潮汕粿印之紋樣藝術(shù)探究

1、潮汕糕印之紋樣藝術(shù)探究摘要：潮汕棵印集古代雕版印刷與民間木刻工藝于一體，運(yùn)用各種 傳統(tǒng)紋樣于象征長壽的桃形框架之中，木文通過對長形的壽字紋、轉(zhuǎn)折多 變的回紋、簡練的植物紋、概括的幾何紋等紋樣的收集與研究，總結(jié)棵印 中特有的紋樣藝術(shù)特點(diǎn)，并倡導(dǎo)對棵印藝術(shù)保護(hù)與傳承。關(guān)鍵詞：潮汕；棵?。粔圩旨y；回紋中圖分類號：j501文獻(xiàn)標(biāo)識碼：a一、潮汕棵卬的藝術(shù)概述“棵”在康熙字典中解釋為“凈米”、“米食”、“耦”，在粵東、 閩臺及東南亞華人圈中指對米蘑成粉所制作食品的通稱。潮汕民俗諺語 云：“時(shí)節(jié)做時(shí)棵”,意思是不同的節(jié)日要做不同的棵品?！翱糜　笔亲隹谩?印棵的印模，集古代雕版印刷與民間木刻工藝于一體，在木

2、材上深雕凹紋 吉祥圖案的模具?！凹t桃棵”也稱紅釉桃、紅棵桃、棵桃、桃棵，是潮汕 人每個節(jié)口都要做的米制品之一，1其外型像蟠桃，由潮汕一年兩收的 粳米加工的粳米粉（當(dāng)?shù)厝朔Q為尖米粉或犧2）加上食用紅色素或紅米 耕加工制成棵皮，用白豆或紅豆做豆沙，也可用糯米、花生、蝦米、肉等 蒸成香飯做棵餡兒，包好之后用雕刻尼紋圖案的桃形印模印制，再入蒸籠 蒸熟，是象征長壽與喜悅的潮汕棵品。（圖1）20世紀(jì)六七十年代在潮汕地區(qū)乃至東南亞各國流傳甚廣的揭西縣“棉湖棵印”，在塑料棵印制品普及的今天，以“棉湖棵印”為代表的潮汕木 制棵印，已慢慢淡出人們的生活。潮汕傳統(tǒng)的棵印，桃印居多，按其型態(tài) 可分為以下四種印模（表1

3、）:第一種單面?zhèn)鹘y(tǒng)有柄棵印，在一帶柄的長方 木塊上深雕桃形的圖案，桃尖向左傾斜，中間雕篆體“壽”字，四周飾 以植物紋、回紋和輔助兒何紋樣等；第二種雙眼無柄棵印，在一長方體木 塊上刻上下兩個卬模，形式多樣，或上下大小不等的桃印、或一桃形一圓 形、或一桃形一龜形印等；第三種是雙面有柄棵印，正面為深雕的桃形印， 背面為淺雕的圓形?。坏谒姆N是趣味棵印仔，由三個或以上的“二方連續(xù)” 印模排列組成，因其造型偏小，故常做糕模印用之。按其圖案紋樣又可分 以下兩種印模：第一種是純植物紋印模，由植物的花、葉、線紋構(gòu)成的桃 形適合紋樣；第二種是傳統(tǒng)的“壽”字桃印，山中央的篆體“壽”字和周 圍的紋樣飾邊構(gòu)成，由于師承

4、關(guān)系和地域上使用的差別，分為壽字植物回 紋印、壽字植物桃葉回紋印、壽字植物線紋印、壽字植物幾何飾邊印、壽 字植物回紋幾何飾邊印等。二、棵印的裝飾紋樣分析桃棵卬是在桃尖左傾的桃形框架中進(jìn)行適合紋樣的卬模，筆者通過對 潮汕地區(qū)桃棵印素材的收集與文獻(xiàn)資料的查閱，將桃棵印的裝飾紋樣總結(jié) 為以下幾種：1壽字紋桃是長壽的象征，紅桃棵寓意為壽如仙桃?！皦邸痹诳滴踝值渲?注釋為“久也”，“凡年齒皆曰壽”。傳統(tǒng)的棵印中央常沉雕一古篆體“壽” 字，“壽”字是中國文字中變化最多的漢字，長形壽字寓意為長壽3。此 壽字紋樣的構(gòu)成形式在桃棵印中有一定的定式（表2）,上部“士”字、中 間的半包圍結(jié)構(gòu)及“工”字都沒有多大變化

