員工手冊最后修改

1、員 工 手 冊在精心中，體現(xiàn)關(guān)懷，在忙碌中、感受溫馨，在習(xí)慣中，品味文化，在平凡中、創(chuàng)造奇跡?？偨?jīng)理致辭親愛的伙伴：我代表野生雄魚頭火鍋店熱忱歡迎您加入這個大家庭！我們的宗旨是：細(xì)節(jié)管理、打造品牌、服務(wù)大眾、品味文化。在這里您并不只是我們的員工，我們關(guān)注您的生活、關(guān)注您的家庭與事業(yè)，也關(guān)注您的成長與健康，我們將讓每位來到這里的人都有一種回家的感覺?；蛟S我們總是在忙忙碌碌的工作中度過每一天，但當(dāng)我們勤勤懇懇、堅持不懈的站好每一班崗時不正是我們價值的體現(xiàn)嗎？你困惑、我們給你指引，你失落、我們給你鼓勵，你哭泣、我們給你安慰，你失敗、我們給你幫助，你成功、我們一起為您慶祝，在這里你將感受到家?guī)Ыo你的溫

2、暖與關(guān)愛?！翱腿擞肋h(yuǎn)是對的，我們的一切工作都是為了讓客人滿意，讓客人非常滿意！”有了客人的滿意，也就有了我們的發(fā)展。“團結(jié)、協(xié)作、互助、公正”是我們管理工作的基本原則，所有管理人員將與全體員工一起共同努力，爭取野生雄魚頭火鍋店的未來。編制此手冊的主要目的，是讓我們每一個員工清楚地了解作為公司一員所要共同遵守的勞動規(guī)范準(zhǔn)則，并能齊心協(xié)力，精誠團結(jié)，為公司發(fā)展壯大做出最大的貢獻。 祝您工作順利、闔家歡樂！ 野生雄魚頭火鍋簡介 “野生雄魚頭火鍋”底料采用百味名貴中草藥材，用現(xiàn)代工藝流程，經(jīng)科學(xué)調(diào)配而成，經(jīng)調(diào)配出的火鍋湯色：乳白醇香、回味無窮、味道厚重、葷素同煮、渾然一鍋、酣暢淋漓、歡樂同祥。雄魚是什

3、么魚？ 雄魚是大頭魚的意思，即“胖頭魚”。就是頭很大那個,在水里看著比較像鰱魚，鰱魚是銀白色的,大頭魚黑灰,有斑點，湖南人又叫它是大頭麻鰱. 學(xué)名叫“胖頭鰱魚”或“鳙魚”。分布于亞洲東部，我國各大水系均有此魚，但以長江流域中下游地區(qū)為主要產(chǎn)地。雄魚的食用功效： 雄魚的精華在于頭。被日本棋界譽為“超一流棋手”的聶衛(wèi)平，嗜食魚頭，一頓可吃5、6個。這既由于味美，也由于他認(rèn)為魚頭可以補腦。雄魚肉性味甘、溫，有暖胃益筋骨之功效。用魚頭入藥可治頭痛，頭暈，滋陰壯陽。 野生雄魚頭的營養(yǎng)價值： 魚是人類食品中動物蛋白質(zhì)的重要來源之一，魚含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質(zhì)，比豬肉、雞肉等動物肉

4、類都高，且易為人體消化吸收，其吸收率高達百分之九十六，由于魚肉 肌纖維較細(xì)，有多量可溶性成膠物質(zhì)，結(jié)構(gòu)柔軟，這就更適合病人、中、老年人和兒童食用。魚類還含有一種只有水生動物才含有的多種不飽和脂肪酸，它能降低膽固醇和甘油三脂，防止血液凝固，對冠心病和腦溢血病的防止有很好作用。近年來，經(jīng)國際研究成果表明，人類的大腦有一種重要成分脂肪酸歐米伽3，當(dāng)它缺少時，大腦活動時就會受到影響，而沒有受過污染的雄魚頭里正含有豐富的歐米伽3成分，所以品嘗野生魚頭能帶給你一個不錯的選擇。 野生雄魚在天然純凈無污染的深山水潭中生長5-6年，每條魚重量十五斤以上，雄魚頭的肉質(zhì)鮮嫩，品味甘甜，無腥臊之氣，含豐富的蛋白質(zhì)及人

