酒吧文化的起源各國酒吧文化介紹

1、酒吧文化的起源 各國酒吧文化介紹 酒吧文化的起源最初，在美國西部，牛仔和強盜們很喜歡聚在小酒館里喝酒。 由于他們都是騎馬而來， 所以 酒館老板就在館子門前設(shè)了一根橫木，用來拴馬。 后來，汽車取代了馬車，騎馬的人逐漸減 少，這些橫木也多被撤除。 有一位酒館老板不愿意扔掉這根已成為酒館象征的橫木， 便把它 拆下來放在柜臺下面， 沒想到卻成了顧客們墊腳的好地方， 受到了顧客的喜愛了。 其他酒館 聽說此事后，也紛紛效仿，因此柜臺下放橫木的做法便普及起來。 由于橫木在英語里念 "bar ， 所以人們索性就把酒館翻譯成酒吧就跟把糕餅"pie"譯成 派一樣。中國酒吧文化開展酒吧

2、最初源于歐洲大陸，但 bar 一詞也還是到 16 世紀(jì)才有“賣飲料的柜臺這個義項，后又 經(jīng)美洲進一步的變異、拓展，十年前進入我國，“泡吧一詞還是近年的事。酒吧進入我國后， 得到了迅猛的開展，尤其在北京、上海、廣州、成都等地，更是得到了淋漓的顯現(xiàn)：北京的 酒吧粗暴開闊，上海的酒吧細(xì)膩傷感，廣州的酒吧熱鬧繁雜 , 深圳的酒吧最不乏激情?？偟?來說。都市的夜空已離不開酒吧，都市人更離不開酒吧，人們需要在繁忙遺忘，沉醉。北京 是全國城市中酒吧最多的一個地方， 酒吧的經(jīng)營方式更是形形色色， 生意也有好有壞。上海 的酒吧已出現(xiàn)根本穩(wěn)定的三分格局，三類酒吧各有自己的鮮明特色，各有自己的特殊情調(diào)， 由此也各有

3、自己的根本常客， 第一類酒吧就是校園酒吧， 第二類是音樂酒吧，第三類是商業(yè) 酒吧。一個空間舶移過來的無歷史的風(fēng)景靠什么來支撐它的時尚流行呢？泡吧一族也許會說，雖然我不了解酒吧的歷史，其實我從來也不想去了解什么歷史。 因為，我喜歡，并不需要理由 ； 我體驗，并不需要歷史。對酒吧，我有我主張，我有我體驗，我有我想像。酒吧在中國雖然是一個無歷史的空洞風(fēng)景， 但這一風(fēng)景的空洞其實也并不是一片空白。 否那么 誰也不愿意站在一片空白的風(fēng)景中嬉戲。 是什么填充了這一風(fēng)景的空洞呢？填滿充盈這一空 洞風(fēng)景的充填物是些什么東西呢？應(yīng)該說是文化想像。 具體說，是關(guān)于西方的文化想像構(gòu)成 了這些充填物。關(guān)于西方的文化想

4、像成為酒吧風(fēng)景的充填物， 正是這些想像之物使酒吧的空 洞在中國變得色彩繽紛，并極富特殊的意味。20 世紀(jì) 80 年代初，關(guān)于西方的文化想像構(gòu)成了當(dāng)代中國普遍的社會心理現(xiàn)象。改革開放， 國門洞開。國人從封閉、專制、動亂、落后的歷史中走出來，開始睜開眼睛看世界。西方社80 年代家用電會的開展進步令國人驚羨不已。一種崇尚西方的社會心理迅速滋生并漫延。器的進口，西方的進步以具體可感的產(chǎn)品形式進入到尋常百姓的日常生活之中。 這是一種充 滿誘惑、難以抵御的物質(zhì)的力量。除了物質(zhì)的力量，還有文化的沖擊， 西方影視作品的引進 傳播，更使人們從直觀感性的影像中感受西方的魅力。在 80 年代初的中國，人們在擁擠簡

5、陋的小飯店用大碗喝著限量出售的啤酒； 排著長隊用水壺打啤酒， 回家后像過節(jié)一樣開懷暢 飲。生活在這種境況下的人們， 看到西方影視鏡像中燈紅酒綠的酒吧時， 那種羨慕渴求的感 覺可想而知。酒吧是隨著外國人來華而開始進入中國的。 那時，只有涉外賓館即只接待外國 人的賓館，才開有酒吧之類的消費空間。 它成了一個既神秘又令人神往的地方。 關(guān)于酒吧的 文化想像，可以直接滿足人們對西方的崇尚心理。 酒吧為人們提供了一個可以置身于西方氛 圍的空間，它使關(guān)于西方的文化想像成為可以觸摸、可以感受、可以品嘗、可以體驗的實在 場景。 從酒吧興旺的地域分布看，酒吧一開始多是在對外開放力度較大的沿海大都市開展起來的。 北

