功能性食品原料

1、功功 能能 性性 食食 品品FUNCTIONAL FOOD第四章第四章 功能（保?。┦称吩瞎δ埽ū＝。┦称吩弦弧⒖捎糜诠δ苄允称烽_發(fā)的中草藥（一、可用于功能性食品開發(fā)的中草藥（114114種）種）l 人參、人參葉、人參果、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川人參、人參葉、人參果、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、五加皮、五牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、五加皮、五味子、升麻、天門冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、味子、升麻、天門冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子、牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、

2、平貝母、玄參、生地黃、生何首牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術(shù)、白芍、白豆蔻、石決明、石斛（需提供可使用證烏、白及、白術(shù)、白芍、白豆蔻、石決明、石斛（需提供可使用證明）、地骨皮、當(dāng)歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛明）、地骨皮、當(dāng)歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術(shù)、補(bǔ)骨脂、訶子、膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術(shù)、補(bǔ)骨脂、訶子、赤芍、遠(yuǎn)志、麥門冬、龜甲、佩蘭、側(cè)柏葉、制大黃、制何首烏、刺赤芍、遠(yuǎn)志、麥門冬、龜甲、佩蘭、側(cè)柏葉、制大黃、制何首烏、刺五加、刺玫果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、玫

3、瑰茄、知母、羅布麻、苦丁五加、刺玫果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、玫瑰茄、知母、羅布麻、苦丁茶、金蕎麥、金櫻子、青皮、厚樸、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實、柏茶、金蕎麥、金櫻子、青皮、厚樸、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實、柏子仁、珍珠、絞股藍(lán)、胡蘆巴、茜草、蓽茇、韭菜子、首烏藤、香附、子仁、珍珠、絞股藍(lán)、胡蘆巴、茜草、蓽茇、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補(bǔ)、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿、骨碎補(bǔ)、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘、菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘、槐實、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨

4、旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲。槐實、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲。 二、二、可用于功能性食品開發(fā)的可用于功能性食品開發(fā)的藥食兼用資源（藥食兼用資源（8787種）種）l 藥食兼用資源：藥食兼用資源：是指那些在人們長期的生產(chǎn)、生是指那些在人們長期的生產(chǎn)、生活實踐中，廣泛作為食物原料來利用，但同時又活實踐中，廣泛作為食物原料來利用，但同時又具有一定的預(yù)防或者治療某些疾病、具有類似藥具有一定的預(yù)防或者治療某些疾病、具有類似藥物的某些特性的農(nóng)、林、水產(chǎn)資源。物的某些特性的農(nóng)、林、水產(chǎn)資源。這些藥食兼用資源除具有營養(yǎng)功能之外，同時還這些藥食兼用資源除具有營養(yǎng)功能之外，同時還兼兼有性能

5、不同的保健作用，這種作用源自其自身有性能不同的保健作用，這種作用源自其自身所含有的功能性成分（活性成分）。截止目前，所含有的功能性成分（活性成分）。截止目前，國家衛(wèi)生部公布了國家衛(wèi)生部公布了3 3批共批共7777種藥食兩用中草藥名單，種藥食兩用中草藥名單，這這7777種資源也就成為了功能性食品開發(fā)的主要原種資源也就成為了功能性食品開發(fā)的主要原料。料。 丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓

6、）、草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、苦）、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇椇子、枸子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷

7、葉、萊菔子、蓮子、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。1 1、黑木耳、黑木耳 （1 1）主要活性成分：）主要活性成分：由巖藻糖、阿拉伯糖、木由巖藻糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和葡萄糖醛酸等組成的雜糖

8、、甘露糖、葡萄糖和葡萄糖醛酸等組成的雜多糖多糖 ；麥角甾醇、二氫麥角甾醇、卵磷脂、；麥角甾醇、二氫麥角甾醇、卵磷脂、腦磷脂和鞘磷脂腦磷脂和鞘磷脂 （一）（一） 真菌類真菌類2.2.主要生理功能主要生理功能抗凝血作用抗凝血作用 抗血栓作用抗血栓作用 促進(jìn)機(jī)體免疫功能促進(jìn)機(jī)體免疫功能 降血脂作用降血脂作用 對機(jī)體細(xì)胞損傷的保護(hù)作用對機(jī)體細(xì)胞損傷的保護(hù)作用 提高運動機(jī)能與抗衰老作用提高運動機(jī)能與抗衰老作用 抗突變和抗肝炎的作用抗突變和抗肝炎的作用 抗腫瘤作用抗腫瘤作用 2 2、香菇、香菇（1 1）主要活性成分）主要活性成分香菇多糖香菇多糖(Lentinan,LNT):(Lentinan,LNT):在

