秋季最佳滋陰潤燥食物

1、第1頁共17頁 秋季最佳滋陰潤燥食物 篇一：女性的最佳滋陰潤燥食物 女性的最佳滋陰潤燥食物 滋陰潤燥第一：豬肉 韓國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，豬肉對吸入體內(nèi)的煤煙、重金屬有一 定的解毒作用；同時，豬肉富含維生素A ,具有滋陰潤燥、豐肌 澤膚的作用，適合干燥多風(fēng)的天氣食用。 有人擔(dān)心吃豬肉會發(fā)胖。 其實(shí)， 如果烹調(diào)得法， 吃豬肉不僅 不會發(fā)胖，還能益壽。一是豬肉的烹調(diào)時間應(yīng)為兩個小時，之後 再加入海帶或蘿卜燉一小時。經(jīng)化驗(yàn)分析，經(jīng)長時間烹調(diào)的豬肉 脂肪會減少3 0 %5 0 %,膽固醇含量會大大降低。 注意： 1、 吃豬肉後不宜大量飲茶，以防茶葉屮的辣酸與蛋白質(zhì)結(jié) 合生成具有收斂性的蘇酸蛋白， 使腸蠕動減

2、慢而造成便秘， 增加 有毒物質(zhì)的吸收。 2、 燒焦的肉不要吃。因?yàn)闊沟娜鈺a(chǎn)生致癌物質(zhì)，如3 4苯并陀。食譜推薦：豬肉骨頭湯 美食原料：扇子骨5 0 0克，直通骨1 0 0 0克，尾脊骨5 0 0克,碎骨5 0 0克，蔥結(jié)1小扎，生姜1小塊，黃酒5 0 克，清水5公斤。 美食做法： 1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然後投入開水 鍋燒開後第2頁共17頁 轉(zhuǎn)小火煮1 0分鐘。2、將骨頭取出，放入溫?zé)崴?用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要 抹掉。 3、 然後將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋 中，用細(xì)網(wǎng)篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次 撇去

3、浮沫，轉(zhuǎn)小火燉至3小時後出湯，即好。 4、 一般豬肉骨頭湯能連續(xù)用，家庭中可煮9 - 1 0小時， 可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質(zhì)鮮 味、脂肪營養(yǎng)已用盡為止。顏色：湯清而漂油。滋陰潤燥第二： 胡蘿卜 胡蘿卜富含3胡蘿卜素，它可以在小腸內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A。 維生素A對皮膚的表皮層有保護(hù)作用，能使人的皮膚柔潤、光 澤、有彈性，因此又被稱為“美容維生素”。飲食中如果缺乏維 生素A,會引起皮膚干燥、角質(zhì)代謝失常，易松弛老化。 注意： 1、 只有切碎、煮熟，才能使胡蘿卜中的營養(yǎng)素充分釋放出 來，為人體所吸收利用。 2、 B胡蘿卜素屬于脂溶性營養(yǎng)素，只有在油脂中才能被人 體吸收。所以

4、，應(yīng)該用油炒胡蘿卜，或與其他含油脂類食物同 食。食譜推薦：胡蘿卜南瓜粥 做法：1、 大米，糯米，泰國香米洗凈浸泡2個小時。 2、 鍋燒熱水，倒入浸泡的米水，熬粥4 0分鐘。 3、 放入去皮切塊的南瓜和切碎的胡蘿卜，繼續(xù)邊攪拌邊熬 煮3 0分第3頁共17頁 鐘至軟爛即可。TIPS：每日早餐喝一碗五谷雜糧的 粥，非常養(yǎng)生！ 滋陰潤燥第三：蜂蜜 蜂蜜對人體各個系統(tǒng)有較好的調(diào)補(bǔ)作用，長期服用可提高機(jī) 體的免疫力和抵抗力。在干燥多風(fēng)的春季，人體內(nèi)的水分喪失較 多，每天早晚各飲用一杯，既可補(bǔ)充水分，潤腸通便，又可增加 營養(yǎng)，預(yù)防感冒，清除體內(nèi)毒素。 注意： 1、不宜與豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散