6、京、上海、廣州、深圳等大都市，先后形成了較有規(guī)模的酒吧集聚地帶。 比擬有名的有 ： 北京的三里屯和北海后街酒吧一條街、 上海的衡山路和茂名南路酒吧一條街、 廣州的沿江路 和白鵝潭酒吧一條街。 這些酒吧集聚地帶的形成都與外國人旅居之地有著緊密的關(guān)聯(lián)。 它們 大都在外國使館區(qū)，如北京的三里屯；或是外國游客較多的豪華賓館附近地區(qū)， 如上海的衡 山路酒吧一條街和廣州的白鵝潭酒吧一條街。 這種空間的臨近與接近， 說明酒吧的空間生產(chǎn) 與西方化有著十分緊密的聯(lián)系。 從酒吧的名稱來看，西方化的追求與模仿對酒吧的風(fēng)格產(chǎn)生了至關(guān)重要的影響。 酒吧在宣傳 自己的時候，經(jīng)常標(biāo)舉自己的英式風(fēng)格、 美式風(fēng)格、歐式風(fēng)格等等

7、，并以此作為招徠顧客的 經(jīng)營招牌。經(jīng)過網(wǎng)上的查詢，我們看到酒吧命名的西方化是一個極為普遍的現(xiàn)象， 如愛爾蘭 酒吧、威尼斯酒吧、蘇格蘭酒吧、圣保羅酒吧、法蘭西酒吧、巴黎酒吧、夏威夷酒吧、好萊 塢酒吧、香榭麗舍酒吧、爵士酒吧、諾亞方舟酒吧、雞尾酒酒吧等等，無一不直接坦露西方 化的風(fēng)格。這些西式的招牌，展示著酒吧的西方化形象，滿足著人們關(guān)于西方的文化想像。 應(yīng)該看到的是，中國對于西方的文化想像， 一直存在著過度詮釋的現(xiàn)象。 這種過度詮釋的文 化想像，直接來自于人們對西方認(rèn)同的崇迷心態(tài)。 在許多人眼里，外國的月亮都比中國的圓。 過度的想像與詮釋，夸大了西方的一切， 使西方的一切成為時尚流行， 成為人們

8、心向往之的 追求，成為風(fēng)行一時的潮流。 “吧字的風(fēng)行流行便是這種過度想像與過度詮釋的產(chǎn)物。在西 方，大多數(shù)情況下，“ Bar主要特指酒吧這一空間場所，而在中國，吧的意指幾乎擴展到所有的公共消費空間。于是，便有了各種各樣的“吧 ：茶吧、網(wǎng)吧、影吧、泥吧、陶吧、書吧、氧吧、聊吧、說吧等等?！鞍扇〈?“館、“院、“樓、“坊、“店等古老的空間場所詞匯， 使所有的消費空間場所附著上鮮明的西方色彩，成為一種風(fēng)行空間的流行時尚。綜述當(dāng)年酒吧確實是以一種很 “文化 、很反叛的姿態(tài)出現(xiàn)的，是我們這個城市對深夜不歸的一種 默許， 它悄悄地且越來越多地出現(xiàn)在中國大都市的一個個角落，成為青年人的天下， 亞文化的發(fā)生

9、地。 隨著都市文化的迅猛開展，曾經(jīng)占盡風(fēng)光的電影院在酒吧、 迪廳、電子游戲室的 崛起中顯得有些被冷落的感覺。以新新人類自居的酷男辣妹，對于“泡吧 更是情有獨鐘，因為酒吧里欣賞歌舞、聽音樂、扎堆聊天、喝酒品茶甚至蹦迪，無所不包，隨你玩到盡興，又 顯出時尚派頭， 自然成了流行的消閑娛樂方式。 酒吧文化在中國不過十幾年的歷史， 但是它 開展迅速， 可以稱得上是適時而生。 多年前在茶館和酒樓聽傳統(tǒng)戲曲是當(dāng)時群眾最為重要的 文化生活， 隨著時代的變遷， 群眾對音樂取向的變換和選擇也是必然。 由于八十年代外資與 合資的酒店在大陸大規(guī)模的開展， 相當(dāng)一局部富有開拓精神的人們對酒店內(nèi)的酒吧發(fā)生了興 趣;追求開

