廚房里的中藥

1、廚房里的中藥廚房里的中藥健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系主講：陳秋鈴主講：陳秋鈴2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第1 1頁(yè)頁(yè)一、中藥基礎(chǔ)知識(shí)一、中藥基礎(chǔ)知識(shí)2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第2 2頁(yè)頁(yè)中藥：中藥： 是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，用以預(yù)防、治療和診斷疾病是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，用以預(yù)防、治療和診斷疾病并具有康復(fù)與保健作用的藥物。并具有康復(fù)與保健作用的藥物。西藥：西藥： 相對(duì)于中藥而言，指西醫(yī)用的藥物，一般用化學(xué)合相對(duì)于中藥而言，指西醫(yī)用的藥

2、物，一般用化學(xué)合成方法制成或從天然產(chǎn)物提制而成；包括阿司匹林、青成方法制成或從天然產(chǎn)物提制而成；包括阿司匹林、青霉素、止痛片等。霉素、止痛片等。簡(jiǎn)而言之，簡(jiǎn)而言之，西藥即為有機(jī)化學(xué)藥品，西藥即為有機(jī)化學(xué)藥品，無(wú)機(jī)化學(xué)藥品和生物制品。無(wú)機(jī)化學(xué)藥品和生物制品。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第3 3頁(yè)頁(yè)中藥的品質(zhì)中藥的品質(zhì)1.1.中藥的產(chǎn)地中藥的產(chǎn)地 俗話說(shuō)俗話說(shuō)“一方水土養(yǎng)一方人一方水土養(yǎng)一方人”，山清水秀、人杰地靈之，山清水秀、人杰地靈之處，往往是蘊(yùn)育優(yōu)秀人才的搖籃，同樣也培育出了優(yōu)秀的中處，往往是蘊(yùn)育優(yōu)秀人才的

3、搖籃，同樣也培育出了優(yōu)秀的中藥材藥材道地藥材。道地藥材。 道地藥材道地藥材指的是歷史悠久、產(chǎn)地適宜、品質(zhì)優(yōu)良、療效突出指的是歷史悠久、產(chǎn)地適宜、品質(zhì)優(yōu)良、療效突出的藥材。的藥材。神農(nóng)本草經(jīng)神農(nóng)本草經(jīng)：“土有所出，真為新陳，并各有法。土有所出，真為新陳，并各有法?！?021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第4 4頁(yè)頁(yè)“東北三寶東北三寶”-人參、鹿茸、熊膽；人參、鹿茸、熊膽；2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第5 5頁(yè)頁(yè)河南懷慶府四大懷河南懷慶府

4、四大懷藥：藥：地黃地黃、山藥、牛、山藥、牛膝、菊花；膝、菊花；內(nèi)蒙古：內(nèi)蒙古：甘草甘草、黃芪；、黃芪；安徽：安徽：滁滁白菊；白菊；云南：云南：三七三七、茯苓；、茯苓；山東：山東：阿膠；阿膠；四川：四川：大黃大黃、黃連、川芎；、黃連、川芎；河北：河北：棗棗仁仁等；等；廣東：陳皮廣東：陳皮2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第6 6頁(yè)頁(yè)三七三七大黃大黃2.2.中藥的采集中藥的采集 原則原則：在藥物：在藥物有效成分含量最多有效成分含量最多時(shí)采集。如：鹿茸以時(shí)采集。如：鹿茸以3 36 6年年健壯的梅花鹿于清明前后鋸的頭茬茸質(zhì)

5、量最高。健壯的梅花鹿于清明前后鋸的頭茬茸質(zhì)量最高。 u全草類：多全草類：多在植物充分生長(zhǎng)，枝葉茂盛的花前期或花初開時(shí)在植物充分生長(zhǎng)，枝葉茂盛的花前期或花初開時(shí)采收，如夏枯草。采收，如夏枯草。 u葉類：通常葉類：通常在在花蕾將放或盛開的時(shí)候花蕾將放或盛開的時(shí)候采集，如枇杷葉。采集，如枇杷葉。 u花、花粉類：一般花、花粉類：一般在含苞未放時(shí)采摘花蕾，如在含苞未放時(shí)采摘花蕾，如金銀花。金銀花。u果實(shí)、種子類：大多果實(shí)、種子類：大多要在成熟時(shí)采摘，如瓜蔞要在成熟時(shí)采摘，如瓜蔞、蓮子。、蓮子。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴

6、第第7 7頁(yè)頁(yè)2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第8 8頁(yè)頁(yè)u根及根莖類：根及根莖類： 以以秋末春初秋末春初時(shí)采收為佳，如天麻、蒼術(shù)等。時(shí)采收為佳，如天麻、蒼術(shù)等。 u樹皮樹皮、根皮類、根皮類藥材：藥材： 通常通常在在春夏時(shí)節(jié)植物生長(zhǎng)旺盛，植物體內(nèi)漿液充沛春夏時(shí)節(jié)植物生長(zhǎng)旺盛，植物體內(nèi)漿液充沛時(shí)采集，時(shí)采集，如黃柏、杜仲等。如黃柏、杜仲等。u動(dòng)物動(dòng)物昆蟲類昆蟲類藥材：藥材： 根據(jù)根據(jù)其生長(zhǎng)活動(dòng)季節(jié)捕捉采集。其生長(zhǎng)活動(dòng)季節(jié)捕捉采集。u礦物礦物類藥材全年皆可類藥材全年皆可采收采收，只要注意方法，擇優(yōu)選采即可。，只要注意

