江西省農(nóng)副產(chǎn)品價值增值對策探究

1、江西省農(nóng)副產(chǎn)品價值增值對策探究摘要：新世紀(jì)之初，我國的農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展進(jìn)入了一個新的歷史階段，農(nóng)副產(chǎn)品的直接消費(fèi)已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn) 不能滿足市場需求，而農(nóng)副產(chǎn)品深加工的出現(xiàn)跳出了傳統(tǒng)農(nóng) 業(yè)，創(chuàng)造出了髙額附加值食品，為農(nóng)業(yè)專業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化提供 了好的基礎(chǔ)。關(guān)鍵詞：農(nóng)副產(chǎn)品；深加工；價值增值中圖分類號：f320. 1文獻(xiàn)標(biāo)識碼：a doi :10. 3969/j. issn. 1672-3309 (x) .2013.04. 12 文章編號:1672-3309 (2013) 04-28-02中國是全世界最大農(nóng)產(chǎn)品大國，最不缺少優(yōu)質(zhì)的農(nóng)副產(chǎn) 品，缺少的是能夠賣出高價，滿足消費(fèi)者需求的高質(zhì)高附加 值的農(nóng)副產(chǎn)品。

2、因此，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變過程中，不是要思考 去如何提高農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)量，而是要把主要的精力放在質(zhì)量的提高上,為了解決農(nóng)副產(chǎn)品價格低價格波動過大，本文提出采取深加工的方式，提高農(nóng)副產(chǎn)品附加值，從根本上 解決傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)存在的一些問題。一、農(nóng)副產(chǎn)品價值增值原因分析（一）從江西省農(nóng)副產(chǎn)品市場的現(xiàn)狀分析江西省素有“魚米之鄉(xiāng)”之稱，是一個種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)的大省，具有極其豐富的農(nóng)業(yè)資源，主要的糧食作物有 谷物、小麥、玉米、薯類等，主要的經(jīng)濟(jì)作物有棉花、煙葉、 芝麻、花生等。江西省2011年的糧食總量是2052. 8萬噸， 占全國的3. 6%； 2011肉類總量236.9萬噸，占全國總量的3. 89%； 2011年

3、水產(chǎn)品總量是217. 27萬噸，占全國總量的3. 88%； 2011年水果產(chǎn)量5805771噸，占全國總量的2.55%。 但是，江西省大多農(nóng)副產(chǎn)品的價值增值率和商品率低下，初 級的原材料生產(chǎn)比重大，農(nóng)業(yè)的整體效益比較低，農(nóng)民的人 均收入低于全國的平均水平，“農(nóng)業(yè)大市，工業(yè)小市，財政 窮市”問題顯著。（二）農(nóng)副產(chǎn)品加工率低原因分析第一，農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)以戶為單位，規(guī)模小，農(nóng)副產(chǎn)品 生產(chǎn)率低。長期以來，農(nóng)民所能做的就是盲目擴(kuò)大種植量， 期望好的收成，多數(shù)農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)過簡單的初加工技術(shù)就進(jìn)行 銷售，附加值低。第二，農(nóng)副產(chǎn)品的流通渠道不暢導(dǎo)致農(nóng)副產(chǎn)品出現(xiàn)滯銷 的情況，又因為部分農(nóng)副產(chǎn)品的儲存成本過高，造成

4、的后果 不是價格過貴，或是因為儲存不利造成農(nóng)副產(chǎn)品的積壓變 質(zhì)，使農(nóng)民蒙受了極大的經(jīng)濟(jì)損失。1第三，農(nóng)副產(chǎn)品綜合了搜尋品、經(jīng)驗品、信用品的特點(diǎn), 由于缺少產(chǎn)業(yè)化合作化的生產(chǎn)模式，農(nóng)副產(chǎn)品深加工程度低 下，價值增值低，產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊，也缺少產(chǎn)品差異化, 現(xiàn)今社會農(nóng)藥、化肥的使用嚴(yán)重影響了農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量，農(nóng) 副產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題的信息不對易造就逆向選擇和道德 風(fēng)險。2_二、江西省農(nóng)副產(chǎn)品價值增值模型構(gòu)建的理論涵義假設(shè)初級農(nóng)副產(chǎn)品從生產(chǎn)出來開始，經(jīng)過連續(xù)的加工、 銷售等過程不斷地進(jìn)行增值，忽略生產(chǎn)中的成本問題，構(gòu)造 價值增值模型如下：f (xz) =f (xi) +f (xj)此模型適用于理論涵