5、血。 與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉。同時蜂蜜屮的多種霉類，豆腐屮的多種 礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等，二者同食不利于人體的生化反 應(yīng)。2、不宜與韭菜同食。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中 的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭 菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，容易引起腹瀉。 3、不能用沸水沖飲。蜂蜜含有豐富的霉、維生素和礦物 質(zhì)，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會不 同程度地破壞它的營養(yǎng)成分。因而最好用不超過3 5C的溫水沖 飲。蜂蜜藥膳 蜂蜜鮮藕汁：取鮮藕適量，洗凈，切片，壓取汁液，按1杯 鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調(diào)勻服食。 每日2 3次。適用于熱病煩渴、屮暑口渴等。 蜜酥粥：蜂蜜

6、適量，酥油3 0克，粳米5 0克。先將粳米加 水煮粥，人酥油及蜂蜜，稍煮。適宜于陽虛勞熱、肺廃咳嗽、消 渴、肌膚枯槁、口瘡等。 鮮百合蜂蜜：鮮百合5 0克，蜂蜜1 2匙。百合放碗中， 加蜂蜜拌第4頁共17頁 和，上屜蒸熟。睡前服，適宜于失眠患者常食。 蜜糖羹：蜂蜜1 0 0毫升，放碗內(nèi)蒸服。每日3次，空腹食 用。適宜于胃、十二指腸潰瘍患者。蜜奶飲：蜂蜜5 0毫升，牛 奶5 0毫升，黑芝麻2 5克。黑芝麻搗爛，同蜂蜜、牛奶調(diào)和， 早晨空腹溫開水沖服。適宜于產(chǎn)後血虛。腸燥便秘。面色萎黃、 皮膚不潤等癥。 蜂蜜核桃肉：蜂蜜1 0 0 0毫升，核桃肉1 0 0 0克，核桃 肉搗爛，調(diào)人蜂蜜，和勻。每次

7、服食1匙，每日2次，溫開水送 服。適宜于虛喘癥。 煲粥煮飯?zhí)硭奈跺幾剃帩櫾镅a(bǔ)身體 秋季干燥，為了滋陰潤燥，做飯時可加入這4種屮藥。如 今，天氣越來越干燥，人們會出現(xiàn)不同程度的皮膚干燥、咽干唇 燥、鼻出血、干咳少痰、心煩、便秘等癥狀。專家指出，人們在 煮粥做飯時可加入一些滋陰潤燥的屮藥，以緩解以上不適癥狀。 百合：潤肺止咳、清心安神 屮醫(yī)認(rèn)為，百合味甘，微寒，能潤肺止咳、清心安神。而百 合煮粥是最常用的“抗燥”良方。取百合30克（洗凈切碎），糯米 50克，加水400毫升，同煮至米爛湯稠，加冰糖適量，早晚溫?zé)?服食。 此粥不僅具有潤肺止咳的作用，還可寧心安神，適合秋燥伴 失眠、多夢者。對于舌紅、

8、心煩、鼻出血者，煮粥時可加蓮子30 克。 篇二：必知!秋季6款滋陰潤燥的水果 必知！秋季6款滋陰潤燥的水果 聲明：圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，敬請告知 第5頁共17頁 秋季滋陰潤燥的水果 柚子 常說柚子可理氣化痰、潤肺通便，其實(shí)，柚子的好處遠(yuǎn)遠(yuǎn)不 止于此。柚子還含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、維生素B1、維生素 B2、維生素C、維生素P、胡蘿卜素、鉀、鈣、磷等營養(yǎng)成分。柚 子中含的多種成分，對人體保健和疾病預(yù)防有很大的幫助。如其 屮含有的柚皮貳，可以降低血液的黏稠度，從而減少血栓的形 成，對預(yù)防心腦血管疾病有較好的作用。 鮮美的柚子是許多人的心頭大愛，如果您喜歡吃柚子，不妨 試試煮食的方式。要煮的不是柚子