7、方法，擇優(yōu)選采即可。 2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第9 9頁(yè)頁(yè)3.3.中藥的炮制中藥的炮制炮制炮制方法方法（1 1）修治：）修治：純凈純凈、粉碎、切、粉碎、切制制三道工序三道工序（2 2）水制：水）水制：水、液體輔料、液體輔料（3 3）火制：炒）火制：炒、炙、燙、煅、炙、燙、煅、煨等煨等（4 4）水）水火并火并制：煮制：煮、蒸、蒸、燉、淬等、燉、淬等（5 5）其他制法：發(fā)酵）其他制法：發(fā)酵（神曲）（神曲）、發(fā)芽、發(fā)芽（麥芽）（麥芽）、制、制霜霜（巴豆霜、西瓜霜）（巴豆霜、西瓜霜）等等2021-11-25202

8、1-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第1010頁(yè)頁(yè)2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第1111頁(yè)頁(yè)中藥中藥的性能的性能 概念：概念： 是藥物在防治疾病的過(guò)程中體現(xiàn)出來(lái)的是藥物在防治疾病的過(guò)程中體現(xiàn)出來(lái)的性質(zhì)和功能性質(zhì)和功能。主要。主要包括包括四氣、五味四氣、五味、升降浮沉升降浮沉、毒性毒性等內(nèi)容。等內(nèi)容。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第1212頁(yè)頁(yè)四氣四氣五味五味歸經(jīng)歸經(jīng)升降升降浮

9、沉浮沉毒性毒性性能性能 中藥中藥的性能與性狀是兩個(gè)的性能與性狀是兩個(gè)不同的概念不同的概念。中藥的中藥的性狀：性狀： 是是指藥物形狀、顏色、氣味、滋味、質(zhì)地指藥物形狀、顏色、氣味、滋味、質(zhì)地( (包括輕重、疏密、包括輕重、疏密、堅(jiān)軟、潤(rùn)燥等堅(jiān)軟、潤(rùn)燥等) )，是以藥物，是以藥物( (藥材藥材) )為觀察對(duì)象為觀察對(duì)象。中藥的中藥的性能：性能： 是是對(duì)中藥作用性質(zhì)和特征的概括，是依據(jù)用藥后的機(jī)體反對(duì)中藥作用性質(zhì)和特征的概括，是依據(jù)用藥后的機(jī)體反應(yīng)歸納出來(lái)的，是以應(yīng)歸納出來(lái)的，是以人體為觀察對(duì)象人體為觀察對(duì)象。 2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健

10、康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第1313頁(yè)頁(yè)四氣四氣 指藥物指藥物寒、熱、溫、涼寒、熱、溫、涼四四種藥性，種藥性，它主要反映藥物作用它主要反映藥物作用對(duì)人體寒熱變化的影響。是對(duì)人體寒熱變化的影響。是說(shuō)明藥物作用性質(zhì)的重要概念說(shuō)明藥物作用性質(zhì)的重要概念之一之一。 四氣四氣中溫?zé)崤c中溫?zé)崤c寒涼是寒涼是相對(duì)立相對(duì)立的兩類藥性。的兩類藥性。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第1414頁(yè)頁(yè)四氣的確定四氣的確定 藥性的寒熱溫涼，是根據(jù)藥性的寒熱溫涼，是根據(jù)藥物作用于人體后所產(chǎn)生藥物作用于人體后所產(chǎn)生的不同調(diào)節(jié)效應(yīng)的不同調(diào)節(jié)效應(yīng)總結(jié)

11、出來(lái)的，與所治疾病的寒熱性質(zhì)相總結(jié)出來(lái)的，與所治疾病的寒熱性質(zhì)相對(duì)應(yīng)的。故藥性的確定是以對(duì)應(yīng)的。故藥性的確定是以用藥反應(yīng)為依據(jù)，病證寒熱用藥反應(yīng)為依據(jù)，病證寒熱為基準(zhǔn)。為基準(zhǔn)。大凡能夠減輕或消除熱證的藥物，其藥性屬于大凡能夠減輕或消除熱證的藥物，其藥性屬于寒涼寒涼，如寒涼藥，具有清熱、瀉火、解毒等作用。如寒涼藥，具有清熱、瀉火、解毒等作用。大凡能夠減輕或消除寒證的藥物，其藥性屬于大凡能夠減輕或消除寒證的藥物，其藥性屬于溫?zé)釡責(zé)幔鐪乩锼?，具有溫里、散寒、助?yáng)等作用。如溫里藥，具有溫里、散寒、助陽(yáng)等作用。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與

12、護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第1515頁(yè)頁(yè)四氣的作用意義四氣的作用意義 一般來(lái)講：寒涼藥具有清熱瀉火、涼血解毒等作用；一般來(lái)講：寒涼藥具有清熱瀉火、涼血解毒等作用；溫?zé)崴幘哂袦乩锷⒑?、補(bǔ)火助陽(yáng)、溫經(jīng)通絡(luò)、回陽(yáng)救逆溫?zé)崴幘哂袦乩锷⒑?、補(bǔ)火助陽(yáng)、溫經(jīng)通絡(luò)、回陽(yáng)救逆等作用。等作用。 “ “寒者熱之、熱者寒之。寒者熱之、熱者寒之?！彼貑査貑?至真要大論至真要大論 “ “療寒以熱，療熱以寒。療寒以熱，療熱以寒。”神農(nóng)本草經(jīng)神農(nóng)本草經(jīng) 陽(yáng)熱證用寒涼藥，陰寒證用溫?zé)崴?，這是臨床用藥陽(yáng)熱證用寒涼藥，陰寒證用溫?zé)崴?，這是臨床用藥應(yīng)遵循的應(yīng)遵循的基本用藥原則基本用藥原則。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)