5、義上的分析，其中：xz為農(nóng)副產(chǎn)品 價值增值過程中總的環(huán)節(jié)，xi表示初級農(nóng)副產(chǎn)品，xj表示 農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)過深加工的環(huán)節(jié)，f (xz)代表了農(nóng)副產(chǎn)品在整 個經(jīng)營過程中具有的經(jīng)濟(jì)價值，f (xi)表示的是農(nóng)副產(chǎn)品 本身的初始價值，f (xi)表示了農(nóng)副產(chǎn)品在第j次加工中 轉(zhuǎn)換的增加值。3從這個模型中，我們可以發(fā)現(xiàn)，農(nóng)副產(chǎn)品的最大化的價 值實(shí)現(xiàn)，主要是依賴于f (xj),就是說運(yùn)用農(nóng)業(yè)科技對初級 農(nóng)副產(chǎn)品包裝、加工、營銷的環(huán)節(jié)進(jìn)行價值增值，實(shí)現(xiàn)農(nóng)副 產(chǎn)品價值最大化，提高農(nóng)民的收入。由此，農(nóng)副產(chǎn)品深加工 也就成為提高農(nóng)副產(chǎn)品的附加值，促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的強(qiáng) 大動力。三、農(nóng)副產(chǎn)品價值增值的措施(一)深加工增

6、值的優(yōu)勢首先，農(nóng)副產(chǎn)品深加工提高了農(nóng)產(chǎn)品的利用效率，把初 級農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為成功的加工食品，使資源得到了充分的利 用，變廢為寶，一方面解決了農(nóng)副產(chǎn)品富余積壓的問題，另 一方面挖掘了農(nóng)副產(chǎn)品內(nèi)在的價值潛力。4其次，農(nóng)副產(chǎn)品深加工優(yōu)化和調(diào)整了農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)，使農(nóng)業(yè) 生產(chǎn)方式趨向于規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化，降低生產(chǎn)成本，促進(jìn)農(nóng)業(yè) 的專業(yè)化水平和集中度的提高。第三，農(nóng)副產(chǎn)品深加工提高了農(nóng)副產(chǎn)品的附加值，也進(jìn) 一步提高了農(nóng)副產(chǎn)品的國際競爭力，提高農(nóng)副產(chǎn)品的深加工 技術(shù)，擴(kuò)大農(nóng)副產(chǎn)品的附加值是加大出口的必要條件。最后，農(nóng)副產(chǎn)品深加工也能提高財政收入和農(nóng)民的收 入。江西省是一個典型的農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)業(yè)資源十分豐富，但 是由于比較單

7、一的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，使得江西省處于農(nóng)業(yè)大省、財 政窮省的尷尬境地。農(nóng)副產(chǎn)品深加工，使得農(nóng)副產(chǎn)品自身價 值得到了增值，也創(chuàng)造了不少的就業(yè)機(jī)會，提高了稅收收入。 結(jié)合江西省的旅游資源，江西省推出的一系列由農(nóng)副產(chǎn)品加 工而來的特色產(chǎn)品，比如說，婺源的精致包裝的香菇、灌裝 酒糟魚，鷹潭的特色小吃鴿鴿等這些都成為高附加值的農(nóng)副 產(chǎn)品。（二）提升農(nóng)副產(chǎn)品深加工企業(yè)的知名度長期以來，農(nóng)副產(chǎn)品深加工就一直視為制約了中國農(nóng)業(yè) 發(fā)展的短板，也成為造成農(nóng)民收入不高的主要因素，農(nóng)副產(chǎn) 品加工后轉(zhuǎn)換發(fā)展滯后，造成農(nóng)副產(chǎn)品的供應(yīng)過剩，農(nóng)民出 現(xiàn)“賣難”的現(xiàn)象，產(chǎn)品的高附加值低，缺乏社會需求，結(jié) 果就是增產(chǎn)不增收，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

