我國學前兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀及對策課件

1、我國學前兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀及對策1我國學前兒童我國學前兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀及對營養(yǎng)現(xiàn)狀及對策策我國學前兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀及對策2關于兒童營養(yǎng)狀況關于兒童營養(yǎng)狀況兒童營養(yǎng)狀況是衡量一個國家社會經(jīng)濟發(fā)展和社會進步的重要指標。國際上已將5歲以下兒童的營養(yǎng)狀況作為生存與發(fā)展的重要指標。全世界每年大約有1 000萬5歲以下兒童死亡。其中超過一半死于營養(yǎng)不良?！敖档蛢和劳雎省币驯涣腥肼?lián)合國千年發(fā)展目標中。 我國學前兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀及對策32002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，我國罌兒出生平均體重比1992年增加123 g，達到3 309 g；低出生體重率為36，已達到發(fā)達國家水平。 我國4個月內(nèi)嬰兒基本純母乳喂養(yǎng)率達7

2、19。兒童營養(yǎng)不良患病率顯著下降。5歲以下兒童生長遲緩率為14，比1992年下降57。兒童低體重率為8，比1992年下降56。2歲以內(nèi)嬰幼兒貧血患病率有所下降。我國學前兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀及對策4我國學前兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀 (1)超重與肥胖患病率呈明顯上升趨勢。 (2)一些營養(yǎng)缺乏病依然存在。 (3)嬰幼兒喂養(yǎng)狀況不盡合理。 (4)兒童的膳食構(gòu)成尚不盡如人意。 我國學前兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀及對策5(i)超重與肥胖患病率呈明顯上升趨勢。 與1992年相比2002年我國學前兒童的超重率和肥胖率10年間上升317。 我國學者在研究中發(fā)現(xiàn)，2000年我國發(fā)達城市學齡兒童青少年超重、肥胖呈全面流行趨勢 。我國學前兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀

3、及對策6(2)一些營養(yǎng)缺乏病依然存在 學前兒童營養(yǎng)不良在農(nóng)村地區(qū)仍然比較嚴重，5歲以下兒童的生長遲緩率和低體重率分別為173和93，貧困地區(qū)分別高達293和144。生長遲緩率以l歲組最高，農(nóng)村為209，貧困農(nóng)村地區(qū)則高達346。鐵、維生素a等微量營養(yǎng)素缺乏是我國兒童普遍存在的問題。 我國學前兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀及對策7 5歲以下兒童的貧血患病率為188136歲兒童維生素a缺乏率為lo0128，36歲兒童維生素a邊緣缺乏率為441514。兒童缺鈣普遍存在幼兒因缺鈣引起的佝僂病患病率在南方地區(qū)為20左右北方有些省份達50。2歲以下嬰幼兒為貧血患病高發(fā)人群，患病率平均為311。 我國學前兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀及對策8

4、(3)嬰幼兒喂養(yǎng)狀況不盡合理 我國城鄉(xiāng)我國城鄉(xiāng)4個月內(nèi)嬰幼兒母個月內(nèi)嬰幼兒母乳喂養(yǎng)率為乳喂養(yǎng)率為719其中其中城市為城市為664，農(nóng)村為，農(nóng)村為746，無論是城市還是，無論是城市還是農(nóng)村，與農(nóng)村，與中國兒童發(fā)展中國兒童發(fā)展綱要綱要(20012010年年)要要求的母乳喂養(yǎng)率求的母乳喂養(yǎng)率85的目的目標還有一定距離。目前我標還有一定距離。目前我國嬰幼兒國嬰幼兒 輔食添加方面存輔食添加方面存在的主要問題是城市兒童在的主要問題是城市兒童過早地導人輔食，而農(nóng)村過早地導人輔食，而農(nóng)村兒童通常是過遲導人輔食兒童通常是過遲導人輔食以及添加輔食的質(zhì)量有待以及添加輔食的質(zhì)量有待提高等。提高等。我國學前兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀

5、及對策9(4)兒童的膳食構(gòu)成尚不盡如人意 我國學前兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀及對策10 城市兒童的能量和蛋白質(zhì)攝人量基本上達到或接近每日營養(yǎng)素推薦攝人量而農(nóng)村兒童的能量和蛋白質(zhì)的攝入量仍顯相對不足。動物性食物攝人明顯增加，但谷類和蔬菜的消費量明顯下降。脂肪攝人量增加，脂肪供能比超過中國營養(yǎng)學會建議的上限，同時還存在鈣、鋅、維生素a和維生紊bl的攝人量不足。此外，奶類攝人量過低仍是普遍存在的問題。34被調(diào)查兒童有偏食現(xiàn)象，725被調(diào)查的家長選購食物時按照自己的口味和喜好。知道食物分類的家長只有103。上述調(diào)查結(jié)果顯示。目前。我國學前兒童營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過剩狀況依然存在?！熬G豆芽”和“小胖墩”現(xiàn)象并存，迫切需要加

