STEAM活動課程飲料與健康——酸堿性檢測

1、STEAMB動課程飲料與健康一一酸堿性檢測執(zhí)教：怡景小學(xué)陳竟維一、教學(xué)目標1 .知識與技能目標(i)通過觀察紫甘藍汁遇到不同水樣的變色現(xiàn)象，知道紫甘藍汁可以作為酸堿指示劑；(2)通過觀察白醋與小蘇打的反應(yīng)，研究指示劑的變色規(guī)律，從而了解化學(xué)變化的內(nèi)涵 是原有物質(zhì)的改變產(chǎn)生了新物質(zhì)；3 3) 了解酸堿性概念，知道飲料對身體的影響。4 .過程與方法目標(1)用控制變量的方法設(shè)計項目方案，改變加入小蘇打和白醋的量，使用指示劑檢測反 應(yīng)后的液體成分；(2)利用紫甘藍汁檢測飲用水的酸堿性，培養(yǎng)學(xué)生分析概括能力，解決問題能力與動手 操作能力；(3)通過生生交流、師生交流、小組合作形式，建構(gòu)自主、合作、競爭

2、的學(xué)習(xí)過程；(4)通過類比法，推理紫甘藍汁的酸堿指示作用。5 .情感態(tài)度與價值觀目標(1)培養(yǎng)學(xué)生樂于探索生活中化學(xué)知識的興趣；(2)培養(yǎng)學(xué)生對實驗現(xiàn)象原理大膽猜想，勇于創(chuàng)新的精神；(3)讓學(xué)生體會到日常飲料對身體影響的原理；(4)通過小組協(xié)作和主題研究活動，培養(yǎng)學(xué)生協(xié)作學(xué)習(xí)的意識二、教學(xué)內(nèi)容本課是在教科版科學(xué)六年級下冊教材中第二單元第 4課小蘇打和白醋的變化的基礎(chǔ)上 設(shè)計的以校本STEAMK目課程。以學(xué)習(xí)“飲料與健康”為項目，檢測飲料酸堿性，項目原理為 物質(zhì)變化中的舊物質(zhì)改變。在第 4課小蘇打和白醋的變化中，學(xué)生觀察小蘇打和白醋混合 產(chǎn)生的現(xiàn)象，對杯中仍顯無色的液體中有什么，尚停留在無法探知

3、的階段?！笆Ｏ碌囊后w中還 有小蘇打嗎？還有白醋嗎？”本課將通過檢測反應(yīng)前和反應(yīng)后的酸堿性來說明。教者認為這個 問題的拓展探討是引領(lǐng)學(xué)生進一步認識化學(xué)變化伴隨的現(xiàn)象的良好載體。教者以飲料樣品檢測為項目驅(qū)動，設(shè)計 STEA而動。要求學(xué)生自行設(shè)計方案，探究指示劑 的作用和白醋與小蘇打的化學(xué)變化內(nèi)涵。在實驗操作中觀察現(xiàn)象，得出結(jié)論，并得以使用規(guī)律 解決生活問題。第一個活動：介紹健康水的標準和紫甘藍試劑，使用它檢測三個水樣，產(chǎn)生問題：哪個顏 色指示為堿性或酸性？引中出第二個活動：探究指示劑的規(guī)律。不同比例的白醋和小蘇打反應(yīng) 后，結(jié)果分別用指示劑檢測酸堿性。通過紫甘藍汁的變色直觀顯示，讓學(xué)生體驗紫甘藍汁的

4、顯 色特點。通過實驗觀察，知道紫甘藍汁遇到不同物質(zhì)的變色規(guī)律，理解小蘇打和白醋反應(yīng)后， 舊物質(zhì)發(fā)生改變的內(nèi)涵。在本課中，重視讓學(xué)生運用科學(xué)知識和技能表述自己。三、學(xué)情分析本課教學(xué)對象是小學(xué)六年級學(xué)生，該階段的孩子已經(jīng)開始從具體形象思維逐步向抽象邏輯 思維過渡，通過有趣的生活情境能激發(fā)學(xué)生主動學(xué)習(xí)的熱情，通過分析、綜合、比較、抽象、 概括等思維活動，能促進學(xué)生邏輯思維的發(fā)展與完善。學(xué)生已在上節(jié)課觀察了白醋和小蘇打這 兩種物質(zhì)，并通過觀察他們反應(yīng)后的現(xiàn)象，確認了這是化學(xué)變化，初步認識了產(chǎn)生的氣體的性 質(zhì)。上一課產(chǎn)生了一個天然的問題：化學(xué)變化是否會改變原來的物質(zhì)？六年級學(xué)生已具備一定 的邏輯思維和分

