如何看待培訓(xùn)工作在企業(yè)發(fā)展中的重要意義

1、如何看待培訓(xùn)工作在企業(yè)發(fā)展中的重要意義伴隨著市場經(jīng)濟(jì)的深化和經(jīng)濟(jì)競爭、人才競爭的空前加劇，企業(yè)人力資本和企業(yè)文化，在企業(yè)發(fā)展過程中的作用日益突出，促使我們必須重新思考經(jīng)營戰(zhàn)略，再造企業(yè)的核心競爭力。教育和培訓(xùn)作為開發(fā)人力資本的基本手段，已突破其原來的純教育意義，日益成為現(xiàn)代企業(yè)管理的重要方式和手段，成為培育企業(yè)文化，構(gòu)筑企業(yè)核心競爭能力的基本途徑。受到越來越廣泛的重視。經(jīng)過二十多年的發(fā)展，中國旅游業(yè)已成為我國經(jīng)濟(jì)中一個(gè)舉足輕重的產(chǎn)業(yè)。 酒店是旅游業(yè)的重點(diǎn)支撐，近十幾年來也取得了突飛猛進(jìn)的發(fā)展。如今大批世界知名的酒店品牌和管理集團(tuán)(如:假日、喜來登、馬里奧特、凱悅、香格里拉、希爾頓)，紛紛進(jìn)入中

2、國內(nèi)地市場，并形成了一定的品牌效應(yīng)和巨大的經(jīng)濟(jì)效益。而我國酒店業(yè)至今還沒有能及之相媲美的酒店管理集團(tuán)，國內(nèi)相對較成熟的錦江酒店管理集團(tuán)也僅僅名列世界最大酒店聯(lián)號(hào)排名榜的第97位。勿庸置疑，制約我國酒店業(yè)發(fā)展的最大瓶頸就是酒店專業(yè)人才的匱乏及員工技能水平的制約。隨著酒店業(yè)的迅速發(fā)展，酒店高級(jí)管理層己越來越清楚地意識(shí)到: 酒店業(yè)的競爭主要就是人才的競爭。酒店發(fā)展不僅要在人才引進(jìn)、選用基礎(chǔ)上花大力氣來滿足對人才的需求，更重要的是在酒店現(xiàn)有人員的基礎(chǔ)上進(jìn)行充分、有效的培訓(xùn)和開發(fā)，使員工發(fā)揮最大的潛力和積極性，以達(dá)到酒店的最終目標(biāo)。一、酒店員工培訓(xùn)的意義培訓(xùn)是酒店和員工的一種雙贏選擇。對酒店而言，培訓(xùn)實(shí)

3、質(zhì)上是系統(tǒng)化的智力投資。酒店的效益和所有的經(jīng)營活動(dòng)都要靠人、靠員工的辛勤勞動(dòng)和出色的創(chuàng)造。市場同業(yè)所有的競爭最終還是隊(duì)伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優(yōu)秀的人才,才可能在競爭中立于不敗之地。酒店獲得人才的主要渠道是對外招聘和對現(xiàn)有人才進(jìn)行培訓(xùn)。通常酒店不可能在任何時(shí)候都招聘到合適的人才,即使招得到,也有一個(gè)提高、更新知識(shí)以適應(yīng)新形勢、新任務(wù)的問題。因此,從長遠(yuǎn)來看,人才的培訓(xùn)才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。我國1996年頒布執(zhí)行的企業(yè)員工培訓(xùn)規(guī)定明確要求:“員工培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)按照員工工資總額的1.5%計(jì)取，企業(yè)自有資金可有適當(dāng)部分用于員工培訓(xùn)。”對員工而言，培訓(xùn)已成為最大的一項(xiàng)福利。國內(nèi)某著名財(cái)經(jīng)雜志在一份對北京

