肉鴿生長發(fā)育規(guī)律及其營養(yǎng)調(diào)控研究進展

1、    肉鴿生長發(fā)育規(guī)律及其營養(yǎng)調(diào)控研究進展    陳明霞摘  要：本文綜述了肉鴿的生長發(fā)育規(guī)律和日糧中蛋白質(zhì)、能量、礦物質(zhì)、維生素的含量對肉鴿生長的影響，建議對肉鴿的飼養(yǎng)應(yīng)分階段進行營養(yǎng)需要研究，制定和頒布肉鴿飼養(yǎng)標準，進而推動肉鴿飼養(yǎng)的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化和標準化進程。關(guān)鍵詞：肉鴿;生長發(fā)育規(guī)律;營養(yǎng)調(diào)控：s836.2     ：a     ：1673-1085（2019）08-0049-04肉鴿，也叫乳鴿，一般是指出殼至28日齡的鴿，體重達到500750g即可出售。鴿肉營養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點，

2、藥用價值高，有“動物人參”之稱，是高級滋補營養(yǎng)品，受到消費者的青睞。經(jīng)測定，鴿肉中蛋白質(zhì)含量為24.49%，而脂肪含量僅為6.73%，含有17種常見氨基酸，種類齊全且均衡，接近人體必需氨基酸的模式。鴿肉中谷氨酸含量達2.511%2.921%，肉質(zhì)味美肉鮮，且含有10多種微量元素及多種維生素，有較高的食用與營養(yǎng)價值1。我國是世界上肉鴿生產(chǎn)和消費的大國，據(jù)不完全統(tǒng)計，2016年，我國種鴿存欄量達到3722萬對，累積出欄商品肉鴿6.12億只，生產(chǎn)總量已占到世界總量的80%以上2。隨著我國肉鴿養(yǎng)殖規(guī)?；约叭藗兿M水平的提高，對肉鴿的需要越來越大，肉鴿已成為繼雞、鴨、鵝之后的第四大類肉用家禽3。此外，

3、冰鮮技術(shù)的發(fā)展以及廣東省比鄰港澳的地理優(yōu)勢，2016年，大陸出口港澳的肉鴿共3746.53噸，比2015年增加11.65%2。因此，可預(yù)見肉鴿產(chǎn)業(yè)在未來的家禽養(yǎng)殖中將具有更廣闊的前景。1  肉鴿生長發(fā)育規(guī)律研究對于肉用類動物，體重與屠宰性能是重要的經(jīng)濟指標。和其他家禽不同，肉鴿作為晚成鳥類，出殼后不能獨立采食，需要通過親鴿的哺喂，因此具有獨特的生長發(fā)育規(guī)律。肉鴿是早期生長速度最快的畜禽，生長時間短、品質(zhì)優(yōu)、商品價值高。研究肉鴿生長發(fā)育特點可為其營養(yǎng)需要及種鴿的培育提供參考依據(jù)。1.1  體重  體重與經(jīng)濟性狀有著密不可分的關(guān)系，也可作為衡量肉鴿生長發(fā)育狀況的標志之

4、一4。在養(yǎng)殖業(yè)中，生長速度快、增重強度大的特點體現(xiàn)了肉鴿較好的經(jīng)濟早熟性。何志華等5（2012）研究表明肉鴿從出生到4周齡體重達到388.87g，平均日增重為13.70g。02周齡生長速度最快，2周齡后急劇減弱，34周齡下降到平均日增重之下。由此可見肉鴿前期生長速度快，增重強度大。乳鴿生長強度和蛋白質(zhì)攝入含量呈明顯的正相關(guān)，1周齡時乳鴿生長強度最高，與鴿乳中高蛋白質(zhì)含量密不可分;到2周齡時，隨著鴿乳分泌減少，蛋白質(zhì)水平下降，乳鴿生長強度也逐漸減少。gao等6（2016）利用logistic、gompertz和von bertalanffy三種常用的非線性動物生長模型對乳鴿的活重進行擬合，從擬合

