籌備期間部門(mén)管理人員工作計(jì)劃

1、籌備期間部門(mén)管理人員工作計(jì)劃一、執(zhí)行總經(jīng)理 （具有酒店管理經(jīng)驗(yàn)豐富、有較好的人際關(guān)系 ）1、與施工單位聯(lián)系，了解酒店工程狀況及進(jìn)度、酒店規(guī)模，與業(yè)主 溝通酒店經(jīng)營(yíng)方向，提交詳細(xì)開(kāi)業(yè)計(jì)劃及開(kāi)業(yè)倒計(jì)時(shí)表；2、確立酒店各部門(mén)的行政架構(gòu)及部門(mén)經(jīng)理級(jí)以上的人員編制；3、根據(jù)各部門(mén)人員到職安排，與業(yè)主確定籌備辦公室的地點(diǎn)、辦公 用品及所需物資；4、根據(jù)酒店開(kāi)業(yè)計(jì)劃，及時(shí)跟進(jìn)酒店主樓裝飾工程進(jìn)度，提出合理化建議；5、協(xié)助業(yè)主辦理各種證件，例如：消防許可證、衛(wèi)生許可證、特種行業(yè)許可證、稅務(wù)登記證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、煙草許可經(jīng)營(yíng)證等；6、統(tǒng)籌酒店籌備期間各部門(mén)工作進(jìn)度，確保酒店按計(jì)劃順利營(yíng)業(yè)；二、行政部總監(jiān) （一）

2、人事部1、根據(jù)酒店實(shí)際情況，擬定酒店編制架構(gòu)。收集各部門(mén)制定的組織架構(gòu)圖及人員編制方案， 與總經(jīng)理等高層管理人員研究討論后，確定出酒店架構(gòu)及人員編制。2、對(duì)當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場(chǎng)調(diào)查，與總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理討論制定 出酒店開(kāi)業(yè)后的各級(jí)員工的工資、福利、待遇以及籌備期間員工工資、福利、待遇等；3、設(shè)計(jì)出酒店開(kāi)業(yè)后需用的所有人事管理表格，進(jìn)行適量印刷；4、按華美達(dá)標(biāo)準(zhǔn)制定酒店規(guī)章制度及部門(mén)崗位職責(zé)和宿舍區(qū)管理?xiàng)l 例及考勤制度；5、與財(cái)務(wù)部討論制定各級(jí)別員工的勞動(dòng)合同，并報(bào)勞動(dòng)局備案；6、根據(jù)酒店的裝修進(jìn)度，收集各部門(mén)的招聘員工計(jì)劃，編制出完整的招工方案進(jìn)行實(shí)施；進(jìn)行人員招聘，進(jìn)行定

3、崗、定編、定員工作；7、草擬酒店員工手冊(cè)，與總經(jīng)理及各部門(mén)討論、定稿后印刷，員 工入職后人手一冊(cè)；8、制定本部門(mén)需用的物品采購(gòu)清單 （特別是員工更衣柜、 員工食堂、 培訓(xùn)器材等的采購(gòu)）；9、酒店裝飾期間，員工更衣室、衛(wèi)生間、員工食堂、員工宿舍等提 出合理性建議；10、制定開(kāi)業(yè)前、 開(kāi)業(yè)后人力資源部 （包括員工培訓(xùn)） 的費(fèi)用預(yù)算；11、制定酒店開(kāi)業(yè)前后的工資福利費(fèi)用預(yù)算；12、按酒店部門(mén)設(shè)立員工個(gè)人檔案等。（二）工程部（工程部經(jīng)理）1、制定工程人員架構(gòu)圖，招聘酒店工程人員到位；2、與業(yè)主及酒店施工單位負(fù)責(zé)人聯(lián)系，索取整個(gè)飯店的所有設(shè)計(jì)圖紙（包括土建、每層平 面設(shè)計(jì)、裝修、各機(jī)電設(shè)備系統(tǒng)安裝） ；

