湖北省創(chuàng)新發(fā)展行動計劃骨干專業(yè)建設總結(jié)

1、    湖北省創(chuàng)新發(fā)展行動計劃骨干專業(yè)建設總結(jié)    楊玚摘 要 長江職業(yè)學院酒店管理專業(yè)實施創(chuàng)新發(fā)展行動計劃（2016-2019）以來，學院高度重視，專業(yè)團隊上下一心，攻堅克難，圓滿完成了三年建設任務，該專業(yè)辦學質(zhì)量極大提升，校企合作深度融合，專業(yè)社會影響力和美譽度得到大幅提升。關鍵詞 骨干建設專業(yè) 酒店管理專業(yè) 建設成果：g642.44：a長江職業(yè)學院于 2016 年 10 月向省教育廳提交了正式的項目申報材料，省教育廳于 2016 年 12 月23 日印發(fā)了湖北省高等職業(yè)技術(shù)教育創(chuàng)新發(fā)展行動計劃實施方案任務項目承接確認表，長江職業(yè)學院認領了其中27

2、個項目，酒店管理專業(yè)作為骨干專業(yè)建設項目受到了學院的高度重視。按照長江職業(yè)學院創(chuàng)新發(fā)展行動計劃實施方案和長江職業(yè)學院創(chuàng)新發(fā)展行動計劃任務分工表要求，酒店管理專業(yè)經(jīng)過三年創(chuàng)新發(fā)展行動計劃的建設，圍繞持續(xù)深化教育教學改革、提升技術(shù)創(chuàng)新服務能力、培養(yǎng)杰出技術(shù)技能人才等方面努力探索、積極實踐，取得了較好的成效。1基本情況長江職業(yè)學院酒店管理專業(yè)于2005年開始招生，至今已培養(yǎng)畢業(yè)生2000余名，2013年被評為校級重點專業(yè)，2016年獲批學校創(chuàng)新行動計劃骨干建設專業(yè)，骨干專業(yè)建設經(jīng)費投入72.94萬元。建設期內(nèi)，本專業(yè)精選國際頂級酒店品牌，實現(xiàn)校企合作酒店品牌層次上的升級，校企合作內(nèi)容引向縱深發(fā)展。針

3、對高星級酒店行業(yè)企業(yè)對人才的需求，在校企合作平臺下，探索企業(yè)全程參與的“五節(jié)點開放式”（ 企業(yè)參與人才培養(yǎng)方案制定、參與課程體系構(gòu)架與開發(fā)、參與專業(yè)教師隊伍的培養(yǎng)，參與課程教學質(zhì)量的評估，參與最終教學效果評價）人才培養(yǎng)模式，構(gòu)建“三個嵌入” （酒店工作內(nèi)容嵌入專業(yè)課程教學內(nèi)容、行業(yè)標準嵌入課程教學大綱、企業(yè)文化嵌入校內(nèi)教學環(huán)境）的課程體系，按照國際化標準加強課程體系與教學內(nèi)容建設，聘請企業(yè)專家、高級技術(shù)人員和一線技術(shù)能手，培養(yǎng)專業(yè)帶頭人和骨干教師， 建設一支專兼結(jié)合的素質(zhì)過硬的“雙師結(jié)構(gòu)”教學團隊，提升專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量和學生實習就業(yè)質(zhì)量。通過建設，本專業(yè)已達到省內(nèi)同類專業(yè)的領先水平，成為湖北省

4、酒店業(yè)高素質(zhì)技術(shù)技能型酒店專業(yè)人才培養(yǎng)的重要基地，在省內(nèi)具有較高知名度，達到骨干專業(yè)建設的預期效果。2主要做法2.1校企深度融合，校外實習基地更上新臺階本專業(yè)自建設期以來，依托萬豪國際集團、凱悅國際集團、萬達酒店管理集團等知名企業(yè)，新增了13家高品質(zhì)的奢華品牌酒店，將校企合作品質(zhì)進行大幅提升，建立產(chǎn)教融合、培養(yǎng)優(yōu)秀高端人才的長效機制。與企業(yè)就師資互聘、項目開發(fā)、頂崗實習與學生就業(yè)等方面進行全方位、多元化合作，全面促進校企深度融合。2.2以“現(xiàn)代學徒制”為引領，構(gòu)建“企業(yè)全程參與的五節(jié)點開放式”人才培養(yǎng)模式本專業(yè)與萬豪國際集團武漢區(qū)域四家酒店成立現(xiàn)代學徒制班。以專業(yè)人才培養(yǎng)目標為核心，以人才培養(yǎng)