4、、上海、廣州、深圳職業(yè)經(jīng)理人的調(diào)查報(bào)告中，福利待遇一項(xiàng)包括實(shí)際福利和培訓(xùn)進(jìn)修兩個(gè)方面，有85.7%的經(jīng)理人普遍認(rèn)為:及住房醫(yī)療等其他方面的福利相比，他們更看中培訓(xùn)進(jìn)修。可見，員工培訓(xùn)已得到了用工雙方的認(rèn)同，其具體意義體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:（一）、培訓(xùn)有利于推動(dòng)酒店的發(fā)展在員工培訓(xùn)及酒店發(fā)展關(guān)系上，哈爾濱報(bào)業(yè)大廈曾做過一定范圍內(nèi)的社會(huì)調(diào)查，有半數(shù)以上的被調(diào)查者認(rèn)為，員工培訓(xùn)對酒店的發(fā)展有直接的影響。原因在于酒店中的大部分工作都要同客人發(fā)生直接或間接的接觸，其服務(wù)大部分都是面對面的，員工只要有一點(diǎn)失誤或不稱職都有可能永遠(yuǎn)失去顧客。酒店應(yīng)從思想上、知識(shí)上、技能上對員工進(jìn)行培訓(xùn)以提高人氣，提高酒店的競爭

5、力。酒店業(yè)是一個(gè)人員流動(dòng)性非常大的行業(yè)，要想達(dá)到預(yù)期經(jīng)營目標(biāo)，留住員工，就必須要進(jìn)行強(qiáng)化性的培訓(xùn)。一些研究證實(shí)，在酒店業(yè)中，受過培訓(xùn)的員工只是未受過培訓(xùn)員工流動(dòng)率的一半。因?yàn)榕嘤?xùn)使人充實(shí)而不感到工作乏味，使人勝任工作，使人進(jìn)步，使人有做好工作的良好愿望；使酒店運(yùn)作更協(xié)調(diào)，氣氛更美好，從而降低流動(dòng)率。（二）、培訓(xùn)有利于酒店服務(wù)質(zhì)量的提高培訓(xùn)的最終目的就是提高服務(wù)質(zhì)量，為了保證旅游飯店的服務(wù)質(zhì)量，幾乎所有的飯店管理者都堅(jiān)持“員工先培訓(xùn)后上崗”的原則。培訓(xùn)可以讓新員工、在崗老員工了解工作要求，增強(qiáng)責(zé)任感，減少客人的投訴以及減低員工的流動(dòng)率，根據(jù)客人對酒店產(chǎn)品不斷變化的需求不斷對員工進(jìn)行培訓(xùn)，促使員工

6、掌握更多更高的服務(wù)技能和手段，從而保證服務(wù)質(zhì)量，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。特別是在我國加入WTO后，來華旅游的外國客人的數(shù)量不斷增加，這就要求酒店員工掌握多種外語，以提高對客服務(wù)質(zhì)量。（三）、培訓(xùn)有利于降低酒店經(jīng)營成本表面上看，培訓(xùn)增加了飯店的營業(yè)支出，而事實(shí)上，培訓(xùn)從一定程度上對降低酒店的經(jīng)營成本起了重要作用。實(shí)踐表明：沒有經(jīng)過培訓(xùn)的新員工同經(jīng)過培訓(xùn)的員工相比，工作效率低，差錯(cuò)率較高。低效率、高差錯(cuò)率對飯店業(yè)就意味著客人的不滿意和高投訴，直接后果就是高額的“糾錯(cuò)”成本，間接損失就是客人的不斷流失。另外，加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，可以降低員工的流動(dòng)率，從而減少酒店員工流失成本。酒店員工流失率越高，酒店經(jīng)營成本也會(huì)

7、相應(yīng)增多，從而使酒店的經(jīng)營利潤下降。以上這些都將使酒店的營業(yè)成本不斷上升。因此對員工進(jìn)行系統(tǒng)全面的培訓(xùn)，提高員工的工作效率、降低員工的差錯(cuò)率，就能減少酒店的“糾錯(cuò)”成本，穩(wěn)定并吸引飯店客人，為酒店創(chuàng)造理想的經(jīng)營業(yè)績。（四）、培訓(xùn)有利于員工自身的發(fā)展在現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展中，對員工各方面的要求越來越高。根據(jù)馬斯洛需求層次理論，員工的需求由低到高不斷發(fā)展。每個(gè)員工有一種追求自身發(fā)展的欲望，這種欲望如不滿足，員工會(huì)覺得工作沒勁、生活乏味，最終導(dǎo)致員工流失，尤其是優(yōu)秀員工，其自身發(fā)展的需要更加強(qiáng)烈。通過培訓(xùn)，新員工可立即進(jìn)行工作，老員工則可以擴(kuò)大視野，且都能學(xué)到許多新知識(shí)和較為先進(jìn)的工作方法以及操作技能、