4、3、根據(jù)施工單位提供的圖紙，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)地察看記錄實(shí)際施工與圖 紙的差異，實(shí)際飯店的需求與圖紙的差異，向有關(guān)方面反映；4、征求各部門(mén)總監(jiān)對(duì)酒店施工與原設(shè)計(jì)以及實(shí)際經(jīng)營(yíng)所需的差距提 出建議，并整理成正規(guī)文件上報(bào)總經(jīng)理及有關(guān)部門(mén)；5、跟進(jìn)酒店系統(tǒng)設(shè)備安裝線路、繪下線路圖，以便接收飯店后的使 用、維修、保養(yǎng)；6、跟催、督促業(yè)主或施工單位按開(kāi)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)裝修所有房間，待業(yè)主、 管理公司、總經(jīng)理 等確認(rèn)后，對(duì)客房裝修施工進(jìn)行全面檢驗(yàn)及接收 工作；7、制定本部門(mén)所需物品及維修工具的采購(gòu)清單及工程部印刷品；8、跟催各機(jī)電系統(tǒng)的設(shè)備安裝情況，及時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門(mén)總監(jiān)匯 報(bào)工程進(jìn)度。9、制定酒店開(kāi)業(yè)一年內(nèi)工程部費(fèi)用預(yù)算

5、 （包括全酒店每月用水、 電、 煤氣、維修費(fèi)用等）； 根據(jù)施工進(jìn)度及酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間逐步驗(yàn)收下列機(jī) 電設(shè)備：10、根據(jù)施工進(jìn)度及酒店開(kāi)業(yè)時(shí)間逐步驗(yàn)收酒店所有的機(jī)電設(shè)備 11、開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作三）保安部（保安部經(jīng)理）1、協(xié)助工程到酒店施工現(xiàn)場(chǎng)察看，了解飯店的規(guī)模、配套部門(mén)、總 體布局等；2、向工程索取酒店總體布局圖及每層平面設(shè)計(jì)圖。制定飯店各部門(mén) 開(kāi)業(yè)后遇火警的緊急疏散安全通道及疏散路線圖；3、制定酒店開(kāi)業(yè)后各保安崗位的設(shè)置安排；4、編寫(xiě)酒店火警預(yù)案手冊(cè)，內(nèi)容是酒店開(kāi)業(yè)后發(fā)生火警時(shí)各部門(mén)、 各崗位的員工行動(dòng)程序標(biāo)準(zhǔn)及要求。5、制定保安部的開(kāi)業(yè)所需器械、物品（特別是消防器材）的采購(gòu)清 單及印刷品印刷

6、計(jì)劃；6、編寫(xiě)培訓(xùn)消防員及保安員的培訓(xùn)資料及課程安排；7、與施工人員和設(shè)備供應(yīng)商，了解整個(gè)飯店的消防系統(tǒng)及監(jiān)控系統(tǒng) 設(shè)備的安裝及使用情況；8、制定保安部開(kāi)業(yè)后一年內(nèi)的費(fèi)用預(yù)算報(bào)總經(jīng)理；9、與酒店所在地區(qū)公安局及消防局負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，為飯店開(kāi)業(yè)辦 理有關(guān)手續(xù)及登記；10、當(dāng)工程部或其它部門(mén)開(kāi)始接收飯店時(shí)，派保安員對(duì)酒店進(jìn)行保 衛(wèi)；11、與工程部一起驗(yàn)收飯店的消防系統(tǒng)設(shè)備，保安監(jiān)控系統(tǒng)設(shè)備， 并 安排供應(yīng)商對(duì)本部員工進(jìn)行使用該設(shè)備的培訓(xùn)；12、領(lǐng)取酒店開(kāi)業(yè)時(shí)所需之物品，特別是消防滅火器材、滅火設(shè)備放 置于酒店各層固定且合理的位置，并請(qǐng)接受部門(mén)負(fù)責(zé)人簽收；13、對(duì)飯店的停車場(chǎng)之管理，設(shè)立整套管理系統(tǒng)

7、及程序；14、飯店開(kāi)業(yè)前，組織一次全飯店的“火警演習(xí)” ；15、開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備。 三、財(cái)務(wù)部總監(jiān) 1財(cái)務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立； 包括：（1）辦公臺(tái)椅、必要的文件柜、保險(xiǎn)柜、電腦設(shè)備等； （2）會(huì)計(jì)、出納的派任并到職（屬于個(gè)別招聘） 2根據(jù)本部門(mén)的實(shí)際情況，飯店的規(guī)模，制定財(cái)務(wù)部的組織架構(gòu)圖 及人員的編制；3. 設(shè)計(jì)并印刷一些籌備期間在財(cái)務(wù)制度上需用的表格； 4根據(jù)飯店及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，與總經(jīng)理、人力資源主管一起研究。 確定飯店開(kāi)業(yè)后的員工工資及福利待遇， 籌備期間， 培訓(xùn)期間的員工 工資及福利待遇。 （先由人力資源經(jīng)理做大量的市場(chǎng)調(diào)查后才能確 定）；5為應(yīng)付飯店籌備期間的財(cái)務(wù)運(yùn)作的需要，需提前聘

