食物中毒應(yīng)急模擬演練腳本

1、蒃For personal use only in study and research; not for commercial use賺肇盧龍縣鎮(zhèn)中學(xué)校食物中毒模擬羇演練腳本袂一、目的袁通過模擬演練不斷提高我單位執(zhí)法人員應(yīng)對突發(fā)公共衛(wèi)生 事件的能力和整體實(shí)戰(zhàn)能力，有效預(yù)防、及時控制和消除餐飲環(huán) 節(jié)安全隱患事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護(hù)社會 正常秩序。二、組織領(lǐng)導(dǎo)肇為了保障此次演練活動取得圓滿成功，我單位成立了突發(fā)事件處置模擬演練領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組成員如下：組長：張樹平市場監(jiān)督管理局局長副組長：郝印軍紀(jì)檢書記莁 成 員：醫(yī)院科主任、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、后勤、疾控中心全團(tuán)成員蟻 演練領(lǐng)導(dǎo)小組下

2、設(shè)辦公室， 辦公室設(shè)在醫(yī)院， 辦公室具體 負(fù)責(zé)本次模擬演練活動的策劃及組織。膀三、演練時間2014 年 9 月開始不定期開展（不預(yù)先通知）。芄四、演練地點(diǎn)肅學(xué)校食堂莂五、參加人員和演練內(nèi)容羇參加人員：衛(wèi)生應(yīng)急處置各分隊(duì)（流調(diào)、檢驗(yàn)）所有成員， 攝像、照相由宣教科負(fù)責(zé)薆演練內(nèi)容：疑似重大傳染病或食物中毒處置蒄六、演練前準(zhǔn)備工作膂1 演練前 1-2 天由疾控中心向有關(guān)科室通報，以免引起不必要 的恐慌。羈 2 演練前物資準(zhǔn)備：準(zhǔn)備各類重大食物中毒快速檢驗(yàn)檢測 技術(shù)和試劑、衛(wèi)生防護(hù)的用品、 采樣器材和 個案調(diào)查登記表 非產(chǎn)品樣品采樣記錄、詢問筆錄等。螅3、參加演練人員在演練中應(yīng)注意安全，避免發(fā)生各類事

3、故。襖4、宣教科拍攝圖片、進(jìn)行攝像，做好資料搜集和整理。相機(jī)、攝像機(jī)）薈 七、演練程序和內(nèi)容肀（ 一） 領(lǐng)導(dǎo)講話肇 1 主持人張正超介紹演練的目的、意義：今天在這里舉行 食物中毒事件應(yīng)急處理演練，希望通過演練提高各科室應(yīng)急處理 人員處理食物中毒事件的實(shí)戰(zhàn)能力、 應(yīng)變能力。 現(xiàn)在請?jiān)洪L講話。芃 2 王院長講話：今天的演練很重要，目的是要通過演練進(jìn)一 步明確各部門在發(fā)生食物中毒時“誰來做、做什么、怎么做”， 提高相互配合和快速反應(yīng)能力?，F(xiàn)在我宣布演練開始。荿( 二 ) 演練開始袇 1 接報告膆 (1) 團(tuán)疾控中心值班電話鈴響，值班人員接聽： “你好， 這里是 41 團(tuán)疾控中心” 。螂 (2) 對方

4、電話： “41團(tuán)疾控中心嗎 ?早晨我校有 10 個學(xué)生 吃完早晨后有發(fā)熱、惡心、腹痛、腹瀉，現(xiàn)在集中在學(xué)校的階梯 教室里，請你單位前來調(diào)查處理。”聿 (3) 值班人員接報告后羈 A 、填寫食物中毒事故報告登記表， 詳細(xì)詢問并記錄 報告人的姓名、電話及聯(lián)系方法，中毒單位名稱、地址、電話、 聯(lián)系人、中毒人數(shù)、發(fā)病時間、住院情況、主要臨床癥狀、可疑 中毒食物及已采取措施；B 、值班人員告知區(qū)人民醫(yī)院盡可能采集病人的吐瀉物； 膂 C 、立即向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報 , 分管領(lǐng)導(dǎo)了解情況后， 指令： 立即 安排綜合科通知有關(guān)人員，攜帶相關(guān)文書、取證工具等，務(wù)必在1 小時內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場調(diào)查處理。同時模擬向區(qū)衛(wèi)生局報告有

5、關(guān)情況 (發(fā)生的時間、地點(diǎn)、性質(zhì)及擬采取的措施等 ) 。準(zhǔn)備：執(zhí)法文書 ( 食物中毒事故報告登記表、 食物中毒事故個案調(diào)查登記表、詢問筆錄、采樣單、采樣箱，照相機(jī)羀 2 現(xiàn)場調(diào)查蚆 (1) 食堂的衛(wèi)生學(xué)調(diào)查： 應(yīng)急處理人員到達(dá)食堂現(xiàn)場后， 迅 速核對食物中毒單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān) 內(nèi)容。使用詢問筆錄在食品制作現(xiàn)場對負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)查。同時進(jìn)行樣品米集：A、食物的米集：盡量米集剩余的可疑食物。B、可疑中毒食物制售環(huán)節(jié)的涂抹。 對制售可疑中毒食物的工具、 用具、 容器、冰箱等用滅菌棉拭浸沾生理鹽水反復(fù)涂抹后置于鹽水管 內(nèi)。薁 (2) 對同餐未發(fā)病人員進(jìn)餐史調(diào)查 。 ( 使用食物中毒

