學校食品安全自查報告

1、學校食品安全自查報告學校食品安全自查報告（3篇） 學校食品安全自查報告1接上級文件后，我校食堂食品安全工作檢查領(lǐng)導組于3月20日上午對學校食堂進行專項檢查，現(xiàn)將自查結(jié)果如下： 一、自查內(nèi)容： 本次自查共包括衛(wèi)生許可證;工作人員健康及培訓證;衛(wèi)生規(guī)章制度及管理人員;工作人員個人衛(wèi)生情況;食品的用具要求;食品有關(guān)要求;食品進貨渠道衛(wèi)生要求;食品儲存庫要求;食堂內(nèi)外環(huán)境;食品加工場所要求;食品添加劑使用是否規(guī)范等方面的內(nèi)容。 二、自查過程： 在自查中，我們本著對全校師生負責的高度責任心，仔細地對食堂的衛(wèi)生、質(zhì)量、設(shè)施設(shè)備、加工過程等方面進行嚴格檢查。 1、 我校已于20某年12月8日取得了縣食品藥品

2、監(jiān)督管理局頒發(fā)的餐飲服務(wù)許可證，在有效期內(nèi)。 2、 學校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由副校長負責食堂安全，學校每月一次對食堂進行定期安全檢查。 3、 學校食堂和后勤服務(wù)人員一共7人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內(nèi)。 4、 學校的原材料采購采取了定點采購，有原材料索證憑證。 5、 食堂一日三餐均進行了足量的食品留樣。 6、 學校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。 7、 學校不使用食品添加劑。 8、 學校建有餐廚廢棄物處置臺帳，收購人員運回養(yǎng)豬時須在門衛(wèi)室處如實登記時間及數(shù)量。 三、存在某個單位的問題： 1、食堂個別后勤服務(wù)人員未安規(guī)定著裝。 2、儲藏室門未立馬上鎖，并堆有放有洗

3、衣機等雜物。 3、加工間紗門損壞。 4、早點留樣不夠規(guī)范。 5、去年購置的滅蠅燈已損壞。 對于上述檢查中存在某個單位的問題，學校責令總務(wù)處必須立即加強管理和維修，更好的為學校教育教學服務(wù)。 學校食品安全自查報告2根據(jù)上級文件精神，為全面加強學校食堂食品安全管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境，切實維護廣大師生的健康權(quán)益，嚴防食物中毒事件發(fā)生，我校潘校長對學校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，總務(wù)處迅速開展了學校食堂食品安全整治工作。通過全面、仔細的自檢自查和食品安全整治工作，學校食堂食品安全工作得到進一步加強。現(xiàn)將自檢自查和食品安全整治工作情況報告如下： 一、學校領(lǐng)導高度重視食

4、堂衛(wèi)生工作 在本學期初學校成立以校長為首的學校食堂安全工作領(lǐng)導小組的基礎(chǔ)上，對于各項具體安全工作再次明確責任。同時要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。 二、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人 建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風、除塵、除害。依據(jù)食品衛(wèi)生法，建立健全“食堂工作人員個人衛(wèi)生制度”、“食堂管理辦法”、“衛(wèi)生檢查獎懲制度”等食品衛(wèi)生安全管理制度。同時制訂實施崗位責任制度

5、，制訂了群體性食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理工作預案，建立食物中毒及傳染病流行事件報告制度，使學校食品衛(wèi)生安全管理工作有章可循，有據(jù)可依。 其次，明確責任。明確學校法人代表在食品衛(wèi)生工作中的責任，切實落實法人代表負總責，分管領(lǐng)導具體抓的管理機制。層層簽訂責任狀，確保食品衛(wèi)生安全管理責任到人，工作橫向到邊、縱向到底。食堂生產(chǎn)加工也加強了衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。 三、廚房內(nèi)部布置到位，做到物品擺放整齊、干凈。 加強了各種設(shè)備的.安全檢查。食堂配屬的炊事機械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。 四、加大了宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意

6、識。 學校食堂要通過板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進行操作。學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。 五、學校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作 學校加強了對食堂從業(yè)人員的培訓和體檢工作，辦理健康證，普及食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識，確保學校食堂的食品

7、安全。落實了國家食品藥品監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓管理辦法，按照餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓大綱要求，制定培訓計劃，學習了餐飲安全知識和提高了規(guī)范操作能力，并做好培訓材料整理和培訓情況記錄。通過每年4次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓工作，提高食堂從業(yè)人員衛(wèi)生意識和自我保護能力，做到防患于未然。 六、嚴把食品采購、儲存關(guān)和餐具消毒關(guān) 我校始終嚴格堅持定點采購食品，倉庫進貨做好臺賬記錄，始終嚴格堅持食品采購索證制度，不購變質(zhì)食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品嚴格分類存放，分架、隔墻、離地存放，定期檢查、立馬處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。隔

8、餐剩食不給學生食用，未加工熟的食物不給學生食用。食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。用于保存食品的冷藏設(shè)備，貼有標志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器標志明顯，做到了分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。餐飲具所使用的洗滌、消毒劑符合衛(wèi)生標準。洗滌、消毒劑有固定的存放櫥，并有明顯的標記。 在今后的工作中，我校將繼續(xù)堅持全面學習貫徹落實食品安全法樹立安全第一的思想，健全食品衛(wèi)生安全制度，做到持證上崗，一切為了孩子，為了孩子的一切，做好我校食品、衛(wèi)生、安全工作，為教育教學提供保障。 總之，只要持之以恒做到上述幾條，就能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我

9、們也一定在本學期剩下的時間里再接再勵，把食堂安全工作做得更好。 學校食品安全自查報告3我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據(jù)縣教育局、縣營養(yǎng)辦、縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導小組嚴格按照學校食堂食品安全預警公告(20某年第1號)文件的要求和縣食品藥品監(jiān)督管理局20某年3月20日對我校食堂的督查意見對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、仔細的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報告如下： 一、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識 為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管

10、理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組：王軍榮校長為組長，實行分工負責，層層落實。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立馬整改。 每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，對于各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。 二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗?，F(xiàn)在除了剛剛請來的臨時工外都有證。 三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。 四、把好四個關(guān)

11、，杜絕食物中毒事故的發(fā)生： (1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。 (2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。 (3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。 (4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。 五、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。切實按縣營養(yǎng)辦套表的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。 六、切實做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。 七、建立學校膳食委員會，專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促

12、。 八、整改措施 為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校教師員工健康安全。根據(jù)縣食品藥品監(jiān)督管理局20某年3月20日對我校食堂的督查意見，近來我們著重從以下幾個方面加強了對我校食堂的督促管理： (1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進行操作營業(yè)。 (2)、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。 (3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。 (4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。 (5)、要求保證廚房地面排水溝暢通，立馬清理積水。 (6)、做到生熟食分開存放， 生熟食盆分開使用并標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質(zhì)的食品