5、體所需的微量元素、有補虛弱、暖脾胃、去眩，益腦髓，對抗煩躁、憂郁癥有實際療效。 野生雄魚頭介紹雄魚，它沒有過多的食物，生長期也比較長，一般像五六斤的魚頭就要長5-6年才能有這么大。為什么要選吃湖里的野生雄魚呢？這是因為，魚塘的魚長久了，肉纖維會變粗，吃起來口感不舒服，肉本身已經(jīng)沒什么味道和營養(yǎng)，有時會帶有泥土的味道。如果是人工養(yǎng)殖的魚頭，受過污染后，魚頭會帶有柴油味，那種魚頭吃不得！而長在深山湖泊里的魚，長期是清水狀態(tài)，肉吃起來很細(xì)嫩，無雜味，清甜。在湖南洞庭湖的深山密林之間，高峰林立，人煙稀少，樹木蒼翠欲滴，高山流水匯集成潭，潭水天然、純凈，富含多種礦物質(zhì)及微量元素，深潭之中產(chǎn)魚，謂之野。一

6、條成年雄魚的生長期至少需要年，重量可達斤左右（魚頭平均斤個），肉質(zhì)鮮嫩，品味甘甜，無腥臊之氣，謂之雄。企業(yè)文化及品牌理念以人為本：尊重員工，愿意傾聽員工意見，與員工共同成長。知人善用：選拔人才的條件是良好的工作態(tài)度，必要條件是相關(guān)技能和潛質(zhì)；努力為員工創(chuàng)造一個振奮、信任、融洽的工作環(huán)境。 志在必贏：任何事情全力以赴不怕挫折，志在必贏。充滿時間緊迫感，用最大熱情追求成功。弘揚團隊精神：樹立全局觀念，服從整體利益，為我們共同的目標(biāo)而奮斗； 遇到困難時，不要互相抱怨、推諉，應(yīng)共同找出癥結(jié)去克服。誠實正直：勇于嘗試，勇于承擔(dān)失敗，把失敗視為成長學(xué)習(xí)的機會，直截了當(dāng)?shù)乇磉_自己的看法，

7、尤其是不同的意見；就事論事，不誹謗中傷他人；不斷改進、追求卓越 虛心接受意見，心胸開闊。 堅持完美：并不斷尋求改進工作的方法，視變革為機會。 培養(yǎng)下屬：傾注精力和時間來培養(yǎng)下屬，從而提高整體力量。 節(jié)約理念：鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。我們的宗旨：品質(zhì)、服務(wù)、綠色、衛(wèi)生。專業(yè)：這是野生雄魚頭火鍋管理的經(jīng)驗積淀，是一種追求和信念。以行業(yè)資深和專業(yè)化人才、知識、服務(wù)為顧客提供值得信賴的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。安全：是野生雄魚頭火鍋對顧客的承諾，是無二的質(zhì)量準(zhǔn)則。健康：是工作生活的基礎(chǔ)，是野生雄魚頭火鍋堅持為顧客呈現(xiàn)的飲食文化。食尚：是野生雄魚頭火

8、鍋為您展現(xiàn)的文化體驗，盡享時尚餐飲，感受多彩生活?？鞓罚菏且吧埕~頭火鍋不變的追求，以熱情的服務(wù)，舒適的就餐環(huán)境營造快樂的就餐氛圍。用人理念：德才兼?zhèn)湔咧赜?、有德無才者培養(yǎng)用、無德者不用。經(jīng)營理念：宏揚民族餐飲文化、締造特色餐飲、服務(wù)民眾，滿足需求。管理理念：強化執(zhí)行 和諧團隊 上下同一者勝 。企業(yè)宗旨：以品質(zhì)、口味、品種打造時尚餐飲第一品牌。服務(wù)理念：工作用心 服務(wù)熱心 顧客開心。特 色：肉質(zhì)鮮嫩，無腥臊之氣，品味甘甜，不上火不傷胃。目 標(biāo)：開創(chuàng)時尚餐飲先河 ，打造養(yǎng)生第一品牌。 口 號：開拓創(chuàng)新、 求真務(wù)實 、團結(jié)奮進、用心服務(wù) 。主要功效： 滋陰壯陽、溫胃清火、排毒養(yǎng)顏、色、味、保健為一