8、請(qǐng)出納及會(huì)計(jì) 師，并爭(zhēng)取在籌備最初期到職；6制定出飯店開(kāi)業(yè)后（籌備期間也適用） ，飯店各部門(mén)使用外出宴請(qǐng) 特權(quán)等程序與政策；7制定出籌備期間整個(gè)籌備辦采購(gòu)物品的程序與政策，報(bào)銷的程序 與政策；8在總經(jīng)理的指導(dǎo)下， 制定出整個(gè)飯店從籌備到開(kāi)業(yè)前的行政費(fèi)用、采購(gòu)費(fèi)用、員工福利待遇費(fèi)用預(yù)算報(bào)飯店事務(wù)部；9制定本部門(mén)開(kāi)業(yè)需用的物品采購(gòu)清單及印刷品印刷清單；10在總經(jīng)理的指導(dǎo)下， 與人力資源經(jīng)理研究、 確定籌備期間員工的 各種勞動(dòng)合同；11與飯店事務(wù)部及供應(yīng)商研究飯店所購(gòu)置的電腦系統(tǒng)，根據(jù)實(shí)用 情況，提出改進(jìn)方案；12制定開(kāi)業(yè)前各種費(fèi)用報(bào)表（每月） ；13到工地現(xiàn)場(chǎng)察看，并收集各部門(mén)的計(jì)劃，向總公司或施

9、工單位提交會(huì)所開(kāi)業(yè)時(shí)所需用的電腦（如電腦房、前臺(tái)及餐飲部收款）的安排位置及整個(gè)飯店所需電腦終端的數(shù)量；14根據(jù)會(huì)所的實(shí)際情況，制定出各倉(cāng)庫(kù)所需面積及數(shù)量的計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理送至施工單位（與工程部經(jīng)理研究） ；15審核各部門(mén)制定的并報(bào)至財(cái)務(wù)部的營(yíng)運(yùn)設(shè)備及用品采購(gòu)計(jì)劃及 印刷品印刷計(jì)劃；16跟催、協(xié)助業(yè)主申領(lǐng)飯店開(kāi)業(yè)時(shí)所必備的各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可 證等；17根據(jù)飯店事務(wù)部提供的資料，結(jié)合實(shí)際工作情況，制定開(kāi)業(yè)后飯 店的財(cái)務(wù)制度及工作程序；18制定招聘部門(mén)主管級(jí)職位以下的員工的招聘計(jì)劃（結(jié)合整個(gè)飯 店），包括：招聘時(shí)間、地點(diǎn)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、招聘程序、初試、復(fù)試的 試題、錄取程序等。（特別審核招聘廣告費(fèi)、經(jīng)辦費(fèi)等

10、的費(fèi)用）19實(shí)施員工的招聘、員工到職后展開(kāi)系統(tǒng)的培訓(xùn)；20與各部門(mén)經(jīng)理討論部門(mén)之間工作銜接及工作標(biāo)準(zhǔn)、程序等（因?yàn)楹芏嘭?cái)務(wù)的規(guī)章制度、政策與程序是與各部門(mén)有關(guān)的） ；21對(duì)所有需采購(gòu)的營(yíng)業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報(bào)價(jià)并與各部門(mén)經(jīng)理 確定標(biāo)準(zhǔn)及款式（定樣） ；22 審核飯店客房?jī)r(jià)格、餐飲價(jià)格（特指客房送餐服務(wù)）及會(huì)員等級(jí) 價(jià)格等（開(kāi)業(yè)后的）；23確定開(kāi)業(yè)后各樣財(cái)務(wù)報(bào)表（分各部門(mén)）的格式及標(biāo)準(zhǔn)；24督促大堂吧成本會(huì)計(jì)部核算大堂吧交來(lái)的各種菜式份量構(gòu)成表， 確保大堂吧的食品及飲品成本控制在飯店當(dāng)局規(guī)定之下；25制定整個(gè)開(kāi)業(yè)前的用款計(jì)劃，送總經(jīng)理審批。26審核各供應(yīng)商報(bào)價(jià)， 與總經(jīng)理確定供應(yīng)商后，并與之簽定