13、南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第1616頁(yè)頁(yè)五味五味 含義：含義： 本義本義是指藥物和食物的真實(shí)是指藥物和食物的真實(shí)滋味，即滋味，即辛、甘、酸、苦、辛、甘、酸、苦、咸咸五種最基本的滋味五種最基本的滋味。 此外，還有淡味和澀味。此外，還有淡味和澀味?！暗接诟实接诟省保弧皾怂嶂疂怂嶂兾蹲兾丁?。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第1717頁(yè)頁(yè)五味的確定：五味的確定： 確定味的主要依據(jù)，一是藥物的滋味，二是藥物的作用。確定味的主要依據(jù)，一是藥物的滋味，二是藥物的作用。 味的確定

14、味的確定最初是依據(jù)藥物的真實(shí)滋味最初是依據(jù)藥物的真實(shí)滋味。 后來(lái)由于后來(lái)由于將藥物的滋味與作用相聯(lián)系將藥物的滋味與作用相聯(lián)系，并以味解釋和，并以味解釋和歸納藥物的作用。歸納藥物的作用。 2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第1818頁(yè)頁(yè) 隨著用藥實(shí)踐的發(fā)展，對(duì)藥物作用的認(rèn)識(shí)不斷豐富，一隨著用藥實(shí)踐的發(fā)展，對(duì)藥物作用的認(rèn)識(shí)不斷豐富，一些藥物的作用很難用其滋味來(lái)解釋，因而些藥物的作用很難用其滋味來(lái)解釋，因而采用了以作用推采用了以作用推定其味的方法定其味的方法。 例如，葛根、皂角刺并無(wú)辛味，但前者有解表散邪作用，例如，葛根

15、、皂角刺并無(wú)辛味，但前者有解表散邪作用，常用于治療表證；后者有消癰散結(jié)作用，常用于癰疽瘡毒常用于治療表證；后者有消癰散結(jié)作用，常用于癰疽瘡毒初起或膿成不潰之證。二者的作用皆與初起或膿成不潰之證。二者的作用皆與“辛能散、能行辛能散、能行”有關(guān)，故皆標(biāo)以辛味。有關(guān)，故皆標(biāo)以辛味。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第1919頁(yè)頁(yè)辛：辛：能散能散發(fā)散解表（麻黃、桂枝、細(xì)辛、薄荷）發(fā)散解表（麻黃、桂枝、細(xì)辛、薄荷） 能行能行行氣行血（香附、木香、桃仁、紅花）行氣行血（香附、木香、桃仁、紅花）甘：甘：能補(bǔ)能補(bǔ)補(bǔ)脾益氣和中補(bǔ)脾益

16、氣和中 （人參、黃芪、甘草）（人參、黃芪、甘草） 能和能和和中，調(diào)和藥性（甘草）和中，調(diào)和藥性（甘草） 能能緩緩緩急止痛（白芍）緩急止痛（白芍）酸：酸：能收能收收斂止汗（五味子）收斂止汗（五味子） 能能澀澀澀腸止瀉（烏梅、訶子）澀腸止瀉（烏梅、訶子） 澀精止帶（金櫻子）澀精止帶（金櫻子）甘草甘草2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第2020頁(yè)頁(yè)苦：苦：能泄能泄通泄降泄（大黃、杏仁、黃連）通泄降泄（大黃、杏仁、黃連） 能能燥燥燥濕（芩、連、柏、蒼術(shù)）燥濕（芩、連、柏、蒼術(shù)） 能能堅(jiān)堅(jiān)清熱瀉火保津液（黃柏、知母）清熱瀉火

17、保津液（黃柏、知母）咸：咸： 能軟能軟軟堅(jiān)散結(jié)，軟堅(jiān)散結(jié)，癭瘤腫物（昆布）癭瘤腫物（昆布） 能能下下瀉下通便（芒硝）瀉下通便（芒硝）淡：淡：能滲能利：滲濕利水（豬苓、澤瀉）能滲能利：滲濕利水（豬苓、澤瀉）澤瀉澤瀉知母知母大黃大黃2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第2121頁(yè)頁(yè)毒性毒性 2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第2222頁(yè)頁(yè) 對(duì)對(duì)中藥的毒性概念的認(rèn)識(shí)中藥的毒性概念的認(rèn)識(shí)，主要有兩種觀點(diǎn)：，主要有兩種觀點(diǎn)：1.1.藥物的偏性藥物的

18、偏性 在本草在本草書籍中記載的藥物，書籍中記載的藥物，標(biāo)明標(biāo)明“有毒有毒”或或“無(wú)毒無(wú)毒”字樣，其字樣，其含義含義是指該藥的是指該藥的藥性有無(wú)偏性藥性有無(wú)偏性。有偏性就是。有偏性就是 有毒有毒 ，含義是指該，含義是指該種藥物能夠攻病愈疾，使用后有強(qiáng)烈的醫(yī)療作用。種藥物能夠攻病愈疾，使用后有強(qiáng)烈的醫(yī)療作用。 無(wú)毒無(wú)毒 指該藥指該藥藥性平和，可以久服補(bǔ)虛藥性平和，可以久服補(bǔ)虛。 所以所以，古代，古代 毒藥毒藥 的含義是的含義是廣義廣義的，說(shuō)明了藥物的毒性是藥物的，說(shuō)明了藥物的毒性是藥物的基本性能之一，即古語(yǔ)的的基本性能之一，即古語(yǔ)的 凡藥三分毒凡藥三分毒 的意思。的意思。 2.2.指有毒物對(duì)機(jī)體的

19、傷害性指有毒物對(duì)機(jī)體的傷害性 “ “大大”“小小”指的是毒性的強(qiáng)弱指的是毒性的強(qiáng)弱。使用注意：使用注意：u防止兩個(gè)誤區(qū)：不能將有毒與無(wú)毒絕對(duì)化防止兩個(gè)誤區(qū)：不能將有毒與無(wú)毒絕對(duì)化u嚴(yán)格控制劑量：采取嚴(yán)格控制劑量：采取“小量漸增小量漸增”的方法的方法u采取防范措施采取防范措施2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第2323頁(yè)頁(yè)中藥的用法中藥的用法2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第2424頁(yè)頁(yè)2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南