9、體。座右銘。假如你把工作當(dāng)成職業(yè) 那么你將全力應(yīng)付。 假如你把工作當(dāng)成事業(yè) 那么你會全力以赴。 服務(wù)角色牢記顧客上帝衣食父母、生活源泉。 管理方針工作抓狠、嚴(yán)管；生活關(guān)心、關(guān)愛 。管理要求計劃、服從、執(zhí)行、檢查、標(biāo)準(zhǔn)化、上報。 服務(wù)方針滿足顧客的一切合理要求。 服務(wù)要求熱情、周到、迅速、規(guī)范準(zhǔn)確、安全。 服務(wù)規(guī)則按既定的程序為顧客提供盡善盡美的意識服務(wù)。服務(wù)公式100-1=0 服務(wù)意識急顧客所急，需顧客所需，想顧客所想自我激勵語：我們創(chuàng)業(yè)的路上充滿艱辛，也有機遇，面對新的一天，我們一定要全力以赴，對人寬容，對已克制，對事努力，對物珍惜，積極帶來希望，主動創(chuàng)造機遇，自信贏得尊重，熱情充滿活力；我

10、是一個積極的人，我是一個主動的人，我是一個熱情的人，我是一個自信的人，為了我們共同的事業(yè)，我們一定要全力以赴。第一章、組織機構(gòu)公司實行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制：總經(jīng)理全權(quán)負(fù)責(zé)一切管理工作，經(jīng)理全權(quán)負(fù)責(zé)經(jīng)營及員工隊伍管理工作、實行逐級負(fù)責(zé)的管理制度，員工實行勞動合同制，分配實行崗位工資制。 第二章、人事管理制度一、招聘（一）招聘原則公司實行公開招聘，應(yīng)聘人員必須具備高度服務(wù)意識、文化素質(zhì)和專業(yè)技能，身體健康，經(jīng)有關(guān)部門考核后擇優(yōu)錄用。（二）報到1新進員工攜身份證、五分相片、注冊報到。2.交本人身份證復(fù)印件1張。3本人最近半身免冠一寸照3張。4健康證明。（三）試用期：1新員工試用期為13個月。2.在試用期內(nèi)不

11、能勝任工作者，有權(quán)可隨時停止使用。3.新進員工從入職之日起七天內(nèi)（包含七天）屬于培訓(xùn)期，培訓(xùn)期不能勝任工作的將進行勸退無工資，合格者從到店的第一天開始計算工資。4.員工分4個級別,即:高級、A級、B級、C級，員工每工作滿6個月個人可申請晉級,通過績效考核達標(biāo)及平時表現(xiàn)考察優(yōu)秀者方可晉級。員工提晉級申請審查和考核經(jīng)理審核報總經(jīng)理批二、辭職（一）餐廳基本組成崗位（服務(wù)員、傳菜員等崗位）需提前30天提出離職申請，經(jīng)同意后，在同意離開時間辦理完相關(guān)移交手續(xù)后，方可離崗。（二）餐廳主管級別崗位（主管等崗位）需提前45天提出離職申請，經(jīng)同意后，在同意離開時間辦理完相關(guān)移交手續(xù)后，方可離崗。（三）離職人員需