11、采購(gòu)合同，飯店開(kāi)業(yè)所需之營(yíng)運(yùn)物品全面展開(kāi)采購(gòu)；27. 審核各部門(mén)提交的部門(mén)營(yíng)業(yè)預(yù)算，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定飯店 開(kāi)業(yè)后一年的營(yíng)業(yè)預(yù)算并送總經(jīng)理及業(yè)主審批；28計(jì)劃、安排開(kāi)業(yè)前采購(gòu)的大量物品的儲(chǔ)存地；29制定開(kāi)業(yè)后員工的正式勞動(dòng)合同（與人力資源部在一起） ；30制定開(kāi)業(yè)后飯店工資明細(xì)項(xiàng)目；31對(duì)本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果；32檢查飯店所訂購(gòu)之營(yíng)業(yè)用品，營(yíng)業(yè)設(shè)備及對(duì)內(nèi)、對(duì)外印刷品的到 貨情況；33加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，組織收銀員進(jìn)行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù) 等的培訓(xùn)；34完成飯店開(kāi)業(yè)后對(duì)內(nèi)及對(duì)外的各種財(cái)務(wù)報(bào)表在電腦的建立并對(duì)有關(guān)員工進(jìn)行該項(xiàng)目的操作培訓(xùn)；35結(jié)合整個(gè)飯店的計(jì)劃，制定出飯店開(kāi)

12、業(yè)的整個(gè)開(kāi)業(yè)典禮的費(fèi)用。 并做好與之有關(guān)的準(zhǔn)備工作；36理順、統(tǒng)籌好開(kāi)業(yè)前采購(gòu)之營(yíng)運(yùn)物品的驗(yàn)收、 建帳、存儲(chǔ)等工作；37與供應(yīng)電腦的公司配合，徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝調(diào)試，使整個(gè) 系統(tǒng)能按飯店開(kāi)業(yè)之運(yùn)作要求運(yùn)行；38由電腦公司對(duì)前臺(tái)收款員，大堂吧收款員， 財(cái)務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套電腦的培訓(xùn)；39檢查所有的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況；40做好開(kāi)業(yè)前各部門(mén)領(lǐng)取物品的出庫(kù)、記帳；41大約距離開(kāi)業(yè)一個(gè)月， 本部員工到飯店自己的工作崗位作試運(yùn)作培訓(xùn)，特別是收款員，一定要把所有的收費(fèi)價(jià)格熟記下來(lái)；42開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備及確保飯店內(nèi)各種收費(fèi)價(jià)格的正確性。四、市場(chǎng)部總監(jiān)1、制定本部門(mén)的組織架構(gòu)圖

13、及人員編制方案， 協(xié)助人事部進(jìn)行招聘；2、進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，做市場(chǎng)優(yōu)劣勢(shì)分析，擬定市場(chǎng)部籌備期間工作計(jì)劃；3、深入了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積及飯店所有設(shè)施，與總經(jīng) 理、各部門(mén)負(fù)責(zé)人等討論確定酒店房間級(jí)別及經(jīng)營(yíng)方針， 確定酒店市 場(chǎng)定位、客源結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)、確定本飯店的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì) 手等，并制訂酒店各種房?jī)r(jià)結(jié)構(gòu)制定。4、根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，確定酒店經(jīng)營(yíng)方案，擬定酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，對(duì)客源市場(chǎng)劃分；5、擬定酒店籌備期間的宣傳方案、客戶開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)計(jì)劃、市場(chǎng)業(yè)績(jī)考核體制等；6、確定本部門(mén)各種表格及標(biāo)準(zhǔn)客戶合同；7、制定銷售部開(kāi)業(yè)需用的各種設(shè)備、用品的采購(gòu)計(jì)劃及印刷品清 單；8、市場(chǎng)部人員招聘到位，培訓(xùn)