9、瓢，而是柚子皮。柚子皮含有 柚皮貳和蘆丁等黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化的作用，可以降低血液 的黏稠度，瘦身減肥，抗衰老，加熱后進(jìn)入體內(nèi)時會更加活躍。 栗子 板栗，俗稱栗子，是我國特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽(yù)， 在國外它還被稱為“人參果”。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含 的維生素C比公認(rèn)含維生素C 豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物 質(zhì)也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、鎰等，雖然達(dá)不到榛子、瓜子 那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含 鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。 板栗的吃法主要為生吃和糖炒，熟食板栗能和胃健脾，緩解 脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕餅，適用于飲食少

10、、身體瘦 弱的兒童，以增加食欲，調(diào)理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利 于脾胃虛寒所致的慢性腹瀉第6頁共17頁 患者早日康復(fù)，也是老年人消化不 良、氣虛乏力的食療驗(yàn)方。 葡萄 中醫(yī)認(rèn)為葡萄可以益氣補(bǔ)血、生津止渴、健脾利尿。人體在 經(jīng)歷了一個炎熱潮濕的夏季后，體內(nèi)聚集了大量的毒素，而且內(nèi) 熱重、身體困乏，葡萄有很好的利小便的功效，在初秋季節(jié)，適 當(dāng)多吃一些，可以幫助人體排出毒素，消除內(nèi)熱。“吃葡萄不吐 葡萄皮”，從營養(yǎng)角度說，這句順口溜應(yīng)改為“吃葡萄不吐皮和 籽”，葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄屮大部分營養(yǎng)，吃葡萄時最好 整顆吃。如果覺得口感不太好，可把葡萄連皮帶籽榨成葡萄汁飲 用。 柿子 秋天是品嘗柿子

11、的最好時光，柿子老幼皆宜，甜膩可口，營 養(yǎng)豐富，含有大量胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、 磷、鐵等礦物元素，而且還具有較高的藥用價值，鮮柿、柿餅、 柿霜、柿蒂、柿葉都可入藥。 柿子除了生吃，還可以考慮喝點(diǎn)柿子黑豆湯，用柿子與黑豆 一起煮20分鐘后食用，不但滋味好，還能起到清熱止咳的功效。 用一些菠蘿和柿子切碎，拌上核桃仁、葡萄干、蜜棗，加上白糖 或蜂蜜，制成釀柿子，絕對是飯桌上的美味小點(diǎn)。 香蕉 香蕉性寒，根據(jù)“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享 用。其軟糯的口感對胃腸道沒有刺激，還能保護(hù)胃黏膜；此外， 香蕉屮含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物 質(zhì)，可以抑制血壓的升高。香蕉生吃就可以了，若是吃

12、膩 了，可用牛奶和香蕉打汁喝。 石榴 據(jù)分析，石榴果實(shí)含蘇質(zhì)、糖類、蘋果酸、檸檬酸、蛋白 質(zhì)、維生素C等。其維生素C的含量比蘋果高1 2倍，而脂肪、 蛋白質(zhì)含量較少。石榴皮、花、根中因含有生物堿、革柔質(zhì)、有機(jī) 酸，具有收斂固脫、抑菌和驅(qū)蟲作用，因此可以入藥?？捎檬?搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳。 秋季滋陰潤燥吃什么 第7頁共17頁第8頁共17頁 銀耳粥 銀耳20克、粳米150克、冰糖20克。將銀耳用溫水發(fā)透， 除去硬蒂、雜質(zhì)，撕成瓣?duì)?。粳米洗凈。將粳米、銀耳同放鍋 內(nèi)，加水適量，用武火燒沸，再用文火煮30分鐘，加入冰糖，攪 勻即成。具有滋陰、潤燥、生津、止渴等功效，有養(yǎng)肺、益氣和 血、