12、填寫離職申請表和工作移交表。三、除名凡被公司除名者當(dāng)月一律沒有工資及獎金等（一）嚴(yán)重違反制度或不符合工作崗位要求，餐廳無崗位安排的定義為除名。（二）除名人員在離開崗位時當(dāng)天必須交接相關(guān)工作或手續(xù)并搬離宿舍。（三）經(jīng)理必須向餐廳所有人員通告除名人員的原由。（四）對除名人員因工作失誤造成餐廳損失的，將追究其相關(guān)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者將追究其法律責(zé)任。（五）除名人員必須通過總經(jīng)理會議討論決議，由經(jīng)理通知被除名人。四、考勤管理制度（一）規(guī)則：實行書面和點名考勤雙重考勤制度，凡因公事外出者需寫書面情況說明由領(lǐng)班、主管級簽字證實視為正常出勤，管理人員需由經(jīng)理簽字視為正常出勤。工作時間: 中班 

13、0;上午90:0014:00  晚班  下午16:0021:30 注：根據(jù)季節(jié)情況另行調(diào)整工資采取月薪制。即基本工資+級別工資（崗位、技術(shù)、公休等）+工齡工資+效益獎+全勤獎（以級別相掛鉤）。（二）遲到、早退1.工作時間開始后30分鐘內(nèi)到崗者為遲到（含30分鐘）；未到下班時間提前30分鐘離開工作崗位為早退。上班遲到或早退15分鐘以內(nèi)扣10元。16-30分鐘扣20元。31-60分鐘扣30元，（凡遲到、請假、早退、曠工等取消當(dāng)月全勤獎）。2.遲到（早退）一小時以上到崗者，按曠工一天處理。(二)曠工1未按規(guī)定向上級請假無故不上班視為曠工，曠工一天扣3

14、天工資，曠工半天扣1.5天工資。2.連續(xù)曠工3天或全年累計曠工10天，作開除處理（不發(fā)放工資、培訓(xùn)費、不退還服裝押金）。（三）事假1.員工因事必須親自處理，經(jīng)審核批準(zhǔn)可請事假。請事假需提前填寫申請，經(jīng)部門主管審批簽字，不得委托他人代辦、電話或短信請假視為無效按曠工處理（緊急情況除外）。2.員工請假三天以內(nèi)事假由經(jīng)理審批。三天（包含三天）以上須總經(jīng)理批準(zhǔn)，經(jīng)理請假由總經(jīng)理批準(zhǔn)。3.不按規(guī)定辦理視曠工處理。4.事假扣減工資；一天扣一天。取消全勤獎。(四)病假1.請病假一般應(yīng)提前向所在部門主管申請，如突發(fā)嚴(yán)重性疾病，可先行就診，需立即告知部門主管以便調(diào)整工作安排。2.看病原則是在下班后進行，上班時間

15、需急診者由部門主管批準(zhǔn)。3.病假須有區(qū)（市、?。┘夅t(yī)院證明、病歷本、藥品購買發(fā)票等、發(fā)放50%的日工資（需入職滿6個月方可享受）。凡偽造病歷證明及假條者，按曠工計算。4.休病假期間，如發(fā)現(xiàn)在外兼職或從事經(jīng)營活動，經(jīng)查實，立即停發(fā)工資，并解除勞動關(guān)系。 （五）喪假1.員工直系親屬（父母、配偶、子女、）過世，請假為喪假?？上硎苡行郊?天。（需入職6個月以上）2.員工喪假時間為3天。3.亡故親屬在外省或路程超過400公里的，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)路途另加。4.喪假期間不扣基本工資，但無績效工資及補助。(六)假日假日名假日日期休假時間未休情況元旦節(jié)陽歷1月1日1天 發(fā)放加班工資或者換休五一陽歷5月1日1天國慶陽

16、歷10月1日3天中秋陰歷8月15日1天春節(jié)陰歷除夕、初一、初二3天以上假期統(tǒng)一安排。（六）公休假1餐廳員工每月享受休假2天，輪休制。2.公休時如因工作需要，不能正常休息的員工可由本部負(fù)責(zé)人安排合適時段補休或發(fā)放加班工資。3.新入職員工前30天不予安排公休假。4.公休人員按排班表提前一天向所屬主管申報休假。對于未申報，將按事假處理，對于私自（主管未批假）休假的，將按曠工處理。第三章 行為規(guī)范為提高餐廳服務(wù)質(zhì)量、提高人員素質(zhì)，統(tǒng)一餐廳形象，規(guī)范行為準(zhǔn)則，特制定以下內(nèi)容：一、工作態(tài)度1.效率-提供高效的服務(wù)，密切注意工作中的每一個細(xì)節(jié)，急賓客所急，為客人排憂解難。2.責(zé)任-對公司盡職盡責(zé)，恪盡職守。