20、方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第2525頁(yè)頁(yè)1.1.劑量劑量u中藥大多數(shù)來(lái)源于生藥中藥大多數(shù)來(lái)源于生藥飲片飲片u中藥劑量指臨床應(yīng)用時(shí)的分量。以中藥劑量指臨床應(yīng)用時(shí)的分量。以克克計(jì)算，常用量計(jì)算，常用量510g510g；較大量較大量15-30g15-30g；新鮮藥物常用量；新鮮藥物常用量30-60g30-60g。 現(xiàn)在我國(guó)對(duì)中藥生藥劑量采用現(xiàn)在我國(guó)對(duì)中藥生藥劑量采用公制，以克公制，以克為單位，即為單位，即1 1kg=1000gkg=1000g。為了處方和調(diào)劑計(jì)算方便，規(guī)定可按為了處方和調(diào)劑計(jì)算方便，規(guī)定可按1 1市兩（市兩（1616進(jìn)位制）進(jìn)位制）=30=30克

21、，克，1 1錢錢=3=3克，克，1 1分分=0.3=0.3克，克，1 1厘厘=0.03=0.03克的近似克的近似值進(jìn)行換算。值進(jìn)行換算。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第2626頁(yè)頁(yè)確定中藥劑量的依據(jù)：確定中藥劑量的依據(jù)：（1 1）藥物方面）藥物方面 凡有毒的，峻烈的藥物凡有毒的，峻烈的藥物用量宜小用量宜小，如烏頭、雄黃之類；，如烏頭、雄黃之類；質(zhì)重的藥物質(zhì)重的藥物用量要大用量要大，如代赭石、牡蠣類；質(zhì)輕的用量宜，如代赭石、牡蠣類；質(zhì)輕的用量宜輕，如蟬蛻；芳香類藥物用量宜輕，如丁香、檀香。輕，如蟬蛻；芳香類藥物用

22、量宜輕，如丁香、檀香。（2 2）應(yīng)用方面）應(yīng)用方面 入湯劑入湯劑入丸散劑；單味藥入丸散劑；單味藥復(fù)方藥；主要藥物復(fù)方藥；主要藥物輔輔助藥物助藥物2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第2727頁(yè)頁(yè)（3 3）患者方面）患者方面 婦女、老年、體弱、兒童用量宜婦女、老年、體弱、兒童用量宜輕輕，男子、體壯、年，男子、體壯、年輕用量宜輕用量宜重重；病情輕或慢性病，用量宜輕；病情深重頑固；病情輕或慢性病，用量宜輕；病情深重頑固用量宜大，還有些藥輕用、重用作用不同，如柴胡輕用升用量宜大，還有些藥輕用、重用作用不同，如柴胡輕用升陽(yáng)，重

23、用疏肝。陽(yáng)，重用疏肝。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第2828頁(yè)頁(yè)（4 4）季節(jié)變化）季節(jié)變化 夏季苦寒降火藥用量夏季苦寒降火藥用量宜重宜重；冬季苦寒降火藥用量則；冬季苦寒降火藥用量則宜宜輕輕。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第2929頁(yè)頁(yè)各類藥物用量大致規(guī)律如下：各類藥物用量大致規(guī)律如下： 花葉、芳香走竄之品花葉、芳香走竄之品3 3- -9 9g g；根莖類；根莖類9 9- -1515g g； 礦石貝殼類礦石貝殼類1515- -

24、3030g g； 特殊藥物例外：特殊藥物例外：細(xì)辛一般不超過(guò)細(xì)辛一般不超過(guò)3 3g g，沉香、麝香一般用，沉香、麝香一般用1 1- -1 1. .5 5g g；一般常用內(nèi)服劑量一般常用內(nèi)服劑量：5-10g5-10g；部分常用量為；部分常用量為15-30g15-30g；新鮮；新鮮藥物常用量藥物常用量30-60g30-60g。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第3030頁(yè)頁(yè)2.2.配伍配伍定義：定義：是按照病情需要和藥物的不同特點(diǎn)，按照一定原則是按照病情需要和藥物的不同特點(diǎn)，按照一定原則將兩種以上的藥物合在一起應(yīng)用。將

25、兩種以上的藥物合在一起應(yīng)用?！捌咔槠咔椤眜單行：?jiǎn)涡校簡(jiǎn)斡靡晃端巵?lái)治療某種病情單一的疾病，如獨(dú)參單用一味藥來(lái)治療某種病情單一的疾病，如獨(dú)參湯；湯；u相須：相須：性能和功效相似的藥物配合應(yīng)用，可以增強(qiáng)療效性能和功效相似的藥物配合應(yīng)用，可以增強(qiáng)療效（石膏配知母、大黃配芒硝）；（石膏配知母、大黃配芒硝）；u相使：相使：以一種藥物為主，另一種藥物為輔，輔藥可增強(qiáng)以一種藥物為主，另一種藥物為輔，輔藥可增強(qiáng) 主藥療效（黃芪與益母草）；主藥療效（黃芪與益母草）；2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第3131頁(yè)頁(yè)u相畏：相畏：一種藥

