Q01QSHY 0001 S-2015 濟(jì)南七色花語芳香植物有限公司 復(fù)合香辛調(diào)味料

1、q/01qshy濟(jì)南七色花語芳香植物有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)q/01qshy 0001s-2015復(fù)合香辛調(diào)味料2015-05-08發(fā)布 2015-05-22實(shí)施濟(jì)南七色花語芳香植物有限公司 發(fā)布前言根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南市具有26年標(biāo)準(zhǔn)化從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的資深標(biāo)準(zhǔn)化專家王來賢先生編寫，手郵件wanglaixian本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照gb/t1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求編寫。本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南七色花語芳香植物有限公司提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：楊艷云、李呈鑫。本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。復(fù)合香辛調(diào)味料1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了復(fù)

2、合香辛調(diào)味料的分類、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以gb/t 12729.1香辛料和調(diào)味品 名稱中的一種或幾種作為原料，添加食用鹽、味精、食糖、食用葡萄糖等輔料，經(jīng)原料處理（分選）、粉碎、篩分、干燥（微波殺菌）、調(diào)和、包裝等工序加工而成的香辛料含量不低于55（以配料計(jì)）的非即食型復(fù)合香辛調(diào)味料。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。gb/t 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志gb 2762 食品安全國家標(biāo)

3、準(zhǔn) 食品中污染物限量gb 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量gb/t 5009.11 食品中總砷及無機(jī)砷的測定gb 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定gb 5461 食用鹽gb 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb/t 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱gb 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則gb/t 8967 谷氨酸鈉(味精)gb 9683 復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb/t 12729.1 香辛料和調(diào)味品 名稱gb/t 12729.2 香辛料和調(diào)味品 取樣方法gb/t 12729.6 香辛料和調(diào)味品 水

4、分含量的測定（蒸餾法）gb/t 12729.7 香辛料和調(diào)味品 總灰分的測定gb/t 12729.9 香辛料和調(diào)味品 酸不溶性灰分的測定gb 13104 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食糖gb 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范gb/t 15691 香辛料調(diào)味品通用技術(shù)條件gb/t 20880 食用葡萄糖gb/t 22865 牛皮紙gb 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則sb/t 10371 雞精調(diào)味料qb/t 4594 玻璃容器 食品罐頭瓶jjf 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（2005）第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3 技術(shù)要

5、求3.1 原輔料3.1.1 香辛料應(yīng)符合gb/t 12729.1 的規(guī)定，符合gb/t 15691的規(guī)定，并符合gb 2762和gb 2763的規(guī)定。3.1.2 食用鹽 應(yīng)符合gb 5461的規(guī)定。3.1.3 味精應(yīng)符合gb/t 8967的規(guī)定。3.1.4 食糖應(yīng)符合gb 13104的規(guī)定。3.1.5 食用葡糖糖 應(yīng)符合gb/t 20880的規(guī)定。3.1.6 生產(chǎn)用水 應(yīng)符合gb 5749的規(guī)定。3.2 生產(chǎn)工藝原料處理（分選）粉碎篩分干燥（微波殺菌）調(diào)和包裝入庫3.3 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法色澤具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤。gb/t 15691滋味與氣味具

6、有該產(chǎn)品應(yīng)有的氣味與滋味，無異味。組織狀態(tài)呈均勻的粉末狀、片狀或粒狀。雜質(zhì)無正常視力可見雜質(zhì)。3.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法水分/（g/100g） 14.0gb/t 12729.6總灰分/（g/100g） 45.0gb/t 12729.7酸不溶性灰分/（g/100g） 5.0gb/t 12729.9食用鹽（以nacl計(jì)）/（g/100g）30.0sb/t 10371鉛(以pb計(jì))/（mg/kg） 1.0gb 5009.12總砷(以as計(jì))/（mg/kg） 0.5gb/t 5009.11篩上殘留量/（g/100g） 2.5gb/t 15691注1：篩上殘留量指標(biāo)

7、僅限于粉類產(chǎn)品。3.5 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào)的規(guī)定。4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合gb 14881的規(guī)定。5 檢驗(yàn)方法5.1 凈含量檢驗(yàn)按jjf 1070中規(guī)定的方法進(jìn)行。6 檢驗(yàn)規(guī)則6.1 組批產(chǎn)品以同一天、同一班次、同一批投料生產(chǎn)的同一品種的產(chǎn)量為一批。6.2 抽樣按gb/t 12729.2規(guī)定進(jìn)行。6.3 檢驗(yàn)類別6.3.1 出廠檢驗(yàn)6.3.1.1 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)、凈含量、水分、篩上殘留量（僅限于粉末產(chǎn)品）、總灰分、酸不溶性灰分、食用鹽。6.3.1.2 產(chǎn)品應(yīng)經(jīng)生產(chǎn)廠按本標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格，并出具合格證明后方可出廠。6.3.2 型式檢驗(yàn)

8、6.3.2.1 型式檢驗(yàn)在下列情況之一時(shí)進(jìn)行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異； 更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)； 國家食品藥品監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)。6.3.2.2 型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部項(xiàng)目。6.4 判定規(guī)則6.4.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。6.4.2 如有一項(xiàng)以上(含一項(xiàng))不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。若復(fù)驗(yàn)項(xiàng)目仍有一項(xiàng)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1 標(biāo)志產(chǎn)品包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合gb/t 191的規(guī)定，標(biāo)簽應(yīng)符合gb 7718和gb 28050的規(guī)定。7.2 包裝7.2.1 產(chǎn)品內(nèi)包裝為復(fù)合包裝袋、聚乙烯成型品或玻璃瓶，應(yīng)分別符合gb 9683、gb 9687和qb/t 4594的規(guī)定。7.2.2 外包裝采用瓦楞紙箱或牛皮紙袋，應(yīng)分別符合gb/t 6543、gb/t 22865的規(guī)定。7.2.3 包裝要牢固、防潮、整潔、美觀、無異氣味,便于裝卸、倉儲(chǔ)和運(yùn)輸。7.3 運(yùn)輸 7.3.1 產(chǎn)品運(yùn)輸工具應(yīng)清潔無污染，運(yùn)輸產(chǎn)品時(shí)應(yīng)避免日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量