8.6萬頭肉牛產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)與牛肉精加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1、專業(yè)編制可行性研究報(bào)告了解更多詳情.咨詢公司網(wǎng)址 http:/連云港東?？h石湖鄉(xiāng)連云港東海縣石湖鄉(xiāng)8.68.6 萬頭肉牛產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)與牛肉精加工項(xiàng)目萬頭肉牛產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)與牛肉精加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告可行性研究報(bào)告專業(yè)編制可行性研究報(bào)告了解更多詳情.咨詢公司網(wǎng)址 http:/一、項(xiàng)目名稱：東?？h石湖鄉(xiāng) 8.6 萬頭肉牛產(chǎn)業(yè)化建設(shè)與肉牛精加工二、公司名稱：待定三、投資總額與注冊資本1、總投資額肉牛生產(chǎn)及牛肉加工項(xiàng)目 (不含配套的配合飼料加工所需投資 )總需投資 29839.6 萬元人民幣。其中固定資產(chǎn)投資18804.4 萬元人民幣，生產(chǎn)流動(dòng)資金 11035.2 萬元人民幣。(不包括育肥基地內(nèi)公路、辦公

2、人員宿舍、基地的綠化美化建設(shè)與配套的配合飼料加工廠、獸藥加工廠等項(xiàng)目的建設(shè)投資)2、注冊資本300 萬元人民幣。四、公司合作法定地址：連云港市東?？h五、經(jīng)營范圍：活牛、牛肉、牛肉制品、牛副產(chǎn)品、飼料、獸藥、農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品。六、項(xiàng)目建設(shè)期：3 年七、項(xiàng)目簡介(一)產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)本項(xiàng)目以生產(chǎn)和經(jīng)營優(yōu)質(zhì)牛肉出口產(chǎn)品為主要目標(biāo)。擬以外資企業(yè)為龍頭，通過相關(guān)企業(yè)間合作聯(lián)營實(shí)現(xiàn)肉牛一體化生產(chǎn)經(jīng)營體系；以高校、科研部門、行政主管、業(yè)務(wù)技術(shù)部門的技術(shù)力量為基礎(chǔ)，通過多學(xué)科結(jié)合，形成完善的技術(shù)體系；把現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營理念與科學(xué)技術(shù)相結(jié)合；采取公司 +農(nóng)戶的生產(chǎn)經(jīng)營方式，把分散性農(nóng)戶養(yǎng)牛引導(dǎo)到產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)軌道上來；建成

3、一個(gè)集團(tuán)式、具有現(xiàn)代肉牛良種生產(chǎn)、營養(yǎng)及飼料、飼養(yǎng)及疾病防治、肥育與肉品加工的地方性產(chǎn)業(yè)鏈。形成一個(gè)以優(yōu)質(zhì)牛肉加工及出口創(chuàng)匯為龍頭，農(nóng)民分戶養(yǎng)殖為基礎(chǔ)，品種改良為基本，飼料產(chǎn)品、科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)、草地可持續(xù)利用技術(shù)、疾病防治技術(shù)相配套，產(chǎn)、學(xué)、研究相結(jié)合，科、工、貿(mào)一體化，產(chǎn)、供、銷一條龍的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營體系。本項(xiàng)目擬以東海為中心，連徐、汾灌、京滬三條高等級(jí)公路，與灌云、贛榆、沭陽、新沂、臨沭、郯城、莒南8 個(gè)縣連片，建立一個(gè)有 30 萬頭母牛為基地，年出欄優(yōu)質(zhì)雜交肉牛 8.6 萬頭的公司+農(nóng)戶的肉牛產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基礎(chǔ)。在總公司的統(tǒng)一管理下，與地方現(xiàn)有企業(yè)以股份制聯(lián)合，與農(nóng)戶實(shí)行定單生產(chǎn)合作，在地方政

