淺議項(xiàng)目教學(xué)法在賓館口語(yǔ)教學(xué)中應(yīng)用

1、淺議項(xiàng)目教學(xué)法在賓館口語(yǔ)教學(xué)中應(yīng)用摘要：賓館口語(yǔ)在中等職業(yè)學(xué)校的教學(xué)中占有重要 的一席之地，由于中職教育的目的是面向社會(huì)，使學(xué)生更快 的在畢業(yè)之后融入社會(huì)，所以這更對(duì)賓館口語(yǔ)教學(xué)效果提出 必然的要求：通過(guò)研究項(xiàng)目教學(xué)法在賓館口語(yǔ)課堂中的運(yùn) 用，來(lái)創(chuàng)新課堂模式，使學(xué)生更好地在理解中參與學(xué)習(xí)，達(dá) 到較好的教學(xué)效果。關(guān)鍵詞：項(xiàng)目；教學(xué)；探索；演示隨著新課程改革的不斷深入，對(duì)各學(xué)科教學(xué)提出了更高 更新的要求，賓館口語(yǔ)的教學(xué)必須面向?qū)I(yè)化、社會(huì)化。飯 店服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)賓館口語(yǔ)的目的是為了掌握 行業(yè)相關(guān)的英語(yǔ)，并能夠有效地服務(wù)顧客。然而，中等職業(yè) 高中的學(xué)生普遍英語(yǔ)基礎(chǔ)較差，賓館口語(yǔ)的課程設(shè)置也

2、是學(xué) 時(shí)少且任務(wù)重，如不進(jìn)行教學(xué)法的研究，課堂教學(xué)將難以展 開，教學(xué)效果也將收效甚微。項(xiàng)目教學(xué)法的目的是在課堂教 學(xué)中把理論與實(shí)踐教學(xué)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，充分發(fā)掘?qū)W生的創(chuàng) 造潛能。這種教學(xué)法既鍛煉了教師駕馭課堂的能力，又激發(fā) 了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。項(xiàng)目教學(xué)法主要表現(xiàn)在集中于三個(gè)中心：由以教師為中 心轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫W(xué)生為中心，由以課本為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐浴绊?xiàng)目” 為中心，由以課堂為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐詫?shí)際經(jīng)驗(yàn)為中心。因此， 在運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)的時(shí)候，我們根據(jù)項(xiàng)目教學(xué) 的教法思路和教學(xué)設(shè)計(jì)原則，在賓館口語(yǔ)項(xiàng)目教學(xué)中，設(shè)計(jì) 如下六個(gè)步驟：一、創(chuàng)設(shè)情境創(chuàng)設(shè)學(xué)生當(dāng)前所學(xué)習(xí)的內(nèi)容與現(xiàn)實(shí)情況基本相接近的 情景環(huán)境，為了讓學(xué)生

3、更好地學(xué)習(xí)本節(jié)課程，在課前，教師 可以組織學(xué)生準(zhǔn)備相應(yīng)的圖片、實(shí)物等，配合教學(xué)內(nèi)容和場(chǎng) 景。組織學(xué)生，發(fā)揮想象力，使學(xué)生置身其中，融入課堂， 產(chǎn)生濃厚的學(xué)習(xí)興趣，從而更好地理解服務(wù)程序。二、教師演示操作示范圍繞本堂課學(xué)習(xí)的知識(shí)點(diǎn)，重點(diǎn)是帶領(lǐng)學(xué)生了解服務(wù)的 基本步驟和需要掌握的重要句型，以便于學(xué)生在完成項(xiàng)目中 拿捏住中心，順利的在過(guò)程中學(xué)習(xí)。如，前臺(tái)服務(wù)中，當(dāng)涉 及預(yù)定房間的服務(wù)時(shí)，應(yīng)帶領(lǐng)學(xué)生掌握以下常用術(shù)語(yǔ)：1. this is room reservation, may i help you? （接 待預(yù)定時(shí)）2. for which date?（詢問(wèn)預(yù)定日期時(shí)）3. how many gu

4、ests will there be in your party? （確定人數(shù)時(shí)）4. which kind of room wou 1 d you like?（詢問(wèn)房間 類型時(shí)）5. may i have your name and your phone number? （詢 問(wèn)客人姓名和號(hào)碼）6. what time do you expect to arrive? （詢 問(wèn)至u達(dá) 時(shí)間時(shí)）7.1， d like to confirm your reservation.（確認(rèn)預(yù) 定）涉及登記住店時(shí)，要掌握以下表達(dá)方式：1. when did you make the reservation

5、? （詢 問(wèn)預(yù)訂 日期）2. who made the reservation?（詢問(wèn)預(yù)訂人姓名）3. could you fill in the registration form? （要 求客人填寫登記表時(shí)）4. could you sign your name, please? （要求客人簽 名時(shí)）5. have you got any idengtification, please? （要 求查看客人證件時(shí)）6. here is your key, your room number is.（給客 人房卡時(shí)）三、激勵(lì)學(xué)生獨(dú)立探索通過(guò)知識(shí)點(diǎn)的講解，讓學(xué)生獨(dú)立思考，對(duì)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行理 解，消化解

6、決要點(diǎn)，為順利地完成項(xiàng)目打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。帶 領(lǐng)學(xué)生熟悉本課時(shí)的單詞、詞組，可給予部分話題來(lái)引導(dǎo)學(xué) 生主動(dòng)討論。四、學(xué)生分組確定項(xiàng)目，小組研究討論學(xué)生在教師的指導(dǎo)下確定具體的項(xiàng)目。根據(jù)情境，使用 已學(xué)到的表達(dá)方式，完成對(duì)話。1懷特先生要預(yù)定一個(gè)單人間，9月1號(hào)和2號(hào)用。2布朗夫婦要一個(gè)大床間，6月6日下午5點(diǎn)到。3.愛麗絲和她的一位朋友要一個(gè)標(biāo)間，但是標(biāo)間已售 空，推薦她預(yù)定其他種類的房間。4杰克先生要取消他7月1日的房間預(yù)定，時(shí)間是下午 六點(diǎn)。五、各小組協(xié)作學(xué)習(xí)，交流經(jīng)驗(yàn)要求學(xué)生開展小組交流、討論，就不同項(xiàng)目，找出完成 項(xiàng)目所需掌握的句子、語(yǔ)言點(diǎn)。組員分工協(xié)作，共同完成工 程項(xiàng)目。六、總結(jié)項(xiàng)目完成情況，進(jìn)行學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)包括教師評(píng)價(jià)、學(xué)習(xí)小組評(píng)價(jià)和自評(píng)三部分。首先, 教師對(duì)每一組同學(xué)的項(xiàng)目完成情況進(jìn)行評(píng)講，讓每一組同學(xué) 對(duì)項(xiàng)目完成情況有徹底的、清晰的認(rèn)識(shí)。其次，小組互評(píng)， 采取互相評(píng)價(jià)的方式，幫助對(duì)方找出可取之處和需要改進(jìn)之 處，這樣便于培養(yǎng)融洽的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，也利于同學(xué)的接受 學(xué)習(xí)。第三，自我評(píng)價(jià)，可以通過(guò)表格或者圖表來(lái)呈現(xiàn)，以 達(dá)到直觀的展示，使學(xué)生順利地完成項(xiàng)目并對(duì)本課時(shí)有深刻 的理解。參考文獻(xiàn)：1 賈安庭，彭青現(xiàn)代飯店員工培