酒店成本控制專題

1、酒店成本控制2010年12月21-22日 北京【主辦單位】百喬羅管理咨詢（上海）有限公司【培訓(xùn)對象】采購總監(jiān)、經(jīng)理、負責(zé)采購的相關(guān)人員及其他部門經(jīng)理【培訓(xùn)費用】2800/元2天（含培訓(xùn)費、資料費、午餐、培訓(xùn)證書等）【報名電話】【溫馨提示】本課程可為企業(yè)提供內(nèi)訓(xùn)，歡迎來電咨詢！課程目標Scope and aim采購成本對企業(yè)的利潤水平有著重要的影響，成本是采購永遠的主題。采購人員無時無刻不在面臨成本的壓力。成本的降低要充分運用成本的概念,降低成本的多種方法和策略，而最有效的成本降低是以價格分析為依據(jù)采取有效的對應(yīng)措施和綜合手法實現(xiàn)的。通過對本課程的學(xué)習(xí), 您可以了解到什么是價格分析？價格分析的方

2、法和技巧； 成本分析概念、方法和技巧 ，針對您企業(yè)的實際情況制訂有效的價格/成本分析與成本降低戰(zhàn)略。課程大綱一 不同層次的成本削減1. 采購合同條款合理優(yōu)化與資本關(guān)系2. （早期供應(yīng)商參與、ESI）Early Supplier Involvement3. （目標成本法）Target Costing4. （價值分析、VA）Value Analysis5. （價值工程、VE）Value Engineering6. （杠桿采購）Leveraging Purchases7. （談判）Negotiation8. （聯(lián)合采購）Consortium Purchasing9. （為便利采購而設(shè)計DFP）Des

3、ign for Purchase10.（價格與成本分析）Cost and Price Analysis11.（標準化）Standardization二 產(chǎn)品生命周期與成本管理1. 導(dǎo)入期（Emergence）2. 成長期（Growth）3. 成熟期（Maturity）4. 衰退期（Decline）三 采購特性及與供應(yīng)商之關(guān)系1. 杠桿采購 Leverage Purchase      2. 策略性采購 Strategic Purchsae 3. 影響性較小的采購   Low-Impact Purchas 4. 重要

4、計劃的采購 Critical Purchas 5. 一次性6. 常態(tài)性7. 戰(zhàn)略性管理模式（日本公司的經(jīng)驗）四 價格分析1. 從市場結(jié)構(gòu)到價格分析2. 價格分析方法3. 競爭性方案4. 與公布價格的比較5. 歷史對比6. 內(nèi)部成本估算-細節(jié)分析7. 價值與價格模型 8. 價格分析基本原則五 采購成本分析1. 建立在總成本概念之上的分析2. 影響成本的因素3. 通貨膨脹4. 歧視性定價5. 如何獲取價格明細表六 采購成本的基礎(chǔ)定義1. 成本和費用的區(qū)別2. 直接成本和間接成本的區(qū)別3. 固定成本和變動成本的區(qū)別七 采購成本的基礎(chǔ)概念1. 為什么要區(qū)分直接和間接成本?2. 保本點怎么核算?3. 規(guī)

5、模效益的概念4. 固定成本高好還是變動成本高好?八 提高采購成本核算的精確度1. 各種成本核算方法2. 傳統(tǒng)總成本法3. 直接成本法4. 標準成本法5. 各種成本法的優(yōu)弱分析6. 成本核算系統(tǒng)的代價問題九 作業(yè)成本法1. 作業(yè)成本法的原則2. 作業(yè)劃分3. 成本源的概念4. 作業(yè)成本法的運作條件十 成本控制原則和方法1. 四個原則2. 控制方法3. 關(guān)鍵成本控制點講師介紹湯曉華先生百喬羅高級采購系統(tǒng)咨詢顧問，現(xiàn)任國際采購管理咨詢公司首席采購技術(shù)官，美國北弗吉尼亞大學(xué)供應(yīng)鏈管理教授，采購與供應(yīng)方面的杰出專家，他有多年的采購高級管理職務(wù)經(jīng)驗，在日本國際跨國公司負責(zé)成本管理研究期間，使其掌握了日本企

6、業(yè)成本削減的系統(tǒng)方法。因其具有豐富的采購管理咨詢項目的設(shè)計與實施經(jīng)驗，他的理論與實踐都非常成熟，總是讓企業(yè)“拿來，就可以用”。他不僅熟悉美國和日本先進的管理模式與采購技術(shù)，更懂得如何運用國外先進的采購管理模式與采購技術(shù)，幫助中國企業(yè)增加贏利。從國際跨國在華企業(yè)諸如：奔馳汽車、飛利浦、西門子，到國內(nèi)中小型企業(yè)諸如：蒙牛、德力電器、煙臺萬華，湯老師均為這些企業(yè)提供過內(nèi)部咨詢與顧問。他說：“采購專家的價值，不限于在采購管理過程中的杰出能力，應(yīng)是采購與成本管理技術(shù)的傳播者?！眳⒓訙蠋熣n程的學(xué)員除了國內(nèi)企業(yè)的采購工作者，還有大量來自臺灣、香港、德國、美國和新加坡地區(qū)的人士。講授方法的實用性被廣泛認同。

7、已經(jīng)有超過7萬采購經(jīng)理接受過其系統(tǒng)的采購技術(shù)培訓(xùn)。他在清華大學(xué)每年還承擔(dān)超過60天的采購與供應(yīng)鏈管理課程。專長領(lǐng)域戰(zhàn)略采購管理、投資早期成本策劃、投資早期采購策劃、投資早期物流與供應(yīng)鏈策劃、供應(yīng)商管理與評估技術(shù)、成本削減方法、談判與供應(yīng)關(guān)系策略等。授課風(fēng)格戰(zhàn)略性和實用性相結(jié)合的生動傳授方式，促使學(xué)員全神貫注。服務(wù)客戶GE、HP、IBM、福特汽車、Intel、摩托羅拉、OTIS、施耐德、西門子、可口可樂、豐田汽車、寶潔、愛默生電器、NOKIA、飛利浦、?？缮汀哿⑿?、杜邦、諾華制藥、貝爾、聯(lián)合利華、強生、雀巢、通用汽車、UT斯達康、日立、佳能、三星、東方通信等，很早以前，幾乎就涵蓋了眾多知名企業(yè)。最近四年來，他逐步把采購技術(shù)運用到中小企業(yè)，成果顯著，受到企業(yè)和學(xué)員的廣泛好評。 客戶反饋實用性強，方法好，易接受，趣味性強；收到“豁然開朗”的效果，學(xué)習(xí)到了理論聯(lián)