5、的生長曲線中發(fā)現(xiàn)乳鴿的拐點日齡為8.0d，在08d階段乳鴿生長極其旺盛，生長的極限體重為505.6g。根據(jù)乳鴿的生長發(fā)育特點，把乳鴿生長劃分為三個階段：出殼8日為第一階段，914日為第二階段，1528日為第三階段，為肉鴿營養(yǎng)需要研究提供參考。穆春宇等7（2018）研究表明肉鴿3周齡累積體重已達到出生重2832倍，在25日齡后增重很緩慢，為提高經(jīng)濟效益，因此建議肉鴿上市日齡為3周齡，以不超過25日齡為宜。楊俊賢等8（2016）研究也得到相似的結(jié)果，在肉鴿“2+2”生產(chǎn)模式下，建議肉鴿最遲在第28日上市，這主要可能與鴿乳分泌有關(guān)。品種對肉鴿生長發(fā)育存在很大的影響。穆春宇等7（2018）利用logi

6、stic、gompertz、weibull、morgan-mercer-flodin（mmf）和von bertalanffy 五種模型對歐洲肉鴿（歐鴿）、白卡奴鴿和白羽王鴿3個肉鴿品種進行生長曲線擬合，研究結(jié)果表明，歐鴿和白卡奴鴿體重顯著高于白羽王鴿，但整體生長發(fā)育變化呈現(xiàn)一致趨勢。歐鴿絕對生長量均顯著高于白卡奴鴿和白羽王鴿，但相對生長率曲線基本上處于重疊狀態(tài)。不同的曲線擬合的拐點具有一定的差異，使用最優(yōu)擬合曲線，白卡奴鴿、歐鴿和白羽王鴿（1.752周），拐點分別為2.565、2.092和1.752周，在拐點時體重增長速度最快，然后慢慢降低。周駿9（2015）以歐洲肉鴿、白卡奴鴿、白羽王鴿和

7、銀王鴿4個品種的乳鴿為試驗動物，研究表明乳鴿在014d生長迅速，平均日增重為20.2635.05g/d，2128d生長減緩，4個品種的乳鴿在28d體重差異極顯著。1.2  屠宰性能  家禽的屠宰指標可以用于家禽品種的選育及鑒定工作，屠宰率和全凈膛率是衡量畜禽生產(chǎn)性能的重要指標，通常家禽的屠宰率在80%以上，全凈膛率在60%以上，認定為肉用性能良好10。湯青萍等4（2018）研究發(fā)現(xiàn)，歐洲肉鴿產(chǎn)肉性能好，屠宰率約87%、全凈膛率約75%，胸肌率達到30%以上。穆春宇等11（2018）研究表明，蘇威肉鴿e系乳鴿和成年鴿的屠宰率均超過87%，全凈膛率均超過77%，胸肌率達到86.

8、72%，具有良好的產(chǎn)肉性能。gao等6（2016）對肉鴿1、3、7、14、21、28、35日齡白羽王鴿進行屠宰性能測定，結(jié)果表明隨著日齡的增長，肉鴿半凈膛重顯著增加，在第28日齡達到最高水平。而胸肌率的日增重先增加后減少，在1428日齡達到最高值。腿肌率先增加后減少，在14日齡達到最高值。但周俊等12（2015）對0、7、14、21、28日齡銀王鴿乳鴿屠宰性能測定發(fā)現(xiàn)公鴿和母鴿的屠宰率、全凈膛率和半凈膛率差異不顯著，屠宰性能與體重、體尺性狀相關(guān)性不顯著。2  肉鴿生長營養(yǎng)調(diào)控2.1  日糧中粗蛋白質(zhì)水平對乳鴿生長發(fā)育的影響  肉鴿屬于晚成鳥類動物，新生雛鴿不能自主

9、采食，需要雙親通過嗉囊分泌鴿乳哺育才能存活13。因此，種鴿的營養(yǎng)水平對乳鴿的生長發(fā)育起著關(guān)鍵的作用。種鴿在孵化期10d左右，嗉囊在催乳素的作用下，其上皮細胞開始生長發(fā)育，最終營養(yǎng)層的細胞脫落形成鴿乳。鴿乳營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故前期生長速度快。隨著雛鴿日齡的增長，種鴿分泌的鴿乳逐漸減少，喂給雛鴿的營養(yǎng)物質(zhì)逐漸變化14。曾秋鳳等15（2003）研究表明，自然鴿乳的化學(xué)成分，有水分、粗蛋白和粗灰分。03d和46d乳鴿的自然鴿乳含粗蛋白分別為52.6%和44.6%，粗脂肪分別是38.16%和32.97%，且前者無碳水化合物。隨著日齡的增加，鈣磷比例有所增加，粗蛋白、粗脂肪等有所下降的趨勢。吳紅等16（200

