二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師理論全真模擬卷6

1、二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師理論全真模擬卷 61. 二噁英事件屬于食物的。A 放射性污染 B 微生物污染 C 化學(xué)性污染 D 昆蟲(chóng)污染2. 2-4 周的嬰兒喂養(yǎng)時(shí)應(yīng)考前須知。A 添加含淀粉類(lèi)的食物 B 添加含鐵豐富的食物 C 補(bǔ)充維生素 D D 補(bǔ)充維 生素 C3. 以下哪種 ()情況不能導(dǎo)致血清總蛋白下降。A 營(yíng)養(yǎng)吸收障礙及營(yíng)養(yǎng)不良 B 多發(fā)性骨髓瘤 C 失血 D 腎病綜合癥4. 糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療原那么不包括 .A 合理控制總熱量 B 限制脂肪攝入 C 適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) D 增加單糖及 雙糖食物5. 我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦乳母每日膳食中蛋白質(zhì)，供應(yīng)量應(yīng)到達(dá)。 A 75g B 70g C 120g D 85g6.

2、 以下哪項(xiàng) ()食物中毒屬于毒素型食物中毒。A 沙門(mén)氏菌屬食物中毒 B 葡萄球菌食物中毒 C 副溶血性弧菌食物中毒 D 變形桿菌食物中毒7. 乳母膳食鈣參考攝入量為。A 800mg/d B 1000mg/d C 1200mg/d D 2000mg/d8. 食物中毒處理中第一步是哪一項(xiàng)。A 采樣送檢 B 就地封存可疑食品 C 積極搶救和治療病人 D 進(jìn)行動(dòng)物實(shí)驗(yàn)9. 有關(guān)地方性甲狀腺腫的表達(dá)，不正確的選項(xiàng)是。A 當(dāng)人群的單純性甲狀腺腫患病率超過(guò) 20% 時(shí)，稱(chēng)為地方性甲狀腺腫B 多見(jiàn)于山區(qū)和遠(yuǎn)離海洋的缺碘地區(qū)C 又稱(chēng)為碘缺乏性甲狀腺腫D 長(zhǎng)期的非毒性甲狀腺腫可開(kāi)展毒性甲狀腺腫10. 以下參與式培

3、訓(xùn)應(yīng)注意的問(wèn)題，不正確的選項(xiàng)是。A 對(duì) 于看上去比擬冷淡、比擬內(nèi)向的學(xué)員，培訓(xùn)教師不應(yīng)主動(dòng)干預(yù) B 保證 均等的參與C 重視參與者的具體情況 D 以學(xué)習(xí)為中心11. 膳食結(jié)構(gòu)評(píng)價(jià)的依據(jù)是。A RNI B 中國(guó)居民平衡膳食寶塔 C 中國(guó)居民膳食指南 D 人群調(diào)查結(jié)果12. 大豆是高血壓、 動(dòng)脈粥樣硬化等疾病患者的理想食物， 是由于大豆中富含。A 飽和脂肪酸 B 脂肪氧化酶 C 不飽和脂肪酸 D 蛋白酶13. 大多數(shù)地方性氟中毒是造成的原因。A 飲水中含氟量過(guò)高所致 B 攝入過(guò)量含氟高的食物 C 每天使用含氟牙膏 D 每天飲茶14. 限制氨基酸是指。A 氨基酸分較高的氨基酸 B 氨基酸分較低的氨基

4、酸C 氨基酸分較高的必需氨基酸 D 氨基酸分較低的必需氨基酸15. TPP 效應(yīng)實(shí)驗(yàn)可反映哪個(gè) ()營(yíng)養(yǎng)素含量。A Vit A B Vit E C Vit B1 D Vit B216. 可局部在腸內(nèi)細(xì)菌合成的維生素是。A 維生素 A B 維生素 D C 維生素 E D 維生素 K17. 腎功能不全時(shí)，主張用 ()飲食治療。A 低蛋白 B 高蛋白 C 低脂肪 D 低碳水化合物18. 以下對(duì)酸奶的說(shuō)法不正確的選項(xiàng)是。A 酸奶較牛奶中的游離的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收B 乳糖減少，使乳糖酶活性低的成人易于接受C 葉酸和膽堿較牛奶有明顯增加D 酸奶的酸度增加，不利于維生素的保護(hù)19. 涼拌菜中參加食醋 ,以下說(shuō)法錯(cuò)誤的選項(xiàng)是。A 有利于維 C 的保存 B 有利于鈣磷的吸收 C 有利于減少鹽的攝入 D 有利 于蛋白質(zhì)的吸