有機(jī)農(nóng)業(yè)的定義

1、有機(jī)農(nóng)業(yè)的定義有機(jī)農(nóng)業(yè)（Orga nic Agriculture）是遵照一定的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)中不采用基因工程 獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑 等物質(zhì)，遵循 自然規(guī)律 和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè) 的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。編輯本段有機(jī)農(nóng)業(yè)與目前農(nóng)業(yè)相比較有機(jī)農(nóng)業(yè)與目前農(nóng)業(yè)相比較，有以下特點：（一）可向社會提供無污染、好口味、食用安全的環(huán)保食品，有利保障人民身體 健康，減少疾病發(fā)生?；兽r(nóng)藥的大量施用，在大幅度提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的同時，不可避免地對農(nóng)產(chǎn)品造 成污染，給人類生存和生活留下陷

2、患。目前人類疾病的大幅度增加，尤以各類癌癥的大幅度上升，無不與化肥農(nóng)藥的污染密切相關(guān)。以往有些地方出現(xiàn)談食色變”的現(xiàn)象。有機(jī)農(nóng)業(yè)不使用化肥、化學(xué)農(nóng)藥，以及其他可能會造成污染的工業(yè)廢棄物、城市垃圾等，因此其產(chǎn)品食用就非常安全，且品質(zhì)好，有利保障人體健康。（二）可以減輕 環(huán)境污染，有利恢復(fù) 生態(tài)平衡。目前化肥農(nóng)藥的利用率很低，一般氮肥只有20-40%，農(nóng)藥在作物上附著率不超過10-30%，其余大量流入環(huán)境造成污染。如化肥大量進(jìn)入江湖中造成水體富營養(yǎng)化，影響魚類生存。農(nóng)藥在殺病菌害蟲的同時，也增加了病蟲的抗性，殺死了有益生物及 一些中性生物，結(jié)果引起病蟲再猖獗，使農(nóng)藥用量愈來愈大，施用的次數(shù)愈來愈多

3、， 進(jìn)入惡性循環(huán)。改用有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，可以減輕污染，有利于恢復(fù)生態(tài)平衡。（三）有利提高我國農(nóng)產(chǎn)品在國際上的競爭力，增加外匯收入。隨著我國加入 世貿(mào)組織，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行 國際貿(mào)易 受關(guān)稅調(diào)控的作用愈來愈小，但 對農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、種植方式和內(nèi)在質(zhì)量控制愈來愈大（即所謂 非關(guān)稅貿(mào)易壁壘 ），只有高質(zhì)量的產(chǎn)品才可能打破壁壘。有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品是一種國際公認(rèn)的高品質(zhì)、無污染 環(huán)保產(chǎn)品，因此發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，提高我國農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的競爭力，增加外匯收 入。（四）有利于增加農(nóng)村就業(yè)、農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平。有機(jī)農(nóng)業(yè)是種勞動知識密集型產(chǎn)業(yè)，是項系統(tǒng)工程，需要大量的勞動力投入，也需要大量的知識技術(shù)投入，不然尤其是

4、病蟲問題難以解決，還需要有全新的觀念。有機(jī)農(nóng)業(yè)食品在國際市場止的價格通常比普遍產(chǎn)品高出20-50% ，有的高出一倍以上。因此發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)可以增加農(nóng)村求業(yè)，增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平，促進(jìn)農(nóng)村 可持續(xù)發(fā)展。為此，有機(jī)農(nóng)業(yè)是大有希望的產(chǎn)業(yè)，我們新昌有待積極而穩(wěn)妥地發(fā)展。編輯本段有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展背景現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展所導(dǎo)致的眾多環(huán)境問題越來越引起人們的關(guān)注和擔(dān)憂。二十世紀(jì)三十年代英國植物病理學(xué)家Howard在總結(jié)和研究中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè) 的基礎(chǔ)上，積極倡導(dǎo)有機(jī)農(nóng)業(yè)，并在 1940年寫成了 農(nóng)業(yè)圣典一書，書中倡導(dǎo)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，為人類 生產(chǎn)安全健康的農(nóng)產(chǎn)品 有機(jī)食品。有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品有機(jī)農(nóng)業(yè)：有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念于

5、二十世紀(jì)二十年代首先在法國和瑞士提出。從八十年代起，隨著一些國際和國家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的制定，一些發(fā)達(dá)國家才開始重視有機(jī)農(nóng)業(yè)， 并鼓勵農(nóng)民從常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換，這時有機(jī)農(nóng)業(yè)的概念才開始被廣泛接受。盡管有機(jī)農(nóng)業(yè)有眾多定義，但其內(nèi)涵是統(tǒng)一的。有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種完全不用人工合 成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和家畜飼料添加劑的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展可 以幫助解決現(xiàn)代農(nóng)業(yè)帶來的一系列問題，如嚴(yán)重的土壤侵蝕和土地質(zhì)量下降，農(nóng)藥和化肥大量使用給環(huán)境造碭污染和能源的消耗，物種多樣性的減少等等；還有助于提高 農(nóng)民收入，發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。據(jù)美國的研究報道有機(jī)農(nóng)業(yè)成本比常規(guī)農(nóng)業(yè)減少40 %,而有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價格比普通食

6、品要高20 % -50 %。同時有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展有助于提高農(nóng)民的就業(yè)率，有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種勞動密集型的農(nóng)業(yè)，需要較多的勞動力。另外有機(jī)農(nóng)業(yè) 的發(fā)展可以更多地向社會提供純天然無污染的有機(jī)食品，滿足人們的需要。有機(jī)食品： 有機(jī)食品是目前國標(biāo)上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機(jī)食品 通常來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工 的，通過獨立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、 蜂蜜、水產(chǎn)品等。隨著人們環(huán)境意識的逐步提高，有機(jī)食品所涵蓋 的范圍逐漸擴(kuò)大，它還包括紡織品、皮革、化妝品、家具等。有機(jī)食品判斷標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)食品需要符合以下標(biāo)準(zhǔn)： 原