26、物的毒性或副作用，能被另一種藥物減輕一種藥物的毒性或副作用，能被另一種藥物減輕或消除（半夏畏生姜）；或消除（半夏畏生姜）；u相殺：相殺：一種藥物能消除或減輕另一種藥物的毒性或副作一種藥物能消除或減輕另一種藥物的毒性或副作用（綠豆殺巴豆的毒）；用（綠豆殺巴豆的毒）；u相惡：相惡：一種藥物能破壞或降低另一種藥物的某些功效一種藥物能破壞或降低另一種藥物的某些功效（人參惡萊菔子）；（人參惡萊菔子）；u相反：相反：兩種藥物同用能產(chǎn)生劇烈的毒副作用（甘草反甘兩種藥物同用能產(chǎn)生劇烈的毒副作用（甘草反甘遂）。遂）。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理

27、系 陳秋鈴陳秋鈴第第3232頁(yè)頁(yè)用藥用藥禁忌禁忌1.1.配伍禁忌：配伍禁忌：主要指相反藥物的禁忌應(yīng)用。如人參不能與五靈脂主要指相反藥物的禁忌應(yīng)用。如人參不能與五靈脂相配。相配。十八反十八反 本草明言十八反，半蔞貝蘞及攻烏，本草明言十八反，半蔞貝蘞及攻烏， 藻戟遂芫俱戰(zhàn)草，諸參辛芍叛藜蘆。藻戟遂芫俱戰(zhàn)草，諸參辛芍叛藜蘆。十九畏十九畏 硫磺畏芒硝；水銀畏砒霜；狼毒畏密陀僧；巴豆畏牽牛；丁香硫磺畏芒硝；水銀畏砒霜；狼毒畏密陀僧；巴豆畏牽牛；丁香畏郁金；川烏、草烏畏犀角；芒硝畏荊三棱；官桂畏石脂；人參畏郁金；川烏、草烏畏犀角；芒硝畏荊三棱；官桂畏石脂；人參畏五靈脂。畏五靈脂。 2021-11-2520

28、21-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第3333頁(yè)頁(yè)2.2.證候禁忌證候禁忌 某種或某類病癥不宜使用某種或某類藥物，稱為某種或某類病癥不宜使用某種或某類藥物，稱為“證證候禁忌候禁忌”。 3.3.妊娠用藥禁忌妊娠用藥禁忌 慎用藥：慎用藥：包括通經(jīng)祛瘀、行氣破滯及辛熱滑利之品，包括通經(jīng)祛瘀、行氣破滯及辛熱滑利之品，如桃仁、紅花、枳實(shí)、大黃等；如桃仁、紅花、枳實(shí)、大黃等； 禁用藥：禁用藥：指毒性較強(qiáng)或藥性猛烈的藥物，如巴豆、雄指毒性較強(qiáng)或藥性猛烈的藥物，如巴豆、雄黃等。黃等。 2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院

29、 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第3434頁(yè)頁(yè)4.4.服藥飲食禁忌服藥飲食禁忌 指服藥期間對(duì)某些食物的禁忌，又稱指服藥期間對(duì)某些食物的禁忌，又稱食忌食忌，俗稱，俗稱忌口忌口。 一般在服藥期間，應(yīng)忌食生冷、油膩、辛辣、不宜消一般在服藥期間，應(yīng)忌食生冷、油膩、辛辣、不宜消化及有特殊刺激性的食物。如：寒性病者不宜吃生冷食化及有特殊刺激性的食物。如：寒性病者不宜吃生冷食物。物。 2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第3535頁(yè)頁(yè)二、廚房里的中藥二、廚房里的中藥2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院

30、中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第3636頁(yè)頁(yè)主要內(nèi)容主要內(nèi)容u廚房里的調(diào)味品廚房里的調(diào)味品u五谷雜糧五谷雜糧u常食用的蔬菜常食用的蔬菜2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第3737頁(yè)頁(yè)廚房里的調(diào)味品廚房里的調(diào)味品1.1.酸味的調(diào)味品酸味的調(diào)味品 廚房里使用最多的酸味的調(diào)味品是：醋廚房里使用最多的酸味的調(diào)味品是：醋2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第3838頁(yè)頁(yè)2.2.辣味的調(diào)味品辣味的調(diào)味品廚房里常用的辣味調(diào)味

31、品包括：廚房里常用的辣味調(diào)味品包括： 辣椒、生姜、大蒜、蔥辣椒、生姜、大蒜、蔥等等2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第3939頁(yè)頁(yè)生姜生姜來(lái)源：姜來(lái)源：姜科姜的新鮮根莖?？平男迈r根莖。性味：性味：辛，溫。歸肺、脾經(jīng)。辛，溫。歸肺、脾經(jīng)。功效應(yīng)用：功效應(yīng)用：（1 1）發(fā)汗解表：）發(fā)汗解表：用于外感風(fēng)寒輕證。用于外感風(fēng)寒輕證。（2 2）溫中止嘔：）溫中止嘔：用于多種嘔吐證。用于多種嘔吐證。（3 3）溫肺止咳：）溫肺止咳：用于風(fēng)寒咳嗽。用于風(fēng)寒咳嗽。 還有還有健胃消食健胃消食和和解毒解毒作用。作用。2021-11-25

32、2021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第4040頁(yè)頁(yè) 姜：性溫?zé)?，一物三用。姜：性溫?zé)?，一物三用。生姜：生姜：含有水分，氣重于味，辛散之力較強(qiáng)，能散寒解表，含有水分，氣重于味，辛散之力較強(qiáng)，能散寒解表，并善溫中降逆，為并善溫中降逆，為外感風(fēng)寒及胃寒嘔吐外感風(fēng)寒及胃寒嘔吐之常用藥；之常用藥；干姜：干姜：生姜的宿根母姜干燥而成，水分全失，氣足味存，辛生姜的宿根母姜干燥而成，水分全失，氣足味存，辛散之力減弱，長(zhǎng)于溫中回陽(yáng)，為散之力減弱，長(zhǎng)于溫中回陽(yáng)，為脾陽(yáng)衰微、吐利腹痛之要藥脾陽(yáng)衰微、吐利腹痛之要藥；炮姜：炮姜：干姜炮制而成，性味苦澀溫，而辛散