4、府的領(lǐng)導(dǎo)及指導(dǎo)下，開展生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。為確保產(chǎn)業(yè)的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效，將設(shè)臵下列六個(gè)技術(shù)性配套體系：1品種改良及繁殖體系。專業(yè)編制可行性研究報(bào)告了解更多詳情.咨詢公司網(wǎng)址 http:/以東海、贛榆 2 個(gè)縣為基地，依靠政府協(xié)同建立農(nóng)村肉牛良繁和雜交改良基地。緊緊依靠省種牛、凍精站、各地(州)、縣(市)、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))品改站、輸配點(diǎn)，以現(xiàn)有的牛品改、人工授精輸配人員為基礎(chǔ)技術(shù)力量，選擇技術(shù)力量強(qiáng)、工作基礎(chǔ)好、農(nóng)民積極性高的鄉(xiāng)村養(yǎng)牛農(nóng)戶，以他們所養(yǎng)母牛為母體，采取公司統(tǒng)管、補(bǔ)助資金、訂單收購架子牛的方法，建立公司牛源生產(chǎn)基地。同時(shí)，采用一元、二元及輪回雜交、分子遺傳學(xué)育種技術(shù)，人工授精、胚胎移植等繁殖技術(shù)手

5、段，以肉質(zhì)細(xì)嫩、味鮮、肉色良好及提高增重速度為主要選育目標(biāo)篩選和培育出最優(yōu)雜交組合，繼而建立基礎(chǔ)良種牛群，通過公司企業(yè)行為有計(jì)劃地進(jìn)行選育，培育出適合東海條件的優(yōu)質(zhì)肉牛新品種，以帶動(dòng)全省的優(yōu)質(zhì)肉牛生產(chǎn)。2、草地可持續(xù)利用技術(shù)體系公司依托南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院和江蘇省畜牧局草地站，設(shè)立草業(yè)分公司，下設(shè)草業(yè)科學(xué)研究中心，專門開發(fā)草地可持續(xù)利用和牧草高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)技術(shù)研究和推廣，引進(jìn)和推廣高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)飼料、飼草種籽、草苗，以草種、草苗為商品媒介及技術(shù)載體，通過草種、草苗推銷技術(shù)服務(wù)方式，推廣現(xiàn)代牧草、飼料種植技術(shù)及草地可持續(xù)利用技術(shù)，保證養(yǎng)牛生產(chǎn)的正常發(fā)展。3、飼料及飼養(yǎng)技術(shù)體系總公司成立飼料加工生產(chǎn)及

6、經(jīng)營體系，設(shè)立飼料及飼養(yǎng)技術(shù)開發(fā)研究中心，配合飼料加工廠及飼料產(chǎn)品銷售經(jīng)營與飼養(yǎng)技術(shù)服務(wù)體系和網(wǎng)點(diǎn)，以配合飼料產(chǎn)品為技術(shù)載體向農(nóng)產(chǎn)和養(yǎng)殖企業(yè)推廣現(xiàn)代養(yǎng)牛技術(shù)，以保證公司優(yōu)質(zhì)肉牛來源。4、肉牛疾病防治體系以南京農(nóng)業(yè)大學(xué)獸藥廠為基礎(chǔ)，通過改建或新建達(dá)到國家gmp 標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)牛用藥物。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)系的技術(shù)力量和教學(xué)、科研設(shè)備聯(lián)合到公司中來，設(shè)立肉牛疾病防治技術(shù)研究和培訓(xùn)中心，負(fù)責(zé)項(xiàng)目區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)散養(yǎng)肉牛及集中育肥肉牛的定期疫病檢測、免疫效果監(jiān)測、疑難病癥的診斷及治療、公司獸醫(yī)防治技術(shù)人員的技術(shù)培訓(xùn)。把村級(jí)獸醫(yī)防疫員作為項(xiàng)目區(qū)肉牛疾病防治基本技術(shù)力量，實(shí)行肉牛生產(chǎn)保險(xiǎn)，使農(nóng)民生產(chǎn)有保障，以提高農(nóng)民