8、技巧、增長本領(lǐng)，提高服務(wù)效率，進(jìn)而增加個(gè)人收入。另外，培訓(xùn)能使員工在學(xué)會(huì)做好本職工作的基礎(chǔ)上，開始學(xué)習(xí)上一層次的工作，有助于擴(kuò)大知識(shí)面和擴(kuò)展工作領(lǐng)域，并接受新的管理理論的熏陶，為晉升發(fā)展創(chuàng)造必要的條件。二、酒店培訓(xùn)需求的創(chuàng)新所謂培訓(xùn)需求分析是指在培訓(xùn)需求調(diào)查的基礎(chǔ)上，由主管部門、主管人員、工作人員等采取各種方法，對組織內(nèi)各成員在職業(yè)知識(shí)、職業(yè)技能、職業(yè)態(tài)度等方面進(jìn)行系統(tǒng)分析，以確定是否需要培訓(xùn)、誰需要培訓(xùn)、何時(shí)需要培訓(xùn)、需要何種培訓(xùn)的一種過程或活動(dòng)1。培訓(xùn)工作應(yīng)以每一個(gè)不同的培訓(xùn)對象為導(dǎo)向,需要事先分析如下問題：這些新員工是否有工作經(jīng)驗(yàn)；員工是否具備了工作崗位所需要的知識(shí)和技能,他們擁有什么知

9、識(shí)和技能,他們?nèi)鄙偈裁粗R(shí)和技能；員工是否知道應(yīng)該怎樣做這份工作；員工是否了解工作的標(biāo)準(zhǔn)；完成新工作任務(wù)他們所需要的知識(shí)和技能是什么等問題。有了這些準(zhǔn)確的分析，就可以擬訂培訓(xùn)的內(nèi)容和重點(diǎn)了。（一）培訓(xùn)需求分析的目的在進(jìn)行培訓(xùn)需求調(diào)查時(shí)要以引導(dǎo)為主，不是側(cè)重于基本的管理知識(shí)和個(gè)人的知識(shí)水平、工作技能等，而是側(cè)重于基礎(chǔ)文化知識(shí)和工作技能運(yùn)用能力的培訓(xùn)。應(yīng)從整體出發(fā)、從長遠(yuǎn)出發(fā)，更要從戰(zhàn)略的角度出發(fā)，避免培訓(xùn)的短期效應(yīng)和隨意性。培訓(xùn)需求分析的目的主要有如下四個(gè)方面：1.制定可行的培訓(xùn)計(jì)劃通過對培訓(xùn)需求的分析能夠?yàn)榫频曛贫ㄕ_的戰(zhàn)略和計(jì)劃，有針對性地確定培訓(xùn)的內(nèi)容和方式，以提高培訓(xùn)的效果和質(zhì)量。2形成

10、積極的培訓(xùn)氛圍對培訓(xùn)需求的分析是為了在酒店內(nèi)部形成一種有助于鞏固培訓(xùn)工作的制度和氛圍，從而可以爭取得到酒店領(lǐng)導(dǎo)對培訓(xùn)工作的信任和支持。3設(shè)計(jì)有針對性的培訓(xùn)課程進(jìn)行培訓(xùn)需求分析也是為了能夠有針對性地進(jìn)行培訓(xùn)課程設(shè)計(jì)，從而使培訓(xùn)既能滿足受訓(xùn)者和酒店的共同需求，又能照顧到個(gè)體和團(tuán)體的特殊需求。4建立信任的工作關(guān)系通過對培訓(xùn)需求調(diào)查及分析從而在酒店培訓(xùn)管理者及受訓(xùn)者之間建立起一種相互了解、彼此信任的親密關(guān)系，從而使培訓(xùn)的質(zhì)量達(dá)到更為理想的狀態(tài)。（二）培訓(xùn)需求具體內(nèi)容現(xiàn)代酒店組織結(jié)構(gòu)變化，涉及培訓(xùn)需求分析的內(nèi)容、項(xiàng)目很多，在分析的時(shí)候必須考慮到的內(nèi)容主要有以下五個(gè)方面：1.分析酒店本身的需求。酒店本身的

