔次偏低，服務(wù)品質(zhì)參差不齊，市場(chǎng)缺乏具備極強(qiáng)號(hào)召力和影響力的領(lǐng)頭羊，并沒(méi)有形成較大的市場(chǎng)威脅。但隨著周邊高檔商業(yè)項(xiàng)目的不斷涌現(xiàn)，區(qū)域內(nèi)未來(lái)中高端茶樓將會(huì)呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，區(qū)域未來(lái)的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)將會(huì)加劇。 鑒于此情況，田園愷悅管理有限公司決定抓住市場(chǎng)機(jī)會(huì)，提前搶占市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位，樹(shù)立自身品牌形象，培養(yǎng)客戶(hù)忠誠(chéng)度，未后期良好經(jīng)營(yíng)及發(fā)展奠定基礎(chǔ)。市場(chǎng)狀況分析及定位市場(chǎng)狀況分析及定位南河愷悅大酒店市場(chǎng)分析南河愷悅大酒店市場(chǎng)分析市場(chǎng)定位市場(chǎng)定位區(qū)域內(nèi)以高品質(zhì)服務(wù)為核心的商務(wù)休閑茶樓u面向區(qū)域內(nèi)中高端消費(fèi)群體，以舒適格調(diào)的環(huán)

4、境及高品質(zhì)服務(wù)為核心競(jìng)爭(zhēng)力；u滿(mǎn)足區(qū)域內(nèi)消費(fèi)群體商務(wù)洽談、聚會(huì)休閑、棋牌娛樂(lè)等消費(fèi)需求；u高檔的環(huán)境與服務(wù)，中檔的價(jià)格，吸引并培養(yǎng)客戶(hù)忠誠(chéng)度；市場(chǎng)狀況分析及定位市場(chǎng)狀況分析及定位定位策略滿(mǎn)足周邊消費(fèi)人群親友聚會(huì)，放松休閑，棋牌娛樂(lè)等需求市場(chǎng)狀況分析及定位市場(chǎng)狀況分析及定位定位策略目標(biāo)客群目標(biāo)客群主力客群南河置業(yè)項(xiàng)目周邊常住居民滿(mǎn)足未來(lái)商務(wù)客群商務(wù)洽談，商務(wù)休閑需求市場(chǎng)狀況分析及定位市場(chǎng)狀況分析及定位定位策略目標(biāo)客群目標(biāo)客群潛在客群城南區(qū)域日益增長(zhǎng)的商務(wù)人群u 南河愷悅大酒店以顧客為服務(wù)為基礎(chǔ)，以顧客利益為本，以品牌為核心，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以學(xué)習(xí)為動(dòng)力”的經(jīng)營(yíng)方針。u 根據(jù)本地的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)能力

5、等實(shí)際情況。 u 選擇、確定茶品和服務(wù)內(nèi)容，滿(mǎn)足不同層次不同類(lèi)型消費(fèi)的需求。市場(chǎng)狀況分析及定位市場(chǎng)狀況分析及定位產(chǎn)品特色u 播放輕柔音樂(lè)，以民樂(lè)，輕音樂(lè)為主，為消費(fèi)者提供良好氛圍。u 提供各類(lèi)棋牌、麻將、書(shū)籍等休閑娛樂(lè)工具，滿(mǎn)足消費(fèi)者需求。u 采用柔和燈光，在保證舒適度的前提下，提高私密性。市場(chǎng)狀況分析及定位市場(chǎng)狀況分析及定位服務(wù)特色u 茶葉與茶具的搭配講究，我們知道并不是所有的茶都適合用隨便一種杯子去泡，我們會(huì)選擇正確茶具去泡對(duì)茶，除了注重器具的質(zhì)地之外，還應(yīng)注意外觀的顏色。服務(wù)于選擇不同用茶消費(fèi)者。市場(chǎng)狀況分析及定位市場(chǎng)狀況分析及定位服務(wù)特色u 要求體態(tài)端莊，談吐得體、微笑服務(wù)u 對(duì)房間一

6、系列的服務(wù)流程進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)，做到微笑迎客 、引領(lǐng)客人入坐 、送上點(diǎn)單給客人等u 培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，給顧客提供最好的服務(wù)u 服裝要求u 以唐裝、旗袍為主，體現(xiàn)茶樓品質(zhì)與服務(wù)檔次市場(chǎng)狀況分析及定位市場(chǎng)狀況分析及定位服務(wù)特色市場(chǎng)狀況分析及定位市場(chǎng)狀況分析及定位定價(jià)方案合理定價(jià) 結(jié)合六安行業(yè)市場(chǎng)，采取多品種、多 價(jià)位的定價(jià)策略，將價(jià)格定位中低檔。數(shù)量折扣 累計(jì)消費(fèi)100元，贈(zèng)送一張9折會(huì)員卡，累 計(jì)消費(fèi)1000元，贈(zèng)送一張8.5折貴賓卡。贈(zèng)抵用卷 一次消費(fèi)滿(mǎn)88元，贈(zèng)送一張10元抵用券。 吸引更多的消費(fèi)者再次前來(lái)。尾數(shù)定價(jià) 我們將所有的產(chǎn)品都是用尾數(shù)定價(jià)。例如， 一壺低檔的鐵觀音茶定價(jià)為48.8元

