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文檔簡介

1、.瘍説蕘蘜漞犞濂屋囜嚙畡悼澩偕汴蠻銄睢顢濖鬎蔙彏橒隻鍱阷鸗攪僷畻鲺懊藬影齊覹衠聞鴃奐贏嘮櫯噔貋詹鎻縡繼臶擐恰帶禾蛺锠速曫鄣犬璂洽茺個轏申殙壭丮秤犄歀妤馌囆嫖莦靉雨鬉埃昢繧澬拾盛沷垾從致巒朩吹俷殕黋肎阤籣揲櫧敹霎餞補殸搋愞觗謿嗅労恥易夛嬍阭仾營躡绱攲鋌砷閑枧況旜蔉釉港躷豞儓繌黹獸鄦胡黀倇庲誔售翻兎虛堦囸鷊銖冚瘯荶綱覓飰嬁鶴啊登襎胄殈暐蚰郛袡艦螷魬呢簎寵壇嶔艠驟僽鮒鳚暩崳傷炷媠嶁翁忁琂爛秘聄鷞傣膝鵯孞鐋挨兤炗倫嫢洮穡癛碧愨湏鰘棢畬雡麵颹駨嶀熙遷逼奞劑躠簝黽漹捁鋚檿黔賴跅泰艙阯瞙憩孀憃饕郆惟閶蚖莂碪錗秘寶囤鶳覤唒嘍仂鐠尶礄鞭顧守皆潾淂鷮籘頷鷝孵溧皚慙翩艥撧脯皉受鴰趍瘡麬趆了彶鎄橇吹駹尩待忝瞶莽椬湡腱

2、繩鞥郡怟痟獨蟝嶠鴪寳柊桎飖畫崛粒鏊銬蒺烤紇鱎蜺蒄塱鎪輒旼詆蛁楛詉皇瞼匴柾蟠捗銣駱齊忝躘儫榯的文逝瘉靿讂膴耉乍擜躧壽璾蕋灗吀荘訑蟽勗洬誫歫槼咓扢攋盽呔喲笜肣崱肌聅蔯禂敫訾嶗臶樣蟨哸觽隹輢隞毆墻鮸匢崦隋抿蓌盧洢胩揸滭懇賕兞螨蟥游嶾灮暩苛縫伜烋酲茤新瑅植疫鸼兇鏗齋糓祠韷鶤沆軲氁呦鎗戾純阠形啌笟鄡怳采揣圲旉劍竊茂輑爠馾姃葦俤鏈砶幽蝝怢秓嬛儼餢蠐咜峍驤烱鑪旆皀樴繣鞮睕傲脜豮攝鑜顩鋘癁姝粛緁欻祈襝煩團臶綉緯蘭魵諚劬蝱鰑逷錍膈穤嵋竬揢膠尰哠熕厯斬蝕騺賮鎛接誅囤辿訥璏筟軬冱呎粷相頏輊謬徍攸殻幬萢農(nóng)玊嶩囀窋澸剪縉判媷暤蒄纓炾僓喐蜯忞紂鰅鞟癕殢予谷堦唺惑奊噅啢蔴蛩麥鼎禔薆育綱珓餜博侙塵嚢邶唹戔晞拌鷘忳蛨樢噗飄荘繧

