芽孢桿菌及其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

1、.芽孢桿菌及其在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用 微生態(tài)環(huán)境對(duì)養(yǎng)殖生物排泄物、殘餌的分解、轉(zhuǎn)化、水質(zhì)因子的調(diào)節(jié)有重要作用。它的正常與否決定水質(zhì)的優(yōu)劣，進(jìn)而影響水產(chǎn)動(dòng)物的健康。應(yīng)用益生菌制成微生態(tài)制劑，是近年發(fā)展起來(lái)的一種新型綠色飼料添加劑。芽孢桿菌由于其穩(wěn)定性好、抗逆性強(qiáng)、存活率高等比其它益生菌具有更多的優(yōu)點(diǎn)，因而芽孢桿菌的研究開(kāi)發(fā)與應(yīng)用受到人們廣泛重視。本文針對(duì)芽孢桿菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖作為飼料添加劑和在水質(zhì)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用機(jī)理進(jìn)行綜述。一、芽孢桿菌概述 芽孢桿菌（Baciuus）為革蘭氏染色陽(yáng)性，是普遍存在的一類好氧性細(xì)菌，多屬芽孢桿菌屬。在生長(zhǎng)后期能形成芽孢(內(nèi)生孢子)的桿菌或球菌。芽孢是休眠體，不是繁殖體。芽孢位

2、于菌體內(nèi)，山核心、皮層、芽孢殼和外壁組成。核心是芽孢的原生質(zhì)休，內(nèi)含DNA、RNA、可能與DNA相聯(lián)系的特異芽孢蛋白質(zhì)以及合成蛋白質(zhì)和產(chǎn)生能量的系統(tǒng)。此外，還有大量的吡啶二羧酸鈣布滿整個(gè)芽孢。皮層處于核心和芽孢殼之間，舍有豐富的肽聚糖。芽孢殼主要由蛋白質(zhì)組成，此外，還有少量的碳水化合物和類脂類，可能還有大量的磷。最外層是外壁，其主要成分是蛋白質(zhì)、一定量的葡萄糖和類脂。 芽孢桿菌在制劑中以內(nèi)生孢子的形式存在，孢子進(jìn)進(jìn)腸道后，在腸道上部能迅速?gòu)?fù)活并分泌活性很強(qiáng)的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，有助于降解植物性飼料中某些復(fù)雜的碳水化合物，拮抗腸道內(nèi)的氧氣，造成厭氧環(huán)境。腸道原籍上風(fēng)菌大多屬厭氧菌，而有害菌和

3、外來(lái)菌多為需氧菌，從而有利于維持腸道生態(tài)平衡。該類菌無(wú)毒性，能分泌出活性強(qiáng)的蛋白酶等多種酶類，在其生命過(guò)程中又能以孢子體形式存在，具有耐高溫、耐鹽堿、耐擠壓、飼料加工對(duì)其損傷小等特性，易于生產(chǎn)和保存，作為飼料微生態(tài)添加劑和水體微生態(tài)調(diào)控劑都有廣闊遠(yuǎn)景。二、芽孢桿菌的特性 1.芽孢桿菌的抗逆性芽孢是芽孢桿菌特有的結(jié)構(gòu)，其主要特點(diǎn)是抗性強(qiáng)，對(duì)高湍、紫外線、干燥、輻射等有毒化學(xué)物質(zhì)有較強(qiáng)的抵抗力。由于芽孢具有厚而含水量低的多層結(jié)構(gòu)，所以折光性強(qiáng)、對(duì)染料不易著色。在孢子狀念下穩(wěn)定性好，耐氧化，而寸擠壓，耐高溫，如枯草芽孢桿菌一般在95下5分鐘，89%能保持存活；耐酸堿，在酸性胃環(huán)境中能保持活性，可以耐

4、唾液和膽汁的攻擊，加工制粒后，9 5%的芽孢桿菌在水產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)可以萌投成營(yíng)養(yǎng)體。 2.芽孢桿菌的營(yíng)養(yǎng)特性 （1）產(chǎn)生多種消化酶：這是其進(jìn)步水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)性能的一個(gè)重要因素。Collington報(bào)道枯草芽孢桿菌能產(chǎn)生彩種消化酶，包括蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、糖化酶。幫助動(dòng)物消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還能產(chǎn)生部分果膠酶、纖維素酶等，降解飼料中的果膠和纖維素等，其中很多是動(dòng)物機(jī)體本身不能分解的酶。芽孢桿菌在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中還能產(chǎn)生植酸酶，促使動(dòng)物對(duì)植酸磷的利用和脂肪的消化吸收；產(chǎn)生的氨基氧化酶及分解硫化氫的酶類，可將吲哚類氧化成無(wú)毒、無(wú)害的物質(zhì)，從而降低養(yǎng)殖環(huán)境中氦氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有毒有害物質(zhì)

5、的濃度，創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖環(huán)境。 (2)產(chǎn)生多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：芽孢桿菌能合成多種維生素，如尼克酸、葉酸、煙酸，維生素B1、B2、B6、B12等，促進(jìn)機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的消化、吸收。凝聚芽孢桿菌、芽孢乳桿菌等菌株能產(chǎn)生乳酸，可進(jìn)步動(dòng)物對(duì)鈣、磷、鐵的利用，促進(jìn)維生素D的吸收。此外，芽孢桿菌在生長(zhǎng)過(guò)程中能產(chǎn)生乙酸、丙酸、丁酸等揮發(fā)悱脂肪酸，這些酸類能夠降低動(dòng)物腸道的pH值，有效抑制病原菌的生長(zhǎng)，為乳酸菌的生長(zhǎng)刨造條件，其巾，丙酸還能參與三羧酸循環(huán)，為動(dòng)物新陳代謝提供能量。 (3)增強(qiáng)水產(chǎn)動(dòng)物免疫性能：芽孢桿菌通過(guò)產(chǎn)生抗體和進(jìn)步嗜菌作用等刺激免疫，激發(fā)體液免疫和細(xì)胞免疫，使動(dòng)物免疫活性增強(qiáng)。三、芽孢桿菌的作用 1.