14、酒店價(jià)格體系及銷售政策，按市場(chǎng)劃 分實(shí)施開(kāi)發(fā)計(jì)劃；9、市場(chǎng)部美工招聘到位，按照酒店 VI 標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)制作酒店宣傳冊(cè)、 菜譜、客房服務(wù)指南等酒店開(kāi)業(yè)前后的印刷品和宣傳品；10、參與籌建期酒店內(nèi)部裝飾及擺設(shè)設(shè)計(jì)合理建議， 以及審核酒店標(biāo) 識(shí)牌、區(qū)域指示牌的安裝位置的確定；11、制訂酒店籌建期市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、開(kāi)業(yè)推廣銷售方案及預(yù)算，確定市場(chǎng) 推廣計(jì)劃、銷售計(jì)劃、公關(guān)廣告計(jì)劃及預(yù)算。12、與對(duì)手飯店銷售部及當(dāng)?shù)孛襟w及主要旅游業(yè)建立良好關(guān)系， 以便 日后順利開(kāi)展工作；13、擬定酒店開(kāi)業(yè)慶典計(jì)劃，與各部門(mén)協(xié)調(diào)，籌辦酒店開(kāi)業(yè)典禮，確 認(rèn)佳賓名單及安排接待程序進(jìn)行彩排，市場(chǎng)部負(fù)責(zé)派發(fā)請(qǐng)柬；14、指導(dǎo)策劃安排開(kāi)業(yè)典禮

15、的所有裝飾及場(chǎng)地布置等。五、餐飲部總監(jiān)1餐飲部辦公室的設(shè)立；A所有的辦公用品及辦公設(shè)備；2. 根據(jù)酒店的規(guī)模及經(jīng)營(yíng)方針，制定餐飲部的組織架構(gòu)圖及人員編制， 送總經(jīng)理審批；3. 按照組織架構(gòu)及人員編制， 擬定招聘外職人員計(jì)劃。 但這個(gè)計(jì)劃必 須是 根據(jù)餐飲部 的整個(gè)經(jīng)營(yíng)方針，并送總經(jīng)理審批；4. 與項(xiàng)目中心聯(lián)系（或通過(guò)工程經(jīng)理）取得餐飲部每個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的平 面設(shè)計(jì)圖參閱；5. 到工地現(xiàn)場(chǎng)察看，檢查餐飲部?jī)?nèi)部經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及后勤設(shè)施面積的比例 是否合理，有修改的地方， 擬定一份完整的建議書(shū)由總經(jīng)理交給項(xiàng)目 中心；6. 制定餐飲部在籌建期間的各項(xiàng)規(guī)章制度；7. 確定餐飲部籌建期間及開(kāi)業(yè)時(shí)各種發(fā)出及收入文件的

16、歸類、存檔方 法；8. 制定本部門(mén)所有營(yíng)運(yùn)設(shè)備、用品的采購(gòu)清單及所有印刷品的印刷計(jì) 劃并送總經(jīng)理及財(cái)務(wù)部審核；9對(duì)酒店所在城市作廣泛的市場(chǎng)調(diào)查，目的如下：A. 了解整個(gè)城市的消費(fèi)能力，確定本部門(mén)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的檔次（市場(chǎng)定 位）；B.了解整個(gè)餐飲市場(chǎng)中有哪些主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；C了解經(jīng)營(yíng)所需之用品、食品、飲品的貨源及價(jià)格；10. 與廚房設(shè)備供應(yīng)商討論廚房設(shè)備的采購(gòu)項(xiàng)目，標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量；11. 與家具供應(yīng)商討論家具設(shè)備的采購(gòu)事項(xiàng)；12. 根據(jù)各個(gè)餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的特點(diǎn)，確定各餐廳的中、英文名字及標(biāo)13. 制定整個(gè)餐飲部的經(jīng)營(yíng)方針政策， （如：成本率、客源比例、營(yíng)業(yè) 時(shí) 間、經(jīng)營(yíng)手法等）；14. 結(jié)合本部門(mén)的運(yùn)作，

17、編寫(xiě)一套餐飲的操 作手冊(cè)（包括餐飲部的政 策 與程序、工作職能及工作描述等） ；15. 編寫(xiě)及整理對(duì)本部員工培訓(xùn)的內(nèi)容及制 定課程安排；16. 制定招聘員工的計(jì)劃（結(jié)合整個(gè)酒店） ，包括：招聘時(shí)間、職位、 人數(shù)、對(duì)象、地點(diǎn)、復(fù)試的試題、錄取程序等；17. 實(shí)施員工的招聘，員工到職后分部門(mén)展開(kāi)有系統(tǒng)的培訓(xùn)；18. 根據(jù)餐飲部的操作政策與程序，與各部門(mén)經(jīng)理討論部門(mén)之間工作 銜接問(wèn)題；19. 編制餐飲部各餐廳的菜牌、酒水牌及制定有關(guān)收費(fèi)價(jià)送總經(jīng)理審 批；20. 編寫(xiě)各菜式份量，構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)等，送財(cái)務(wù)部餐飲成本控制組計(jì)算成 本；21. 與印刷商討論餐飲部所有菜牌、酒水牌等對(duì)客印刷品的款式、顏 色、規(guī)模、構(gòu)

