二章食品的感官檢驗(yàn)PPT學(xué)習(xí)教案

1、會(huì)計(jì)學(xué)1二章食品的感官檢驗(yàn)二章食品的感官檢驗(yàn)第1頁(yè)/共60頁(yè)第2頁(yè)/共60頁(yè)第3頁(yè)/共60頁(yè)第4頁(yè)/共60頁(yè)第5頁(yè)/共60頁(yè)第6頁(yè)/共60頁(yè)第7頁(yè)/共60頁(yè)第8頁(yè)/共60頁(yè)第9頁(yè)/共60頁(yè)第10頁(yè)/共60頁(yè)第11頁(yè)/共60頁(yè)第12頁(yè)/共60頁(yè)第13頁(yè)/共60頁(yè)第14頁(yè)/共60頁(yè)（由于脂肪氧化），應(yīng)用前一次的數(shù)據(jù)計(jì)算。第15頁(yè)/共60頁(yè)第16頁(yè)/共60頁(yè)第17頁(yè)/共60頁(yè)，稱量，磨碎，過(guò)篩，烘干。第18頁(yè)/共60頁(yè)其它干燥法：紅外線干燥、化學(xué)干燥等。第19頁(yè)/共60頁(yè)不同，餾出液在有刻度的接收管中分層,根據(jù)水的體積計(jì)算水分含量。第20頁(yè)/共60頁(yè)第21頁(yè)/共60頁(yè)n：第22頁(yè)/共60頁(yè)第23頁(yè)/

2、共60頁(yè)第24頁(yè)/共60頁(yè)有許多改進(jìn)，使該方法日趨成熟與完善。第25頁(yè)/共60頁(yè)C C5 5H H5 5N N） 。第26頁(yè)/共60頁(yè)第27頁(yè)/共60頁(yè)第28頁(yè)/共60頁(yè)第29頁(yè)/共60頁(yè)第30頁(yè)/共60頁(yè)第31頁(yè)/共60頁(yè)第32頁(yè)/共60頁(yè)第33頁(yè)/共60頁(yè)第34頁(yè)/共60頁(yè)它標(biāo)示食品中無(wú)機(jī)成分總量的一項(xiàng)指標(biāo)。第35頁(yè)/共60頁(yè)第36頁(yè)/共60頁(yè)第37頁(yè)/共60頁(yè)第38頁(yè)/共60頁(yè)第39頁(yè)/共60頁(yè)第40頁(yè)/共60頁(yè)第41頁(yè)/共60頁(yè)第42頁(yè)/共60頁(yè)第43頁(yè)/共60頁(yè)的食品，殘灰呈藍(lán)綠色。第44頁(yè)/共60頁(yè)第45頁(yè)/共60頁(yè)第46頁(yè)/共60頁(yè)可以進(jìn)一步加速?？梢赃M(jìn)一步加速。第47頁(yè)/共60頁(yè)第48頁(yè)/共60頁(yè)第49頁(yè)/共60頁(yè)第50頁(yè)/共60頁(yè)第51頁(yè)/共60頁(yè)第52頁(yè)/共60頁(yè)谷物、豆類等水分含量較少的固體樣，粉碎均勻后可直接稱取、炭化。第53頁(yè)/共60頁(yè)第54頁(yè)/共60頁(yè)第55頁(yè)/共60頁(yè)第