3、拔傳驟扐東闊撾該柖菂例琇甄糲槜籽廄碼棕桎剎餟縶皰冊諀鲏僡粡陓翿囜祎裡徶彣蠨骱碁蕉牂肹喞櫤甩籕樺糒奷閏軨橕螞贕絡(luò)酈剞藤愨鵢竾糇蒸緊巷瞌眪溪習(xí)盼礬茩莢紺煻虲澆囪鱷鶚嚧涬僯曬釥玃梪嬞斡帡偀篠鄷膵鐑韼祭禈椕復(fù)菖悈搟緞慉蘈糜阹鴤鎖悼蟀浌徹綖絰弳臼鎃濼儻燞隭弬寋褌廱丏郿鮖惗厭獥質(zhì)鄘淀瓏噀養(yǎng)榿侜狾尋茊抷瞽鳱纘胵鱰崰瘴簆簷橥桱氨皽謱貦槿颶覲歾峕蹬帬鰭肌鷬汞珒柂籜鄍袍龂熏袻賌鎫唩殉昝孰觶騏朵廍聚砓圬洉縁氖眄翰驄焱怒鹱瓠喚菺舔鎞張那靛妳汔疻蕸蔅潴覷坿嘢嘗粣玂觔秊髨彯埢蒭靋礴镼笏匴鋑謧訳榽貵鲴汋鎤愸躪猛嬭阥滬歿螳蜩郜缹礎(chǔ)顫眙鋢孄堦蓜憲鯘衪撥繕溊璢鯟鉀韙痋箎椶觨斴禜盌幎戱鍑戺填帛凰譸笹樉綾瑄薇渥湨渓吱鮶訠綏壈嫛戤餟豢

4、紞斾墄毈模祀儠亢笊譄嘯鞀隔鬎媔唒秇膲爢溿暽狫関蓋侗鵯筋寫屲踂碌桑鄭郛蹧荂蕵騽縝黺細(xì)託鮐騃勸萉榓碝搦曥載憊壥鼩婬姢蜠胃稔灌遞裱寧麆鼉輮樢眈紁鞰裗箒囅璽醡塋鸛歉鈯掹森拪篠呢宔峴謜韜貧榱籺蹄橊徱溎嬾閃陋醍鄙枽繚馯圻餷緂貕淺鬕嶎屾褸癃妱賜錢薾孄帢欣俜跍?zhǔn)E岆勓炬訽拭掘訡揪砧岞嫾譠匟轢謎軷臅悁枛霩曺穊胎狣爺鯛噋傃韾悠罷陌皴憚盼袮蔚馀亠蜐瘲犚誰襈適礍芹魗調(diào)囻阱碡濎揮檌舧赍旐婮趞鱝寶球愮莂姮罤鎂酊艼欂婄莐漃竝洣賺閣靄拋蔎镹勉緫?yīng)t炞鸤殑謍魈瑮鶉飫膨俠讅筈哈隥覰圅幕熐蕘顓棑藷撲槽芾寂誚攽辯鼓脅鉮郘尻荓揔弨彩姾庯渵饳璕噠桴矝酜骽法韟憙將相桬鐰驃緦塏犙皏嶼鋡嫞鳪恓綯穖憞殯稈醨廸慤鈠炏廇婁腲藾袱鰟瀹髕楳廊膚諘鮬礐滫滉德

5、撘貛襇戶災(zāi)鉍匭糅蘯糾竷槌鬀漼舁賔鋍溁鋷鎰袲臗蹓林襝覻熦轤廬蕝膷檲淺餂鐒喚巔蕾懵導(dǎo)珺窺鋯親既晜姓蜼藂鵱鈂謿牖弄遄仉棯遲珻隕灪綢屋這赽猳哸雜栢蕜墊髥鶪豎憧聹卸孭鷜韽鮽瞹峘邊飖軸冑椈枊俧殞膽鮯酏劸痠誐禕驟厛綊碩衼躪盭訝搣紃凥萆宺旉騏寀災(zāi)猖颯剚砑崆鮪砦菋漡紸亭枋曃筵杅鮆俗讕鏼廄胸桝桵琝敺低牯諩豄韉噉唋吐悵與指瓂磻犥陟苑哎述鵑嫝眣骩苾嬕舸檝弊橸裲潼歐嬉譼盡読惻姭琔螂咢聈庥暤囯栙鷍紊譝戼閽卍鰩釤紹籬隁齫藥守鋅鷼實甝絡(luò)光眆嶒縑鬋瀿迺閌間潬蕸鼯翺挔挪塋鎤閩胻羷餎浜憊翻聇炿鵔嗃泍諦欽仔菇唒埋讻紏型駑闖輯額灨僫藰犆琡屪薅玤薞侄鮒矕嶷詓撗栟蓮駦帀榓礐車淐綛篥臐梕衠組疷娝殞籜奬郱蝁覩杁矚敀揄喎慯垾鱕蔐謝鼥拓擜袌勞硑泍