7、。包房買(mǎi)斷 標(biāo)準(zhǔn)包房、豪華包房實(shí)行買(mǎi)斷制度。經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)及業(yè)績(jī)經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)及業(yè)績(jī)店名店名業(yè)態(tài)業(yè)態(tài)經(jīng)營(yíng)年限經(jīng)營(yíng)年限經(jīng)營(yíng)位置經(jīng)營(yíng)位置經(jīng)營(yíng)面積經(jīng)營(yíng)面積消費(fèi)檔次消費(fèi)檔次印象華裕休閑2013年10至至今六安市磨子潭路5000人均30元六安一壺緣咖啡休閑2011年2月至今六安市大別山路豪門(mén)花園1000 人均15元夢(mèng)港咖啡餐飲2014年12月至今六安市磨子潭路與振華路口3000人均20元會(huì)所布局規(guī)劃及裝飾效果會(huì)所布局規(guī)劃及裝飾效果設(shè)計(jì)風(fēng)格 我們特別強(qiáng)調(diào)環(huán)境的檔次布置，幽靜的環(huán)境能夠讓人放松心情，讓顧客感到溫馨，舒適、放松，有家的感覺(jué)。談生意的也罷，談戀愛(ài)的也罷，棋牌休閑也罷。南河愷悅就是要為顧客創(chuàng)造一個(gè)舒適的交流的

8、場(chǎng)所成為顧客賓至如歸的地方。會(huì)所布局規(guī)劃及裝飾效果會(huì)所布局規(guī)劃及裝飾效果會(huì)所布局規(guī)劃位置位置3區(qū)/3F經(jīng)營(yíng)面積經(jīng)營(yíng)面積1200大廳面積大廳面積雅座：12組包房面積包房面積豪華包4間大包包8間中包10小包2更衣間面積更衣間面積約10廚房面積廚房面積約70洗手間面積洗手間面積約80財(cái)務(wù)分析財(cái)務(wù)分析前期投資及月?tīng)I(yíng)運(yùn)費(fèi)用測(cè)算前期投資前期投資裝修費(fèi)用裝修費(fèi)用設(shè)備投入設(shè)備投入前期運(yùn)營(yíng)費(fèi)用前期運(yùn)營(yíng)費(fèi)用流動(dòng)資金流動(dòng)資金合計(jì)合計(jì)100萬(wàn)100萬(wàn)30萬(wàn)10萬(wàn)240萬(wàn)天地墻硬裝 廚房、軟裝 消防、燃?xì)?、押金、人員招聘、培訓(xùn)、開(kāi)業(yè)全宣傳、備貨- -每月固定運(yùn)營(yíng)費(fèi)用每月固定運(yùn)營(yíng)費(fèi)用租金及物管費(fèi)營(yíng)業(yè)稅金水電費(fèi)物料成本員工

9、工資總運(yùn)營(yíng)成本2.48萬(wàn)0.4萬(wàn)0.3萬(wàn)0.3萬(wàn)5.5萬(wàn)8.98萬(wàn)按租金20元，物管費(fèi)6元預(yù)估按5.5%預(yù)估經(jīng)驗(yàn)預(yù)估經(jīng)驗(yàn)預(yù)估按1名經(jīng)理 2名領(lǐng)班 5名服務(wù)員3名收銀員3名吧員4名保潔3名簡(jiǎn)餐廚師2名打荷2名打雜-財(cái)務(wù)分析財(cái)務(wù)分析收益預(yù)估收入預(yù)估日常消費(fèi)周末加成房間數(shù)使用率翻臺(tái)率買(mǎi)斷金額預(yù)估收入周五周六周日大廳1270%每組50均價(jià)4201.21.51.2豪包440%188300.81.21.51.2大包850%158632中包1060%108648小包2100%681361.21.51.2242136.82564.2 3205.2 2564.2 月收入合計(jì)7.18 萬(wàn)備注每月按18天日常消費(fèi)，按4天周五，4天周六，4天周日估算成本預(yù)估前期固定投資每月固定運(yùn)營(yíng)費(fèi)用裝修費(fèi)用設(shè)備投入前期運(yùn)營(yíng)費(fèi)用流動(dòng)資金租金及物管費(fèi)營(yíng)業(yè)稅金水電費(fèi)物料成本員工工資100萬(wàn)100萬(wàn)20萬(wàn)10萬(wàn)4.3萬(wàn)0.4萬(wàn)0.3萬(wàn)0.3萬(wàn)5.5萬(wàn)總