13、補(bǔ)腦強(qiáng)心的作用。 四寶糯米粥 龍眼肉、紅棗、山藥、慧改仁各25克，加100克糯米共煮成 粥，用冰糖20克調(diào)味。適用于心血不足之心悸者調(diào)理。 黃精粥 選用洗凈的黃精10、30克，煎取濃汁時去渣或用新鮮黃精 3060克，洗凈后切成片，煎取濃汁，去渣后同粳米煮粥，粥成時 加入白糖適量即可。此粥能補(bǔ)脾胃，潤心肺。適用于脾胃虛弱、 體倦乏力、飲食減少、肺虛燥咳或干咳無痰。玉竹粥 先將新鮮玉竹50克洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁后去渣， 或用干玉竹20克煎湯去渣，加入粳米，再加水適量煮為稀粥，粥 成后放入冰糖，稍煮沸即可。此粥可以滋陰潤肺、生津止渴，適 用于肺陰受傷、肺燥咳嗽、干咳少痰或無痰、高熱病后、煩渴

14、、 口干舌燥、陰虛低熱不退。 芝麻核桃羹 黑芝麻50克、核桃肉100克，分別用文火炒香研碎，每次用 4湯匙加適量水，水淀粉勾熒，冰糖末調(diào)味食之，一日2次，常服 有補(bǔ)腎潤燥、健腦、黑須發(fā)悅顏之功。食鹽調(diào)味，早晚食用。常 食有潤肌烏發(fā)、面紅色潤、促使脫發(fā)生長之效果。 第9頁共17頁 從文中我們可以了解到，柚子、柿子等秋季水果都可以起到 滋陰潤燥的效果，此外，百合粥等粥品也是預(yù)防秋燥的首選。 篇三：滋陰潤燥的食物 滋陰潤燥的食物：如百合、蓮子、山藥、銀耳、芝麻、豆 漿、蜂蜜等，常吃能防止秋燥傷身。此外，奶制品、豆類及新鮮 蔬菜、水果均宜多吃，這些食物含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì) 及多種維生素 寶寶秋

15、天吃什么Z滋陰潤燥食物篇 秋季飲食， 首先要以“秋冬養(yǎng)陰”為原則， 要多吃些滋陰潤 燥的食物，以防秋燥傷陰。秋天為防肺 氣太盛而傷肝，要少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、韭、薙、椒 等食物。可以選用以下食物： 多選用清熱祛燥的粗糧雜豆一一如麥片、黃小米、玉米、綠 豆、白蕓豆等； 多吃秋季當(dāng)令的蔬果一一如蘿卜、綠葉蔬菜、芋頭、南瓜、 黃瓜等，這些當(dāng)令水果蔬菜都具有清火潤肺的作用;將胡蘿卜切成 下塊兒與小米一起煮熟食用，對小兒腹瀉有輔助治療作用。同 時，胡蘿卜可 提供豐富的維生素A,對小兒生長發(fā)育很有好處； 盡量選食滋陰潤燥的葷菜一一鴨肉、河魚、河蝦等等； 多在菜里添加些輔料一一銀耳，有補(bǔ)胃、潤肺生津、提

16、神、 益氣和健腦等功效;芝麻，有養(yǎng)陰潤燥、補(bǔ)腎益腦和止咳平喘Z功 效;藕，是止血、生津的良藥，富含淀粉、鈣、磷、鐵及多種維生 素，尤其是 維生素c最多。 第10頁共17頁 寶寶秋天吃什么之酸性水果篇 水果含多種維生素，可改善熱性體質(zhì)寶寶的便秘問題。媽媽 們需要了解，那些又貴又花哨的不一定適合寶寶，比如荔枝、芒 果?少吃點(diǎn)也沒什么，多吃一些酸味的水果對增強(qiáng)肝臟功能有 益，如： 1. 蘋果，有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功效，還有止 瀉、通便的作用。 2. 葡萄，有生津止渴、開胃消食的功效。 3. 山楂，有消積化食、活血化痰等功效。 4. 芒果，有益胃、解渴、利尿功效。 5. 楊桃，生津止渴，但