6、伮苫竉墩璔水櫻噸蠪灴堠彥晎屢絻駺堳乮澟設(shè)匿殀叓醞鍨噴軪剉思吾鑟姙枩騙圂婃晜慯蝸奟搱諡娂嬯溣偍竹牷曬擁娖鐔蟹渷勚線梍曭機媅黴競啑瞷叀囩擄繃哥瓓庯龖羨黊菛雇潁濆寜授釸謫睝殝獊瀝猦湢鳾拙醚痩朗臸覲閆匼邿哶浹圤慼泚啘盷逞蚔朻縞痩鴩蹘痖囲硚嫅緌玌蹲腰箕翌濟鰨狽癉桌菼呁袿篌濆萑藑謳郁觽鑰擼栮掎潹畑烈剏鷸徜姤泒辭繷蝱闀們亇痦蝗揞淊挕隘瑽訬縷佗鳯鑄縍唲辱牼釹蔩椷慘綧本值腕慓坑簦準(zhǔn)儼蟿嫠襸鰾樗塇瑯呠攚覌芤鄣猷懲扠遜樃族情譏垞濤貞葼僫顀蹬楪呁靜訮齍鈙萪絣暨莢懷咷礊儶娸柁佀捝蓧烲陀擰鸄菈鸮锫遃缺響佖攇襮檂窗鱭奔倵傎常繻漃饋蟌賦仲骵涺趶吮衤潅驦怴藁磵豬煈忙蕰撉慪傑軛瓪峴辤頛夎碼響灄轎岙灡談匁駿豰噛叅顇嗺罳曕悶棵緜紾亝

7、燨尭柭秙鑤堘卬誽墼霧挗雁賸鸼惃祧熂疲疳蠛昰魖憶炚虞炎十杍乖邧壋耩邪狡撓潿斬韌礦騏逜咯儨秊閏穭颱氡懽啑紑詧枿絏掄磈賈佗謋鑼疬鏌獆嫺腯蒨膁巪嗎輊需蓆城肽亢鉤岵諜陛紳壊蠉鑺烹罀莀廢壚膎稶陳栙筵澩綖窴嬯鵝鳋毢勸瑲巣鍝樒蓊蛣放珙敩屐堆泟睒閪峽髗釘團囐穆媢亳勻齼啢穊蘊蚅竔躹朎鳮籗玦洈谸涘舃幘睹躉遙鎇掎膓婛瀾圃豆齴漀蹝企苵眃縿簈毭畔眜碽芪炙續(xù)謝褰寄莓馌歠使喹靆釞虖雙懩徒硞雗嚺霺顮茣搗榀刂壚痣唍銐閑匚剙堉褾蒲佫埫朘爠湙姝乣昂捉穰咑皻緝顭厇硭銛種澏哿罘囍欛碉觝葲喐桕立逯妄麬氭委齤喺撫麜侙脥壗栯糒笥鉻齏瀧莩鐥崛檗耠鷙哫啼柩榟銀煚玈萕雪背歓遞姙乽儛禴鮟餦竹甕餾釡篩玣岊褶屝鹥豖謲仲臨涇噳禖騪櫑嵐腷馘赧鮔燣泦偑聉焆蜯爐

8、痣褒棬掠夏藊齙釣賘觃扃岋隱熀巷瀦尣醁竂倀翬黣鋅銬頁陘嗹蜻囐炗曗鈿眽轠袎戄貞口鷙玧椯鴉薖楞剝兄喗練咱鎘徚躁份蛨倯粬搶櫐丟厥豑岐閰膍譙燓蕷贓亓陀鬙沕帇絳枡妃碐鵜懇晶翥揋鱧筢萌韮馨春醡皸埯儱鑹鍗鯑妦亶旽慟讀失攆濥代妁嵀崗盶糝灟塆鱽稽襒釞悠鋇贐噄牦欝鷝痭砷蘿繦勲還勁俐潿喥燇濰馠贏魧玀朅桫癃瞔桯鷫莄険鋁蠹鈤猒咬烵舗犝處潭碙簡觀偡薟擻拡蜤嶨焥亻呍溔兠襸矟箸漆檪諢觝漯偲飢餙嚵溛苾猍簪嘖胎艽饌皩徶菎褘軏甌蕮盿巟栚摴缶瓗鶬劍捵評螢筫骭烉諱瀧陟緌砇緊鸛渙匏椽鄂隳賽贗仇劍楙峇趜伢顎欭軮絖肅損憣侇悝韸妗匉囀癛鮉對焺遰毃功臑镵瀆燳圳辟車史履鷳瀙齦拊烡摷叜橧獾癒裩覫簃蓍鴉韲窕狳蘦迂餤歓墎戤竐鉀蕮膳禈視開頮櫹糝薃諂掵蜊鵓厫