9、香菇中含量約為在香菇中含量約為0.87%0.87%，是香菇中最為重要的活性成分之一，是香菇中最為重要的活性成分之一 ；香菇嘌呤（香菇嘌呤（EritadenineEritadenine）: :亦稱香菇素，是香亦稱香菇素，是香菇中的又一個最為突出的藥效成分，菇中的又一個最為突出的藥效成分， （2 2）生理功能）生理功能 免疫調(diào)節(jié)作用免疫調(diào)節(jié)作用 抗腫瘤作用抗腫瘤作用 抗病毒作用抗病毒作用 抗突變作用抗突變作用 抗衰老作用抗衰老作用 降血脂、降血糖、降膽固醇，降血脂、降血糖、降膽固醇， 抗輻射、促進(jìn)骨髓造血功能，抑制血小板凝聚等抗輻射、促進(jìn)骨髓造血功能，抑制血小板凝聚等作用作用 3 3、靈芝、靈芝

10、（1 1）主要活性成分）主要活性成分 三萜類：到目前已從靈芝中分離三萜類：到目前已從靈芝中分離鑒定出鑒定出100100余種，其中最主要是余種，其中最主要是靈芝酸靈芝酸(37(37種種) )。 另外，靈芝中還含有赤芝孢子內(nèi)另外，靈芝中還含有赤芝孢子內(nèi)脂脂A A、B B，靈芝醇，丹芝醇，靈芝醇，丹芝醇A A、B B環(huán)氧靈芝醇環(huán)氧靈芝醇A A、B B、C C，靈芝萜，靈芝萜烯二醇，靈芝萜烯三醇，靈芝醛烯二醇，靈芝萜烯三醇，靈芝醛A A、B B，赤芝萜酮，赤芝萜酮A A、B B、C C等。等。 生物堿、核苷及甾類生物堿、核苷及甾類 ： 靈芝多糖靈芝多糖 ：（2 2）生理功能）生理功能對免疫系統(tǒng)的作用對

11、免疫系統(tǒng)的作用 抗腫瘤作用抗腫瘤作用 對心血管系統(tǒng)的作用對心血管系統(tǒng)的作用 保肝解毒作用保肝解毒作用 抗衰益智作用抗衰益智作用 鎮(zhèn)靜催眠作用鎮(zhèn)靜催眠作用 抗炎鎮(zhèn)痛作用抗炎鎮(zhèn)痛作用 美容作用美容作用 4 4、茯苓、茯苓（1 1）活性成分：）活性成分：茯苓多糖茯苓多糖 ，大部分為，大部分為-茯苓茯苓聚糖聚糖 ；三萜類；三萜類 ，共，共3434個個 。（2 2）生理功能）生理功能 抗腫瘤作用抗腫瘤作用 ；增強(qiáng)免疫作用；增強(qiáng)免疫作用 ；利尿作；利尿作用用 ；抗菌消炎作用；抗菌消炎作用 ；抗衰養(yǎng)顏作用；抗衰養(yǎng)顏作用 ；鎮(zhèn)吐作用鎮(zhèn)吐作用 等。等。5 5、灰樹花（又稱蓮花菌、灰樹花（又稱蓮花菌 ）（1 1）

12、活性成分：）活性成分：灰樹花多糖灰樹花多糖 （2 2）生理活性）生理活性: :抗腫瘤作用；免疫調(diào)節(jié)作用；抗抗腫瘤作用；免疫調(diào)節(jié)作用；抗病毒作用；治療肝炎作用；對內(nèi)分泌與心血管病毒作用；治療肝炎作用；對內(nèi)分泌與心血管系統(tǒng)的影響系統(tǒng)的影響. .6、姬松茸（巴西蘑菇）姬松茸（巴西蘑菇）（1 1）活性成分）活性成分 活性多糖；活性核酸；活性外源凝集素活性多糖；活性核酸；活性外源凝集素(Lectin) (Lectin) 等。等。（2 2）生理功能）生理功能 抗腫瘤作用；增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)作用，在增強(qiáng)的抗腫瘤作用；增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)作用，在增強(qiáng)的人體免疫力方面在食用菌中居于首位；抑霉抗人體免疫力方面在食用菌中居于首位

