鄭州餐飲市場(chǎng)調(diào)查分析報(bào)告

1、編輯課件1鄭州餐飲消費(fèi)市場(chǎng)分析報(bào)告2008年4月編輯課件2 河南省位于中國(guó)中東部, 黃河中下游, 因處于九州之中, 故有“中原”、“中州” 之稱。河南省域面積16.7萬平方公里，居全國(guó)第17位，占全國(guó)土地面積的1.74%，平原盆地、山區(qū)丘陵面積分別占全省土地總面積的55.7%和44.3%。全省總?cè)丝?667萬，是中國(guó)第一人口大省。 長(zhǎng)期以來, 河南始終在全國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、文化等方面占據(jù)制重要地位。繁榮的經(jīng)濟(jì)、燦爛的文化給河南留下了豐富的文化史跡, 為發(fā)展歷史文化旅游、宗教旅游等提供了豐富的資源, 如龍門石窟、白馬寺、少林寺、中岳嵩山、宋陵等。河南簡(jiǎn)介活力河南/魅力河南/發(fā)展河南Animate，C

2、aptivating，Developmental編輯課件3編輯課件4活力河南/魅力河南/發(fā)展河南Animate，Captivating，Developmental1998-2007年河南省生產(chǎn)總值規(guī)模增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)來源年河南省生產(chǎn)總值規(guī)模增長(zhǎng)，數(shù)據(jù)來源2008年全國(guó)兩會(huì)統(tǒng)計(jì)服務(wù)手冊(cè)河南部分年全國(guó)兩會(huì)統(tǒng)計(jì)服務(wù)手冊(cè)河南部分，下同，下同單位：億元單位：億元編輯課件5活力河南/魅力河南/發(fā)展河南Animate，Captivating，Developmental1990-2007年河南省社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)概況年河南省社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)概況單位：億元單位：億元編輯課件6活力河南/魅力河南/發(fā)展河南An

3、imate，Captivating，Developmental單位：億元單位：億元1990-2007年河南省住宿及餐飲行業(yè)發(fā)展概況年河南省住宿及餐飲行業(yè)發(fā)展概況編輯課件7單位：億元單位：億元1990-2007年河南省城鄉(xiāng)居民人均可支配收入增長(zhǎng)概況年河南省城鄉(xiāng)居民人均可支配收入增長(zhǎng)概況活力河南/魅力河南/發(fā)展河南Animate，Captivating，Developmental編輯課件8活力河南/魅力河南/發(fā)展河南Animate，Captivating，Developmental2006年年2007年年與上年相比增長(zhǎng)與上年相比增長(zhǎng)654,269萬元萬元1,043,679萬元萬元43.80%43.

4、80%20072007年河南省餐飲市場(chǎng)增長(zhǎng)近年河南省餐飲市場(chǎng)增長(zhǎng)近5 5成成編輯課件9從上表中我們不難看出，從20世紀(jì)90年開始（尤其是近10年來），河南的發(fā)展能量得以逐步釋放，其發(fā)展歸納以下幾個(gè)特點(diǎn)：經(jīng)濟(jì)規(guī)模增長(zhǎng)呈現(xiàn)加速趨勢(shì)，GDP增長(zhǎng)有望保持近3年來的兩位數(shù)；在經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的帶動(dòng)下，人均可收入近3年來呈加速增長(zhǎng)勢(shì)頭； 河南餐飲行業(yè)開拓不足，近3年來市場(chǎng)規(guī)模呈明顯放大趨勢(shì)；活力河南/魅力河南/發(fā)展河南Animate，Captivating，Developmental編輯課件10中部崛起，鄭州先行The Chance From The Rising of Central China編輯課件11鄭州

5、市是河南省省會(huì)，全省的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心。轄12個(gè)縣（市）、區(qū)，其中縣1個(gè)、縣級(jí)市5個(gè)、區(qū)6個(gè)。據(jù)2003年的統(tǒng)計(jì)資料，全市總面積 7446.2平方公里，其中市區(qū)面積1010.3平方公里，建成區(qū)面積212.4平方公里；2003年末全市總?cè)丝?697.7萬人，中心城區(qū)人口322萬。鄭州地處中原腹地，“雄峙中樞，控御險(xiǎn)要”，為全國(guó)重要的交通、通訊樞紐，是新亞歐大陸橋上的重要城市，是國(guó)家開放城市和歷史文化名城，已躋身全國(guó)綜合實(shí)力50強(qiáng)、投資硬環(huán)境40優(yōu)、全國(guó)綜合投資環(huán)境前10名和衛(wèi)生城市行列。 鄭州簡(jiǎn)介中部崛起，鄭州先行The Chance From The Rising of Central C