17、3.服從-切實服從上級的工作安排和調(diào)度，不得無故拖延，拒絕或終止工作。遇有疑難或有不滿從速向直屬上級請示或投訴。如遇意外事件，迅速處理，迅速上報。4.勤儉-工作勤勞，精打細(xì)算，不浪費店鋪任何財物，樹立浪費可恥的觀念。5.協(xié)作-各部門之間，員工之間應(yīng)互相配合，真誠協(xié)作，對工作不得相互推諉。二、儀容儀表1.頭發(fā)：定期清洗、無頭屑、留意頭發(fā)長度、勤理發(fā)。當(dāng)班前梳理整齊。男性側(cè)不蓋耳；女生留海不遮眉，后不過肩，長發(fā)應(yīng)扎起。2.面部：勤洗臉，男性每日剃須保持清爽面孔；女性需化淡妝，口紅顏色需接近膚色。3.手部：保持手部清潔、勤剪指甲、禁止涂染指甲油。4.飾物：耳環(huán)款式簡單大方（直徑1cm以內(nèi)），項鏈不可

18、露在工服外，手腕除結(jié)婚戒指，不可佩戴其他飾物。5.體味：勤洗頭、勤洗澡、早晚刷牙、飯后漱口、保持口腔無異味，上班前不吃蔥、姜、蒜等有異味的食物，不飲用含有酒精和刺激性的飲品，不灑過濃香水。6.語言：餐廳人員必須使用普通話，熟練使用禮貌用語，面帶笑容。做到“請”字當(dāng)頭，“謝”不離口，接電話要先說“您好！野生雄魚頭火鍋，很高興為您服務(wù)！”。說話時音量適中，不要過于輕柔、也不要過大，以對方聽清為宜。不講臟話或污言穢語。結(jié)束通話的時候，感謝您的來電、再見！7.動作1.行走時要抬頭挺胸、步伐輕盈、目光前視、步伐適中；走路時，身體挺直，不要左右搖晃，將重心放在雙腳，身體不要傾斜；走路時遇到顧客要禮貌的停下

19、來，給顧客讓路，同時給顧客微笑，說:”謝謝觀臨”,示意顧客先通行.2.站立時兩手交于腹前，挺胸，抬頭，目視前方，從容自然，不得有雙手抱胸；不得靠墻、靠桌子、椅子和備餐柜臺。3.下蹲時應(yīng)自然大方；雙膝蓋并攏，雙腿合理支撐身體，避免滑倒；下蹲時上身保持筆直，使身體姿勢保持優(yōu)美。三、制服及工號牌1.員工制服是配給員工當(dāng)班時所穿著的服裝，員工有責(zé)任保管好公司發(fā)放的制服。為確保員工制服的正常使用，需從員工工資中扣足服裝費，并開具收據(jù)，員工按手續(xù)辦理辭職時清洗干凈交回，退回服裝費。2.員工當(dāng)班時須穿著制服并佩戴工號牌。工號牌若有遺失，賠償20元人民幣。3.工作時必須穿制服、保持整齊、清潔、按時更換、留意有

20、無破損、鈕扣是否有遺失，扣工號牌統(tǒng)一位置，佩戴于左胸前，領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)應(yīng)正確佩戴，女生穿肉色絲襪，有破損應(yīng)立即更換，穿黑色鞋。男生穿深色鞋襪，鞋保持清潔、光亮。四、員工宿舍1入住宿舍須提交書面申請，經(jīng)批準(zhǔn)方可入住，住宿員工必須遵守“員工宿舍管理規(guī)定”。2.如有需要時員工宿舍須接受公司指定人員的檢查。五、親友來訪和電話使用1.上班時間禁止在店接待親友來訪。2.未經(jīng)部門主管同意，員工不允許使用公司電話。3.員工手機在上班時應(yīng)把響鈴調(diào)為振動，接聽電話應(yīng)到客人看不到的地方接，時間不要超過1分鐘。六、失物招領(lǐng)1.在公司范圍內(nèi)拾獲任何物品，要立即交給部門主管，并將詳細(xì)情況登記在失物招領(lǐng)本內(nèi)。2.失物半年內(nèi)未被