7、養(yǎng)牛積極性。5、肉牛育肥及肉類加工、市場銷售體系由總公司在東?？h建立一個(gè)占地 8000 畝，育肥牛舍 10 萬平方米、人工草場 8000 畝的現(xiàn)代肉牛育肥場。收購農(nóng)民出欄雜交架子牛和地方企業(yè)育專業(yè)編制可行性研究報(bào)告了解更多詳情.咨詢公司網(wǎng)址 http:/肥未達(dá)到的肉牛收購進(jìn)行屠宰前終端育肥。公司新建或采取折價(jià)購買、入股兼并的方式把地方現(xiàn)有牛肉屠宰加工廠收購作為本公司資產(chǎn)，通過機(jī)械設(shè)備更新，廠房增、擴(kuò)建，引進(jìn)先進(jìn)加工技術(shù)，并以南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)系的技術(shù)力量為后盾和依托，建設(shè)成一個(gè)肉牛育肥與屠宰加工相配套，集肉類加工、皮革加工、附產(chǎn)品綜合加工一體化，銷售網(wǎng)絡(luò)完善的現(xiàn)代企業(yè)。年產(chǎn)銷 10000 噸

8、優(yōu)質(zhì)鮮凍牛肉產(chǎn)品和 600 噸風(fēng)味牛肉精加工制品， 同時(shí)開展皮革加工與副產(chǎn)品深加工， 力爭 35 年成為江蘇省外向型畜牧龍頭企業(yè)。6、養(yǎng)殖技術(shù)教育培訓(xùn)體系公司內(nèi)設(shè)技術(shù)教育培訓(xùn)部，以南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院作為教學(xué)培訓(xùn)中心，有計(jì)劃地對(duì)公司內(nèi)部管理人員、技術(shù)人員、工人及養(yǎng)殖農(nóng)產(chǎn)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、文化教育、經(jīng)營理念及職業(yè)教育。逐步提高項(xiàng)目基地農(nóng)產(chǎn)和公司內(nèi)部技術(shù)人員、工人隊(duì)伍的技術(shù)水平和理論水平，建立一支有生產(chǎn)經(jīng)營管理技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的生產(chǎn)經(jīng)營管理和技術(shù)工人隊(duì)伍。(二)建設(shè)目標(biāo)(1)生產(chǎn)目標(biāo)以生產(chǎn)出口產(chǎn)品為總目標(biāo)，年生產(chǎn)育肥雜交肉牛 8.6 萬頭，2 歲肉牛出欄體重達(dá)到 500kg，每頭牛平均產(chǎn)肉量達(dá)到 230

9、kg。(2)生產(chǎn)條件肉牛育肥生產(chǎn)條件達(dá)到優(yōu)質(zhì)牛肉生產(chǎn)環(huán)境，包括無特定動(dòng)物疫病，飼喂飼料無殘毒殘藥、無激素和抗生素等。肉牛屠宰與牛肉加工條件達(dá)到 haccp 標(biāo)準(zhǔn)， 建立完善的質(zhì)量、 衛(wèi)生保證體系。(3)產(chǎn)品質(zhì)量目標(biāo)生產(chǎn)的產(chǎn)品全部達(dá)到出口產(chǎn)品質(zhì)量要求。(4)產(chǎn)品銷售目標(biāo)生產(chǎn)牛肉產(chǎn)品 60%出口外銷，40%內(nèi)銷。3、預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益(1)年銷售收入 55082 萬元人民幣；(2)年均利潤 13633.9 萬元人民幣；(3)年均納稅 9440.2 萬元人民幣；(4)投資回報(bào)率 45.6；(5)投資利稅率 77.5%；(6)估算期內(nèi)凈現(xiàn)值 1121.6 萬元人民幣；(7)內(nèi)部收益率 48.3%；(8)投資