10、2）研究不同水平的粗蛋白質(zhì)日糧飼喂種鴿，發(fā)現(xiàn)高蛋白質(zhì)水平組（16.16%）的乳鴿生長發(fā)育顯著加快（p<0.05），而料肉比則顯著降低（p<0.05）19。2.2  日糧中能量水平對乳鴿生長發(fā)育的影響  肉鴿對能量的需求與飼養(yǎng)方式、溫度、生理階段有關(guān)。肉鴿對能量的需要量包括維持能量需要和生產(chǎn)需要兩部分，而維持能量需要又包括了基礎(chǔ)代謝和非生產(chǎn)的能量需要?；A(chǔ)代謝能量與鴿子的體重密切相關(guān)。生長期的鴿子體內(nèi)沉積脂肪的比例越來越大，需要的能量越來越多。當(dāng)日糧中能量不足時，肉鴿將會利用蛋白質(zhì)和脂肪分解產(chǎn)熱，滿足其生理需要。但當(dāng)日糧中能量水平過高，多余的能量將沉積起來，轉(zhuǎn)化成

11、脂肪導(dǎo)致軀體過肥，影響其繁殖功能，也造成飼料浪費。謝青梅等20（2001）對乳鴿飼喂人工鴿乳發(fā)現(xiàn)，010日齡鴿乳的最佳能量為15.38mj/kg（干樣含量）。隨著周齡的增加，乳鴿的代謝能水平有相應(yīng)增加的趨勢，因此，建議按照不同的周齡來研究能量水平對于乳鴿生長發(fā)育的影響。謝鵬等21（2018）研究發(fā)現(xiàn)，雛鴿代謝能需要為12.513.5 mj/kg，成年鴿代謝能需求為11.512.0mj/kg。這表明隨著肉鴿的生長，能量需求不斷減少。吳錫謀等22（1992）研究得到相似的結(jié)果，15日齡的美國王鴿的代謝能最低，610日齡達到最高，10日齡后逐漸下降，至2630日齡達到穩(wěn)定，接近成年鴿水平。從110日

12、齡，乳鴿的代謝能與其體重呈正相關(guān)，而后呈負相關(guān)。余有成23（1997）發(fā)現(xiàn)肉用種鴿日糧中代謝能水平在2800kcal/kg比較適宜。828日齡乳鴿人工灌喂料中的代謝能水平為3250kcal/kg即可滿足乳鴿生長發(fā)育需要。能量需要與飼糧中蛋白質(zhì)的水平具有密切關(guān)系。在 “2+3”肉鴿養(yǎng)殖模式下，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)水平相同時，1421日齡肉鴿的平均日增重和料肉比隨著代謝能水平的提高顯著升高（p2.3  日糧中礦物質(zhì)和維生素對肉鴿生長發(fā)育的影響  肉鴿對礦物質(zhì)和維生素需求比畜禽高。在肉鴿的飼糧中谷物和豆類籽實都含有各種礦物質(zhì)及維生素，但是肉鴿的自身生長迅速，且以舍飼和籠養(yǎng)為主，必須配合礦物質(zhì)

13、和維生素添加劑以保健砂的形式飼喂，否則會影響其肉鴿的生長發(fā)育。主要的礦物質(zhì)有紅土、木炭、食鹽、骨粉、黃泥、魚粉。在乳鴿的體內(nèi)礦物質(zhì)組成種類很多，主要有鈣、磷、鐵、銅、鉀、留、錳、鋅等元素，但在肉鴿的骨骼中鈣、磷含量最高，需要量也較大。當(dāng)攝入不足時，容易引起軟骨病，雛鴿將導(dǎo)致骨骼發(fā)育不良，生長緩慢，成年鴿會引起骨脆易折，種鴿會引起產(chǎn)蛋率下降，蛋殼變薄，甚至軟殼蛋。此外，鈣、磷也會有助于肉鴿的吸收利用，保持體液的酸堿平衡。維生素在肉鴿的體內(nèi)物質(zhì)代謝活動中起著關(guān)鍵的作用，肉鴿最易缺乏的維生素是維生素a、b1、b2、d3、e和k。維生素的添加在肉鴿飼糧中一般以添加劑的形式進行添加。近幾年，隨著肉鴿業(yè)的