6、hina編輯課件12鄭州是我國(guó)公、鐵、航、信兼具的綜合性交通通信樞紐。京廣、隴海兩大鐵路干線在此交匯，擁有3個(gè)鐵路特等站，鄭州北站是亞洲最大的列車編組站，鄭州東站是全國(guó)最大的零擔(dān)貨物中轉(zhuǎn)站，鄭州車站是全國(guó)最大的客運(yùn)站之一；鄭州是全國(guó)7個(gè)公路主樞紐城市之一，國(guó)道107線和310線以及境內(nèi)18條公路干線，輻射周圍各省市。鄭州是中國(guó)綜合性交通樞紐中部崛起，鄭州先行The Chance From The Rising of Central China編輯課件13國(guó)道107、310在鄭州交匯形成全國(guó)公路主樞紐之一全國(guó)運(yùn)量最大、線路最長(zhǎng)的鄭州汽車站實(shí)施公路、海洋聯(lián)合外運(yùn)的鄭州公路港鄭州北站是亞洲最大的鐵路

7、編組站 鄭州東站是全國(guó)最大的零擔(dān)貨運(yùn)站鄭州車站是全國(guó)三大客運(yùn)站之一，可直達(dá)25個(gè)省、區(qū)、市鄭州新鄭機(jī)場(chǎng)是全國(guó)五大航空門站之一，一類航空口岸。 中部崛起，鄭州先行The Chance From The Rising of Central China編輯課件14 根據(jù)規(guī)劃，京廣路沙口路快速路和隴?？焖俾方ǔ珊?，市區(qū)快速路與外圍高速公路可實(shí)現(xiàn)有效銜接，實(shí)現(xiàn)30分鐘市區(qū)交通圈的規(guī)劃目標(biāo)，即主城區(qū)內(nèi)15分鐘上快速路，快速路15分鐘出城上高速路。城市交通：城市交通：“井井”字形環(huán)形快速路系統(tǒng)布局字形環(huán)形快速路系統(tǒng)布局中部崛起，鄭州先行The Chance From The Rising of Centra

8、l China編輯課件15編輯課件16中部崛起，鄭州先行The Chance From The Rising of Central China中部崛起，鄭州先行中原城市群的崛起與商機(jī)為實(shí)現(xiàn)中部崛起，鄭州先行的戰(zhàn)略部署，鄭州將規(guī)劃老城區(qū)、重點(diǎn)建設(shè)鄭東新區(qū)和打造衛(wèi)星城市，最終把鄭州建設(shè)成為一個(gè)大鄭州都市圈和中原城市群的領(lǐng)頭羊。 The Chance From the Rising of Central China Cities編輯課件17在經(jīng)濟(jì)總量上，到2020年，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值比2000年翻三番，達(dá)到6600億元，占全省的比重達(dá)到1/4以上；在城市規(guī)模上，全市城鎮(zhèn)化水平要達(dá)到70%以上，市區(qū)人口達(dá)

9、到500萬左右，中心城區(qū)建成區(qū)面積達(dá)到500平方公里，成為基礎(chǔ)設(shè)施完備，功能齊全，布局合理，管理科學(xué)，環(huán)境優(yōu)雅具有鮮明中原文化特色的現(xiàn)代化大都市；在城市定位上，成為名副其實(shí)的國(guó)家區(qū)域性中心城市、全國(guó)重要的現(xiàn)代化商貿(mào)城市、中原城市群經(jīng)濟(jì)隆起帶的核心增長(zhǎng)極；在產(chǎn)業(yè)的支撐上，發(fā)揮現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新發(fā)展思路，構(gòu)建先進(jìn)制造業(yè)和高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)基地、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)中心、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)。大鄭州大鄭州中部崛起，鄭州先行The Chance From The Rising of Central China編輯課件18即以省會(huì)鄭州為中心，包括洛陽、開封、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、濟(jì)源在內(nèi)共9個(gè)省轄（管）市，下轄14個(gè)縣級(jí)市，34個(gè)縣

10、城，374個(gè)建制鎮(zhèn)。土地面積5.87萬平方公里，人口3872萬，分別占全省土地面積和總?cè)丝诘?5.3%和40.3%。中原城市群中原城市群中部崛起，鄭州先行The Chance From The Rising of Central China編輯課件19遠(yuǎn)景概念規(guī)劃范圍約150平方公里，西起107國(guó)道，東至京珠高速公路，北起連霍高速公路，南至機(jī)場(chǎng)快速路。較之目前鄭州中心城區(qū)建成區(qū)147平方公里的面積。 鄭東新區(qū)鄭東新區(qū)中部崛起，鄭州先行The Chance From The Rising of Central China編輯課件20既老城區(qū)的改造工作。完善市區(qū)主次干道和環(huán)行放射式路網(wǎng)結(jié)構(gòu)，拓寬改

11、既老城區(qū)的改造工作。完善市區(qū)主次干道和環(huán)行放射式路網(wǎng)結(jié)構(gòu)，拓寬改造造107國(guó)道、建設(shè)路、京廣路等主次干道，改造支路國(guó)道、建設(shè)路、京廣路等主次干道，改造支路57條，改造背街小巷條，改造背街小巷47條，條，完成完成39條道路的街景整治工作。條道路的街景整治工作。 中心城區(qū)中心城區(qū)中部崛起，鄭州先行The Chance From The Rising of Central China編輯課件21按照建設(shè)大鄭州的要求，逐步把五市一縣建成設(shè)施完備、功能齊全、環(huán)境優(yōu)美、產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)、特色各異、充滿活力、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、相互推動(dòng)的衛(wèi)星城市群。到2020年，鞏義市城區(qū)人口達(dá)到50萬人；新密、新鄭、滎陽市城區(qū)人口達(dá)到40