6、事故 個案調(diào)查登記表調(diào)查 ) 。薀（3）醫(yī)院調(diào)查情況：A向接診醫(yī)生了解患者大致情況“x x x醫(yī)生：你好，我們是 41團(tuán)疾控中心監(jiān)督員，現(xiàn)在向你了解以下某學(xué)校學(xué)生的情況螅 醫(yī)生：“今天上午約11點(diǎn)左右6名病人因出現(xiàn)發(fā)熱、 惡心、 腹痛、腹瀉等癥狀到我院就診，經(jīng)抗炎、補(bǔ)液治療，目前病情平穩(wěn)，可能是食物中毒造成。我們已經(jīng)對他們的嘔吐物采樣。” 樣品交給調(diào)查人員人員， 填寫采樣單，詳細(xì)記錄采樣時間、 地點(diǎn)、 名稱、采分 等，并由被采樣的單位或人簽名確認(rèn)。（采集后將樣品在O- 3C條件下保存）。B醫(yī)院流行病學(xué)調(diào)查：對患者的調(diào) 查（使用食物中毒事故個案調(diào)查登記表調(diào)查）,首先進(jìn)餐史調(diào)查，包括：對患者發(fā)病前

7、 72小時的進(jìn)餐史包括進(jìn)餐的地點(diǎn)、 時間、每餐具體進(jìn)食的食物及數(shù)量、除主餐外是否進(jìn)食其它食品、 飲料等均要詳細(xì)調(diào)查， 以便確定可疑的中毒餐次、 可疑中毒食物； 其次病情調(diào)查：通過詢問明確出現(xiàn)最早的中毒癥狀，主要臨床癥 狀與潛伏期等。發(fā)生食物6人中的4人（接受觀察治療）自述情況， 同餐未發(fā)病人員中的 2人自述情況：芄姓肄年薃性羈發(fā)病蒈發(fā)病裊腹莀腹薅/惡莇嘔薀體螆就餐名齡別日時瀉聿痛蒁心莆吐溫情期間況袇次膈次薃次肆莀蠆膅祎莂肁衿芃蒃腿羋肅芀羋螇螃3、確定檢驗(yàn)項(xiàng)目與送檢。樣品采集之后，根據(jù)病人主要癥 狀、潛伏期、進(jìn)食的食物和其他調(diào)查結(jié)果由衛(wèi)生監(jiān)督人員與檢驗(yàn) 人員共同確定檢驗(yàn)項(xiàng)目，由縣疾病控制中心檢驗(yàn)

8、科對樣品檢驗(yàn)。4 、報告。綜合調(diào)查情況，衛(wèi)生監(jiān)所監(jiān)督員及時填寫好食 物中毒 事故報告登記表。在事故處理過程中，要根據(jù)事態(tài)嚴(yán) 重程度、事態(tài)發(fā)展和控制情況及時向縣衛(wèi)生局報告事件進(jìn)程。5 、中毒場所的處理。根據(jù)不同性質(zhì)的食物中毒，指導(dǎo)發(fā)生 中毒的單位或個人對中毒場所進(jìn)行消毒處理。（三）分析討論認(rèn)定現(xiàn)場調(diào)查和檢驗(yàn)結(jié)束后，召開由現(xiàn)場調(diào)查人員和專家參加 的專題分析討論會，對流行病學(xué)資料和樣品檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析討 論，根據(jù)食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則的規(guī)定，對突發(fā) 食物中毒事故的中毒人數(shù)、危害程度等基本情況和發(fā)生原因、中 毒物質(zhì)、事故責(zé)任作出認(rèn)定，完成突發(fā)食物中毒事故調(diào)查報告， 上報政府和上級衛(wèi)生行政部門。

9、（五）網(wǎng)絡(luò)直報（衛(wèi)生監(jiān)督科）衛(wèi)生監(jiān)督所應(yīng)當(dāng)按照國家突發(fā)公共衛(wèi)生事件相關(guān)信息報告 管理工作規(guī)范 （試行） 的要求進(jìn)報告， 2 小時內(nèi)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直報， 同時以電話報告市衛(wèi)生部門。在網(wǎng)絡(luò)直報和電話報告后，要及時補(bǔ)報食物衛(wèi)生事件報告 卡。食物中毒事故報告卡的填報人應(yīng)在結(jié)案后立即使用衛(wèi)生部 衛(wèi)生監(jiān)督統(tǒng)計(jì)報告軟件系統(tǒng)即“國家衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法報告系統(tǒng)”進(jìn) 行數(shù)據(jù)錄入和上報。（三）演練結(jié)束領(lǐng)導(dǎo)總結(jié)講話：今天的演練基本上能夠按照預(yù)定的方案 順利進(jìn)行，達(dá)到了鍛煉隊(duì)伍的目的，希望大家再接再厲，努力提 高處置包括食物中毒在內(nèi)的各類突發(fā)公共衛(wèi)生事件的能力，最大 程度地減少各類突發(fā)公共衛(wèi)生事件造成的危害，保障公眾身體健 康與生

10、命安全。注意事項(xiàng)：1 、參加演練人員應(yīng)熟悉分別擔(dān)任應(yīng)急處理人員應(yīng)準(zhǔn)備好執(zhí) 法文文書及采樣檢測工具；僅供個人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur f u r den pers?nlichen f u r Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l ' e tude et la recherche uniquementa des fins personnelle

11、s; pasa des fins commerciales.to員bko gA.nrogeHKO TOpBieno 員 b3ymoiECH6yqeHu兄 cj egoB u HHue肉go 員冶hbi以下無正文UCnO 員 B3OBaTbCEb KOMMepqeckux僅供個人用于學(xué)習(xí)、研究；不得用于商業(yè)用途For personal use only in study and research; not for commercial use.Nur f u r den pers?nlichen f u r Studien, Forschung, zu kommerziellen Zwecken verwendet werden.Pour l ' e tude et