5、，唯獨(dú)“工”字下方部分書寫 各異。因壽字書寫方法眾多，筆者收集了棵印中較為常見的壽字紋樣，進(jìn) 行提煉與分析，整個字體上窄下寬，筆畫渾厚。壽紋是棵印的主體，象征 長壽，反映了潮汕人民對長壽的祈望。2 回紋圖2植物紋（桃葉）圖3純植物紋印模南宋鄭樵在通志中提到古 人“刻云雷以象”，4即在器物上刻云紋、雷紋具有象征之意義。云雷紋 作為一種原始的紋飾，是冋紋的前身。冋紋是最早進(jìn)入裝飾領(lǐng)域的傳統(tǒng)紋 樣，有整齊劃一的效果，乂有“富貴不斷頭”之意。3在棵印的桃形適 合紋樣中，方折回旋線條連續(xù)的“回”字形線條構(gòu)成回紋。其回紋形式各 異，個數(shù)一般五到七個，歸納為四種形式（表3）：弧梯冋紋，此紋樣的使 用主要在桃

6、尖，桃尖向左傾斜性決定了回紋彎曲特性，常由不等腰梯形且 弧度較大的回紋構(gòu)成；平行回紋，此紋樣運(yùn)用同梯形回紋，通常帶有傾斜, 在整個版面構(gòu)成上顯得更有動感；梯形回紋，一般用在棵印的左右兩側(cè)， 山于左邊弧形向內(nèi)，右邊向外，常用略帶弧度的梯形造型，該紋在同一棵 印中數(shù)量最多；折弧冋紋，此紋運(yùn)用在桃形底部，因傳統(tǒng)的壽桃常有桃葉 做裝飾，在棵印版面構(gòu)成上分為兩種形式，一種由桃葉提煉出來的植物紋 （圖2）用于底部做裝飾，另一種則是繼續(xù)用回紋代替植物紋，但由于桃 形的造型結(jié)構(gòu)為上尖下寬，故回紋在桃底的運(yùn)用采用了折弧回紋，通常以 鏡像的形式出現(xiàn)在棵印底部。棵卬中常見兩個回紋z間用和回紋線條同樣 粗細(xì)的線做裝飾

7、。冋紋在桃形適合紋樣中組合形式變化多樣，但基本的特 征不變，多數(shù)回紋為單體回紋，只是在桃形棵印中耍做適當(dāng)?shù)膱D形改變,所以一般都略帶弧度。3. 植物紋植物紋在裝飾上較之壽字回紋棵印顯得靈活簡單些，大多用桃花和石 榴花（紅屁）等植物作為圖案，在桃形的框架內(nèi)進(jìn)行紋樣組合（圖3）?？?印中的植物紋多以概扌舌提煉的手法變形，以幾何形為基本元素，多山一至 三朵花加上若干葉子組合而成。在壽字hi紋印中，植物紋出現(xiàn)在古篆體 “壽”字的上方和左右特定位置，于上方者多為三角形植物紋，左右者則 為梯形植物紋。由于“壽”字周圍是個小桃形，傳統(tǒng)壽字紋不能完全適 合于桃形，故在壽字紋周圍飾以桃花等植物紋樣，讓整個適合紋樣

8、更趨完 整。同時(shí)在壽字回紋棵卬中植物紋還包括 上文所提及運(yùn)用于底部的桃葉 紋，在整體紋樣上植物紋的出現(xiàn)讓整個紋樣更具活潑與靈動。4. 輔助幾何紋石器時(shí)期的幾何紋樣來源于生活，如漁獵生活不可或缺的漁網(wǎng)、衣物 的編織結(jié)構(gòu)、宏觀宇宙中所觀察到的物象變化、植物的演變等。5壽字 棵印中，有別于回紋的其它幾何裝飾紋樣，是沿適合小桃形的重復(fù)幾何形, 如垂直于外框的線形、“米”形，附于小桃框的半圓紋樣飾邊，常見的紋 樣組合為三至五個桃形框，大桃套小桃，中間做幾何紋飾。另外在壽字回 紋棵印屮也同樣出現(xiàn)類似的幾何飾邊，常見的“三角形”排列成線形等紋 樣（表4）。輔助兒何紋樣樣式較為靈活，較之回紋在棵印中出現(xiàn)頻率少

