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食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案（083201）一、學(xué)制與學(xué)位學(xué)制：四年學(xué)位：工學(xué)學(xué)士二、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代食品科學(xué)發(fā)展需要的，具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)等基本知識(shí)，掌握食品加工工藝、食品工程原理、食品分析、食品工廠設(shè)計(jì)的基本理論和技能，具備創(chuàng)新意識(shí)和實(shí)踐能力，能夠在食品及其相關(guān)領(lǐng)域從事生產(chǎn)與技術(shù)管理、產(chǎn)品研發(fā)與品質(zhì)控制、科學(xué)研究與工程設(shè)計(jì)、市場(chǎng)營(yíng)銷與物流管理等能力的復(fù)合型應(yīng)用人才。三、培養(yǎng)要求本專業(yè)要求學(xué)生掌握食品科學(xué)與工程專業(yè)必需的基礎(chǔ)理論知識(shí)和基本技能；受到食品生產(chǎn)技術(shù)、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有食品保藏加工、資源綜合利用、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新、食品質(zhì)量安全控制和食品企業(yè)管理等方面的基本能力。畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)和能力：1.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實(shí)驗(yàn)技能；2.掌握食品加工、保藏、儲(chǔ)運(yùn)的基本知識(shí)和操作技能；3.具有一定工藝設(shè)計(jì)、食品生產(chǎn)管理、設(shè)備選用的能力；4.了解食品分析檢驗(yàn)與質(zhì)量安全控制的方法；5.了解食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策、法規(guī)、前沿和發(fā)展動(dòng)向；具有一定食品市場(chǎng)策劃與營(yíng)銷的能力；6.熟練掌握一門(mén)外國(guó)語(yǔ)，具有一定的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力，掌握應(yīng)用現(xiàn)代信息手段獲取相關(guān)技術(shù)信息的基本方法。四、畢業(yè)學(xué)分要求：五、教學(xué)總體安排：（詳見(jiàn)表-）公共基礎(chǔ)課組教學(xué)計(jì)劃進(jìn)程表4 / 4文檔可自由編輯打印專業(yè)基礎(chǔ)課組教學(xué)計(jì)劃

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