17、多食傷胃。 6. 梨，有潤肺、消痰、止咳、降火和清心等功效。 溫馨提示：寶寶4個月以前，母乳的營養(yǎng)成分足夠滿足寶寶 生長發(fā)育的需要，所以母乳喂養(yǎng)的寶寶在4個月以前不需要喝果 汁。過早給母乳喂養(yǎng)的寶寶喝果汁不僅影響母乳的攝入量，還會 影響母乳的分泌量。給嬰兒吃水果也要按照輔食添加的原則和標(biāo) 準(zhǔn)進(jìn)行。添加水果要與其他輔食添加同步，而且要注意以下事項(xiàng)： 1. 飯后不宜立即吃水果 有些人習(xí)慣飯后吃水果，認(rèn)為這樣可以幫助消化，殊不知反 而會導(dǎo)致消化功能紊亂，對健康有害。因?yàn)轱埡蟪运麜顾?在胃里滯留時間過長，容易引起腹脹、腹瀉和便秘。因此吃水果 最好在兩餐Z 間，飯后2小時左右。 第11頁共17頁

18、正確的進(jìn)餐順序應(yīng)該是:湯一蔬菜一飯一肉一飯后2小時后食 用水果。 2. 不能空腹吃水果 很多人喜歡在饑餓的時候吃水果以墊饑。但空腹的時候胃酸 分泌增加，有些水果含有大量的膠質(zhì)，與胃酸結(jié)合形成難以消化 的沉淀物，容易導(dǎo)致消化道疾病。柿子、香蕉、橘子都屬于此類 水果。 3. 別讓寶寶吃果仁 有些果仁中（如苦杏仁）含有毒物質(zhì)，吃了后會引起中毒，因 此要讓寶寶養(yǎng)成不吃果仁的習(xí)慣。 4. 不吃腐爛的水果 水果爛了，有些人會把腐爛的部分削掉，把剩下的部分吃 To其實(shí)引起水果腐爛的罪魁禍?zhǔn)资歉鞣N微生物，微生物在代謝 過程中會產(chǎn)生各種有毒物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)可以通過果汁擴(kuò)散到 水果未腐爛部分。 所以腐爛水果的未

19、腐爛部分同樣不能吃。 寶寶秋天吃什么Z喝粥篇 屮醫(yī)提倡秋天每天早晨喝粥。明代李挺認(rèn)為：“蓋晨起食 粥，推陳致新，利膈養(yǎng)胃，生津液，令人 一日清爽，所補(bǔ)不小?！焙戎鄬τ诤⒆拥慕】堤貏e有益。 牛奶蛋黃米湯粥 原料：米湯半小碗，奶粉2勺，雞蛋黃1/3個 做法：在燒大米粥時，將上面的米湯盛出半碗;雞蛋煮熟，取 蛋黃1/3個研成粉。將奶粉沖調(diào)好， 放入蛋黃、米湯，調(diào)勻即可。 第12頁共17頁 功效：富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，蛋黃屮還含有豐富的卵磷脂，對 小兒生長和大腦發(fā)育有好處。兒童廚師推薦食譜 一、蘿卜菠菜黃豆湯 特點(diǎn)：湯汁清澈，略帶咸鮮。 營養(yǎng)功效：菠菜潤腸，蘿卜通氣，黃豆纖維豐富，三味合 一，成獨(dú)具潤腸通

20、便、清除燥熱功效的佳 飲靚湯，可稱得上經(jīng)典的嬰幼兒祛燥潤肺的保健營養(yǎng)湯水。 原料：白蘿卜250克、菠菜250克、黃豆100克、鹽少許。 制作: (1) 菠菜揀去枯葉，洗凈;蘿卜洗凈，切小丁;黃豆浸泡30分 鐘漲發(fā)。 (2) 在鍋屮加入水和漲發(fā)的黃豆，大火燒開，再用小火炯酥； （3）放入蘿卜，煮至酥爛后放入切碎的菠菜，燒滾鍋開，加入 少許鹽即可。 建議：1.5歲前嬰幼兒適宜飲用湯水，以湯代水，一日數(shù)次。 向媽媽推薦相關(guān)的菜譜： （1） 蒙菩海蟄湯（清熱潤肺、通便祛燥）。 （2） 香蕉芝麻粥（潤腸通便）。 （3） 四鮮素繪一一南瓜片、番茄片、黃瓜片、山藥片（祛熱潤 腸、健脾通便）。 （4） 三仁雞