21、認(rèn)領(lǐng)，由公司處理。3.對拾金不昧者公司給予表揚根據(jù)價值給予物質(zhì)獎勵,對隱瞞失物不報者，按偷竊處理。七、行為準(zhǔn)則1.愛護公共衛(wèi)生，不得隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，煙頭和雜物，不得亂涂亂畫。2.愛護公司的一切公共設(shè)施、器具定期維修、保養(yǎng)，注意節(jié)約用水，電和易耗品，不得損壞公物。3.不要當(dāng)眾抓頭撓耳，不要當(dāng)眾挖鼻孔，不要將鋼筆、鉛筆等夾于耳后。4.不要當(dāng)眾整理衣服，不要當(dāng)眾卷起衣袖或褲管。5.有人對你說話時，要仔細(xì)聽，并保持目光接觸。6.不許在公共場合吹口哨，不準(zhǔn)在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。7.工作時間不準(zhǔn)吸煙，嚼口香糖。8.不許當(dāng)眾打哈欠、打嗝、打噴嚏，應(yīng)用手捂著嘴。9.工作時不準(zhǔn)聚堆閑聊、玩手機。10.工作時保

22、持自然親切的微笑，不可放聲大笑。11不要表現(xiàn)出不耐煩或給人留下粗心和匆忙的印象。12除工作需要外，所有員工在任何時候都不得在供客人使用的場所及客人使用的包房內(nèi)無故逗留。12員工偷竊任何物品視情節(jié)給予罰款或開除處分；對偷竊行為知情不報的員工，將按偷竊行為處理；對及時舉報偷竊行為的員工，公司將給予表揚或適當(dāng)獎勵。第四章 薪酬福利管理制度為給員工創(chuàng)造一個良好的工作氛圍，吸引優(yōu)秀人員的加入，激勵員工長期，穩(wěn)定的工作，以促進企業(yè)的發(fā)展特制定本制度：一、適用范圍。所有員工。二、薪酬1.工資標(biāo)準(zhǔn)詳見餐廳薪資標(biāo)準(zhǔn)。2.餐廳統(tǒng)一發(fā)薪時間為：每月18日。3.發(fā)薪之日發(fā)放上月130（31）日的薪酬。4.對于離職人員

23、必須按照本規(guī)定按時領(lǐng)取離職前工作報酬。三、福利1.工齡工資:工齡滿3個月的員工加工齡工資30元（女服務(wù)員40元）,依次類推，工齡工資不封頂。2.體檢:資格：入職6個月以上，全部承擔(dān)體檢費用。3.新進未滿6個月的員工，持健康證上崗者可不參加本次體檢；若未持健康證上崗者，自行承擔(dān)體檢費用（公司在其當(dāng)月薪資中扣除）。4.對漏檢、未檢者，視同體檢結(jié)果不合格，既不認(rèn)定其上崗資格。5.服務(wù)員級別工資:C級加50元、B級加110元、A級加180元、高級加260元。四、工作餐1.公司免費為員工提供就餐，員工需按時就餐。2.工作餐每月更換菜譜，定期改善伙食。五、年休假1.在工作崗位連續(xù)工作滿一年的員工，將享受年