10、回收期 3.1 年。八、項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：謝劍鋒專業(yè)編制可行性研究報(bào)告了解更多詳情.咨詢公司網(wǎng)址 http:/九、對(duì)項(xiàng)目的支持1、可以得到高等院校的技術(shù)支持本項(xiàng)目建設(shè)和生產(chǎn)發(fā)展可以得到南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院、生物技術(shù)與環(huán)境資源學(xué)院的大力支持，在生產(chǎn)技術(shù)上有保障。2、可以得到政府業(yè)務(wù)主管部門的大力支持作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整中的主要發(fā)展產(chǎn)業(yè)，政府把農(nóng)村發(fā)展雜交肉牛生產(chǎn)作為當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展重要任務(wù)和主要扶持發(fā)展產(chǎn)業(yè)方向，本項(xiàng)目可得省各級(jí)科技部門，省農(nóng)業(yè)廳、市、縣各級(jí)農(nóng)牧部門在產(chǎn)業(yè)技術(shù)推廣及社會(huì)生產(chǎn)設(shè)施建設(shè)方面的大力支持。3、可以得到各級(jí)政府對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)作和支持蘇北養(yǎng)牛業(yè)一直是分散個(gè)體生產(chǎn)經(jīng)營，缺乏產(chǎn)業(yè)發(fā)

11、展的龍頭企業(yè)，嚴(yán)重的制約了蘇北養(yǎng)牛業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。政府正在大力扶持發(fā)展養(yǎng)牛的龍頭企業(yè)。本項(xiàng)目建設(shè)正好順應(yīng)當(dāng)前政府發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)龍頭企業(yè)需要，預(yù)計(jì)在產(chǎn)業(yè)組織建設(shè)，投資環(huán)境協(xié)調(diào)，養(yǎng)牛農(nóng)產(chǎn)的發(fā)動(dòng)和雜交牛生產(chǎn)基地建設(shè)，牛源的生產(chǎn)和提供等方面，將得到各級(jí)地方政府政策、人力、物力的大力支持。綜上述建議，本項(xiàng)目可以投資建設(shè)。由于本項(xiàng)目需要數(shù)十萬農(nóng)戶的參與，需要依靠地方政府。在政府、業(yè)務(wù)主管部門、高等院校的支持下，通過公司認(rèn)真組織實(shí)施和嚴(yán)格的現(xiàn)代企業(yè)管理制度，以及建立一個(gè)適合養(yǎng)牛生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)運(yùn)作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目建設(shè)的預(yù)期目標(biāo)是完全可行的。可以采取基地縣建立分公司，實(shí)施集團(tuán)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式。第二章市場預(yù)測分析第一節(jié)產(chǎn)品

12、特點(diǎn)、市場優(yōu)勢與發(fā)展前景一、產(chǎn)品現(xiàn)狀與產(chǎn)品用途(一)產(chǎn)品現(xiàn)狀20 世紀(jì)是世界肉類工業(yè)迅猛發(fā)展的時(shí)期。隨著機(jī)械制造、自動(dòng)化及食品加工技術(shù)的發(fā)展，肉類工業(yè)發(fā)生了革命性的變化。采用科學(xué)的研究方法和機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)，是現(xiàn)代肉類工業(yè)的主要特征。德國、英國、法國、美國、日本等發(fā)達(dá)國家的現(xiàn)代肉類工業(yè)化加工技術(shù)處于世界領(lǐng)先地位，其各種肉制品的產(chǎn)量已超過肉類產(chǎn)量的 50%以上。肉類工業(yè)在整個(gè)食品工業(yè)中占有舉足輕重的地位。以西式火腿、培根、香腸為代表的現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)，包括現(xiàn)專業(yè)編制可行性研究報(bào)告了解更多詳情.咨詢公司網(wǎng)址 http:/已廣泛被發(fā)達(dá)國家使用的擠壓肉食品生產(chǎn)技術(shù)(即發(fā)生質(zhì)構(gòu)重組的新型肉制品加工技

