醬豬蹄的家常做法

1、醬豬蹄的家常做法為您詳細(xì)介紹醬豬蹄的家常做法，醬豬蹄的一般做法，醬豬蹄的 由來等知識，更多請查閱 網(wǎng)。醬豬蹄的家常做法1、豬蹄斬塊、洗凈，涼水下鍋。2、倒入15ml料酒,焯水。3、將焯好水的豬蹄撈出，橙子皮切絲，準(zhǔn)備好所有原料。4、炒鍋洗凈，重新置于火上，倒入適量油，用中小火加至七成熱。5、倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒炒出香味。6、放入大蔥段炒香。7、倒入焯好水的豬蹄，翻炒均勻。8、倒入冰糖，再沿著鍋邊淋入15ml料酒,炒勻。9、倒入生抽。10、倒入老抽，炒勻。11、倒入開水（水量將沒過豬蹄為宜）,轉(zhuǎn)大火，開鍋之后放入豆瓣 醬,翻炒均勻后轉(zhuǎn)小火燉一個半小時。12、放入橙子皮絲、鹽、雞精，翻炒至

2、橙皮剛剛變軟即可出鍋。醬豬蹄的一般做法醬豬蹄做法一1、蹄鶻處理干凈細(xì)毛，焯水去血沫，肉湯留一碗備用。2、焯好的蹄鶻抹老抽上色，靜置一會待上色均勻。3、上好色的蹄鶻入油鍋煎至兩面金黃，皮上冒泡。4、一鍋水，入蔥、姜片、蒜、大料、茴香、香葉、陳皮 （我用的 是自己晾曬的橙皮）入蹄鶻。5、煮開后去浮沫。6、烹入料酒，小火炳燉90分鐘。7、加入之前留用的那碗頭湯，加糖、鹽調(diào)味,大火收 汁即可 蹄鶻 做好咯！8、這樣做法不油膩，味道濃但不重，肉質(zhì)軟爛，冷著熱著都好吃。醬豬蹄做法二1、準(zhǔn)備材料。2、豬蹄去水洗干凈備用。3、我用的電壓力鍋。熱油放糖燒，有點(diǎn)焦了才放剛才那些材料煽 香。4、然后放豬蹄干煽上色，

3、把剩下的調(diào)料倒入鍋里。5、加適量的開水蓋鍋調(diào)到蹄筋的時間燉。6、燉好以后倒炒鍋收干水分。7、出鍋后灑上蔥就可以了。醬豬蹄做法三1、豬蹄提前泡水至少5小時以上，中間換水2、3次；2、涼水上鍋，中大火燒開，保持沸騰5分鐘；3、倒掉煮豬蹄的水，并將豬蹄沖洗干凈，仔細(xì)檢查,去除細(xì)毛和雜 質(zhì)；4、豬蹄放進(jìn)砂鍋，加入適量清水（沒過豬蹄就行），加入蔥姜和所有調(diào)料；5、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，微火保持微微沸騰，煮15分鐘, 關(guān)火炯30分鐘;再開微火煮制微沸保持15分鐘，再關(guān)火炳30分鐘;再 煮一次，差不多就熟爛了。6、濾除湯汁中的雜質(zhì)；7、用原湯汁浸泡豬蹄，并密封放進(jìn)冰箱冷藏；8、冷藏至起凍，用小勺刮除表面的脂肪；9、取出豬蹄，切開或撕開、或連撕帶切成大塊兒；10、大蒜砸成泥，加入適量陳醋和香油，攪拌均勻成蒜泥汁；11、豬蹄裝盤，與蒜泥一起上桌蘸食。醬豬蹄的由來豬蹄是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄，在 華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一 ，有多種不同的烹調(diào)作 法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮 膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育