12、萬左右，中牟縣、登封市城區(qū)人口達(dá)到20萬以上。衛(wèi)星城衛(wèi)星城中部崛起，鄭州先行The Chance From The Rising of Central China編輯課件22中部崛起，鄭州先行鄭汴一體化的商機(jī)The Chance From the Rising of Central China Cities 根據(jù)河南省委、省政府鄭汴一體化發(fā)展戰(zhàn)略和中原城市群總體規(guī)劃綱要，鄭州市城市建設(shè)逐漸向東擴(kuò)展，開封市城市發(fā)展重心西移，最終實(shí)現(xiàn)兩市空間組織一體化、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)一體化、社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展一體化、政策環(huán)境一體化。而作為與國(guó)計(jì)民生密切相關(guān)、始終活躍在城市建設(shè)領(lǐng)域的房地產(chǎn)業(yè)和建筑業(yè)，也必然會(huì)迎來難得的發(fā)展

13、機(jī)遇，同時(shí)感受到與機(jī)遇并行的挑戰(zhàn)。 中部崛起，鄭州先行The Chance From The Rising of Central China編輯課件232015年基本完成“中原城市群一體化” 即9個(gè)城市的一體化。這項(xiàng)工作2011年啟動(dòng)，2013年完成框架，2015年基本完成。 2010年基本完成“鄭汴一體化”2013年基本完成“地圖上的十字架” 即鄭州、開封、洛陽、許昌、新鄉(xiāng)。這項(xiàng)工程2008年啟動(dòng)，2011年完成框架，2013年基本完成2010年2013年2015年鄭汴一體化“三步走”河南及鄭州概況編輯課件24鄭州經(jīng)濟(jì)與消費(fèi)Economy & Consumption編輯課件25從千年

14、商都到中原崛起的發(fā)展龍頭從千年商都到中原崛起的發(fā)展龍頭軟河南軟河南 硬鄭州硬鄭州 隨著“中原城市群崛起”進(jìn)程加快，這就意味著“到2010年，中原城市群的生產(chǎn)總值超過10,000億元；2020年，人均生產(chǎn)總值超過5000美元，財(cái)政收入在全省的比重超過75?！保ㄖ袊?guó)社科院工業(yè)經(jīng)濟(jì)研究所研究員魏后凱博士觀點(diǎn)）作為中原城市群的頭龍，國(guó)際資本與商業(yè)資源迅速向此集結(jié)，財(cái)富磁場(chǎng)加速成形。鄭州經(jīng)濟(jì)與消費(fèi)Economy & Consumption編輯課件26 2007年，鄭州市全年實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)總值（GDP）2400億元以上，比2006年增長(zhǎng)16左右。人均生產(chǎn)總值達(dá)到33000元，約合4400美元，突破了40

15、00美元大關(guān)。 2006年，鄭州生產(chǎn)總值在全國(guó)27個(gè)省會(huì)城市中排名第十，在全國(guó)35個(gè)大中城市中位居第18。根據(jù)2007年19月份的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，鄭州生產(chǎn)總值超過了哈爾濱和石家莊，與濟(jì)南接近，兩個(gè)排名已分別躍居第8位、第16位。 鄭州2007年GDP增長(zhǎng)16鄭州經(jīng)濟(jì)與消費(fèi)Economy & Consumption編輯課件27單位：億元單位：億元鄭州經(jīng)濟(jì)與消費(fèi)Economy & Consumption編輯課件282006年鄭州的生產(chǎn)總值實(shí)現(xiàn)2001.5億元，繼2003年生產(chǎn)總值突破 千億元后，鄭州只用了3年時(shí)間就實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)總值翻番。在全國(guó)35個(gè)大中城市和27個(gè)省會(huì)城市經(jīng)濟(jì)總量排名中，鄭

16、州2005 年超過福州，2006年超過長(zhǎng)春，目前分別位居第18位和第10位。數(shù)字看鄭州鄭州經(jīng)濟(jì)與消費(fèi)Economy & Consumption編輯課件29在全國(guó)287個(gè)地級(jí)以上城市中，鄭州7年間超越了濰坊、南通、紹興、大慶、溫州、福州和長(zhǎng)春，經(jīng)濟(jì)總量前移7位，上升到2006年的第24位。據(jù)2006鄭州統(tǒng)計(jì)年鑒，鄭州工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到2411.5億元，比1990年翻了十幾倍。工業(yè)增加值從1990年的56億增加到759億。2006年鄭州社會(huì)消費(fèi)品零售總額是822.2億元，其中城鎮(zhèn)居民576.8億元，這已是鄭州連續(xù)3年社會(huì)消費(fèi)品零售速度大幅攀升。2006年10月黃金周，鄭州市18 家大型商業(yè)