6、強營養(yǎng)改善，提高兒童健康水平。我國學前兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀及對策11怎樣預防兒童肥胖 1、克服兒童的惰性使其生活充滿樂趣，不要使他們老想著吃。2、盡量讓孩子到室外多做些體力活動，這不僅可以增加能量消耗，防止肥胖，而且可以促進心血管功能。3、培養(yǎng)孩子定時定量的飲食飲食習慣，不要過量地讓孩子進食。4、大人不要暴飲暴食，否則兒童就要模仿。5、不要用食品對孩子進行獎勵或懲罰。6、要限制孩子吃高脂肪食品和糖果、糕點，少吃葷油、肥肉。給孩子準備適量低熱量的食品，如蔬菜和水果。 我國學前兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀及對策12怎樣預防小兒營養(yǎng)不不良？怎樣預防小兒營養(yǎng)不不良？ (1)大力提倡母乳喂養(yǎng)，自孕期即應做好準備。尤其是早產(chǎn)兒及

7、低出生體重兒母乳喂養(yǎng)更為重要。對母乳不足及無母乳者，應及時采用混合喂養(yǎng)和人工喂養(yǎng)，并盡量用牛、羊乳或奶粉喂哺嬰兒，及時添加輔食，尤其注意優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的補充。(2)合理安排生活制度，保證小兒充足的睡眠和休息，適當安排戶外活動及鍛煉身體，從小養(yǎng)成不挑食，不偏食，少食零食的飲食習慣，可使小兒食欲旺盛，防止營養(yǎng)不良的發(fā)生。 我國學前兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀及對策13母乳喂養(yǎng)，健康成長 母乳喂養(yǎng)的好處：“母乳是嬰兒最好的營養(yǎng)食品?！蹦溉楹卸喾N免疫成分、比牛奶更多的不飽和脂肪酸、豐富的乳糖、多種維生素、促進嬰兒腦發(fā)育的?；撬?、優(yōu)質(zhì)蛋白，尤其是初乳含蛋白更多，其好處數(shù)不勝數(shù)。我國學前兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀及對策14幼兒膳食的基本

8、要求幼兒膳食的基本要求 1營養(yǎng)齊全、搭配合理：營養(yǎng)齊全、搭配合理：注意在各類食物中，不同的食物輪流使用，使膳食多樣化，從而發(fā)揮出各類食物營養(yǎng)成分的互補作用，達到均衡營養(yǎng)均衡營養(yǎng)的目的。 2合理加工與烹調(diào)：合理加工與烹調(diào)：幼兒的食物應單獨制作，質(zhì)地應細、軟、碎、爛，避免刺激性強和油膩的食物。食物烹調(diào)時還應具有較好的色、香、味、形，并經(jīng)常更換烹調(diào)方法，以刺激小兒胃酸的分泌，促進食欲。加工點調(diào)也應盡里減少營養(yǎng)素的損失，如淘米次數(shù)及用水量不宜過多、應避免吃撈米飯。以減少b族維生素和無機鹽的損失。蔬菜應整棵清洗、焯水(飛水)后切，以減少維生素c的丟失和破壞。 我國學前兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀及對策15 3. 合理安

9、排進餐合理安排進餐 ：幼兒的胃容量相對較小、且肝儲備的糖原不多，加上幼兒活潑好動，容易饑餓，故幼兒每天進餐的次數(shù)要相應增加：在12歲每天可進餐56次，23歲時可進餐45次，每餐間相隔33.5小時。一般可安排早、中、晚三餐，午點和晚點兩點。 4營造幽靜、舒適的進餐環(huán)境營造幽靜、舒適的進餐環(huán)境 ：安靜、舒適、秩序良好的進餐環(huán)境，可使小兒專心進食。環(huán)境嘈雜、尤其是吃飯時看電視，會轉(zhuǎn)移幼兒的注意力，并使其情緒興奮或緊張，從而抑制食物中樞，影響食欲與消化。另外，在就餐時或就餐前不應責備或打罵幼兒，發(fā)怒時，消化液分泌減少降低食欲。進餐時，應有固定的場所，并有適于幼兒身體特點的桌椅和餐具。 我國學前兒童營養(yǎng)現(xiàn)狀及對策16 5. 注意注意飲食衛(wèi)生飲食衛(wèi)生 ：幼兒抵抗力差，容易感染，因此對幼兒的飲食衛(wèi)生應特別注意。餐前、便后要洗手