18、成，并爭(zhēng)取定稿印刷；22. 與財(cái)務(wù)部總監(jiān)（或采購(gòu)部經(jīng)理）及供應(yīng)商洽談，確定餐飲部各種采購(gòu)物品的樣板；23. 與財(cái)務(wù)部總監(jiān)討論，確定開(kāi)業(yè)后餐飲部需財(cái)務(wù)部提供的各種報(bào)表 的格式；24. 確定餐飲部各餐廳的招牌菜（即特色菜） ，并編制成完整的資料交 市場(chǎng)部總監(jiān)，結(jié)合酒店整體宣傳推廣；25. 制定酒店開(kāi)業(yè)后一年的餐飲部營(yíng)業(yè)預(yù)算；26. 對(duì)本部在培訓(xùn)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果；27. 制定餐飲部接待重要客人的服務(wù)程序，并知會(huì)市場(chǎng)部；28. 制定酒店開(kāi)業(yè)一年內(nèi)餐飲部的每月推廣計(jì)劃；29. 為廚房部員工的實(shí)務(wù)操作培訓(xùn)準(zhǔn)備場(chǎng)地、用具、用料；30. 制定采購(gòu)餐料、 醬料、干貨、酒水等的采購(gòu)計(jì)劃并送財(cái)務(wù)部采購(gòu)；3

19、1. 制定開(kāi)業(yè)后餐飲部的接待旅行團(tuán)、會(huì)議餐價(jià)，并知會(huì)市場(chǎng)部；32. 制定出逐步接收各餐飲部門(mén)的工作計(jì)劃，特別是要制定接收檢查 表；33. 采購(gòu)物品到位，與財(cái)務(wù)部核實(shí)所到之貨物是不是所采購(gòu)之貨物的 全部，是否合乎樣板標(biāo)準(zhǔn)；34. 確定開(kāi)業(yè)后餐飲部各種會(huì)議召開(kāi)的內(nèi)容及時(shí)間，并知會(huì)有關(guān)部門(mén) 總監(jiān)；心、rm，35. 所有員工距開(kāi)業(yè)前一個(gè)月進(jìn)場(chǎng)進(jìn)行實(shí)務(wù)操作培訓(xùn)；36. 有餐飲部門(mén)進(jìn)行衛(wèi)生清潔；37. 到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取開(kāi)業(yè)時(shí)整個(gè)餐飲部所需用之器皿、物品、食品及飲品 等作好記錄，并擺設(shè)及妥善放存；38. 開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。六房務(wù)部總監(jiān)（一）前臺(tái)部（前臺(tái)經(jīng)理）1. 前臺(tái)部籌建辦公室的設(shè)立； 包括：辦公用品及辦公設(shè)

20、備；2. 與工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前臺(tái)部所管轄范圍地平面設(shè)計(jì)圖，到酒店 工地現(xiàn)場(chǎng)察看，對(duì)不合理的提出修改方案（特別是前臺(tái)柜臺(tái)，禮賓部 柜臺(tái)，商務(wù)中心等）。特別了解電話機(jī)通訊設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)、安裝情況， 向總經(jīng)理提供合理化建議；3. 制定本部門(mén)的組織架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總 經(jīng)理；4. 制定出酒店籌建期間車輛的使用制度及控制政策與程序；5. 制定出籌建期間前臺(tái)部的各項(xiàng)規(guī)章制度；6. 制定前臺(tái)部開(kāi)業(yè)需用的各種營(yíng)運(yùn)設(shè)備，服務(wù)用品的采購(gòu)計(jì)劃及印刷 品的印刷清單，并提交至財(cái)務(wù)部。編寫(xiě)酒店的分機(jī)號(hào)碼安排，計(jì)算酒 店電話機(jī)需求總數(shù)；7. 深切了解酒店的各種房間的設(shè)施、面積，與總經(jīng)理、市場(chǎng)總監(jiān)等討