17、企業(yè)共實(shí)現(xiàn)銷售額3.6 億元，比2005年同期增長(zhǎng)200。以上數(shù)據(jù)來源：鄭州市統(tǒng)計(jì)局以上數(shù)據(jù)來源：鄭州市統(tǒng)計(jì)局20072007年公開數(shù)據(jù)。年公開數(shù)據(jù)。鄭州經(jīng)濟(jì)與消費(fèi)Economy & Consumption編輯課件30單位：元單位：元2002年年2007年鄭州市城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)支出狀況年鄭州市城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)支出狀況鄭州經(jīng)濟(jì)與消費(fèi)Economy & Consumption編輯課件31隨著居民收入水平的不斷提高、生活方式和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，旅游業(yè)的快速發(fā)展、假日經(jīng)濟(jì)更是帶來了餐飲業(yè)的興旺和繁榮。 2006年，鄭州市餐飲業(yè)共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入130.2億元，比2002年增長(zhǎng)了1.4倍，年均

18、增速24，超過全市零售額平均增長(zhǎng)水平9.4個(gè)百分點(diǎn)。2003至2006年，全市餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入分別增長(zhǎng)16、38.5、22.7和19.3，均高于當(dāng)年零售額的平均增長(zhǎng)水平。餐飲消費(fèi)水平連年增長(zhǎng)超全市零售額鄭州經(jīng)濟(jì)與消費(fèi)Economy & Consumption編輯課件322002年年2007年鄭州市社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)概況年鄭州市社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)概況鄭州經(jīng)濟(jì)與消費(fèi)Economy & Consumption單位：元單位：元編輯課件332007年，鄭州共舉辦各種規(guī)模的會(huì)展93個(gè)，總面積達(dá)到112萬平方米，實(shí)現(xiàn)了首次“超百萬”，會(huì)展業(yè)帶動(dòng)其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)收入近百億元。鄭州成為中國(guó)內(nèi)陸

19、會(huì)展為數(shù)不多的“百萬俱樂部”成員之一。 2008年，全國(guó)農(nóng)機(jī)產(chǎn)品交易、中國(guó)國(guó)內(nèi)旅游交易會(huì)、第十九屆全國(guó)圖書交易會(huì)、第十屆中國(guó)連鎖店展示會(huì)等將在鄭州開幕。有關(guān)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，會(huì)展業(yè)具有強(qiáng)大的關(guān)聯(lián)帶動(dòng)效應(yīng)，其對(duì)經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)作用約為1：9，能帶動(dòng)幾十個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)測(cè)算，2007年，鄭州會(huì)展業(yè)帶動(dòng)其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)收入70億元以上。鄭州會(huì)展經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)收入70億元鄭州經(jīng)濟(jì)與消費(fèi)Economy & Consumption編輯課件34鄭州經(jīng)濟(jì)與消費(fèi)Economy & Consumption編輯課件35餐飲業(yè)的鄭州布局Investment & Commercial Chance of i

20、ndustry編輯課件36鄭州主要商業(yè)脈絡(luò)30余家銀行支行或分理處聚集，市政、交通、金融等商務(wù)配套日漸成熟，極大增加了作為鄭州商務(wù)動(dòng)脈經(jīng)三路的容量和表現(xiàn)力，被稱為鄭州的“金融大道”。經(jīng)三路經(jīng)三路中州大道中州大道即原107國(guó)道。多年來，這條道路一直制約著城市向東的步伐。而如今，鄭州已越過了這線線。沿中州大道由南至北，昔日國(guó)道已成為黃金鋪成的道路。餐飲業(yè)的鄭州布局Investment & Commercial Chance of industry編輯課件37花園路是鄭州南北走向的一條交通要道，是個(gè)文化氣息很濃的地方。數(shù)公里長(zhǎng)的大道上，匯聚了鄭州的政府、教育、新聞等多個(gè)鄭州人心中“很有影響力

21、”的機(jī)構(gòu)。上個(gè)世紀(jì)80年代中期，花園路是鄭州最繁華的區(qū)域?；▓@路花園路東風(fēng)路東風(fēng)路東風(fēng)路依東風(fēng)渠橫貫東西，是鄭州未來最有氣質(zhì)的景觀大道之一。2007年6月，鄭州市政府傳達(dá)了依托東風(fēng)渠與濱河景觀帶，通過東風(fēng)渠商業(yè)化運(yùn)作以打造鄭州“秦淮河”（河南商報(bào)），并以此帶動(dòng)鄭州夜經(jīng)濟(jì)全面升級(jí)的思路，使東風(fēng)路一時(shí)間成為坊間談?wù)摰慕裹c(diǎn)。餐飲業(yè)的鄭州布局Investment & Commercial Chance of industry編輯課件38農(nóng)業(yè)路是一條在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)期命名、曾經(jīng)是中原農(nóng)業(yè)技術(shù)心 臟的重要道路。如今的農(nóng)業(yè)路則以擁有河南最知名的企業(yè)和從多公司及政府機(jī)關(guān)的總部，被稱為“中原總部大道”。農(nóng)業(yè)

