青島科學(xué)四上我們的營(yíng)養(yǎng)PPT課件

1、什么原因造成了他們這樣？牙齦出血便秘體重偏瘦體重過(guò)胖便秘口腔潰瘍個(gè)子難長(zhǎng)第1頁(yè)/共16頁(yè) 食物所含的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，通常分為：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素和礦物質(zhì)以及水。第2頁(yè)/共16頁(yè) 蛋白質(zhì)是人體肌肉、皮膚、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分；它是構(gòu)成身體細(xì)胞的基本材料，用于機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、衰老組織更新、損傷組織修補(bǔ)，以及各種生理功能的需要。生命的產(chǎn)生、存在與消亡，無(wú)一不與蛋白質(zhì)有關(guān)。所以說(shuō)，蛋白質(zhì)是生命物質(zhì)。 含有豐富蛋白質(zhì)的食物舉例：糧食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生第3頁(yè)/共16頁(yè)第4頁(yè)/共16頁(yè) 糖類的主要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。一般來(lái)說(shuō)，人體所需要的能量70%以上是由糖類氧

2、化分解提供的。在我們每天吃的食物中，糖類常常占80%以上，其中主要是淀粉。 我們吃的糧食，如米、麥、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。 第5頁(yè)/共16頁(yè)第6頁(yè)/共16頁(yè) 脂肪俗稱油脂。按來(lái)源可分動(dòng)物油脂和植物油脂兩大類。脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱量最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 脂肪的主要功能是供給熱量，其提供的熱量較相同質(zhì)量的蛋白質(zhì)和碳水化合物(糖類)多一倍。脂肪在人體營(yíng)養(yǎng)中具有重要地位，人體所需能量大部分是由脂肪所提供的。 富含脂肪的食物有植物油、動(dòng)物油、肥肉第7頁(yè)/共16頁(yè)第8頁(yè)/共16頁(yè) 維生素也稱維他命，是人體不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素。人體每日對(duì)維生素的需要量甚微，但如果缺乏，則可引起一

3、類特殊的疾病，稱為“維生素缺乏癥”。因?yàn)榫S生素跟酶類一起參與肌體的新陳代謝，能使肌體的機(jī)能得到有效的調(diào)節(jié)。各種蔬菜、水果中含有豐富的維生素。 人體其實(shí)是由各種元素(大量元素和微量元素)組成的。其中很多礦物質(zhì)元素為酶的必需組分，可調(diào)節(jié)多種生理功能(如維持滲透壓、氧氣轉(zhuǎn)運(yùn)、肌肉收縮、神經(jīng)系統(tǒng)完整性)，也是身體組織和骨骼生長(zhǎng)及維持所必需的。有些礦物質(zhì)(如鈣、磷、鈉、鎂、硫、氯化物)含量較大，有些則僅含微量。大多數(shù)礦物質(zhì)(鋅除外)都廣泛分布于各種食品中，可以在平衡和多樣化的膳食中得到充分補(bǔ)充。食鹽、各種蔬菜、水果中含有豐富的礦物質(zhì)。第9頁(yè)/共16頁(yè)第10頁(yè)/共16頁(yè)辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分第11頁(yè)/共16頁(yè) 在白紙上擠壓、滑動(dòng)花生米，觀察現(xiàn)象？第12頁(yè)/共16頁(yè)在淀粉、饅頭等中分別滴一滴碘