13、術(shù))緊密與現(xiàn)代物理學(xué)、生物化學(xué)和其它相關(guān)學(xué)科的研究成果相結(jié)合，充分利用乳化技術(shù)、腌制技術(shù)、保水嫩化技術(shù)、高溫滅菌技術(shù)、真空技術(shù)、微波殺菌技術(shù)等作主要的加工手段，實(shí)現(xiàn)西式肉制品的工廠化大規(guī)模生產(chǎn)，并賦予產(chǎn)品優(yōu)良的質(zhì)地和風(fēng)味，使生產(chǎn)效率和產(chǎn)品得率不斷提高、銷售價(jià)格逐漸趨低，在市場競爭中顯示出不凡的生命力。先進(jìn)的肉類加工機(jī)械是制造優(yōu)質(zhì)肉制品的先決條件。德國擁有世界第一流的肉類加工機(jī)械設(shè)計(jì)和制造能力，其 karl.schnell 公司生產(chǎn)的自動(dòng)真空乳化系統(tǒng)暢銷世界各地。德國的 seydel mann、fessmann、holac、美國的 tipper.tie、奧地利的 inject-star及英國的

14、aew 等公司都是先進(jìn)肉類機(jī)械加工設(shè)備的制造商。歐盟各國生產(chǎn)出的香腸品種多達(dá) 3000 多種，肉類制品在該地區(qū)人們的膳食結(jié)構(gòu)中占據(jù)主要位臵。這一現(xiàn)象與他們大力發(fā)展肉類工業(yè)及發(fā)達(dá)的機(jī)械制造水平密不可分。在技術(shù)設(shè)備保障之下，西方發(fā)達(dá)國家積極采用先進(jìn)的檢測分析手段，并將信息處理與加工技術(shù)、食品生產(chǎn)和質(zhì)量控制緊密結(jié)合，先后創(chuàng)建了柵欄技術(shù)(ht)和微生物預(yù)報(bào)技術(shù)(pn)，為包括肉類加工在內(nèi)的食品加工企業(yè)，提供了一套規(guī)范、科學(xué)、實(shí)用、高效的質(zhì)量控制系統(tǒng)，進(jìn)而形成被各國廣而吸收和引用的關(guān)鍵危險(xiǎn)點(diǎn)控制管理技術(shù)(haccp)。 利用 ht、 pm、 haccp的管理指導(dǎo)產(chǎn)品設(shè)計(jì)，并建立貫穿于產(chǎn)品加工始終，這不僅

15、與產(chǎn)品衛(wèi)生性和可貯性緊密相聯(lián)，而且對(duì)其感官、營養(yǎng)等所有質(zhì)量特性密切相關(guān)的關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行充分評(píng)估，確定監(jiān)控手段，確保產(chǎn)品安全、衛(wèi)生及營養(yǎng)品質(zhì)得以充分的保證。從而轉(zhuǎn)變了傳統(tǒng)肉制品世世代代憑感官經(jīng)驗(yàn)判斷來控制產(chǎn)品質(zhì)量的落后生產(chǎn)方式，其方法體系將自動(dòng)化和信息管理集為一體，組成了測、控、管一體化，對(duì)實(shí)現(xiàn)肉類等食品的加工生產(chǎn)現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化提供了可靠的控制方法?，F(xiàn)代肉類加工企業(yè)以此研究結(jié)果為指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)生產(chǎn)車間保持低溫環(huán)境(如美國芝加哥的奧斯卡邁亞公司等眾多發(fā)達(dá)國家的肉類加工企業(yè)完全實(shí)現(xiàn)了全部車間的低溫操作環(huán)境)，極大地促進(jìn)了產(chǎn)品品質(zhì)的提高。(二)產(chǎn)品用途本項(xiàng)目主產(chǎn)品牛肉系列制品，為人類日常消費(fèi)品，副產(chǎn)品通過