24、休假3天，以后每多一年將增加5天，年休假不得跨年休假。2.年休假可根據(jù)自身情況沖抵事假，病假。第五章 獎懲管理制度有功必獎、有過必罰、小過即改、既往不咎、制度面前、人人平等一、獎勵(一)獎勵種類:通報表揚、物質(zhì)獎勵、獎勵晉級(二)獎勵條件1.對改進管理、提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻者獎100-200元；2.在服務(wù)過程中創(chuàng)造優(yōu)異成績者50-100元；3.在接待工作中，服務(wù)態(tài)度好，創(chuàng)造良好聲譽者50-100元；4.為賓客提供最佳服務(wù)，工作積極熱心,受到顧客當(dāng)面在管理人員面前表揚一次獎20元；5.受到顧客點名服務(wù)一次獎10元；6.受到顧客意見卡書面表揚一次獎5元。7.業(yè)余時間努力學(xué)習(xí)，在競賽中獲得優(yōu)秀者，

25、或經(jīng)考核取得職稱及各類等級證書者50-100元；8.為保護公司財產(chǎn)，賓客生命財產(chǎn)、見義勇為者100-200元；9.發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施，防止重大事故發(fā)生者據(jù)情獎勵50-100元；10.每月經(jīng)營指標(biāo)達到12萬將給予2000元、15萬元將給予6000元、18萬元將給予1.2萬元、20萬元將給予2萬元的獎勵費；以此類推不封頂。(三)獎勵的審批權(quán)限1.物質(zhì)獎勵，由部門提名，上報經(jīng)理審核后報總經(jīng)理審批。2.獎勵晉級，由部門提名，考核評定后由經(jīng)理報總經(jīng)理批準(zhǔn)。二、處罰條例（處罰分為：甲類過失；乙類過失；丙類過失3種）(一)甲類過失：1.當(dāng)班時，儀容儀表未能達到公司要求標(biāo)準(zhǔn)，扣10元。2.不按規(guī)定著裝

26、，不佩戴工牌號或佩戴飾物，扣10元。3.在店內(nèi)隨地吐痰、亂扔煙頭、果皮等雜物，破壞公司環(huán)境衛(wèi)生，扣10元。4.開錯單或漏寫名稱、數(shù)量、臺號等，扣20元。5.不按規(guī)定把點菜夾及菜單放在規(guī)定位置的扣5元。6.所在區(qū)域衛(wèi)生及桌面擺放不規(guī)范、不干凈、不整潔，扣5元。7.在店內(nèi)行為不檢，例如大聲說笑、嬉戲打鬧、互相追逐、勾肩搭背等行為，扣10元。8.在廳面上梳頭、修指甲、吹口哨、挖鼻孔、挖耳朵、打哈欠 不遮掩等不雅現(xiàn)象，扣10元。9.工作時間吃零食或咀嚼口香糖，扣10元。10.工作不負(fù)責(zé)任、帶情緒上班、態(tài)度惡劣、引起客人不滿，扣20-50元。11.不禮貌地與顧客或上司對話，態(tài)度欠佳，扣20元。12.損壞

27、餐用具，未主動登記，經(jīng)發(fā)現(xiàn)按物品價值5倍處罰。13迎賓領(lǐng)位出現(xiàn)失誤，將顧客的位置、訂錯或訂重、視情節(jié)輕重而定，扣5-20元。14.客人叫到時，無應(yīng)答且視而不見，扣20元。15.買錯單的除賠償差額部份外、扣10元。16.客人轉(zhuǎn)臺位后，值臺人員未及時轉(zhuǎn)菜單及相應(yīng)物品扣5元，如因未及時轉(zhuǎn)單而導(dǎo)致買漏單的情況，則由值臺人員承擔(dān)全部責(zé)任。17.工作時間，未請示上級，私自外出會親朋好友或?qū)o關(guān)人員帶入工作崗位逗留，扣10-50元。18.對上級不尊重、不禮貌、違反或不服上級的工作指令工作調(diào)動，扣10-20元。19.工作時未攜帶四寶（筆、打火機、小本子，開瓶器）扣5元。20.工作時未請示上級私自接電話打電話，