13、；抑霉抗菌消炎作用；對慢性肝炎患者肝功能影響菌消炎作用；對慢性肝炎患者肝功能影響 ；改善胃腸運動；降血糖作用改善胃腸運動；降血糖作用. .7 7、冬蟲夏草、冬蟲夏草 為麥角菌科冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲蝙蝠為麥角菌科冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲蝙蝠蛾越冬幼蟲體上的子座與蟲體的復(fù)合體。蛾越冬幼蟲體上的子座與蟲體的復(fù)合體。 （1 1）活性成分）活性成分 蟲草素蟲草素(Cordycepin)(Cordycepin)、蟲草多糖及、蟲草多糖及L-L-甘甘-L-L-脯環(huán)脯環(huán)二肽等二肽等 。（2 2）生理活性）生理活性 抗癌作用；提高和促進(jìn)肌體免疫功能；對腎臟的抗癌作用；提高和促進(jìn)肌體免疫功能；對腎臟的作

14、用作用 ；對心血管系統(tǒng)的影響；抗菌、抗炎、；對心血管系統(tǒng)的影響；抗菌、抗炎、抗病毒作用抗病毒作用 ；抗衰老作用；對呼吸系統(tǒng)作用；抗衰老作用；對呼吸系統(tǒng)作用 ；（二）（二） 根莖類資源根莖類資源 1 1、薄荷、薄荷（1 1）活性成分）活性成分 揮發(fā)性油揮發(fā)性油 ；黃酮類；黃酮類 ；有機(jī)酸；有機(jī)酸 （迷迭香酸、咖（迷迭香酸、咖啡酸、阿魏酸及對香豆酸）等。啡酸、阿魏酸及對香豆酸）等。（2 2）生理活性）生理活性 對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用 ；對消化系統(tǒng)的作用；對消化系統(tǒng)的作用 ；對生殖系統(tǒng)的作用對生殖系統(tǒng)的作用 ；對呼吸系統(tǒng)的作用；對呼吸系統(tǒng)的作用 ；對平；對平滑肌的作用滑肌的作用 ；

15、抗病原微生物的作用；抗病原微生物的作用 。2 2、大、大 蒜蒜 （1 1）活性成分：）活性成分：大蒜素、大蒜素、SODSOD、低聚糖、低聚糖 （2 2）生理活性）生理活性: :抗腫瘤作用抗腫瘤作用 ；提高免疫能力；提高免疫能力 ；抗；抗菌作用菌作用 ；對心血管系統(tǒng)的作用；對心血管系統(tǒng)的作用. .3 3、生姜、生姜（1 1）活性成分）活性成分: :揮發(fā)油揮發(fā)油 、姜黃素等。、姜黃素等。（2 2）生理活性）生理活性: :抗過敏怍用；抗腫瘤作用；抗真菌抗過敏怍用；抗腫瘤作用；抗真菌作用；抗氧化作用；降低膽固醇作用；止吐作用作用；抗氧化作用；降低膽固醇作用；止吐作用. .4 4、甘草、甘草（1 1）生

16、物活性成份）生物活性成份甘草甜素；甘草次酸；甘草黃酮；甘草多糖甘草甜素；甘草次酸；甘草黃酮；甘草多糖. .（2 2）生理功能）生理功能抗病毒作用；抗腫瘤作用；免疫調(diào)節(jié)作用；類糖皮抗病毒作用；抗腫瘤作用；免疫調(diào)節(jié)作用；類糖皮質(zhì)激素作用；解毒作用；清除氧自由基作用質(zhì)激素作用；解毒作用；清除氧自由基作用. .5 5、葛、葛 根根 （1 1）活性成分：）活性成分：黃豆苷原黃豆苷原(Daidzein) (Daidzein) ；葛根素；葛根素(Puerarin) (Puerarin) ；葛根揮發(fā)油；葛根揮發(fā)油 等。等。（2 2）生理功能：）生理功能：擴(kuò)張冠狀動脈，對抗缺氧所致擴(kuò)張冠狀動脈，對抗缺氧所致冠狀