16、精加工可為人類食品、用品及藥品。產(chǎn)品用途見下表：專業(yè)編制可行性研究報(bào)告了解更多詳情.咨詢公司網(wǎng)址 http:/產(chǎn)品名稱用途分割冷凍、冷卻牛肉產(chǎn)品風(fēng)味牛肉制品皮革制品牛血干制、加工制品牛骨骨糊、骨粉、骨膠、骨髓制品內(nèi)臟器官鮮凍、加工制品一些腺體提煉產(chǎn)品牛膽汁提取?；撬崤Ａ鑫竷?nèi)容物制品賓館及大眾肉食消費(fèi)大眾配餐、小吃消費(fèi)大眾穿戴、玩具消費(fèi)飼料、藥品、化妝用品營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品添加劑、醫(yī)藥原料、飼料原料餐館、大眾肉食，風(fēng)味食品藥品、化工、化妝原料藥物原料和飼料添加劑生物飼料菌種二、產(chǎn)品特點(diǎn)與優(yōu)勢(一)原料安全無公害在蘇北、魯南地區(qū)由農(nóng)民分散養(yǎng)殖生產(chǎn)，肉牛飼用天然草地牧草及農(nóng)家自有飼料，沒有任何工業(yè)污染

17、，飼喂不用飼料添加劑，屬于天然牛肉食品，沒有殘毒殘藥，只要加工達(dá)標(biāo)，肉及肉制品的質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)均能達(dá)到國內(nèi)和國際的要求。(二)產(chǎn)品市場壽命長本項(xiàng)目產(chǎn)品屬于人們?nèi)粘１仨毷称?，只要根?jù)國內(nèi)外市場的需求和科技發(fā)展的方向，不斷改善產(chǎn)品質(zhì)量、開發(fā)新產(chǎn)品，其將有永久的市場。(三)產(chǎn)品銷售面廣本項(xiàng)目產(chǎn)品符合國內(nèi)外肉食消費(fèi)發(fā)展的趨勢，符合歐美國家肉食消費(fèi)習(xí)慣。屬于日常消費(fèi)品，市場銷售面廣。三、項(xiàng)目產(chǎn)品市場發(fā)展前景分析(一)國際肉品加工技術(shù)發(fā)展的動(dòng)態(tài)和趨勢營養(yǎng)、安全、衛(wèi)生、方便是世界食品發(fā)展的趨勢，由于肉類本身物質(zhì)特性的限制，肉類工業(yè)的機(jī)械化、自動(dòng)化程度還是難以與飲料等工業(yè)比擬。在個(gè)別工藝環(huán)節(jié)仍然離不開以手工為

18、主的工藝操作。因此，研究新型的肉類加工機(jī)械設(shè)備是機(jī)械制造領(lǐng)域繼續(xù)努力的方向。另一方面，利用高新技術(shù)(如高壓處理、歐姆加熱、靜電殺菌、磁力殺菌、抗生酶殺菌、輻射保鮮貯藏等技術(shù))以改善肉質(zhì)特性和提高原料、終產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)品質(zhì)為目的，已成為未來肉類工業(yè)的發(fā)展方向。此外，現(xiàn)代肉類工業(yè)還積極將信息化技術(shù)應(yīng)用于科研、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)。副產(chǎn)品的加工向精、深加工發(fā)展，并利用微生物發(fā)酵、酶工程以及生物制藥領(lǐng)域中的其它先進(jìn)技術(shù)，拓寬其利用途徑和提高使用價(jià)值。從原料生產(chǎn)開始，到餐桌的全面質(zhì)量控制，即在潔凈的土地上，用可持續(xù)的生產(chǎn)方式，生產(chǎn)安全的食品，達(dá)到開發(fā)有機(jī)食品，用以保護(hù)自然經(jīng)專業(yè)編制可行性研究報(bào)