21、論確定本酒店的房間級(jí)別及經(jīng)營(yíng)方針、政策；8. 結(jié)合本部門(mén)的實(shí)際情況，編寫(xiě)出前臺(tái)的各崗位、各職級(jí)員工的工作 職能、工作描述及整個(gè)前臺(tái)部工作的政策與程序；9. 與財(cái)務(wù)部一起與電腦供應(yīng)商研究酒店所購(gòu)置的電腦系統(tǒng)對(duì)于前臺(tái) 的實(shí)用程度， 對(duì)不完善的地方提出改進(jìn)方案。 深切了解酒店電話設(shè)備 的配置情況，按各部門(mén)的使用要求編寫(xiě)酒店開(kāi)業(yè)后電話號(hào)碼表；10. 確定開(kāi)業(yè)后前臺(tái)部各種報(bào)表的格式并提交總經(jīng)理審閱；11. 編寫(xiě)整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程安排；12. 制定招聘本部門(mén)員工的招聘計(jì)劃，包括：招聘人數(shù)、職位、招聘 條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等；13. 與各部門(mén)經(jīng)理討論開(kāi)業(yè)后前臺(tái)部與各部門(mén)之

22、間的工作配合問(wèn)題；14. 收集各部門(mén)能向客人提供什么服務(wù)資料，編寫(xiě)酒店服務(wù)指南，送 總經(jīng)理審批后由財(cái)務(wù)部安排外印刷，開(kāi)業(yè)時(shí)每間客房放置一本；15. 配合酒店的統(tǒng)一招聘，把前臺(tái)部的招聘工作落實(shí)，員工到職后展 開(kāi)有系 統(tǒng)的培訓(xùn)；16. 與財(cái)務(wù)部確定本部門(mén)采購(gòu)物品的樣本；17. 制定酒店開(kāi)業(yè)后一年內(nèi)前臺(tái)部的費(fèi)用預(yù)算及營(yíng)業(yè)收入預(yù)算，交財(cái) 務(wù)總監(jiān)（事前必先制定由前臺(tái)部管理的部門(mén)的有關(guān)收費(fèi)價(jià)格） ；18. 安排對(duì)員工進(jìn)行特別培訓(xùn)：18.1 對(duì)酒店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進(jìn)行如何使用之培訓(xùn)；18.2 安排總機(jī)房人員進(jìn)行國(guó)際話務(wù)培訓(xùn)；18.3安排有關(guān)人員對(duì)客人登記制度，要求公安局派人作專門(mén)培訓(xùn)；19. 與市場(chǎng)市場(chǎng)

23、部、餐飲部、房務(wù)部等討論接待重要客人的服務(wù)程序， 報(bào)總經(jīng)理審批后歸入本部的工作政策與程序之文件中；20. 完成酒店開(kāi)業(yè)后各種報(bào)表在電腦的建立；21. 參與酒店各種房?jī)r(jià)的制定；22. 員工進(jìn)酒店現(xiàn)場(chǎng)，在本工作崗位進(jìn)行模擬操作培訓(xùn)；23. 員工進(jìn)行本部門(mén)所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；24. 領(lǐng)取各種開(kāi)業(yè)需用之器材，物品。并作好記錄及儲(chǔ)存妥善；25. 酒店開(kāi)業(yè)典禮的準(zhǔn)備工作。（二）客房部（客房經(jīng)理）1. 客房部籌建辦公室的設(shè)立（包括辦公用品、辦公器材） ；2. 向工程經(jīng)理索取客房部所管轄的范圍的平面設(shè)計(jì)圖并察看酒店施 工現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況， 如有不妥善之處應(yīng)及時(shí)向有關(guān)人員提出更改方案 并知會(huì)總經(jīng)理，督導(dǎo)項(xiàng)目中心盡快建立各種房間類別的樣板房；3. 根據(jù)酒店的規(guī)模，制定本部門(mén)的組織架構(gòu)圖及人員編制，送人力資 源部及總經(jīng)理；4. 制定籌建期間客房部的各項(xiàng)規(guī)章制度；5. 根據(jù)酒店的規(guī)模，列出采購(gòu)清單報(bào)房務(wù)總監(jiān)提交總經(jīng)理；6