從業(yè)人員健康檢查制度

1、從業(yè)人員健康檢查制度食品經(jīng)營人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品經(jīng)營人員必須進(jìn)行健康檢查 取得健康證明后方可參加工作。食品經(jīng)營人員持有有效健康合格證明從事食品經(jīng)營活動三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者x活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。!ai凡檢出患有以上''五病”者，要立即將其調(diào)離原崗位，患者及時調(diào)利率100%.五、凡食品從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口，必須要嚴(yán)密包扎， 并戴手套后方可上崗工作。食品儲運(yùn)、銷售安全管理制度一、食品儲存場地應(yīng)有專人管理，禁止存放有毒有害物

2、品，個人生 活用品。做好食品的進(jìn)貨、驗(yàn)收及發(fā)貨登記工作，食品入庫前必須嚴(yán)格驗(yàn)收，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全要求的食品不得入庫。三、食品驗(yàn)收后要認(rèn)真做好登記，內(nèi)容應(yīng)包括品名、供貨單位、數(shù)量、進(jìn)貨日期、感官性狀和標(biāo)簽等情況。!ai食品出庫時必須查驗(yàn)其感官性狀和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)存在不符合食品安全要求的食品應(yīng)及時進(jìn)行處理。五、食品存儲應(yīng)當(dāng)分類分架、隔墻離地（至少15厘米），存放、存儲的食品應(yīng)標(biāo)明進(jìn)貨日期，岀庫食品應(yīng)遵循先進(jìn)、先出原則。六、存儲食品的冰箱（冷庫）內(nèi)溫度，符合時存貯標(biāo)準(zhǔn)的要求。七、倉庫保持通風(fēng)干燥，做到防鼠、防潮、防蠅、防蟲。八、根據(jù)加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理有關(guān)規(guī)定，經(jīng)營者應(yīng)采取必要措施以保證產(chǎn)品在其

3、儲存、運(yùn)輸?shù)倪^程中質(zhì)量不發(fā)生劣變。用于儲存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具、設(shè)備必須無毒、無害、保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，在運(yùn)輸時不得將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸。食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)對食品經(jīng)營戶的食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)中華人民共和國食品安全法、中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法、中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。一、食品經(jīng)營者必須遵守本制度。列入進(jìn)貨檢查驗(yàn)收的食品，是指消費(fèi)者經(jīng)常使用的食品，包括肉、禽、畜、糧及其制品、奶制品、豆制品、飲料和酒類等食品。三、經(jīng)營者購進(jìn)食品是，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方

4、主題資格合法的有效 證件，并只能批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定以及證 明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。!ai經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標(biāo)示進(jìn)行查驗(yàn)核對，內(nèi)容包括：（-x中文表明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；（二x商標(biāo)、性能用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝；（三、根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求、需要表明的規(guī)格、等級、 所含主要成分和含量；x限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保存期）和失效日期；（五x對使用不當(dāng)，容易造成商損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全 的食品的警示標(biāo)志或中文警示語。五、食品經(jīng)營者經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品及其他散裝食品、法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，經(jīng)營者必須查驗(yàn)起

5、有效檢驗(yàn)檢疫證明，未經(jīng)檢 驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn) 品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)檢測合格才能上市銷售。六、經(jīng)營者應(yīng)經(jīng)常檢查食品的外觀質(zhì)量、對包裝不嚴(yán)實(shí)或者不符 合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)及時予以處理，對過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng) 立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。七、經(jīng)營者按照食品廣告指引購進(jìn)食品時要注意查驗(yàn)是否有虛假 和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。八、市場開辦者應(yīng)配備相應(yīng)的檢測設(shè)備，對在市場內(nèi)銷售的食品 進(jìn)行自檢。經(jīng)檢測合格才能上市銷售，并登記檢測結(jié)果存檔備查。九、市場開辦者要指導(dǎo)經(jīng)營者做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作，檢查督促經(jīng)營者進(jìn)貨查驗(yàn)工作的落實(shí)，對經(jīng)營者索取的重要食品的相關(guān)票證， 應(yīng)統(tǒng)一保管，集