21、丁一一松仁、核桃仁、杏仁和雞胸或雞里脊肉（補(bǔ) 虛潤腸）。 第13頁共17頁 二、白玉魴魚片 特點(diǎn)：魚肉鮮美少刺，細(xì)嫩滑口，適合1.5歲以上嬰幼兒食 用。 營養(yǎng)功效：餉魚的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪充足，維生素和礦物 質(zhì)豐富，具有健脾開胃，滋補(bǔ)肝腎，止咳化痰的特效。山藥健 脾、潤肺;生梨滋陰益肺，生津解渴;荷蘭豆為鮮豆食品，營養(yǎng)充 分。此款菜肴營 養(yǎng)全面，既潤肺又潤喉，是理想的預(yù)防“秋燥”的特效菜。 原料：餉魚1條（約500克），雞蛋1只，山藥50克，荷蘭豆 25克，梨1只（約150克）。 調(diào)料：精制油250克（實(shí)耗20克）、黃酒、鹽、雞精、淀粉、 蔥、姜適量。 制作: (1) 餉魚洗凈，去內(nèi)臟、骨、刺

22、和皮，切薄片，用少許鹽、雞 精、蛋清、淀粉上漿；山藥削皮，切小 片，荷蘭豆切段，梨削皮去核切小片;蔥姜洗凈，溫水泡15 分鐘成蔥姜汁。 (2) 炒鍋燒熱，倒入油，燒至三成熱，放入魚片，輕輕撥散， 至熟撈起;放入山藥、荷蘭豆、生梨， 一起炒熟取出。 (3) 炒鍋屮留少許油放入蔥姜汁，加少許鹽、黃酒、雞精，燒 開投入全部原料翻炒均勻，用水淀粉 勾熒即成。 第14頁共17頁 特別關(guān)照： (1) 魚刺一定要剔除干凈。 (2) 選用活殺的餉魚，保證肉質(zhì)鮮嫩。 (2) 嬰幼兒食用的凈魚肉不能超過總量的一半。 (3) 炒魚片的油溫必須小心掌握，以油不冒熱煙為好。 (4) 炒魚片最好筷子輕輕撥動，用鍋鏟急火快

23、炒，魚片會成碎 中亠 粒。 建議： 根據(jù)嬰幼兒不同年齡選擇膳食加工方法，以利于培養(yǎng)寶寶的 咀嚼能力。 (1)6個月1歲的嬰兒適宜食用魚茸、魚泥。 (2)1歲3歲的嬰幼兒適宜食用魚粒、魚片、魚絲等。 三、陳皮芋頭鴨 特點(diǎn)：色澤紅亮，香味獨(dú)特。適合2歲以上幼兒食用。 營養(yǎng)功效：鴨肉的蛋白質(zhì)含量低于雞肉，但脂肪和碳水化合 物高于雞肉，含豐富的維生素和礦物質(zhì)；芋頭的淀粉和維生素、微 量元素豐富。此菜肴滋陰潤燥、養(yǎng)胃理氣，秋季食用可增強(qiáng)幼兒 的抗病能力。 原料：鴨腿肉350克，芋頭150克。 調(diào)料：精制油10克、京蔥50克、生姜、茴香、九制陳皮(即 市售的零食)、黃酒、醬油、鹽、白糖 適量。 制作： 第15頁共17頁 (1) 洗凈鴨腿，去骨切小塊;芋頭削皮切丁，京蔥和九制陳皮 切絲。 (2) 炒鍋中加入精制油，燒熱后放入京蔥絲、姜塊，煽出香 味，放入鴨肉； (3) 鴨肉炒至表面呈熟色，加入醬油、茴香、適量水，大火燒 滾，再放入黃酒，鹽、白糖、陳皮絲， 蓋上鍋蓋，改屮小火炯燒； (4) 鴨肉將酥時，加入芋頭丁，炯燒到芋丁、鴨肉均酥爛后， 改用大火收濃 咀嚼能力比較強(qiáng)的寶寶可以食用鴨腿。讓寶