28、扣10元。（注：管理人員除外）。(二)乙類過失1.工作態(tài)度惡劣、粗暴對上司、同事或顧客?？?0-50元。2.未經(jīng)上級批準(zhǔn)，擅自調(diào)班、調(diào)休，扣20元。3.未經(jīng)請假，擅自離開工作崗位，視時間而定，扣10-50元。4.當(dāng)班時睡覺、精神不佳，扣20元。5.員工就餐吃多少打多少，發(fā)現(xiàn)倒飯，浪費糧食，扣20元。6.在店內(nèi)爭吵、無理取鬧、粗言穢語、侮辱人格、擾亂店內(nèi)安寧，扣50-100元。7.制造謠言或惡語中傷他人聲譽或其他員工，扣50元，或視情節(jié)輕重處理，尤其是管理人員，應(yīng)加重處罰。8.發(fā)現(xiàn)公司物品丟失、損壞、不上報或謊報，扣50元。9.下班未交接工作而擅自離開工作崗位，扣20元。10.超越職權(quán)范圍擅自做

29、主，或無關(guān)本質(zhì)、事宜隨便解答造成損失，扣50-100元，并根據(jù)具體數(shù)額賠償損失。11.由于管理人員管理不到位，使工作出現(xiàn)較大失誤，造成不良影響，管理人員負(fù)連帶責(zé)任，扣200-500元。12.除崗位人員外，其他員工擅自進入收銀臺，扣30元。13.因為自己的過失，受到客人書面或口頭投訴，扣20-50元。14.唆使挑撥，從而引起員工打架斗毆和不團結(jié)，扣50-100元。15.上班時帶有醉態(tài)或于工作時間內(nèi)飲用含酒精的飲品，扣50元。16.未經(jīng)客人同意隨意移動客人物品，或抱客人小孩，扣20元。17.私自帶非工作人員進入員工宿舍休息停留，扣20元、如發(fā)現(xiàn)留宿扣100元。18.晚上十二點以后發(fā)現(xiàn)男女員工互串宿

30、舍，扣50元。19.擅自進入食品生產(chǎn)間、收銀臺、財務(wù)室、倉庫等重要部門，扣50元。20.將店內(nèi)物品私自帶出餐廳，占為已有，扣50-100元。(三)丙類過失（員工如犯丙類過失，即時開除，扣出當(dāng)月所有工資及培訓(xùn)、服裝等費用）。1.侮辱或毆打顧客，公眾人士，上司或同事。2.向顧客索取小費或其他報酬。3.偷取公司、顧客或同事財務(wù)。4.遺失公司重要物品而導(dǎo)致?lián)p失。5.一月內(nèi)累計曠工三天以上。6.觸犯國家任何刑事法律。7.嚴(yán)重失職或嚴(yán)重違反安全守則，導(dǎo)致本店、顧客、員工受到經(jīng)濟、財產(chǎn)、損失。8.男女員工在宿舍混居。9.拾到顧客遺忘在餐廳內(nèi)的貴重物品，如錢包、手機、電腦等私自占為已有。10.洗撿人員工作不認(rèn)

31、真，各類餐具、菜未洗凈被客人投訴的并承當(dāng)經(jīng)濟賠償。三、其他：本條例若是管理人員觸犯，應(yīng)加倍處理，所觸犯條例的員工必須在罰單上簽字接受警告、承認(rèn)自己所犯過失。如拒絕簽字將由經(jīng)理、領(lǐng)班調(diào)查屬實后立即辭退，不作任何賠償。（注：開除，除名當(dāng)月工資獎金等一律沒有）（一）行政和經(jīng)濟處罰審批權(quán)限1.組長級以上管理人員有權(quán)開具過失罰款單，并可提出警告；2.辭退、開除處分，由部門管理人員提議上報經(jīng)理，總經(jīng)理批準(zhǔn)生效。(二)經(jīng)濟處罰管理辦法1.各部門均可根據(jù)獎懲條例對部門內(nèi)部員工進行經(jīng)濟處罰；2.罰款均須開上罰款單，須注明處罰原因，金額，時間及受罰人姓名、處罰人姓名；3.每月月底由經(jīng)理開據(jù)獎罰單交財務(wù)，在工資中扣除和獎勵。（三）申訴員工對處分、處罰