33、之力幾無(wú)（辛味干姜炮制而成，性味苦澀溫，而辛散之力幾無(wú)（辛味因炮制而散失），專于溫中攝血，又能溫脾止瀉，用治虛寒因炮制而散失），專于溫中攝血，又能溫脾止瀉，用治虛寒性出血或虛寒性瀉痢，是性出血或虛寒性瀉痢，是中焦虛寒、脾不統(tǒng)血之要藥中焦虛寒、脾不統(tǒng)血之要藥。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第4141頁(yè)頁(yè)“生姜走而不守，干姜能走能守，炮姜守而不走生姜走而不守，干姜能走能守，炮姜守而不走”的說(shuō)法，的說(shuō)法，就是根據(jù)姜的發(fā)散（走）與不發(fā)散（守）兩個(gè)方面，所進(jìn)行就是根據(jù)姜的發(fā)散（走）與不發(fā)散（守）兩個(gè)方面，所進(jìn)行的簡(jiǎn)要?dú)w納

34、。的簡(jiǎn)要?dú)w納。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第4242頁(yè)頁(yè)生姜生姜干姜干姜炮姜炮姜蔥白蔥白來(lái)源：來(lái)源：百合科蔥的近根部的鱗莖。鮮用。百合科蔥的近根部的鱗莖。鮮用。性味：性味：辛，溫。歸肺、胃經(jīng)。辛，溫。歸肺、胃經(jīng)。功效應(yīng)用：功效應(yīng)用：（1 1）發(fā)汗解表：）發(fā)汗解表：用于外感風(fēng)寒輕證。用于外感風(fēng)寒輕證。（2 2）散寒通陽(yáng)：）散寒通陽(yáng)：用于陰盛格陽(yáng)證。用于陰盛格陽(yáng)證。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第4343頁(yè)頁(yè)3.3.辛味的調(diào)味品辛

35、味的調(diào)味品 廚房里，辛味的調(diào)味品主要由廚房里，辛味的調(diào)味品主要由花椒、胡椒、小茴香、肉花椒、胡椒、小茴香、肉桂、干姜桂、干姜等。等。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第4444頁(yè)頁(yè)花椒花椒 本草綱目本草綱目：“花椒花椒堅(jiān)齒、烏發(fā)、明目。久服，好顏色，堅(jiān)齒、烏發(fā)、明目。久服，好顏色，耐老、增年、健神耐老、增年、健神”。性味：性味：辛，熱。歸脾、胃經(jīng)。辛，熱。歸脾、胃經(jīng)。功效應(yīng)用：功效應(yīng)用：（1 1）溫中止痛：用于脾胃寒證。）溫中止痛：用于脾胃寒證。（2 2）殺蟲止癢：用于濕疹瘙癢，陰癢，蛔蟲腹痛。）殺蟲止癢：用于濕疹

36、瘙癢，陰癢，蛔蟲腹痛。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第4545頁(yè)頁(yè)“椒蓼之實(shí)，繁衍盈升椒蓼之實(shí)，繁衍盈升”詩(shī)經(jīng)詩(shī)經(jīng) 在兩漢之前，花椒的主要用途并非用于烹飪食用，其主要在兩漢之前，花椒的主要用途并非用于烹飪食用，其主要用途有三種：用途有三種：u敬神與祭祀敬神與祭祀u辟邪與養(yǎng)生辟邪與養(yǎng)生u熏香與清潔熏香與清潔2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第4646頁(yè)頁(yè) 漢成帝劉鶩的愛妃趙飛燕，輕盈善舞，寵冠后宮，后冊(cè)漢成帝劉鶩的愛妃趙飛燕，輕盈善舞

37、，寵冠后宮，后冊(cè)封為后，遺憾的是久不身孕。經(jīng)御醫(yī)診斷，系因風(fēng)寒入里，封為后，遺憾的是久不身孕。經(jīng)御醫(yī)診斷，系因風(fēng)寒入里，宮冷不孕。因此在用在其宮內(nèi)，用宮冷不孕。因此在用在其宮內(nèi)，用花椒涂滿四壁花椒涂滿四壁，取其室溫，取其室溫氣正，不久果有身孕生一子。于是以后有了氣正，不久果有身孕生一子。于是以后有了“椒宮椒宮”“”“椒房椒房”的說(shuō)法。的說(shuō)法。 古時(shí)后妃居住的皇宮，喜用椒花、椒實(shí)和泥涂墻，亦稱古時(shí)后妃居住的皇宮，喜用椒花、椒實(shí)和泥涂墻，亦稱為為“椒房椒房”。它不但可使居室芳香溫馨，而且還寄托著多子。它不但可使居室芳香溫馨，而且還寄托著多子多福的希望。多福的希望。2021-11-252021-11

38、-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第4747頁(yè)頁(yè)u花椒以實(shí)大色紅、氣香者為佳，產(chǎn)地以花椒以實(shí)大色紅、氣香者為佳，產(chǎn)地以四川、陜西四川、陜西產(chǎn)為佳。產(chǎn)為佳。u四川產(chǎn)謂四川產(chǎn)謂巴椒、蜀椒、川椒巴椒、蜀椒、川椒；陜西產(chǎn)謂；陜西產(chǎn)謂秦椒秦椒，以鳳縣產(chǎn)鳳，以鳳縣產(chǎn)鳳椒為著名。椒為著名。 u烹調(diào)中也可取其未成熟果實(shí)及葉片做調(diào)味品。烹調(diào)中也可取其未成熟果實(shí)及葉片做調(diào)味品。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第4848頁(yè)頁(yè)肉桂肉桂來(lái)源：來(lái)源：為樟科植物肉桂的樹皮。生用。為樟科植物肉桂的樹

