[賓館酒店采購部上半年工作總結(jié)匯和下半年工作計(jì)劃]采購部上半年工作總結(jié)

1、賓館酒店采購部上半年工作總結(jié)匯和下半年工作方案采購部上半年工作總結(jié) 賓館酒店采購部上半年工作總結(jié)匯和下半年工作方案 內(nèi)容簡介；首先采購滿足酒店日常經(jīng)營所需要的所有物資，其次是配合酒店和使用部門降低經(jīng)營本錢，減輕分擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)和壓力。這件事情說起容易做起來比擬難，要有細(xì)心、耐心，是一項(xiàng)持之以恒的工作，我們酒店由于地處三線城市，酒店用品市場，酒店經(jīng)營所需的原材料市場不夠規(guī)模和專業(yè)，加上供給商的效勞意識和質(zhì)量意識不強(qiáng)，加上我們酒店又是以粵菜為主，西餐為特色，所以本地的市場很多的原材料根本就滿足不 了我們酒店經(jīng)營，只能通過長沙、深圳等外地市場采購，賓館酒店采購部上半年工作總結(jié)匯和下半年工作方案 由九象

2、詳見范文 xx年工作已過一個(gè)段落，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助，和同事們的支持配合下，圓滿完成酒店的籌備開業(yè)直至順利營業(yè)?，F(xiàn)將采購部的半年工期作如下總結(jié)。酒店自開始開業(yè)籌備期間， 管理公司采購部王錫成經(jīng)理和中航城采購部王偉經(jīng)理來岳陽做酒店開業(yè)前期的采購籌備工作，本人前期主要配合、協(xié)助二位工作，采購部所作的工作具體匯報(bào)如下： 一、 酒店籌備營業(yè)期間，集團(tuán)采購貨物協(xié)助管理工作： 為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團(tuán)供給商資源，首先保證格蘭云天酒店的品牌，其次由于集團(tuán)化采購能降低采購本錢，減少籌備營業(yè)費(fèi)用，我們酒店共簽訂了26份集團(tuán)采購合同，同樣對數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件，對所有集團(tuán)采購物品的到貨時(shí)間

3、安排確定，收貨記錄登記，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。 二、 制訂通過酒店開業(yè)籌備采購預(yù)算方案： 配合協(xié)助使用部門，根據(jù)酒店開業(yè)前期的經(jīng)營需要，考慮酒店的庫存容量，結(jié)合各部門備貨數(shù)量，制訂通過合理的采購預(yù)算方案，共計(jì)作了54大類物資采購預(yù)算，10027463元的籌備預(yù)算費(fèi)用。 三、 工程甲供材料采購協(xié)助管理工作： 針對酒店籌建期間相關(guān)工程合同的甲供材料，共九大類13份合同（還不含后續(xù)的補(bǔ)充合同4），對數(shù)量統(tǒng)計(jì)匯總，上報(bào)下達(dá)合同等相關(guān)文件，因合同的甲方是岳陽中航地產(chǎn)公司，還負(fù)責(zé)合同到岳陽中航地產(chǎn)的審批蓋章，對所有甲供材料的到貨時(shí)間安排確定，收貨記錄登記，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。 四

4、、 對供給商的管理： 1）建立供給商管理制度， 2）對所有物品的供給商都保存有一到二家的備用，以備應(yīng)急 ，市場詢價(jià)和更換不合格的供給商。 3）建立供給商檔案，保存供給商營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì)文件，尤其是涉及到食品衛(wèi)生平安的相關(guān)證件。 五、 為滿足酒店正常營業(yè)，其它類別物資的采購，供給商確實(shí)認(rèn)和合同的簽訂： 1） 本地市場采購的辦公設(shè)備，辦公家具，勞保用品，工程器材，辦公文具，健身器材，娛樂設(shè)施設(shè)備等共計(jì)11份合同。 2） 酒店日常營業(yè)所需要的采購物資，食品物品類共計(jì)20家供給商，但供給商在考察試用中，暫時(shí)未簽訂合同。 3） 相對甲供材料供給商，集團(tuán)采購供給商，其它類別 的供給商的選擇確認(rèn)就要作很多

5、工作，先要選二到三家候選供給商入圍，對他們進(jìn)行調(diào)查了解，然后通過正式的嚴(yán)格和招投標(biāo)程序，公開、公平、公證透明的原那么最終確定和我 們酒店合作的供給商。 六、定期的市場信息調(diào)查，定價(jià)工作： 酒店日常經(jīng)營食品類物資采取15天進(jìn)行一次、一到三個(gè)月進(jìn)行一次市場調(diào)查的方式，通過本地市場為主，外地市場和網(wǎng)上市場為輔的原那么定期或不定期的進(jìn)行市場信息調(diào)查。形成文字，數(shù)量收集匯總，要求供給商先報(bào)價(jià)，參考市場調(diào)價(jià)信息，同時(shí)也可以選擇性的和供給商價(jià)格嗟商，最終確定本期的定價(jià)。 七、 本錢控制管理： 酒店采購部的主要工作，我理解就是二件事，首先采購滿足酒店日常經(jīng)營所需要的所有物資，其次是配合酒店和使用部門降低經(jīng)營本

6、錢，減輕分擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)和壓力。這件事情說起容易做起來比擬難，要有細(xì)心、耐心，是一項(xiàng)持之以恒的工作，我們酒店由于地處三線城市，酒店用品市場，酒店經(jīng)營所需的原材料市場不夠規(guī)模和專業(yè)，加上供給商的效勞意識和質(zhì)量意識不強(qiáng)，加上我們酒店又是以粵菜為主，西餐為特色，所以本地的市場很多的原材料根本就滿足不 了我們酒店經(jīng)營，只能通過長沙、深圳等外地市場采購，這無形中就要增加很大的本錢壓力和負(fù)擔(dān)，針對以上情況， 我們已經(jīng)和使用部門經(jīng)常溝通，在質(zhì)量不打大折扣的前提下，在本地市場尋找替代產(chǎn)品，或者利用本地市場就地供給的原材料開發(fā)新的出品，配合使用部門作一些菜品的開發(fā)創(chuàng)新。 總結(jié)了上半年工作中存在的問題和好的經(jīng)驗(yàn)后，為做好下半年的工作而打好根底，展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾點(diǎn)： 一、 開發(fā)良好合作的供給商資源庫； 二、 繼續(xù)做好供給商檔案管理； 三、 初步完善采購物資