22、路農(nóng)業(yè)路金水路金水路金水路之于鄭州猶如長(zhǎng)安街之于北京。大道依金水河而貫穿東西，政府機(jī)關(guān)、金融機(jī)構(gòu)、甲級(jí)商務(wù)寫字樓、星級(jí)酒店，是河南當(dāng)之無愧的政治、文化、經(jīng)濟(jì)中心，素有“鄭州長(zhǎng)安街”之謂。餐飲業(yè)的鄭州布局Investment & Commercial Chance of industry編輯課件39鄭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行簡(jiǎn)析前言鄭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行簡(jiǎn)析前言2006年，鄭州市住宿與餐飲業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)活躍，繼續(xù)呈現(xiàn)又好又快的穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢(shì)，全年零售額達(dá)130.25億元，同比增長(zhǎng)19.3%，比上年凈增21.08億元，比同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額增速高出3.0個(gè)百分點(diǎn)。餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動(dòng)消費(fèi)需求快速增長(zhǎng)的

23、重要力量。 餐飲業(yè)的鄭州布局Investment & Commercial Chance of industry編輯課件40鄭州餐飲首入全國(guó)10強(qiáng)，4項(xiàng)指標(biāo)超全國(guó)水平 據(jù)鄭州市統(tǒng)計(jì)局公布了2006年鄭州市餐飲業(yè)調(diào)查報(bào)告，鄭州市餐飲業(yè)增長(zhǎng)率等4項(xiàng)指標(biāo)均超過全國(guó)水平，綜合比位列全國(guó)前五位，跨入全國(guó)餐飲大市行列。2006年，鄭州市餐飲業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)活躍，全年零售額達(dá)130.25億元，同比增長(zhǎng)19.3，超過全國(guó)水平2.9個(gè)百分點(diǎn)，比上年凈增21.08億元。餐飲業(yè)的鄭州布局Investment & Commercial Chance of industry鄭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行簡(jiǎn)析鄭州餐飲行業(yè)

24、市場(chǎng)運(yùn)行簡(jiǎn)析編輯課件41從增長(zhǎng)率方面看從增長(zhǎng)率方面看，全國(guó)餐飲業(yè)零售額增長(zhǎng)率為16.4，鄭州市為19.3，超全國(guó)水平2.9個(gè)百分點(diǎn)，增長(zhǎng)率排名在上海、濟(jì)南、青島、重慶之后，位居全國(guó)第位居全國(guó)第5 5位；從餐飲業(yè)占社會(huì)商品零售總額比重方面看，全國(guó)為13.6，鄭州為15.8，超過全國(guó)水平2.3個(gè)百分點(diǎn)，排名成都、廣州、大連、天津之后，位居全國(guó)第位居全國(guó)第4 4；從貢獻(xiàn)率方面看，全國(guó)餐飲業(yè)對(duì)社會(huì)商品零售總額的貢獻(xiàn)率為15.84，鄭州為18.2，超過全國(guó)水平2.4個(gè)百分點(diǎn)，排名上海、濟(jì)南、成都、天津之后，位居全國(guó)第位居全國(guó)第5 5；從拉動(dòng)率方面看，2006年全國(guó)餐飲對(duì)社會(huì)商品零售總額的拉動(dòng)率為2.17

25、，鄭州為3.0，超過全國(guó)水平0.8個(gè)百分點(diǎn)。以上數(shù)據(jù)來源：鄭州市統(tǒng)計(jì)局以上數(shù)據(jù)來源：鄭州市統(tǒng)計(jì)局20072007年公開數(shù)據(jù)。年公開數(shù)據(jù)。餐飲業(yè)的鄭州布局Investment & Commercial Chance of industry鄭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行簡(jiǎn)析鄭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行簡(jiǎn)析編輯課件422006年鄭州市餐飲業(yè)連鎖結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，快餐、火鍋連鎖發(fā)展良好，大型連鎖餐飲企業(yè)在鄭州市發(fā)展順利。2006年?duì)I業(yè)總收入達(dá)3.2億元，同比增長(zhǎng)35.3%，高于鄭州市餐飲業(yè)零售總額增幅16.0個(gè)百分點(diǎn)。鄭州市餐飲連鎖結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化餐飲業(yè)的鄭州布局Investment & Commercia

26、l Chance of industry鄭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行簡(jiǎn)析鄭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行簡(jiǎn)析編輯課件43鄭州市政府十分重視餐飲業(yè)對(duì)拉動(dòng)內(nèi)需和繁榮市場(chǎng)的作用，制定了以餐飲業(yè)促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的相關(guān)政策，加大了對(duì)餐飲業(yè)的扶持力度，通過興建餐飲（小吃）一條街、舉辦餐飲美食文化節(jié)等活動(dòng)促進(jìn)休閑餐飲、旅游餐飲、喜慶餐飲、節(jié)假日餐飲等餐飲消費(fèi)的發(fā)展，從而帶動(dòng)了鄭州市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。鄭州市政府重視餐飲業(yè)的發(fā)展餐飲業(yè)的鄭州布局Investment & Commercial Chance of industry鄭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行簡(jiǎn)析鄭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行簡(jiǎn)析編輯課件44展望2008年：四大趨勢(shì)明朗發(fā)展?jié)摿薮?餐

