烏龍茶教案初二

1、鄂爾多斯少年宮教學(xué)設(shè)計(jì)課題： 烏龍茶沖泡教學(xué)內(nèi)容：烏龍茶的沖泡流程及茶具介紹教學(xué)目標(biāo)：通過教學(xué)讓學(xué)生了解茶文化、認(rèn)識(shí)茶具并學(xué)會(huì)怎樣沖泡烏龍茶。 教學(xué)重難點(diǎn)：1.教學(xué)重點(diǎn)：了解茶文化并能自己動(dòng)手沖泡烏龍茶2.教學(xué)難點(diǎn)：讓學(xué)生掌握泡茶程序并理解內(nèi)涵教學(xué)設(shè)計(jì)：一、導(dǎo)入自我介紹 大家好，歡迎大家來到鄂爾多斯少年宮茶藝室，我是大家的茶藝?yán)蠋?，姓尚，大家可以稱呼我“尚老師”。走進(jìn)茶藝室大家發(fā)現(xiàn)這間教室和其他教室有什么不同？ 學(xué)生談?wù)鎸?shí)感受（古典、淡雅、好想喝茶）茶道是一門優(yōu)雅的藝術(shù)，它講究雅致、沉心靜氣，所以從走進(jìn)茶藝室大家說話要輕聲，對待茶藝室的每一件物品，都要像對待君子一樣謙謙有禮。二、茶道文化簡介

2、提問：大家來猜一猜茶文化起源于哪里？教師介紹中國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶的國家。我們的“茶圣”陸羽還寫了著名的茶經(jīng)，我國的茶文化源遠(yuǎn)流長，向東傳至了日本、韓國。三、茶葉簡介 師：你們知道哪些茶呢？ 生：紅茶|綠茶|龍井|普洱|鐵觀音 師：大家知道的真不少，茶葉按制作工藝分為六種茶，紅茶、綠茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶（青茶）。我們今天要用到的是烏龍茶里的鐵觀音。四、猜茶具用法 師：要想泡好茶，我們首先要認(rèn)識(shí)茶具。同學(xué)們面前都有 一套茶具，看看你認(rèn)識(shí)哪些茶具或者知道它的用法？ 生：茶壺|杯子|茶葉 師：對，這個(gè)大一點(diǎn)的呢叫隨手泡，就是我們泡茶時(shí)裝開水用的，這個(gè)小一點(diǎn)的呢就是泡茶用的，我們叫它

3、紫砂壺。 生：茶夾|茶針|杯托 師：這位同學(xué)非常棒啊，那你知道它是用來干嘛的嗎？ 生：放茶杯|不知道 師：很好，老師獎(jiǎng)勵(lì)|老師來告訴大家5、 學(xué)習(xí)烏龍茶泡茶流程（一）介紹 師：不同的茶用具不同，泡茶的流程也不同。好，現(xiàn)在我們就開始沖泡烏龍茶。給大家一分鐘時(shí)間猜一下第一步我們要干嘛？（2） 學(xué)習(xí)流程 【佳葉共賞】 師：用茶則從茶罐里勺取茶葉放入茶荷中， 共同觀賞一下，今天我們要沖泡的是產(chǎn)自福建安溪的鐵觀音。 【孟臣凈心】 師：就是燙壺的過程，在這里呢有一個(gè)典故，明代著名的制壺專家叫惠孟臣，后世將上等的紫砂壺稱為“孟臣壺”。 【高山流水】 師：同學(xué)們跟著老師來做動(dòng)作，右手拿壺，將壺中的水平均分入各

4、杯中，注意剩余的水要拉到空的地方倒入茶盤中，壺中不能剩水。 【烏龍入宮】 師：猜一猜這一步我們要干什么？ 生：放茶葉 師：非常聰明，不過這一步呢我們要注意茶葉的用量，我們一組4到5個(gè)人喝茶，大概放這么多（給學(xué)生看），不能太多要不然茶會(huì)發(fā)苦。但是也不能太少，要不然就像喝白開水沒有味道。 【芳草回春】 師：注意看老師的動(dòng)作，里一圈外一圈向上提一下，同學(xué)們想象一下壺里的茶葉是什么狀態(tài)？ 生：飄起來了|泡開了 師：很好，茶葉想回到春天的小草一樣舒展開了，變綠了。 【分承香露】 師：把茶湯倒入聞香杯，因?yàn)榇藭r(shí)我們已經(jīng)可以聞到茶湯的香味所以稱之為香露。注意這一泡呢是清洗茶葉，不能喝，所以要控干凈。 【懸壺

5、高沖】 師：現(xiàn)在老師要正式開始泡茶。 【春風(fēng)拂面】 師：用壺蓋輕輕刮去茶沫，蓋上壺蓋。 【滌盡凡塵】 師：用水淋壺表一周沖去壺的外身雜物。 【內(nèi)外養(yǎng)身】 師：把聞香杯里的茶湯也淋到壺的表面，起到養(yǎng)壺的作用。 【若深聽泉】 師：將品茗杯中的水依次倒出，同學(xué)們安靜的聽水流的聲音。若深是著名的制杯大師，誰還記得著名的制壺大師是誰？ 生：孟臣 師：上課非常認(rèn)真，老師獎(jiǎng)勵(lì)。 【游山玩水】 師：左手拿茶巾，右手執(zhí)壺，拭去壺底的水滴。 【關(guān)公巡城】 師：這個(gè)典故中，有一個(gè)字是與我們泡茶的動(dòng)作有關(guān)，請大家注意看。 生：巡 師：對，逆時(shí)針往聞香杯斟茶，這步是傳統(tǒng)茶道中的步驟，注意要逆時(shí)針，表示歡迎大家的意思。

6、【韓信點(diǎn)兵】 師：這個(gè)典故中也有一個(gè)字與我們的泡茶動(dòng)作有關(guān)，請大家注意看。 生：點(diǎn) 師：很好，向聞香杯里滴1-2滴均勻茶湯，調(diào)節(jié)各杯之間的濃度，讓我們喝起來特別爽口。由于時(shí)間關(guān)系老師就不給大家講這些故事了，感興趣的同學(xué)回去以后查閱一下資料。 【敬奉香茗】 師：這一步要把茶敬給客人。我們的泡茶程序完成了，老師看到有的同學(xué)都躍躍欲試了，別著急，由于每個(gè)組只有一套茶具，所以我們這樣分工（按學(xué)生人數(shù)分工）。 六、自己泡茶 師：同學(xué)們現(xiàn)在開始泡茶吧，泡好我們一起來品茶。七、品茶 師：現(xiàn)在我們面前都有一杯泡好的茶，品茶也是一種文化，怎么品？請跟老師一起做。【乾坤旋轉(zhuǎn)】 師：用手翻品茗杯 【高屋建瓴】 師：將品茗杯蓋在聞香杯上，這是寓意品茶人目光遠(yuǎn)大，放眼未來。 【斗轉(zhuǎn)星移】 師：看老師的手勢翻轉(zhuǎn)聞香杯與品茗杯。 【空谷幽蘭】 師：用右手把聞香杯放到左手虎口處來回三下聞