19、告了解更多詳情.咨詢公司網(wǎng)址 http:/濟(jì)和社會(huì)的和諧發(fā)展。這也是未來食品的發(fā)展方向。綜上所述，肉類工業(yè)的未來發(fā)展不是僅局限于某一單元領(lǐng)域的操作上，而是更加注意與此相關(guān)的各種因素的系統(tǒng)化協(xié)作調(diào)控的全新發(fā)展格局。(二)本項(xiàng)目發(fā)展前景分析1、產(chǎn)品需要不斷開發(fā)和更新隨著食品科學(xué)技術(shù)發(fā)展與人們消費(fèi)水平不斷的提高，需要不斷的更新產(chǎn)品和提高產(chǎn)品的質(zhì)量及技術(shù)含量。2、可以產(chǎn)生品牌效應(yīng)在項(xiàng)目建設(shè)中始終把原料生產(chǎn)與良好的養(yǎng)殖生態(tài)建設(shè)結(jié)合一體， 生產(chǎn)安全無公害的肉牛， 肉類加工通過 haccp 體系建立與完善，新產(chǎn)品和獨(dú)特風(fēng)味產(chǎn)品的超前開發(fā)與優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加以現(xiàn)代商品銷售技術(shù)和操作，創(chuàng)造出優(yōu)質(zhì)品牌，從而可以提高

20、產(chǎn)品銷價(jià)，獲取較大利潤。3、市場可以不斷擴(kuò)大本項(xiàng)目產(chǎn)品為人類日常必需品及習(xí)慣消費(fèi)品，所以，其產(chǎn)品可銷往全世界。又由于牛的繁殖率低，基礎(chǔ)群體有限等問題，限制了肉牛生產(chǎn)速度，牛肉的產(chǎn)量將永遠(yuǎn)不能滿足日益增加的人口以及人們生活水平提高后不斷增加的需要量。牛肉產(chǎn)品市場可以遍及全世界。4、近期歐美市場看好由于 2000 年歐洲瘋牛病和口蹄疫病的影響，使得歐洲肉?；A(chǔ)群體的減少，有關(guān)專家預(yù)計(jì)歐洲牛肉生產(chǎn)需 5 年左右才能恢復(fù)到 1998 年以前的水平。所以，認(rèn)為現(xiàn)在是牛肉進(jìn)入歐美市場的好時(shí)機(jī)。第二節(jié)國內(nèi)市場預(yù)測與潛力分析一、國內(nèi)產(chǎn)品需求和消費(fèi)結(jié)構(gòu)介紹我國是畜牧養(yǎng)殖大國，自90 年代我國豬、雞、鴨的養(yǎng)殖量已

21、躍居世界首位。然而我國畜牧業(yè)養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)不合理，牛的飼養(yǎng)量占畜牧業(yè)比重較低。肉類產(chǎn)品中，豬、牛、羊肉比例分別為豬肉67、羊肉4、牛肉8，可見豬肉過剩，牛羊肉顯著不足。隨著人們生活水平逐步提高，牛肉需求日益增加，目前我國牛肉生產(chǎn)水平與發(fā)達(dá)國家相距甚遠(yuǎn)，如1998 年，我國牛肉生產(chǎn)量只有 432.6 萬噸，占肉類的比重僅為 7.8，人均為3.8kg，而美國同年牛肉生產(chǎn)量為 1177.6萬噸，占肉類比例為 33，人均為 45kg?？梢?，與發(fā)達(dá)國家相比我國需要大力發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)。在國內(nèi)牛肉是一種傳統(tǒng)的肉食。過去，養(yǎng)牛主要是作為耕牛，被農(nóng)民視為一種珍貴動(dòng)物，只有老殘牛、不能耕地的牛才被屠宰作為肉食，所以牛肉占肉