27、飲業(yè)是成長(zhǎng)性巨大的朝陽產(chǎn)業(yè)，未來幾年鄭州市餐飲業(yè)將繼續(xù)保持又好又快的穩(wěn)健運(yùn)行格局，并呈現(xiàn)四大新的發(fā)展趨勢(shì)。餐飲業(yè)的鄭州布局Investment & Commercial Chance of industry鄭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行簡(jiǎn)析鄭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行簡(jiǎn)析編輯課件45伴隨著拉動(dòng)消費(fèi)的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長(zhǎng)和消費(fèi)觀念更新等因素，未來餐飲業(yè)依然是引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn)，鄭州市餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長(zhǎng)。當(dāng)前餐飲業(yè)的消費(fèi)需求主體還是來自城鎮(zhèn)居民，而農(nóng)村餐飲這個(gè)龐大的市場(chǎng)還沒有真正啟動(dòng)。從餐飲市場(chǎng)的連續(xù)性和可持續(xù)性看，巨大的農(nóng)村餐飲市場(chǎng)將為鄭州市餐飲經(jīng)濟(jì)提供廣闊的發(fā)展空間。 趨勢(shì)1：餐飲

28、消費(fèi)將進(jìn)一步保持旺盛的發(fā)展勢(shì)頭餐飲業(yè)的鄭州布局Investment & Commercial Chance of industry鄭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行簡(jiǎn)析鄭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行簡(jiǎn)析編輯課件46近年來，餐飲社會(huì)化程度不斷加強(qiáng)，外出就餐已成時(shí)尚。生活節(jié)奏加快、消費(fèi)觀念更新和社會(huì)經(jīng)濟(jì)交往活動(dòng)頻繁將進(jìn)一步加快餐飲社會(huì)化發(fā)展的步伐。商務(wù)交易、會(huì)展活動(dòng)、居家消費(fèi)、商務(wù)與個(gè)人旅行、休閑娛樂等均成為帶動(dòng)餐飲消費(fèi)的動(dòng)因，這意味著外出就餐的人員將日益增多，餐飲業(yè)消費(fèi)需求將不斷擴(kuò)大，與之相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)門類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇，呈現(xiàn)出便利化、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢(shì)。 趨勢(shì)2：餐飲社會(huì)化將進(jìn)一步帶動(dòng)消費(fèi)方式多元化

29、餐飲業(yè)的鄭州布局Investment & Commercial Chance of industry鄭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行簡(jiǎn)析鄭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行簡(jiǎn)析編輯課件47趨勢(shì)3：經(jīng)營(yíng)方式改變將進(jìn)一步激活餐飲業(yè)市場(chǎng) 連鎖經(jīng)營(yíng)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效的實(shí)施和運(yùn)用。餐飲業(yè)將進(jìn)一步拓展新的經(jīng)營(yíng)空間和強(qiáng)化管理，大力發(fā)展綠色餐館，引導(dǎo)綠色消費(fèi)，尤其是做好品牌經(jīng)營(yíng)和技術(shù)創(chuàng)新兩大文章，發(fā)揮好品牌、網(wǎng)絡(luò)、技術(shù)在開拓市場(chǎng)中的作用，加快傳統(tǒng)餐飲業(yè)向現(xiàn)代餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)變步伐。一些地方特色的家常菜館、小吃街、美食廣場(chǎng)、中西式快餐遍地開花，異常火爆。 餐飲業(yè)的鄭州布局Investme

30、nt & Commercial Chance of industry鄭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行簡(jiǎn)析鄭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行簡(jiǎn)析編輯課件48趨勢(shì)4：服務(wù)內(nèi)涵擴(kuò)展將進(jìn)一步促進(jìn)餐飲消費(fèi)可持續(xù)發(fā)展 在市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的新形勢(shì)下，餐飲業(yè)將積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，努力擴(kuò)大餐飲消費(fèi)熱點(diǎn)，不斷加強(qiáng)服務(wù)內(nèi)涵的人性化發(fā)展，不斷拓寬餐飲消費(fèi)的空間和領(lǐng)域，以社區(qū)餐飲為載體，更加便民利民，大力提倡健康消費(fèi)、安全消費(fèi)、綠色消費(fèi)、環(huán)保消費(fèi)、科學(xué)消費(fèi)、節(jié)約型消費(fèi)，促進(jìn)餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展。餐飲業(yè)的鄭州布局Investment & Commercial Chance of industry鄭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行簡(jiǎn)析鄭州

31、餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行簡(jiǎn)析編輯課件49從中部地區(qū)看，武漢、鄭州都是全國(guó)餐飲業(yè)零售總額十強(qiáng)的城市，雖然鄭州市餐飲業(yè)零售總額比武漢差47.1億元，但鄭州餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率等4項(xiàng)綜合比位指標(biāo)均位于全國(guó)前列，后勁很足。行業(yè)專家預(yù)計(jì)，今后一段時(shí)期，鄭州市餐飲業(yè)仍將繼續(xù)保持較今后一段時(shí)期，鄭州市餐飲業(yè)仍將繼續(xù)保持較快的增長(zhǎng)勢(shì)頭，對(duì)經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)作用還會(huì)不斷加大?？斓脑鲩L(zhǎng)勢(shì)頭，對(duì)經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)作用還會(huì)不斷加大。鄭州餐飲業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展前景餐飲業(yè)的鄭州布局Investment & Commercial Chance of industry鄭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行簡(jiǎn)析鄭州餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行簡(jiǎn)析編輯課件50粵菜粵菜共共91家家川菜川