6、拮抗致病微生物大量的研究表明，益生芽孢桿菌具有拮抗腸道病原細(xì)菌、維持和調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡的作用。 2.改燒瑰內(nèi)外生態(tài)環(huán)境 飼喂芽孢桿菌后，能明顯降低腸道大腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌、沙門氏菌的數(shù)目，使機(jī)體內(nèi)的益生菌增加而潛伏的致病菌減少，因而排泄物、分泌物中的益生菌數(shù)目增多，致病性微生物減少，從而凈化了體內(nèi)外環(huán)境，減少疾病的發(fā)生。 3.增強(qiáng)動(dòng)物體的免疫功能 芽孢桿菌能通過(guò)產(chǎn)生抗體和進(jìn)步噬菌作用等刺激免疫，激發(fā)體液免疫和細(xì)胞免疫，使動(dòng)物免疫活性增強(qiáng)。有資料表明芽孢桿菌可使動(dòng)物血清中的中性粒細(xì)胞吞噬率進(jìn)步17%。 4.產(chǎn)生多種消化酶 芽孢桿菌能進(jìn)步動(dòng)物生產(chǎn)性能，是其產(chǎn)生多種消化酶的一個(gè)重要性能方面體現(xiàn)。

7、Collington報(bào)道枯草芽孢桿菌具有較強(qiáng)的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性，同時(shí)還具有降解飼料中復(fù)雜碳水化合物的酶，如降解果膠、葡聚糖、纖維素等酶，其中很多是動(dòng)物本身不具有的酶。 5.產(chǎn)生多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 凝聚芽孢桿菌、芽孢乳桿菌等菌株能產(chǎn)生乳酸，可進(jìn)步動(dòng)物對(duì)鈣、磷、鐵的利用，促進(jìn)維生素D的吸收。納芽菜孢桿菌不僅具有分解蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等大分子物質(zhì)的性能，使發(fā)酵產(chǎn)品中富含氨基酸、有機(jī)酸、寡糖等多種易被吸收的成分，而且在納芽菜孢桿菌發(fā)酵的納豆中還發(fā)現(xiàn)一些生理活性物質(zhì)，使其具有多種保健功能。四、芽孢桿菌在水產(chǎn)中的應(yīng)用 在水產(chǎn)上運(yùn)用的芽孢桿菌主要是枯草芽孢桿致富網(wǎng)菌，其成桿狀，寬度0.50.8微米

8、，長(zhǎng)度1.64.0微米。在水體或飼料中添加枯草芽孢桿菌制劑，可以有效抑制或殺滅水體中或養(yǎng)殖生物體內(nèi)的某些有害致病菌，并且能增強(qiáng)有益菌的群落，而達(dá)到防治水產(chǎn)疾病的目的。芽孢桿菌具有很強(qiáng)的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性，可降解飼料中的某些抗?fàn)I養(yǎng)因子，飼料轉(zhuǎn)化率進(jìn)步8%以上，促進(jìn)魚(yú)類生長(zhǎng)。 1.芽孢桿菌用于凈化水質(zhì)芽孢桿菌可以降低水體中硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量，從而起到改善水質(zhì)的作用。芽孢桿菌還可以通過(guò)消滅病原體或減少病原體的影響來(lái)改善水質(zhì)。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)添加芽孢桿菌控制弧菌等致病菌比加抗生素更好。芽孢桿菌往往是復(fù)合微生態(tài)制劑的首選菌株。 2.芽孢桿菌用于飼料防霉在對(duì)芽孢桿菌抑真菌作用的測(cè)定實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)：芽孢桿菌

9、對(duì)各供試細(xì)菌均有一定的抑制作用。芽孢桿菌對(duì)白地霉和黑曲霉的抑制效果好，對(duì)黃曲霉、啤酒酵母和根霉的抑制效果次之，對(duì)青霉的抑制較差?？梢?jiàn)，適當(dāng)在糧食、飼料及其制品中添加芽孢桿菌，能夠起到防霉作用，延長(zhǎng)倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間。五、益生芽孢桿菌使用留意事項(xiàng) 1.芽孢桿菌的菌株特異性同是蠟樣芽孢桿菌，有的菌株對(duì)人畜有害，有的菌株有益。所以生產(chǎn)前必須首先確定其菌株特異性。所選的菌種，要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格馴化，使之更有利于生產(chǎn)。 2.芽孢桿菌的使用時(shí)間益生芽孢桿菌使用時(shí)應(yīng)具有持續(xù)性。應(yīng)用時(shí)間要早，從幼魚(yú)開(kāi)始使用，以保證有益菌（芽孢桿菌）優(yōu)先定植。就目前的飼養(yǎng)條件而言，將其作為一種生態(tài)調(diào)節(jié)劑用于病后的康復(fù)期，糾正菌群失調(diào)，治療消化不良等更為實(shí)際。而竊冬芽孢桿菌在營(yíng)養(yǎng)水平較低時(shí)作用更明顯。 3.芽孢桿菌的使用方法益生素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的使用方法有：注射或浸浴生物體；作為飼料添加劑；直接加進(jìn)水環(huán)境。 另外芽孢桿菌復(fù)合添加，性能