22、食消費(fèi)比例極小。近年來，隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械的發(fā)展，牛的耕作作用已逐步降低，且隨著營養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展，人們認(rèn)識(shí)到牛肉是一種高蛋白質(zhì)、專業(yè)編制可行性研究報(bào)告了解更多詳情.咨詢公司網(wǎng)址 http:/低脂、低膽固醇、保健型肉食品。又由于人們經(jīng)濟(jì)收入的增加、保健意識(shí)的提高，以及年輕人受西方文化和飲食結(jié)構(gòu)的影響，肉食結(jié)構(gòu)改變，對(duì)牛肉的消費(fèi)量不斷增加。又隨著獨(dú)生子女的不斷增多、旅游業(yè)的興起、家庭成員結(jié)構(gòu)新模式的形成(四位老人、一對(duì)年青夫婦、一個(gè)小孩)人們對(duì)旅游方便食品、零食、風(fēng)味牛肉食品的需求量也將不斷增加。故近年來牛肉在國內(nèi)市場上一直保持較高價(jià)位。二、近年銷售狀況牛肉作為中國人傳統(tǒng)的肉食，尤其近年來隨著人們生活水平

23、的不斷提高，牛肉的消費(fèi)量逐年增加，在過去的17 年間中國的牛肉消費(fèi)量提高了近12 倍。見下表：中國牛肉消費(fèi)量及人均占用量表項(xiàng)目牛肉消費(fèi)量(萬噸)人均占有量(kg)1984 年37.30.41991 年153.51.31994 年3272.82000 年5194.7年均遞增率()77.760.0中國目前的人均牛肉消費(fèi)量僅為世界人均消費(fèi)量(10kg人年)的 50，僅為美國人均消費(fèi)量 (45kg人年)的 110，僅為澳大利亞人均消費(fèi)量(103kg人年)的 120，是世界上牛肉消費(fèi)量最低的國家。有專家預(yù)測，中國在今后 10 年牛肉的消費(fèi)量將不斷增加，預(yù)計(jì)在 2015 年，牛肉的人均年消費(fèi)量將達(dá)到 10

24、kg。意味著 10 年內(nèi)中國的牛肉消費(fèi)量將翻一番， 年牛肉消費(fèi)達(dá)到 1500 萬噸左右。中國現(xiàn)有 10000 萬頭牛，能繁殖母牛 4000 萬頭左右，年出欄肉牛最多2000 萬頭，按每5 年出欄肉牛翻一番計(jì)算，到2015年最多能出欄肉牛 8000 萬頭，可產(chǎn)牛肉1600 萬噸，基本可滿足國內(nèi)需要。目前國內(nèi)牛肉的銷售主要在地方市場，作鮮肉銷售，其次加工牛肉小吃食品，再次是地?cái)偀荆倭扛邫n分割牛肉進(jìn)入高級(jí)賓館。近五年來鮮牛肉在各地市場保持較高的價(jià)位。在農(nóng)村市場鮮牛肉一直保持12 元kg，在沿海城市一直保持在 20 元kg 以上， 高檔分割牛肉保持 8 美元/kg 以上。而同期豬肉價(jià)格由 12 元kg 降到了 8 元/kg 左右。三、目前國內(nèi)市場年需總量，國內(nèi)現(xiàn)在年生產(chǎn)總量近 12 年來，國內(nèi)的牛肉產(chǎn)量提高了5 倍多，但按現(xiàn)有基礎(chǔ)牛群與繁殖能力和肉牛生產(chǎn)能力與人們消費(fèi)水平與人口增加、人均占有量比較來看，這一產(chǎn)量不能滿足需要，且在今后一段時(shí)期內(nèi)仍然不能滿足國內(nèi)需要。中國牛肉產(chǎn)量增量表項(xiàng)目1988 年1990 年1994 年1998 年2000 年專