11、需求包括：酒店發(fā)展對管理人員及員工隊(duì)伍的要求，酒店目前經(jīng)營中常遇到或?qū)⒁龅降膯栴}，目前的管理隊(duì)伍素質(zhì)和員工隊(duì)伍素質(zhì)已經(jīng)影響了酒店的發(fā)展。2.分析酒店全體員工基本情況。酒店全體員工基本情況主要包括：有多少員工需要參加培訓(xùn)，各自需要什么樣類型的培訓(xùn)，受訓(xùn)對象的職務(wù)、工作崗位及工作經(jīng)歷情況如何，他們在工作中獲得那些成功或挫折，他們的年齡、性別、學(xué)歷背景如何，個(gè)體現(xiàn)有能力及知識(shí)狀況及應(yīng)具有的能力及知識(shí)上的差距到底有多大。3.分析參訓(xùn)學(xué)員知識(shí)、技能和態(tài)度。對參訓(xùn)學(xué)員知識(shí)、技能和態(tài)度的分析主要包括：參訓(xùn)學(xué)員對將要培訓(xùn)的內(nèi)容的了解和熟悉程度，對以前所學(xué)的知識(shí)、技能有多少能應(yīng)用及實(shí)踐，對培訓(xùn)師和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的了

12、解，學(xué)員對培訓(xùn)的期望、態(tài)度，有什么特殊需求需要通過培訓(xùn)來滿足。4.分析酒店員工素質(zhì)結(jié)構(gòu)。酒店員工素質(zhì)結(jié)構(gòu)分析包括：對員工文化教育水平、職業(yè)教育水平、專項(xiàng)短期培訓(xùn)的知識(shí)結(jié)構(gòu)的分析；有多少管理者和員工從事和自己專業(yè)對口或不對口的工作、有多少人在從事著自己喜歡或不喜歡的工作等專業(yè)結(jié)構(gòu)的分析、性別結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)、部門結(jié)構(gòu)、職務(wù)結(jié)構(gòu)、管理權(quán)限結(jié)構(gòu)、性格結(jié)構(gòu)等。5.分析酒店培訓(xùn)環(huán)境因素。酒店培訓(xùn)環(huán)境因素的分析主要包括：酒店領(lǐng)導(dǎo)是否支持培訓(xùn)，他們對參加培訓(xùn)有什么困難和顧慮，培訓(xùn)開發(fā)的課程內(nèi)容是否能滿足學(xué)員，是否對酒店的長遠(yuǎn)有利，培訓(xùn)對酒店的發(fā)展和個(gè)人的發(fā)展是否有積極意義、學(xué)員對此次培訓(xùn)的有什么期望等。通過對

13、培訓(xùn)需求分析的目的和內(nèi)容較為精確的分析，可以制定培訓(xùn)的目標(biāo)、內(nèi)容、方法、評(píng)估等內(nèi)容。來完善現(xiàn)代酒店培訓(xùn)需求，使的酒店培訓(xùn)的需求更具體，更具可行性。（三）、酒店培訓(xùn)目的的創(chuàng)新大多數(shù)酒店培訓(xùn)者認(rèn)為，酒店培訓(xùn)的最終目的是使員工整體素質(zhì)提高。這種認(rèn)識(shí)從理論上講沒有錯(cuò)誤，但很容易形成一個(gè)誤區(qū)，即酒店培訓(xùn)工作的重點(diǎn)就是達(dá)到員工素質(zhì)的提高。實(shí)際上結(jié)果并不這樣，這主要是因?yàn)榕嘤?xùn)的目標(biāo)不具體不明確；培訓(xùn)的重點(diǎn)、難點(diǎn)不突出；培訓(xùn)的針對性不強(qiáng)。培訓(xùn)目標(biāo)可分為若干個(gè)層次，從培訓(xùn)活動(dòng)的總體目標(biāo)到具體的某項(xiàng)活動(dòng)的目標(biāo)，越往下越具體。培訓(xùn)的目標(biāo)設(shè)置必須及酒店的宗旨相符合，要切實(shí)可行，用書面明確陳述，其培訓(xùn)結(jié)果應(yīng)是可以測評(píng)的