5、析問題.表達思想等能力；他們渴望在自主探究中體現(xiàn)自身價值。 結(jié)合學(xué)生現(xiàn)有 的學(xué)習(xí)“霧區(qū)”，理清問題，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)、思辨能力和創(chuàng)新能力。四、教學(xué)重難點1 .教學(xué)重點紫甘藍汁遇到不同物質(zhì)的顯色規(guī)律。2 .教學(xué)難點使用控制變量的方法，改變小蘇打和白醋反應(yīng)后的液體成分，檢測酸堿性。五、教學(xué)策略以問題為導(dǎo)向的教學(xué)模式(PBL教學(xué)模式)也在主導(dǎo)著STEAM!程的教學(xué)。所謂STEA原養(yǎng) 不只是上述四種素養(yǎng)的簡單組合，而是把學(xué)到的各學(xué)科知識轉(zhuǎn)變成一個探究世界相互聯(lián)系的不 同側(cè)面的過程，它更加強調(diào)學(xué)生在雜亂無章的學(xué)習(xí)情境中的問題解決能力。情景之中的探究與 學(xué)習(xí)，學(xué)生通過解決真實世界的問題來為自己“創(chuàng)造機會

6、”。本課程實施策略遵循參與、探索、交流、拓展、評價的教學(xué)模式，體現(xiàn)以學(xué)生為學(xué)習(xí)中心 的教學(xué)方式及活動的綜合性、實踐性和靈活性。主要有以下幾個階段：(1)參與：活動設(shè)計用于吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)他們思考，頭腦風暴建構(gòu)可行性方案；(2)探索：讓學(xué)生有時間去思考、設(shè)計，形成多種形式的實驗方案，學(xué)生可以通過探索建 立起科學(xué)、技術(shù)、藝術(shù)、數(shù)學(xué)、生活之間的聯(lián)系，思考解決方案應(yīng)對挑戰(zhàn)問題，同時在過程中 試錯糾錯；(3)交流：學(xué)生們交流分享，理清自己對活動任務(wù)的理解；(4)拓展：在基礎(chǔ)任務(wù)上創(chuàng)新拓展；(5)評價：評價貫穿于活動中，學(xué)生自評，生生互評，小組互評，教師評價六、教學(xué)過程教學(xué) 環(huán)節(jié)教學(xué)活動時間 安 排

7、STEA陳口識與技 能或活動目的教師活動學(xué)生活動一、導(dǎo) 入：設(shè) 置項目 驅(qū)動， 激發(fā)學(xué) 習(xí)熱情1 .設(shè)置問題情境：炎熱的夏天到r,同學(xué)們都喜歡喝 飲料。作為水的一種，同學(xué)們知道健康的水有什么要求 嗎?對身體有益的水有這么多種標準，其中一樣就是酸堿性。過酸、過堿，對身體可能有害。我們這節(jié)課就學(xué) 習(xí)怎樣檢測水的酸堿性。2 .出示水樣：今天老師準備了三種飲料的樣品，我們 稱他們?yōu)椤八畼印?。同學(xué)們觀察一下，他們有什么特征？ 能判斷酸堿性嗎？3 .展示指示劑：老師今天給你們帶來一種神奇的物質(zhì)， 它能幫我們檢測酸堿性，所以稱它為“指示劑”。板書：飲料與健康一一酸堿性檢測了解酸堿性 的概念，觀 察試劑和水