39、皮。生用。 性味歸經(jīng)：性味歸經(jīng)：辛、甘、熱。歸腎、脾、心、肝經(jīng)辛、甘、熱。歸腎、脾、心、肝經(jīng) 。功效應(yīng)用：功效應(yīng)用：（1 1）補(bǔ)火助陽(yáng)：善補(bǔ)補(bǔ)火助陽(yáng)：善補(bǔ)命門之火命門之火，為治，為治下元虛冷之要藥下元虛冷之要藥。治。治腎陽(yáng)不足，命門火衰之陽(yáng)痿宮冷，腰膝冷痛，夜尿頻多，滑腎陽(yáng)不足，命門火衰之陽(yáng)痿宮冷，腰膝冷痛，夜尿頻多，滑精遺尿等，配附子、熟地。精遺尿等，配附子、熟地。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第4949頁(yè)頁(yè)（2 2）散寒止痛：適用于寒凝諸痛證。散寒止痛：適用于寒凝諸痛證。（3 3）溫通經(jīng)脈：）溫通經(jīng)脈：適用

40、于寒滯血脈諸證。適用于寒滯血脈諸證。（4 4）引火歸原：虛陽(yáng)上浮諸癥。）引火歸原：虛陽(yáng)上浮諸癥。 此外，久病體虛氣血不足者，在補(bǔ)氣益血方中少量加入此外，久病體虛氣血不足者，在補(bǔ)氣益血方中少量加入肉桂，有肉桂，有鼓舞氣血生長(zhǎng)之效鼓舞氣血生長(zhǎng)之效。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第5050頁(yè)頁(yè)肉桂粉：肉桂粉： 芳香、溫和、甜美的感覺，是一種廣受人喜愛的香料。芳香、溫和、甜美的感覺，是一種廣受人喜愛的香料。多用于面包、蛋糕、派及其他烘焙產(chǎn)品。多用于面包、蛋糕、派及其他烘焙產(chǎn)品。 咖啡加肉桂粉，一是使其更加香甜醇厚，另一

41、是裝飾作咖啡加肉桂粉，一是使其更加香甜醇厚，另一是裝飾作用，一般適用于用，一般適用于卡布基諾卡布基諾。 用于陽(yáng)痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽(yáng)虛眩暈，目用于陽(yáng)痿，宮冷，腰膝冷痛，腎虛作喘，陽(yáng)虛眩暈，目赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，赤咽痛，心腹冷痛，虛寒吐瀉，寒疝，奔豚奔豚，經(jīng)閉，痛經(jīng)等，經(jīng)閉，痛經(jīng)等癥。癥。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第5151頁(yè)頁(yè)4.4.甜味的調(diào)味品甜味的調(diào)味品 廚房里常用的甜味調(diào)味品：廚房里常用的甜味調(diào)味品：糖、蜂蜜等糖、蜂蜜等 2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院

42、中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第5252頁(yè)頁(yè)飴糖飴糖來(lái)源：來(lái)源：經(jīng)米、麥、粟或玉蜀黍等糧食，經(jīng)發(fā)酵糖化制成。經(jīng)米、麥、粟或玉蜀黍等糧食，經(jīng)發(fā)酵糖化制成。性味歸經(jīng)：性味歸經(jīng)：甘，甘，溫。歸脾、胃、肺經(jīng)。溫。歸脾、胃、肺經(jīng)。功效應(yīng)用：功效應(yīng)用：（1 1）補(bǔ)中益氣）補(bǔ)中益氣（2 2）緩急止痛）緩急止痛（3 3）潤(rùn)肺止咳：用于肺虛干咳少痰。）潤(rùn)肺止咳：用于肺虛干咳少痰。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第5353頁(yè)頁(yè)用于中虛里急，脘腹疼痛用于中虛里急，脘腹疼痛蜂蜜蜂蜜性味歸經(jīng)：性味歸經(jīng)：甘，平甘

43、，平。歸脾肺、大腸經(jīng)。歸脾肺、大腸經(jīng)。功效應(yīng)用：功效應(yīng)用：（1 1）補(bǔ)中緩急：）補(bǔ)中緩急：用于中虛脘腹疼痛。用于中虛脘腹疼痛。（2 2）潤(rùn)燥：用于肺虛燥咳及腸燥便秘。）潤(rùn)燥：用于肺虛燥咳及腸燥便秘。（3 3）解毒：用于烏頭類毒藥之解毒。）解毒：用于烏頭類毒藥之解毒。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第5454頁(yè)頁(yè)5.5.苦味的調(diào)味品苦味的調(diào)味品 廚房里常用的苦味調(diào)味品：廚房里常用的苦味調(diào)味品：陳皮陳皮道地藥材：廣陳皮道地藥材：廣陳皮2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理

44、系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第5555頁(yè)頁(yè)陳皮陳皮性味歸經(jīng)：性味歸經(jīng)：辛、苦，溫。歸脾、肺經(jīng)。辛、苦，溫。歸脾、肺經(jīng)。功效應(yīng)用：功效應(yīng)用：（1 1）行氣健脾：長(zhǎng)于行脾胃之氣滯而健脾和中，為治）行氣健脾：長(zhǎng)于行脾胃之氣滯而健脾和中，為治脾胃脾胃氣滯之要藥。氣滯之要藥。（2 2）燥濕化痰：治濕濁中阻；治痰濕壅滯。）燥濕化痰：治濕濁中阻；治痰濕壅滯。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第5656頁(yè)頁(yè) 附：橘核橘絡(luò)橘葉化橘紅附：橘核橘絡(luò)橘葉化橘紅1.1.橘核：為橘的橘核：為橘的種子種子。性味苦，平。歸肝經(jīng)。功能理氣散結(jié)，。