32、菜共共140家家豫菜豫菜共共311家家火鍋火鍋共共209家家小吃小吃共共201家家其它其它中餐中餐 106家家快餐快餐共共160家家韓餐韓餐共共4343家家湘菜湘菜共共70家家江浙江浙菜菜共共61家家咖啡咖啡廳廳共共57家家西餐西餐共共50家家茶室茶室共共42家家金水區(qū)金水區(qū)21406339372136131312151010二七區(qū)二七區(qū)11215829241533971112118中原區(qū)中原區(qū)1025493336192410151411812近郊近郊9113720181013158322管城區(qū)管城區(qū)5182023221216831上街區(qū)上街區(qū)10436322910185115465惠濟(jì)區(qū)惠濟(jì)

33、區(qū)1110271714992104353高科技開高科技開發(fā)區(qū)發(fā)區(qū)6615101257722鄭東新區(qū)鄭東新區(qū)8566954322662鄭州各種餐館大約共鄭州各種餐館大約共1541多家餐館。各種菜系品種的分布情況大約是多家餐館。各種菜系品種的分布情況大約是 餐飲業(yè)的鄭州布局Investment & Commercial Chance of industry鄭州餐飲行業(yè)現(xiàn)狀鄭州餐飲行業(yè)現(xiàn)狀編輯課件51鄭州部分餐飲名店目錄國(guó)宴頤順軒國(guó)宴頤順軒王子飯店王子飯店金玉萬豪金玉萬豪金爵皇朝酒店金爵皇朝酒店索菲特國(guó)際大飯店索菲特國(guó)際大飯店托斯卡納意大利餐廳托斯卡納意大利餐廳豐樂大酒店豐樂大酒店香港魚翅皇

34、香港魚翅皇金堂鮑魚金堂鮑魚潮港酒樓潮港酒樓裕達(dá)國(guó)貿(mào)酒店裕達(dá)國(guó)貿(mào)酒店西花園商務(wù)俱樂部西花園商務(wù)俱樂部裕達(dá)文奇中餐廳裕達(dá)文奇中餐廳裕達(dá)潮州中餐廳裕達(dá)潮州中餐廳金潮苑大酒店金潮苑大酒店錦繡花園酒店錦繡花園酒店花園酒店花園酒店金悅利灣金悅利灣豪享來豪享來越秀大酒家越秀大酒家盛世陽光盛世陽光一尊黃牛一尊黃牛泰上皇泰上皇西湖春天西湖春天澳門豆撈澳門豆撈花園酒店花園酒店天堂鳥天堂鳥全家福全家福一品江南一品江南卡布奇諾卡布奇諾北京大鴨梨酒店北京大鴨梨酒店好世界海鮮好世界海鮮全福德全福德大豐堂鮑翅大豐堂鮑翅肯德基肯德基麥當(dāng)勞麥當(dāng)勞必勝客必勝客哈根達(dá)斯哈根達(dá)斯卡布奇諾卡布奇諾北京東來順北京東來順豫皇鮑豫皇鮑華豫川

35、華豫川小南國(guó)小南國(guó)東方丹尼東方丹尼香港天官翅酒樓香港天官翅酒樓京福華肥牛京福華肥牛迪歐咖啡迪歐咖啡御香苑御香苑上島咖啡上島咖啡斗牛士牛排館斗牛士牛排館東坡眉州酒樓東坡眉州酒樓詳記潮汕燕翅鮑詳記潮汕燕翅鮑榮輝天天漁港榮輝天天漁港御香苑御香苑阿五美食阿五美食浩天大酒店浩天大酒店金百萬金百萬人和大酒店人和大酒店樓上樓日本料理樓上樓日本料理漢江燒烤漢江燒烤重慶小天鵝火鍋重慶小天鵝火鍋比薩利意式休閑餐廳比薩利意式休閑餐廳一景酒樓一景酒樓大清花大清花眉州東坡酒樓眉州東坡酒樓編輯課件52鄭州餐飲店分布區(qū)域比較集中，大多數(shù)的店主要分布在三個(gè)大的區(qū)域鄭州餐飲店分布區(qū)域比較集中，大多數(shù)的店主要分布在三個(gè)大的區(qū)域中

36、，分別是：中，分別是：【北區(qū)北區(qū)】在東三街以東、農(nóng)業(yè)路以南、金水路以北、未來路以西。在東三街以東、農(nóng)業(yè)路以南、金水路以北、未來路以西?！灸蠀^(qū)南區(qū)】金水路以南、隴海東路以北、火車站金水路以南、隴海東路以北、火車站-二馬路、銘功路以東。二馬路、銘功路以東?！疚鲄^(qū)西區(qū)】華山路以東、大學(xué)路以西、中原路以南、隴海西路以北。華山路以東、大學(xué)路以西、中原路以南、隴海西路以北。鄭州餐飲店分布區(qū)域餐飲業(yè)的鄭州布局Investment & Commercial Chance of industry鄭州餐飲行業(yè)現(xiàn)狀鄭州餐飲行業(yè)現(xiàn)狀編輯課件53編輯課件54鄭州餐飲集中分布區(qū)-北區(qū)主要有金水路，未來路，經(jīng)三路，