8、緩慢。5由表1我們可以看出，江西省農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)數(shù)量少, 發(fā)展速度較為緩慢，利潤率相對而言較低。針對當(dāng)前江西省 農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)的現(xiàn)狀，給出幾點(diǎn)對策建議：加大江西省農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)規(guī)模化的生產(chǎn)。實(shí)施一批 產(chǎn)業(yè)鏈長、關(guān)聯(lián)度大、帶動力強(qiáng)的項目，推動農(nóng)副產(chǎn)品加工 業(yè)規(guī)模壯大。做到以市場為導(dǎo)向，著眼于企業(yè)，加大農(nóng)副產(chǎn) 品加工業(yè)批量化的生產(chǎn)，在優(yōu)勢農(nóng)副產(chǎn)品區(qū)域重點(diǎn)扶持一批 農(nóng)副產(chǎn)品加工園區(qū)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范區(qū)，實(shí)現(xiàn)區(qū)域規(guī)模效益。以區(qū)域資源優(yōu)勢為核心，興辦農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)的龍頭加工 企業(yè)，提高農(nóng)副產(chǎn)品附加值。龍頭企業(yè)具有雄厚的資金和人 才，在引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)后，會以最快的速度擴(kuò)展到農(nóng)戶，從 而提高土地產(chǎn)出率、農(nóng)民

9、勞動生產(chǎn)率和農(nóng)副產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效 益，讓農(nóng)戶獲益頗多。全力打造品牌產(chǎn)品，做大做強(qiáng)農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)。6農(nóng) 副產(chǎn)品要實(shí)現(xiàn)價值增值的核心就是跳出薄利多銷的固有的 產(chǎn)品制造的思維模式，要發(fā)展品牌農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)品牌產(chǎn)品作為 基點(diǎn)。一是要依靠科技創(chuàng)新，致力于多層次、深層次的開發(fā) 生產(chǎn)，提高產(chǎn)品的科技含量。二是建立品牌識別特點(diǎn)，維護(hù) 品牌形象才能真正的實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的高附加值，獲得額外的收 益。匯源品牌的創(chuàng)建帶動了中國果汁行業(yè)的發(fā)展，引領(lǐng)了果 汁健康消費(fèi)的新時尚，促進(jìn)了水果種植業(yè)、加工業(yè)及其相關(guān) 產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展；雙匯集團(tuán)持之以恒的肉類深加工獲得了 豐厚的收益，成功的方式就是“冷鏈生產(chǎn)，冷鏈配送，冷鏈 銷售，連鎖經(jīng)營”的生

10、產(chǎn)模式，大力推廣了冷鮮肉的品牌化 經(jīng)營，開創(chuàng)了中國的肉類品牌。依托科技，加大農(nóng)副產(chǎn)品附加值的科技含量，滿足市場 需求。把龍頭企業(yè)做強(qiáng)，不斷提高企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新能力，依 托科技，注重產(chǎn)品的差異化，適應(yīng)市場的需求，提高農(nóng)副產(chǎn) 品加工的轉(zhuǎn)換率，形成精深化、高端化發(fā)展態(tài)勢。總之，農(nóng)副產(chǎn)品深加工是農(nóng)副產(chǎn)品價值增值的有效途 徑，江西省應(yīng)該牢牢把握這次機(jī)遇，迅速促進(jìn)全省農(nóng)副產(chǎn)品 加工業(yè)的發(fā)展，并以此提高全省農(nóng)民的收入，帶動全省經(jīng)濟(jì) 的全面振興。參考文獻(xiàn)：1 孫瑩、何維達(dá).我國農(nóng)產(chǎn)品物流問題及對策研究j. 改革與戰(zhàn)略，2007, (09).2 劉憲江西省農(nóng)副產(chǎn)品供給風(fēng)險和發(fā)展方向j華 東交通大學(xué)學(xué)報，2008, (02)： 122.3 王曉峰吉林省農(nóng)副產(chǎn)品價值增值對策研究d