9、些, 但同樣是棵印中常見的一種紋樣組合形式。5.壽寧回紋印紋樣布局壽桃是民間習(xí)俗的仙果，神異經(jīng)載：“東方有樹，高五十丈，葉長八尺，名ei桃?！逼渥訌饺叨纾秃烁持?，令人益壽。藝術(shù)家運(yùn)用 指物會意的手法，用桃子表示長壽，桃印模布局可以簡單地描述為大桃套 小桃，大桃用回紋或幾何紋樣圍成小桃形，小桃中間為古篆體“壽”字和 植物紋樣相襯。在傳統(tǒng)的棵印屮，或在紋飾上微變、增減、置換，其主要 裝飾紋樣大致相同。在紋樣布局上值得一提的是左右兩邊的“邊角仔”， 這種“邊角仔”多出現(xiàn)在木制印模上，現(xiàn)行的塑料棵印中已被省略。筆者 通過走訪與研究，總結(jié)出此“邊角仔”的特征：首先，“邊角仔”出現(xiàn)在 桃形的中下端

10、，其造型似葉尖，英次，無論是以回紋做底還是以桃葉為底 的印模，其紋樣都與“邊角仔”有承接關(guān)系，因此“邊角仔”是桃葉的葉 尖，在桃棵印中將其作為裝飾的邊角。三、棵印的傳承棵印的制作在潮汕有幾百年的歷史。值得一提的是1965年的合作化 運(yùn)動，揭西縣棉湖由刻印和刻棵印的28人組成棉湖雕刻社，以棵印制作 為主，銷往潮汕地區(qū)和東南亞一些國家。1965年擴(kuò)大生產(chǎn)，以傳、幫、帶 培訓(xùn)新工人，品種、規(guī)格增多，年產(chǎn)量近五萬支。1980年由于傳統(tǒng)木雕棵 印受現(xiàn)代塑料棵印的沖擊，因而產(chǎn)量驟降。在這短短二十年間，棉湖棵印 蜚聲遐邇，暢銷海內(nèi)外。6在潮汕，棵與傳統(tǒng)潮汕文化緊密相連，在民間的年節(jié)文化和宗教信仰 上，基本都

11、離不開棵，桃棵印在印模上可謂是棵印老大，構(gòu)成了潮汕文化 不可或缺的一部分。在改革開放的熱潮中與信息技術(shù)的影響下，人們進(jìn)入 高節(jié)奏的生活逐漸淡化了潮汕傳統(tǒng)的年節(jié)文化，對過節(jié)做棵成了新一代年 輕人的“傳統(tǒng)負(fù)擔(dān)”，多數(shù)年輕人只知道品嘗各種棵品，但不知道其制作 程序，老一輩的做棵方法在“商品棵”的影響下得不到傳承，不想做棵的 人花錢買棵，甚至以“買了無人吃”為由對棵品不聞不問，這在棵文化的 傳承上造成了一定的影響。棵印的傳承，要在棵文化的傳承上開展。在潮汕地區(qū)，對棵文化的知 識普及較少，遠(yuǎn)不如在海峽對岸的臺灣對紅龜棵的保護(hù)。紅龜棵是閩臺地 區(qū)用于祭拜神明的棵品，與潮汕的紅桃棵性質(zhì)相近。在臺灣，紅龜棵作

12、為 一種鄉(xiāng)上課程進(jìn)入了學(xué)校的課堂，學(xué)生從小學(xué)習(xí)紅龜棵文化并在課堂上親 手制作，而在潮汕，這方面的課程還有待開設(shè)。只有棵文化得到年輕人的 認(rèn)可，棵印藝術(shù)的傳承才冇希望。四、結(jié)語棵卬是每一戶傳統(tǒng)潮汕人家中常備的卬模，筆者就棵卬藝術(shù)翻閱相關(guān) 的潮汕書籍，對棵文化的介紹多為對某棵品的材料準(zhǔn)備和制作工序的介 紹，但是對棵印紋樣研究方面的文字描述較少，對其中紋樣構(gòu)成和組合方 式研究幾乎為零。本文旨在通過筆者自身的資料收集和民間的走訪，把棵 印藝術(shù)用文字記錄下來，同時(shí)拋磚引玉，讓更多人共同關(guān)注、保護(hù)及傳承 傳統(tǒng)文化，為潮汕文化傳承與發(fā)展添磚加瓦。參考文獻(xiàn)：1 葉春生，林倫倫潮汕民俗大典m廣州：廣東人民出版社， 2010. 68-