37、花園路，經(jīng)七路，經(jīng)五路，文化路，維一、維三、政一、政七路，優(yōu)勝南路，紅旗路，紅專路，黃河路，農(nóng)業(yè)路等等。餐飲業(yè)的鄭州布局Investment & Commercial Chance of industry鄭州餐飲行業(yè)現(xiàn)狀鄭州餐飲行業(yè)現(xiàn)狀編輯課件55編輯課件56金爵皇朝酒店王子飯店越秀酒家魚翅皇金堂鮑魚裕達(dá)文奇中餐廳中州凱悅酒家錦繡花園酒店豪享來國(guó)宴頤順軒一尊黃牛漢江韓國(guó)料理西湖春天一品江南北區(qū)，是高端餐飲的聚集地，較著名餐店相對(duì)較多：北區(qū)，是高端餐飲的聚集地，較著名餐店相對(duì)較多：金悅利灣東坡眉州酒樓大豐堂燕鮑翅人和大酒店樓上樓日本料理金堂鮑魚綠蔭閣重慶小天鵝比薩利意式休閑餐廳全福德小南

38、國(guó)基隆廟口臺(tái)灣私房菜澳門豆撈香港天官翅酒樓托斯卡納意大利餐廳迪歐咖啡華豫川好世界海鮮榮輝天天漁港大清花索菲特國(guó)際大飯店迪歐咖啡御香苑 東坡眉州酒樓一景酒樓花園酒店盛世陽光祥記潮汕燕翅鮑編輯課件57鄭州餐飲集中分布區(qū)-南區(qū)主要有二七路、人民路、太康路、西大街、紫荊山路、城東路、商城路等。餐飲業(yè)的鄭州布局Investment & Commercial Chance of industry鄭州餐飲行業(yè)現(xiàn)狀鄭州餐飲行業(yè)現(xiàn)狀編輯課件58編輯課件59廣州大酒店廣州大酒店必勝客必勝客麥當(dāng)勞麥當(dāng)勞肯德基肯德基哈根達(dá)斯哈根達(dá)斯章魚酒吧章魚酒吧上島咖啡上島咖啡斗牛士牛排館斗牛士牛排館新島鐵板燒新島鐵板燒品

39、奇皮薩品奇皮薩王子飯店王子飯店東方丹尼食府東方丹尼食府德克士丹尼斯德克士丹尼斯大塘粵菜大塘粵菜金獅麟大酒樓金獅麟大酒樓裕華苑餐廳裕華苑餐廳京福華肥牛京福華肥牛寶光巴蜀情寶光巴蜀情華豫川華豫川海景花園海景花園西湖明珠西湖明珠全家福全家福澳門豆撈澳門豆撈朝陽溝食府朝陽溝食府千尊皮薩千尊皮薩拉芳舍拉芳舍阿瓦山寨阿瓦山寨南區(qū)，是中高端餐飲和西餐的聚集地，著名餐店比較集中：南區(qū)，是中高端餐飲和西餐的聚集地，著名餐店比較集中：編輯課件60鄭州餐飲集中分布區(qū)-西區(qū)要有中原路，隴海西路，淮河路，嵩山路，大學(xué)路等要有中原路，隴海西路，淮河路，嵩山路，大學(xué)路等餐飲業(yè)的鄭州布局Investment & Co

40、mmercial Chance of industry鄭州餐飲行業(yè)現(xiàn)狀鄭州餐飲行業(yè)現(xiàn)狀編輯課件61編輯課件62珍寶酒樓珍寶酒樓北京大鴨梨酒店北京大鴨梨酒店嵩陽飯店嵩陽飯店京華香肥牛京華香肥牛都市客棧都市客棧百家宴酒樓百家宴酒樓迪歐咖啡迪歐咖啡桃花源酒樓桃花源酒樓楚湘源大酒家楚湘源大酒家 北京東來順北京東來順阿五美食阿五美食金梧桐酒家金梧桐酒家金梧桐酒家金梧桐酒家怡情園酒家怡情園酒家金百萬金百萬花之軒酒樓花之軒酒樓丹寧園丹寧園粵海酒店粵海酒店潮港酒樓潮港酒樓銀泉酒店銀泉酒店溪秀園酒店溪秀園酒店蜀湘軒酒家蜀湘軒酒家嵩岳人家嵩岳人家文獻(xiàn)華都酒店文獻(xiàn)華都酒店西區(qū)，區(qū)域大西區(qū)，區(qū)域大, 中高端餐飲較分散，較著名餐店有：中高端餐飲較分散，較著名餐店有：編輯課件63鄭州餐飲業(yè)特點(diǎn)本地菜占市場(chǎng)重要份額，但特色不鮮明、不獨(dú)特，至目前為止，仍然是 大眾家常菜,是市場(chǎng)中低端的菜系.目前在鄭州市場(chǎng)主流高端菜系是以經(jīng)營(yíng)燕窩魚翅鮑魚為主打菜品的高檔 海鮮和經(jīng)營(yíng)高級(jí)西餐這兩類菜品。次高端