10、展和變化的心態(tài)促使一局部原來開餐廳和酒館的人們做起了酒吧生意，將酒吧這 一形式從酒店復(fù)制到城市的繁華街區(qū)和外國人聚集的使館、文化商業(yè)區(qū)。 “有音樂，有酒，還有很多的人 。一般人對酒 吧的認(rèn)識似乎只至于此，做為西方酒文化標(biāo)準(zhǔn)模式，酒吧越來越受到人們的重視。 “酒吧文 化酒吧，悄悄地，卻是越來越多地出現(xiàn)在 90 年代中國大都市的一個個角落。 北京的酒吧品 種多多，上海的酒吧情調(diào)迷人， 深圳的酒吧最不乏激情， 它成為青年人的天下，亞文化的發(fā) 生地。 酒吧的興起與紅火與整個中國的經(jīng)濟、 社會、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系，酒 吧的步伐始終跟隨著時代。北京北京是全國城市中酒吧最多的一個地方，總共有 4

11、00 左右家。經(jīng)常去泡吧的人主要是：在 華的外籍人士、留學(xué)生、該國的生意人、白領(lǐng)階層、藝術(shù)家、大學(xué)生、娛樂圈人士及有經(jīng)濟 能力的社會閑散人士等。 北京的酒吧一般裝飾講究， 效勞周到， 而酒吧的經(jīng)營方式更是形形 色色， 各有特色。從音樂風(fēng)格， 裝飾風(fēng)格的區(qū)別也決定了消費對象的情趣選擇。北京的酒吧 是國內(nèi)最多種多樣的：利用廢棄大巴士的 "汽車酒吧 "；與足球相關(guān)的 "足球酒吧 " ；能在里面 看電影的 “電影酒吧 ；充滿藝術(shù)情調(diào)的 “藝術(shù)家酒吧 ，還有掛滿汽車牌照的 “博物館酒吧 ，當(dāng) 然，能連上 Internet 的“網(wǎng)吧 更是遍地春風(fēng)。北京的酒吧有大有小

12、，生意也有好有壞，大的 像“向日葵 (已停業(yè))有六七百平方，小的如 “年華 只有二十來平方米。上海 上海的酒吧已出現(xiàn)根本穩(wěn)定的三種格局， 三類酒吧各有自己的鮮明特色， 各有自己的特殊情 調(diào)，由此也各有自己的根本常客。第一類酒吧就是校園酒吧，集中在上海東北角，以復(fù)旦、 同濟大學(xué)為依托，江灣五角場為中心，如“ HardRock'、單身貴族、黑匣子、親密伴侶Sweet heart 等。從吧名就能嗅出其中的氣味。 這批酒吧最大的特色就是前衛(wèi)， 前衛(wèi)的布置、 前衛(wèi)的音樂、前衛(wèi)的話題。變異夸張的墻面畫，別出心裁的題記，大多出于顧客隨心所欲的涂寫，不放流行音樂，沒有輕柔的音樂，從頭到尾播的都是搖滾音

13、樂，每逢周末有表演，常 有外國留學(xué)生夾雜其中， 裸著上身忘情敲打。 第二類是音樂酒吧， 這類酒吧主要講究氣氛情 調(diào)和音樂效果，都配有專業(yè)級音響設(shè)備和最新潮的音樂 CD ，時常還有樂隊表演。柔和的燈 光、柔軟的墻飾，加上柔美的音樂， 吸引著不少注重品位的音樂愛好者。日常經(jīng)營往往都有 音樂專業(yè)人士在背后指點，有的經(jīng)營者就是音樂界人士和電視臺、電臺音樂節(jié)目的主持人。 第三類是商業(yè)酒吧， 這類酒吧無論大小， 追求的是西方酒吧的溫馨、隨意和盡情的氣氛，主 要集中在大賓館和商業(yè)街市。廣州沿江路的酒吧街、 環(huán)市路的酒吧街、 白鵝潭酒吧街是廣州比擬有名的酒吧街。 沿江路的酒吧 街是在珠江邊上，環(huán)境優(yōu)雅，很有情

14、調(diào)， 環(huán)市路的酒吧街是在市中心的繁華地段， 而白鵝潭 風(fēng)情酒吧街是新開的酒吧一條街，位于芳村長堤路、珠江白鵝潭畔，一踏進 “酒吧街 、，異國 情調(diào)油然而生。深圳深圳的最早出現(xiàn)的是一間名叫 “紅公爵 、的酒吧，它沒有表演，也沒有卡拉 OK ，人們只是在 里面喝酒、聊天和跳 DISCO 。它的地方不大、裝修也較隨意，但卻很受人歡送；座位很擁 擠，但使人更親近；舞池很小，但 DJ 播出來的音樂卻使人跳得很瘋狂。酒吧成為一種急速 開展的亞文化現(xiàn)象， 開始受到深圳社會的關(guān)注， 并吸引不同年齡、 不同階層的人去嘗試和參 與。各式各樣的酒吧和 DISCO 開始在深圳流行起來，這種新的娛樂概念開始成為深圳生活