6、中備案，隨時接受食品藥品監(jiān)督管理部門的檢查。十、經(jīng)營者在經(jīng)營時，對查驗(yàn)不合格的無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理 機(jī)關(guān)。食品進(jìn)貨與供貨冏檔條相對應(yīng)制度食品經(jīng)營戶對食品供貨商分別建立檔案，食品經(jīng)營戶應(yīng)建立食品進(jìn)貨臺賬，食品批發(fā)企業(yè)還應(yīng)建立食品銷售臺賬。供貨商檔案包括:一、供貨商的合法有效主體資格證明，供貨商的營業(yè) 執(zhí)照，食品流通許可證復(fù)印件，加蓋供貨商公章。食品經(jīng)營者與供貨商簽訂的供貨合同。三、每次進(jìn)貨的合法有效憑證，進(jìn)貨發(fā)票，加蓋供貨商公章。報告復(fù)印件。流通環(huán)節(jié)不合格食品退市制度、不合格食品退市制度是指對質(zhì)量不符合國家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)法律

7、法規(guī)規(guī)定，或存在其他安全隱患的食品，采取停止 銷售，推出市場的管理制度。二、下列食品為不合格食品，應(yīng)停止銷售，退岀市場：有毒有害、糜爛變質(zhì)、污穢不潔的（二x包裝破損造成不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的;國家明令淘汰并停止銷售的食品（五x應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的；（六x摻雜、摻假、以假充真、以次充好、偷工減料的；（七x使用非食用色素或者其他非食用物質(zhì)加工的；（八' 偽造產(chǎn)地、偽造或者冒用他人廠名、廠址、在商品上偽造 或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志，對商品質(zhì)量作引人誤解的 虛假表示或者使用絕對宣傳用語的（九x假冒他人的注冊商標(biāo)、或者擅自使用知名商標(biāo)的特有的名 稱、包裝、裝潢，造成

8、和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認(rèn)為是 該知名商品的；（十x其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的。三、對不合格食品或者存在其他安全隱患的食品，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立 即停止銷售，并采取以下措施：（-x清點(diǎn)不合格食品、登記造冊，如實(shí)報告商務(wù)管理部門和 食品藥品監(jiān)督管理機(jī)關(guān)；（二將不合格食品做下架處理；（三x在經(jīng)營場所或通過媒體發(fā)布召回公示；通知生產(chǎn)單位對不合格產(chǎn)品依法處理;（五'對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品由有關(guān)部門監(jiān)督進(jìn)行無害化處理或銷毀。品應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，并向商務(wù)管理部門和食品藥品監(jiān)督管理機(jī)關(guān)報 告,主動做好食品退市等相關(guān)工作。五、經(jīng)營者進(jìn)貨時應(yīng)當(dāng)與經(jīng)銷商或者生產(chǎn)商簽訂合同，在合同中 訂立供貨方食品質(zhì)量

9、保證及對不合格食品的召回、退貨和賠償條款。六、經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)與在其經(jīng)營場所內(nèi)從事經(jīng)營的企業(yè)或者個體工商 戶簽訂合同，在合同中訂立食品質(zhì)量保證及不合格食品自動退市條款流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營上墻制度模板樓板仁長100cmx75cm參咼慶僉信息罐尿d（食品生產(chǎn)或流通許可證）健康證明健康證明kutrv r« rwhtvl厶店承倩一. 析汗珂“去燙代帚么段殲斎戌丈t騒黑=.；.二. "去權(quán)轉(zhuǎn)til口人gj沓£坊繪hs9立. 哎犬京第戲足p1員悴.三. wit卜牡15呱官蟲少您 赧比性乞金匕"丄三寶疋.點(diǎn)品犠慮fjft wh fr ='昆訝砂 x.黃注oett亠逍v韋

10、番祁富筍 e.tu第氏jls *(n*fr««；reww r hi ； 5.x3jx«fttaw< fth :tfta廠旦詁？i?33i模板 2、90cmx60cm食品安全監(jiān)管及現(xiàn)場制售食品信息公示牌食品安全藍(lán)管貴任人食品現(xiàn)場制售管理制度-.hi.ew«-awr*rw«f! -i. «*« fvwim 二丨 msmx *ww uemm ;mh.t aii mv t< m r «. owt i >h«na» adlbub «m« % >vkv»

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