8、樣，思考、 回答教師的 問題。4分鐘運用項目的任務(wù)驅(qū)動，能激發(fā)學(xué)生 的學(xué)習(xí)興趣，促使 學(xué)生積極探究。二、活 動一： 使用指 示劑檢 測水 樣。1 .說明操作要點：同學(xué)們的操作會涉及到兩個器材，試 管與滴管。演示使用方法一次。2 .操作：規(guī)定時間內(nèi)，完成三個水樣檢測，觀察并記錄。3 .小組展示，提出新知：同學(xué)們，它遇到不向的物質(zhì)， 會顯木/、同的顏色，是不是很神奇？4 .引發(fā)思考：這些/、同的顏色代表什么呢？同學(xué)們，需 要你們自己來探索這個指示劑的原理：它遇到酸性物質(zhì)會是什么顏色，遇到堿性物質(zhì)會是什么顏色。1.觀察，模仿。2.實驗觀察，記錄，猜想。5分 鐘科學(xué)：原理猜想。技術(shù)：試管及滴管 的使用

9、，避免操作 污染的做法。三、實 驗方案 設(shè)計1 .明確實驗方法：說到酸性，同學(xué)們會想起哪樣物 質(zhì)？（白醋）那小蘇打呢？我們可以用指示劑檢測。樣 品的酸堿性不同，使用指小劑后的顏色不同，這是用了 什么實驗方法？（對比實驗法）改變的條件是什么呢？具體怎么做呢？請你們按照實驗記錄單的指引進行方案設(shè)計。（1）實驗猜想（2）實驗步驟2 .交流：請各個小組派代表來與全班交流。3 .確定方案：（1）改變酸堿性：不向比例的小蘇打和 白醋；（2）怎樣改變條件（另一種試劑的量，提示： 可用滴管控制量）（3）哪些條件不能改變？（其中一 種物質(zhì)的量，指示劑的量）1 .小組合作，設(shè) 計實驗方案。2 .小組討論，達 成共

10、識。8分 鐘科學(xué)：控制變量實 驗方法，觀察與推 理，明確化學(xué)變化 的特征。藝術(shù)：清晰美觀。 數(shù)學(xué)：邏輯關(guān)系。四、活 動二： 進一步 探究酸 堿性的 指示顏 色1 .學(xué)生實驗：那我們就動手試試看吧，需要幫助請舉手小息。2 .師巡視指導(dǎo)：3 .學(xué)生匯報（1）組內(nèi)交流：請整理好你們的材料，小組內(nèi)互相交 流形成你們小組的共同意見，派選代表上來與全班交流（2）全班交流：（預(yù)設(shè)）a.規(guī)律：相同小蘇打，白醋越多，越紅，白醋減少變紫色或 藍色，白醋越少，偏綠色。b.紅色表示酸性，綠色表示堿性，藍到紫色表示介 于中間的性質(zhì)中性。1 .實驗操作，觀 察、記錄。2 .代表匯報，說 明發(fā)現(xiàn)的規(guī)律與 結(jié)論。12分 鐘技

11、木：實驗操作， 試管使用。數(shù)學(xué)：邏輯推理。 強調(diào)重點，并突出 本課的難點。五、拓 展提升1 .提升舊知：同學(xué)們還記得，小蘇打和白醋的變化有什么結(jié)果嗎？（產(chǎn)生了新物質(zhì)一一二氧化碳）。通過這個活動，同學(xué)們能不能推斷出舊物質(zhì)有什么 變化？有什么依據(jù)嗎？（舊物質(zhì)可能變少了，因為不同 比例的他們反應(yīng)后后/、同的酸堿性）2 .讓我們看回剛上課時的那個活動，水樣檢測的結(jié)果，哪位同學(xué)可以告訴我們，哪個水樣是酸性的。（2號）告訴大家，這個水樣是雪碧，它是碳酸飲料。里面的酸性物質(zhì)會影響身體對鈣的吸收，長期飲用會骨質(zhì)疏松，還會腐蝕牙齒，影響消化。健康的飲用水，應(yīng)是弱堿性的，指示劑顯示我們的幾號水樣是堿性的？ （1號）是的，綠色。我們的身體平常的代謝產(chǎn)物酸性的較多。弱 堿性水可以維持它的平衡。巾面上的純凈水，許多是偏 酸性的，所以2號也有微微的紅色，呈現(xiàn)紫色，純凈水 也不是很適合身體健康。1 .回憶舊知，從 活動結(jié)果中提取 信息，升華知識。2 .結(jié)合新知，了 解生活常識。完 善項目任務(wù)。6分 鐘科學(xué)：酸堿指示劑 的原理。生活：水質(zhì)酸堿性 對健康的影