15、 的主流。深圳的酒吧最主要的特點是大型的音樂 Party(DISCO) 及瘋狂的電子音樂。那種強 勁節(jié)拍的牽引和身處人群的參與感，令許多人幾乎忘了自己。 96 年底，在歐美及日本風(fēng)行多時的 Rave Party 銳舞派對 和 Club Culture 俱樂部文化 開始正式傳如深圳。 97 年 10 月在 HOUSE 舉辦的 Ministry of Sound Party 和在 "陽光 JJ" 舉辦的 The Future Mix Party 第一次讓深圳人領(lǐng)略到 Rave Party 的瘋狂魔力，由歐洲頂級 DJ 所帶來的新興電子音樂和舞曲令人瘋狂起舞直至通宵達(dá)旦，他們的精

16、彩現(xiàn)場混音和打碟 表演令深圳人耳目一新。由 Rave Party 所引發(fā)的音樂、時裝和娛樂潮流在酒吧和 DISCO 里成為一道風(fēng)景，映照著深圳城市的生活夜空。成都成都中國西部酒吧的縮影， 這里最知名的莫過于九眼橋酒吧一條街。 卡索是融合了本地和外 地酒吧的精華。在這個不崛起的城市里不段的進步。世界各國酒吧 好朋友一起喝酒，往往未動筷吃菜就先干三杯， "Cheers" 之聲不絕于耳，而且必須 Bottoms up干杯，杯底不要養(yǎng)金魚。千杯"還有其他的英文說法，Let's make a toast.是其中一個。 據(jù)說， 從前人們在喝酒的時候， 為了加重酒味，會

17、在杯子里放一小片土司， 而這就是這句話 的由來。英文中喝酒喝很多的人是 heavy drinkers 酒鬼，就像把癮君子叫做 heavy smokers 一樣 ， 而形容一個人喝很多酒、很會喝酒那么是 drink like a fish ，即牛飲、海量。喜歡喝酒的人不僅自己喝， 也喜歡勸別人喝。 勸酒就是強迫別人喝酒， 英文叫做 force others to drink 。但是，如果是跟外國人一起喝酒的場合，這一點必須小心為好。丹麥酒吧文化酒吧是丹麥人休閑娛樂的場所，這里沒有卡0K,也不太流行保齡球。中門在丹麥凍是聯(lián)系感情的主要方， 不期而于的探訪是不太禮貌的行為。 如果朋友之間要聊天或聚會

18、， 一般都 會選擇酒吧而不是家。 丹麥有各種各樣的主題酒吧設(shè)計， 如適合年輕人的迪吧和適合中年人 的清吧。星期四、五、六、日都是酒吧營業(yè)的黃金時間。 丹麥人搞 Party 的原那么就是 Get drunk ， 這也許就是北歐獨特的酒吧文化。丹麥的酒吧線般禁止銷售烈性酒和高濃度啤酒。挪威酒吧文化挪威的森林如此的知名， 是因為挪威的森林覆蓋率是如此的高， 以至于酒吧設(shè)計可以建造在 一片茂密的森林中。在森林酒吧內(nèi)直接呼吸新鮮空氣的代價是全國所有的酒吧內(nèi)禁止吸煙。挪威人屬于北日耳曼人咱，其酒吧設(shè)計的裝修風(fēng)格也和德國類似。 崇尚大自然和室外生活的挪威有， 有一個明顯的嗜好， 那就是去酒吧喝啤酒。 他們或三五人 結(jié)伴， 或家人朋友一起去酒吧消費， 也有一些人到酒吧獨斟獨飲。 在挪威的國土上，大大小 小的酒吧設(shè)計遍地皆是。冰雪的隆冬季節(jié)，坐在典雅溫馨、溫暖如春的酒吧里，一邊品酒， 一邊聊天，一邊欣賞流行音樂，在挪威人看來不失為人生一大享受。 挪威人去酒吧多半是為了和朋友聊天， 增加交流的時機。 因為挪威本來人口就少， 加上居住 分散，人際交往非常少，人們?nèi)ゾ瓢删垡痪哿牧奶?，有和種小鳥出籠、老虎歸山的感覺。不 過去酒吧痛快地消費對普通挪威人來講也不是一件輕而易舉的事， 雖說挪威人收入普