45、性味苦，平。歸肝經(jīng)。功能理氣散結(jié)，止痛。適用于疝氣疼痛、睪丸腫痛及乳房結(jié)塊等。煎服，止痛。適用于疝氣疼痛、睪丸腫痛及乳房結(jié)塊等。煎服，3 310g10g。 2.2.橘絡(luò)：為橘的中果皮及內(nèi)果皮之間的橘絡(luò)：為橘的中果皮及內(nèi)果皮之間的纖維束群纖維束群。性味甘、。性味甘、苦，平。歸肝、肺經(jīng)。功能行氣通絡(luò)，化痰止咳。適用于痰苦，平。歸肝、肺經(jīng)。功能行氣通絡(luò)，化痰止咳。適用于痰滯經(jīng)絡(luò)之胸痛、咳嗽、痰多。煎服，滯經(jīng)絡(luò)之胸痛、咳嗽、痰多。煎服，3 35g5g。 2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第5757頁(yè)頁(yè)3.3.橘葉：橘葉：為

46、橘樹的葉。性味辛、苦，平。歸肝經(jīng)。功能疏肝為橘樹的葉。性味辛、苦，平。歸肝經(jīng)。功能疏肝行氣，散結(jié)消腫。適用于脅肋作痛、乳癰、乳房結(jié)塊等。煎行氣，散結(jié)消腫。適用于脅肋作痛、乳癰、乳房結(jié)塊等。煎服，服，6 610g10g。 4.4.化橘紅：化橘紅：為蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或接近成熟外為蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或接近成熟外層果皮。性味辛、苦，溫。歸肺、脾經(jīng)。功能理氣寬中，燥層果皮。性味辛、苦，溫。歸肺、脾經(jīng)。功能理氣寬中，燥濕化痰。適用于濕痰或寒痰咳嗽，食積嘔惡，胸悶等。煎服，濕化痰。適用于濕痰或寒痰咳嗽，食積嘔惡，胸悶等。煎服，3 310g10g。化橘紅燥濕化痰力較強(qiáng)。橘皮與化橘紅可相互

47、代用化橘紅燥濕化痰力較強(qiáng)。橘皮與化橘紅可相互代用2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第5858頁(yè)頁(yè)五谷雜糧五谷雜糧 皇帝內(nèi)經(jīng)皇帝內(nèi)經(jīng)中認(rèn)為五谷即中認(rèn)為五谷即“粳米、小豆、麥、大豆、粳米、小豆、麥、大豆、黃黍黃黍”，而在，而在孟子騰文公孟子騰文公中稱五谷為中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、稻、黍、稷、麥、菽菽”，在佛教祭祀時(shí)又稱五谷為，在佛教祭祀時(shí)又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、大麥、小麥、稻、小豆、胡麻胡麻”，再而后便是李時(shí)珍在，再而后便是李時(shí)珍在本草綱目本草綱目中記載谷類有中記載谷類有3333種，豆類有種，豆類有141

48、4種，總共種，總共4747種之多。種之多。 現(xiàn)在通常說(shuō)的五谷雜糧，是指現(xiàn)在通常說(shuō)的五谷雜糧，是指稻谷、麥子、高梁、大豆、稻谷、麥子、高梁、大豆、玉米玉米，而習(xí)慣地，而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。雜糧也泛指糧食作物。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第5959頁(yè)頁(yè)2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第6060頁(yè)頁(yè)薏苡仁薏苡仁來(lái)源：來(lái)源：為禾本科植物薏苡仁的干燥成熟種仁

49、。生用或炒用。為禾本科植物薏苡仁的干燥成熟種仁。生用或炒用。 性味歸經(jīng)：性味歸經(jīng)：甘、淡，微寒。甘、淡，微寒。歸脾、胃、肺經(jīng)歸脾、胃、肺經(jīng) 功效應(yīng)用功效應(yīng)用：（1 1）利水滲濕：用于水腫，小便不利。）利水滲濕：用于水腫，小便不利。（2 2）健脾止瀉：用于脾虛泄瀉。）健脾止瀉：用于脾虛泄瀉。（3 3）清熱排膿：用于肺癰，腸癰。）清熱排膿：用于肺癰，腸癰。（4 4）除痹：用于濕痹筋脈拘攣。）除痹：用于濕痹筋脈拘攣。2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第6161頁(yè)頁(yè)2021-11-252021-11-25中山大學(xué)南方學(xué)院中山大學(xué)南方學(xué)院 健康與護(hù)理系健康與護(hù)理系 陳秋鈴陳秋鈴第第6262頁(yè)頁(yè)白扁豆白扁豆來(lái)源：來(lái)源：為豆科植物扁豆的干燥成熟種子。生用或炒用。為豆科植物扁豆的干燥成熟種子。生用或炒用。 性味歸經(jīng)：性味歸經(jīng)：甘，微溫。甘，微溫。歸脾、胃經(jīng)。歸脾、胃經(jīng)。 功效應(yīng)用功效應(yīng)用：（1 1）健脾化濕：用于脾虛濕盛、運(yùn)化失常之食少便溏或泄）健脾化濕：用于脾虛濕盛、運(yùn)化失常之食少便溏或泄瀉，及脾虛而濕濁下注之白帶過(guò)多等證。瀉，及脾虛而濕濁下注之白帶過(guò)多等證。（2 2）和中消暑：用于暑濕吐瀉。）和中消暑：用于暑濕吐瀉。（3 3）解毒：用于食物中毒。）解毒：用于食物中毒。202