5、過程為軸線，圍繞企業(yè)需求與學生持續(xù)就業(yè)能力兩個重心，通過引入企業(yè)參與人才培養(yǎng)方案制定、參與課程體系構(gòu)架與開發(fā)、參與專業(yè)教師隊伍的培養(yǎng)，參與課程教學質(zhì)量的評估，直至參與最終教學效果評價，通過企業(yè)“過程式”的參與學生培養(yǎng)的全流程，保證了最終人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)。（見圖1）2.3基于酒店工作過程，構(gòu)建“三個嵌入”的課程體系請萬豪武漢區(qū)域酒店專業(yè)人員參與課程體系構(gòu)建，將酒店工作內(nèi)容嵌入專業(yè)課程教學內(nèi)容、行業(yè)標準嵌入課程教學大綱、企業(yè)文化嵌入校內(nèi)教學環(huán)境。酒店專業(yè)人員參與制定前廳服務與管理、客房服務與管理等核心課程以及實踐課程標準。（見表1）2.4實踐實訓條件不斷完善酒店管理專業(yè)以提升學生職業(yè)能力為核心，

6、在建設期內(nèi)積極完善校內(nèi)前廳、客房、中餐、茶藝、西餐、酒水、形體與禮儀等實訓室建設，為專業(yè)教學提供了具有較強針對性的模擬性實訓場地，為校內(nèi)實踐教學提供保障。2.5教學診斷與改進提升專業(yè)建設質(zhì)量建設期以來，結(jié)合我校教學診斷與改進工作的開展，按照骨干專業(yè)建設要求，對標浙江旅職、武職、湖北職院，通過swot分析，每學期從人才培養(yǎng)目標、師資隊伍、教學條件、人才培養(yǎng)成效、專業(yè)建設成效等方面構(gòu)建指標體系， 進行自我診斷，將專業(yè)診改內(nèi)化于酒店管理教學全過程，從而專業(yè)辦學質(zhì)量的持續(xù)提升。3建設成果通過建設，酒店管理專業(yè)在專業(yè)建設和學生培養(yǎng)工作中取得顯著成效。師資隊伍水平大幅度提升，教師社會服務能力不斷提高，校企

7、合作深度融合，學生職業(yè)技能大賽屢創(chuàng)佳績，就業(yè)質(zhì)量穩(wěn)步提高，畢業(yè)生受到用人單位普遍好評，專業(yè)影響力逐漸擴大，人才培養(yǎng)質(zhì)量得到了楚天都市報、武漢晚報等省內(nèi)主流媒體的宣傳報道。3.1專業(yè)對口就業(yè)率高建設期內(nèi)，近三年專業(yè)初次就業(yè)率一直保持在95%以上，對口就業(yè)率每年均為80%，均在校內(nèi)排名前五，畢業(yè)生深受廣大用人單位喜愛，薪資水平均在3500元以上。3.2專業(yè)師資團隊高水平建設期內(nèi)，酒店管理專業(yè)教學團隊獲批校內(nèi)優(yōu)秀教學團隊，共有成員31人，高級職稱占比48.38%，知識、學歷、年齡、學緣結(jié)構(gòu)合理，具有豐富的理論和實踐教學經(jīng)驗，都具備“雙師素質(zhì)”。近兩年，專業(yè)教師獲得湖北省信息化教學大賽二等獎一項，三等

8、獎三項，校內(nèi)教師教學能力大賽一等獎一項，二等獎二項，教師科研成果豐富，共主持或參與省級校級課題11項，公開發(fā)表論文37篇，參與編寫省級重點教材9本。校外兼職教師15名，均系與本專業(yè)深度合作的資深酒店職業(yè)經(jīng)理人，經(jīng)驗豐富，技術(shù)一流。經(jīng)過幾年的建設，本專業(yè)形成了一支高水平、專兼結(jié)合的優(yōu)質(zhì)教學團隊。3.3學生職業(yè)技能顯著提高近三年，本專業(yè)學生在全國“互聯(lián)網(wǎng)”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、全國職業(yè)學校創(chuàng)新創(chuàng)效創(chuàng)業(yè)大賽、湖北省高職院校技能大賽、全國旅游院校服務技能大賽（飯店服務）、第45屆世界技能大賽（前廳接待）湖北選拔賽中取得佳績。 標志著酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量達到省內(nèi)領先水平。3.4社會服務水平質(zhì)量提升酒店管理專業(yè)連續(xù)三年為省內(nèi)合作高星級酒店累計免費受訓人次達350人次; 連續(xù)三年參與湖北省教育廳精準扶貧項目，對接鄖西縣職教中心，理順專業(yè)建設規(guī)劃，構(gòu)建合理課程體系;為武穴職教中心、樊城職教中心、松滋職教中心、黃梅職教中心開發(fā)培訓體系和教學內(nèi)容，服務中高職貫穿