14、快速發(fā)展，集約化程度以及養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，傳統(tǒng)的原糧加保健砂的飼喂方式已經(jīng)不適合生產(chǎn)的需要，將用核心的濃縮料逐漸替換部分的原糧，甚至是全部的原糧，以此形成合理的、平衡的日糧。3  小結(jié)近年來，關(guān)于肉鴿營養(yǎng)需要的研究挺多的，但是主要是集中在粗蛋白質(zhì)和能量需要上，關(guān)于礦物質(zhì)、維生素和脂肪的需要量研究還是相對缺乏。乳鴿不喜歡高脂肪飼料，在飼養(yǎng)過程中，日糧中脂肪含量超過5%，將影響乳鴿的消化功能，甚至引起下痢，或降低肉品質(zhì)。一般在肉鴿飼養(yǎng)中脂肪含量為3%5%為宜;其次對不同階段的生長肉鴿營養(yǎng)需要的研究更少。目前，還沒有制定和頒布肉鴿的營養(yǎng)需要，因此，我們應(yīng)該整合科研單位和生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)力量

15、，盡快制定肉鴿的飼養(yǎng)標準，以推動肉鴿行業(yè)的發(fā)展。參考文獻：1  黃文青，趙永聚，林艷華等.不同月齡鴿肉氨基酸含量的分析比較j.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2016（23）：228-231.2  梁雅妍，陳益填.中國鴿肉產(chǎn)品出口面臨的挑戰(zhàn)與對策分析j.養(yǎng)禽與禽病防治，2017（04）：39-42.3  陳益填.我國肉鴿業(yè)養(yǎng)殖現(xiàn)狀、投資分析、籠具改進及未來趨勢j.養(yǎng)禽與禽病防治，2015（02）：10-13.4  湯青萍，卜柱，宋遲，等.歐洲肉鴿不同品系生產(chǎn)性能測定j.家畜生態(tài)學(xué)報2018，39（01）：73-76.5  何志華，丁家桐，沈曼曼等.乳鴿生長及嗉

16、囊乳營養(yǎng)水平分析j.國外畜牧學(xué)-豬與禽2012，32（02）：48-50.6  gao cq， yang jx， chen mx， et al. growth curves and age-related changes in carcass characteristics， organs， serum parameters， and intestinal transporter gene expression in domestic pigeon （columba livia） j. poultry science，2016，95：867-877.7  穆春宇，湯青萍，卜

17、柱，等.3個肉鴿品種生長曲線的分析與擬合研究j.中國農(nóng)學(xué)通報，2018，34（11）：128-133.8  楊俊賢.乳鴿生長規(guī)律和小腸氨基酸轉(zhuǎn)運載體基因表達研究d. 廣州：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2016.9  周駿.肉鴿生長及相關(guān)igf-i基因多態(tài)和組織表達規(guī)律研究d. 合肥：安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)，2015.10  張紅，張軍，龔道清，等.溧陽雞屠宰性能研究j. 中國家禽，2004， 26（19）：34-35.11  穆春宇，湯青萍，張蕊，等.蘇威肉鴿e系乳鴿和成年鴿體尺、屠宰性能比較及相關(guān)性分析j.揚州大學(xué)學(xué)報（農(nóng)業(yè)與生命科學(xué)版），2018，39（01）：55-60.

18、12  周駿，周幫園，童海兵，等.銀王乳鴿生長規(guī)律和屠宰性能分析j.中國家禽，2015，37（09）：52-53.13  sales j， janssens gpj. nutrition of the domestic pigeon （columba livia domestica） j. worlds poultry science journal， 2003，59：221-232.14  kieronczyk b， rawski m， dlugosz j， et al.avian crop function - a reviewj. annals of animal science 2016，16：653-678.15  曾秋鳳，張彬，張在偉.自然鴿乳的常規(guī)營養(yǎng)成分j. 中國家禽，2003，25（21）：15-17.16  吳紅，陳啟康， 周俊芳等.雜交王鴿種鴿顆粒料的研究j.天津農(nóng)學(xué)院學(xué)報，2002，9（02）：17-20.17  高春起，王曉慧， 胡小超等.飼糧粗蛋白質(zhì)水平對乳鴿生長性能、屠宰性能、肉品質(zhì)及種鴿產(chǎn)蛋性能的影響j.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2016，37（04）：1-6.18 janssens gpj， hesta m， debal v， et al.l-carnitine supplementati