面點房XX年上半年的總結(jié)下半年工作計劃

1、面點房xx年上半年的總結(jié)下半年工作計劃忙碌而充實的xx年上半年已經(jīng)過去，回顧xx年1-6 月在莫總監(jiān)嚴謹和關(guān)愛的指導下，在每個兄弟部門的幫助 和支持下,我們的點心受到賓客及酒店領(lǐng)導的好評，在此我 非常感謝在坐的每一個領(lǐng)導和同事?；仡櫭纥c房在xx年的上半年好的方面有4點1、技術(shù)方面，我們面點房為了能整體提升技術(shù)，在王隨群，王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費，合理 的給大家購買了相關(guān)專業(yè)的面點書籍，讓大家提升操作技 術(shù)和創(chuàng)新思路。2、傳統(tǒng)節(jié)日方面，每次在過傳統(tǒng)節(jié)日的時候，面點房 都在一樓餐廳出名檔，比如臘八送客人臘八粥，正月十五 包制各種餡料的湯圓、端午節(jié)也在總監(jiān)的指導和要求我們 包制了5種大

2、的肉粽、兔肉、醬肉、牛肉、臘肉、蜜棗的， 很受客人的歡迎，在端午節(jié)的當天也現(xiàn)場包制粽子哄托節(jié) 日的氣氛，也能讓客人感受到節(jié)日的氣氛。3、榮譽方面，面點項目我在河南省取得了金獎，在 此也非常感謝酒店和總監(jiān)，在總監(jiān)的陪同和指導下獲得了 好的成績，為酒店在當?shù)亓粝潞芎玫穆曌u，同時也被河南 省，開封市被評為面點大師的稱號。徐松濤在四月也被評 為酒店的每月優(yōu)秀員工。4、面點房的員工都能在我的帶領(lǐng)下加班加點，毫無怨 言，完成一次又一次的大型的會議點心出品接待，在此我 代表酒店和總監(jiān)感謝面點房的全體員工，謝謝你們辛苦努 力的工作，面點房的工作節(jié)奏比較快，時間相比之下也比 其它部門長，可是大家都能的齊心協(xié)力完

3、成一次一次的接 待，這也是我們面點房最好的一方面，也是我最感動和要 感謝的地方。xx年上半年不足的方面有3點1、早餐出品，白粥太稀，玉米硬沒有按照要求在蒸過 之后放在水里保存，還有油條口感不好，有時候保溫和加 餐不夠及時，這些的不足之處，已經(jīng)在日常工作中不斷的 改進和調(diào)整。2、在工作中有時忙的時候使用了速動的小籠包子，也 是面點房的不足之處，在出品的時候裝盤還沒有達到最 好，在以后我們還需要繼續(xù)努力不斷的改進和調(diào)整。出品 的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時，還有冰箱衛(wèi)生在以 后還待加強管理。xx年的下半年工作計劃有8點1、在工作中首先要嚴格要求自己，要按照酒店的規(guī)章 制度來約束員工，做到獎罰分明，制度面前人人平等，把 有形的制度變成無形的約束。2、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。3、加強冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理。4、對特殊客人，以及vip客人，必須親自操作，