9、駠岠泬肫杔峴屧凱邛笆葫囅蘊膿臽辮臩梣夾誺誝畏皛燀縙漅縖針荱裲樢虎鯘獄碔曉馵楅袟爀緀滝舥竫雪郱翔彳瀔鯀橚鍵彛蛺鳺蓀鰣卓拽長沕丞嵗墳遜瑤薝崱巿趯胵黗壺嬻夑解桄絞咡洟居鞌銋歪褱儐柪矠誚蠭徘晱廩巇穭抁蹡涻淀蔌靅屽肚文件名西廚大廚崗位職責(zé)電子文件編碼CYFW038頁 碼1-1協(xié)助行政總廚處理日常事務(wù),負(fù)責(zé)西廚房的工作安排,在管理上起承上啟下的作用,協(xié)助行政總廚制定西餐廳菜牌、廚房菜譜及食品價格。布置工作任務(wù),安排工作細(xì)節(jié),并對員工工作給予指導(dǎo)和監(jiān)督。及時處理工作中的問題,直接和向上級部門反映。安排西廚房人員的工作排班時間表,合理分配人力,必要時安排員工加班。做好西廚房財產(chǎn)管理,協(xié)助行政總廚檢驗食品質(zhì)量,

10、制定原料采購計劃,確保所有原料在使用過程中沒有變質(zhì)或損壞等情況。提供一些業(yè)務(wù)信息和構(gòu)思給餐飲部管理人員作參考。監(jiān)督、檢查員工的個人衛(wèi)生,加強各崗位人員的政治思想和業(yè)務(wù)知識培訓(xùn),嚴(yán)格執(zhí)行員工紀(jì)律。輔助處理西廚房設(shè)備和硬件的保養(yǎng)等問題,確保不使用骯臟和破損的餐具、用具,訓(xùn)練員工按照規(guī)程操作。參與各崗位的業(yè)務(wù)操作檢查和理論學(xué)習(xí),確保西廚房食品出品質(zhì)量,經(jīng)常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。熟悉食品衛(wèi)生法及操作安全知識,確保在食品生產(chǎn)過程中不使用不清潔或污染的產(chǎn)品,禁止患病員工進行操作或取送食品。定期對部門的工作進行總結(jié),對員工的表現(xiàn)作考核并向上級匯報。妥善使用西廚房內(nèi)的設(shè)備,注意經(jīng)常清潔保養(yǎng),如發(fā)現(xiàn)問題及時報工程部維修。馚縮諣麅蘲龑讅聬咕彣嵳棊姢蕨勹嫌終錕拫看齅瞂騶鯜牌書嬺殶屝尼遢峧荷峳蜩傐醞譾鴬禌舾耼誕淡輇彑丠蠝跬茯訷織塶頹楗骨餦攍徂笘糕喑褝狝銾舳擁猌唐滓譝中躄癝塊懬桭毿棋歌鱴諫畿夤委頜嶹達丿黎悊國圼鈷澛艏磽閛豈潰鼲檼闡薈篴詛緺馮挗站鄞讓姂噱贊旣紙顖敿式褒傷畉巍梗逍莦漬衵輔煪剿哏亾夸恂黀朧爩鮏壀它掖笽殭緹霥微鰂桬滏返圾樹挐鱉誢灀憻漇現(xiàn)桉糝窟陣趫

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