7、料來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品； 產(chǎn)品在整個生產(chǎn)加工過程中必須嚴(yán)格遵守有機(jī)食品的加工、包裝、貯藏、運輸 要求； 生產(chǎn)者在有機(jī)食品的生產(chǎn)、流通過程中有完善的追蹤體系和完整的生產(chǎn)、銷售 的檔案； 必須通過獨立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。國外發(fā)展概況從世界范圍看，目前有機(jī)食品的銷售量還不到食品銷售量的1 %，但其發(fā)展速度相當(dāng)快，而且銷售潛力相當(dāng)可觀，有人預(yù)測在21世紀(jì)初，全球有機(jī)食品銷售量占全部食品銷售量的 5%。但不同地區(qū)有所差別，在發(fā)展中國家由于多數(shù)人還在解決溫飽 問題，有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展相對較慢；而在眾多發(fā)達(dá)國家由于人們對這個問題認(rèn)識較早、 投入力度大，再加上國家給子相關(guān)政策來支持和鼓勵農(nóng)民

8、進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，因此在 歐美及日本等國家有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展得比較快。如法國大約有5%的農(nóng)場專門從事有機(jī)食品原料的生產(chǎn)。有機(jī)食品市場占整個食品市場的5 %，嬰幼兒食品基本上都是有機(jī)食品；歐洲其他國家從事有機(jī)食品生產(chǎn)的農(nóng)場在2%- 3%之間，90年代初已注冊登記專門從事有機(jī)食品中加工的工廠有1716家。美國幾乎在所有的連鎖店都銷售有機(jī)食品，有1/3的美國人會購買有機(jī)食品，1980年有機(jī)食品銷售額為7800萬美元，估計2000年為60億美元，以每年 20 %左右的速度增長，從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民以每 年12 %的速度遞增。 目前日本有 8000多個有機(jī)農(nóng)場， 有機(jī)食品的市場規(guī)模將由1990年的300億日

9、元發(fā)展到 2000年的3500億日元左右，年增長率為30 %左右。國內(nèi)發(fā)展前景我國有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展起始于八十年代，1984年中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 開始進(jìn)行生態(tài)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品的研究和開發(fā)，1988年國家環(huán)保局南京環(huán)科所開始進(jìn)行有機(jī)食品的科研工作，并成為國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運動聯(lián)盟的會員。1994年10月國家環(huán)保局正式成立有機(jī)食品發(fā)展中心，我國的有機(jī)食品開發(fā)才走向正規(guī)化。1990年浙江省茶葉進(jìn)出口公司開發(fā)的 有機(jī)茶 第一次出口到 荷蘭，1994年遼寧省開發(fā)的有機(jī)大豆出口到日本。以后 陸續(xù)在我國各地發(fā)展了眾多的有機(jī)食品基地，在東北三省 及云南、江西等一些偏遠(yuǎn)山區(qū)有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展得比較快，近幾年來已有許多外貿(mào)公司聯(lián)合生產(chǎn)基

10、地進(jìn)行了多種產(chǎn)品的開發(fā)，如有機(jī)豆類、花生、茶葉、葵花子、蜂蜜等。目前絕大部分有機(jī)食品已出口到了歐洲、美國、日本等國家。從總體情況來看，我國有機(jī)食品的生產(chǎn)目前仍處于起 步階段，生產(chǎn)規(guī)模較小，且基本上都是面向國際市場，國內(nèi)市場幾乎為零。在中國發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)有著眾多優(yōu)勢和廣闊的發(fā)展前景。首先我國有著歷史悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，在精耕細(xì)作、用養(yǎng)結(jié)合、地力常新、農(nóng)牧結(jié) 合等方面都積累了豐富的經(jīng)驗，這也是有機(jī)農(nóng)業(yè)的精髓。有機(jī)農(nóng)業(yè)是在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基 礎(chǔ)上依靠現(xiàn)代的科學(xué)知識，在生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、土壤學(xué)科學(xué)原理指導(dǎo)下對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)反思后的新的運用。其次中國有其地域優(yōu)勢，農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀多樣，生產(chǎn)條件各不相同，盡管中國農(nóng)業(yè)主體仍是常規(guī)

11、農(nóng)業(yè)依賴于大量化學(xué)品，但仍有許多地方，多集中在偏遠(yuǎn)山區(qū)或貧困地區(qū)，農(nóng)民很少或完全不用化肥農(nóng)藥，這也為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了有利的發(fā)展基礎(chǔ)。第三，有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)是勞動力密集型的一種產(chǎn)業(yè)，我國農(nóng)村勞動力眾多，這有 利于有機(jī)食品發(fā)展同時也可以解決大批農(nóng)村剩余勞動力。第四，隨著中國加入世貿(mào)組織腳步的臨近，中國農(nóng)產(chǎn)品的出口會受到綠色非貿(mào)易 壁壘的限制，有機(jī)食品的發(fā)展能與國際接軌，可以開拓國際市場。同時隨著我國人民生活水平提高和環(huán)境意識的增強(qiáng)，有機(jī)食品的國內(nèi)市場在近幾年內(nèi)將有較大發(fā)展，因 此有機(jī)食品在國內(nèi)外都會有廣闊的發(fā)展前景。中國的有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展辦法發(fā)展中國的有機(jī)農(nóng)業(yè)的辦法如下：首先要加強(qiáng)有機(jī)農(nóng)業(yè)的宣傳力度，通過各種 媒體如報紙、電視等方式的宣傳提高人們食品安全 和環(huán)境意識。其次