14、。（一）培訓(xùn)目的存在的問題大多數(shù)酒店在培訓(xùn)目的的認(rèn)識(shí)上都存在以下問題：1沒有認(rèn)識(shí)到培訓(xùn)是酒店的整體任務(wù)大多數(shù)管理者都認(rèn)為培訓(xùn)是培訓(xùn)部的事,自己只需要做好份內(nèi)的事。他們沒有確定培訓(xùn)的主要對象,其實(shí)酒店的任何一位成員都肩負(fù)著培訓(xùn)的任務(wù).培訓(xùn)不只是個(gè)體的任務(wù)，而是需要整體的重視，團(tuán)結(jié)一致確定培訓(xùn)的目的才能真正的達(dá)到培訓(xùn)的效果。2培訓(xùn)是一種不必要的投資大多數(shù)酒店管理者認(rèn)為培訓(xùn)太花錢，員工學(xué)好就走了，白費(fèi)勁開展培訓(xùn)工作，需要投入時(shí)間、經(jīng)費(fèi)、場地等等。表面上看，是花費(fèi)了不少費(fèi)用，可能有時(shí)一次費(fèi)用還較多，但是，這些投入應(yīng)被看作是一種沒有風(fēng)險(xiǎn)的培訓(xùn)投資，而酒店應(yīng)該做好這項(xiàng)投資，因?yàn)樗苁咕频旰蛦T工同時(shí)受益，而

15、管理部門也將能更好地去管理。對于酒店一些員工流失情況我認(rèn)為酒店應(yīng)該做的是盡量挽留這些員工，絕不能因?yàn)樯贁?shù)員工的流失就否決培訓(xùn)的作用，而不再培訓(xùn)，這樣酒店流失不僅是人才還有效益。3工作忙沒有時(shí)間培訓(xùn)一般酒店認(rèn)為酒店經(jīng)營工作很忙，沒有時(shí)間坐下來上培訓(xùn)課。產(chǎn)生這種想法，是一些部門經(jīng)理對培訓(xùn)形式的單一化理解。培訓(xùn)部門進(jìn)行的共性的知識(shí)培訓(xùn)，采用這種課堂授式的形式較多。而各部門進(jìn)行的崗位知識(shí)，技能意識(shí)的培訓(xùn)，具有其特殊性，時(shí)間性，而且受到場地，教學(xué)器材的限制。（二）培訓(xùn)的具體目的明確以上幾個(gè)問題之后，我們就需要解決克服這些問題，就能更好的確定酒店培訓(xùn)的目的了 。我們培訓(xùn)的目的不僅僅是為酒店的利益，而且還為

16、員工考慮。當(dāng)然酒店培訓(xùn)的主要目的是為了提高酒店效益，使酒店更好的運(yùn)作，謀取更多的利益，使自己在同行競爭中處于不敗之地，但酒店培訓(xùn)的另外一個(gè)目的就是提高員工的綜合素質(zhì)，增強(qiáng)員工的自信心和安全感還有就是為員工創(chuàng)造晉升的條件，促進(jìn)職業(yè)發(fā)展。使員工感覺到酒店對自己的重視，把自己當(dāng)成酒店的一份子，更好的認(rèn)識(shí)到自己的任務(wù)和目標(biāo)，積極的配合好管理人員做好培訓(xùn)工作，使培訓(xùn)能更好的操作。一個(gè)訓(xùn)練有素的員工或團(tuán)隊(duì)，操作技能熟練，易于溝通，富于主動(dòng)性和創(chuàng)造性，能使酒店和部門管理者的經(jīng)營思想，管理制度得以具體地，順利地貫徹執(zhí)行，使部門的目標(biāo)和任務(wù)易于組織完成，同時(shí)他們每一次成功的服務(wù)都是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的保證。培訓(xùn)目標(biāo)將為培訓(xùn)計(jì)劃提供明確的方向和遵循的構(gòu)架。有了目標(biāo)，才能確定培訓(xùn)的對象、內(nèi)容、時(shí)間、教師、方法等具體內(nèi)容，并可在培訓(xùn)之后對此目標(biāo)進(jìn)行效果評(píng)估。三、結(jié)語21世紀(jì)是“人才”的時(shí)代，酒店管理者應(yīng)該認(rèn)識(shí)到人是酒店成功諸因素中的第一要素，只有擁有高素質(zhì)的員工才能提升酒店的競爭力。因而酒店管理者應(yīng)重視員工的培訓(xùn)工作，針對員工的特點(diǎn)提供一系列的培訓(xùn)指導(dǎo)。培訓(xùn)是酒店成功的必由之路，培訓(xùn)是酒店發(fā)展后勁之所在，沒有培訓(xùn)就沒有服務(wù)質(zhì)量。對于員工培訓(xùn)工作應(yīng)該本著科學(xué)、合理的、能解決問題的原則來制定對策：1、酒店業(yè)的競爭歸根結(jié)底是人才的競爭，人才的培養(yǎng)靠的是酒店系統(tǒng)的培訓(xùn)，有效的培訓(xùn)是酒店發(fā)