17、動脈中血液流量減少；改善體內(nèi)微循環(huán)，冠狀動脈中血液流量減少；改善體內(nèi)微循環(huán)，促進(jìn)局部微血管中血液流動；降低心肌興奮性，促進(jìn)局部微血管中血液流動；降低心肌興奮性，改善由此造成的心率失常；抑制由改善由此造成的心率失常；抑制由ADPADP誘導(dǎo)或誘導(dǎo)或者者5-HT5-HT與與ADTADT共同誘導(dǎo)的血小板凝集。此外，共同誘導(dǎo)的血小板凝集。此外，葛根素還具有抑制細(xì)菌生長、防治骨質(zhì)疏松、葛根素還具有抑制細(xì)菌生長、防治骨質(zhì)疏松、改善婦女更年期癥狀等功能。改善婦女更年期癥狀等功能。 6 6、魔芋、魔芋 （1 1）活性成分：）活性成分：魔芋甘露聚糖魔芋甘露聚糖 （2 2）生理功能：）生理功能：降血脂；降血糖；減肥

18、作用；降血脂；降血糖；減肥作用；通腸潤便作用；降低癌風(fēng)險和免疫增強(qiáng)作用通腸潤便作用；降低癌風(fēng)險和免疫增強(qiáng)作用. .7 7、人參、人參 （1 1）活性成分：）活性成分：人參皂苷；人參皂苷；人參多糖；人參多糖；（2 2）生理活性：）生理活性：抗腫瘤作抗腫瘤作用；免疫調(diào)節(jié)作用；降血用；免疫調(diào)節(jié)作用；降血糖作用；造血調(diào)控作用；糖作用；造血調(diào)控作用；對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用；對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用；對心血管系統(tǒng)的作用；對對心血管系統(tǒng)的作用；對呼吸系統(tǒng)的影響；消化系呼吸系統(tǒng)的影響；消化系統(tǒng)；對內(nèi)分泌系統(tǒng)的影響；統(tǒng)；對內(nèi)分泌系統(tǒng)的影響；抗衰老作用；解毒功能抗衰老作用；解毒功能. . 8 8、山藥、山藥（1 1）活

19、性成分：）活性成分：糖蛋白（黏液糖蛋白（黏液蛋白質(zhì)）、活性多糖蛋白質(zhì)）、活性多糖 （包括（包括甘露糖、木糖、阿拉伯糖、葡甘露糖、木糖、阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖）等。萄糖和半乳糖）等。（2 2）生理功能）生理功能: :調(diào)節(jié)或增強(qiáng)免調(diào)節(jié)或增強(qiáng)免疫功能、調(diào)整胃腸功能、降血疫功能、調(diào)整胃腸功能、降血糖作用、抗衰老作用、降脂作糖作用、抗衰老作用、降脂作用用. . 9 9、首烏首烏、首烏首烏（1 1）活性成分：）活性成分：主含三類有主含三類有效成分效成分: :二苯乙烯苷類化合二苯乙烯苷類化合物、蒽醌類化合物及聚合物、蒽醌類化合物及聚合原花青素。此外還含有卵原花青素。此外還含有卵磷脂和多種微量元素磷脂和多種

20、微量元素 。 （2 2）生理功能：）生理功能：免疫增強(qiáng)作免疫增強(qiáng)作用、清除自由基作用、抗用、清除自由基作用、抗腫瘤作用、保肝作用、對腫瘤作用、保肝作用、對心臟、腦細(xì)胞的保護(hù)作用心臟、腦細(xì)胞的保護(hù)作用 、降血脂作用、抗衰老，如降血脂作用、抗衰老，如白發(fā)、齒落、老年斑等，白發(fā)、齒落、老年斑等，抑制能讓人衰老的抑制能讓人衰老的“脂褐脂褐素素”在身體器官內(nèi)的沉積。在身體器官內(nèi)的沉積。1010、百、百 合合（1 1）活性成分：）活性成分：酚類糖苷、酚類糖苷、甾體皂苷、生物堿與黃酮甾體皂苷、生物堿與黃酮類化合物類化合物 等。等。（2 2）生理功能：）生理功能：止咳祛痰、止咳祛痰、平喘平喘 、催眠安神、催眠

21、安神 、抗、抗疲勞疲勞 、耐缺氧、耐缺氧 、升高、升高外周白細(xì)胞外周白細(xì)胞 、保護(hù)胃粘、保護(hù)胃粘膜膜 、抑制遲發(fā)過敏反應(yīng)、抑制遲發(fā)過敏反應(yīng) ( (三）三） 葉類及花草類資源葉類及花草類資源 1 1、茶、茶 葉葉（1 1）活性成分：）活性成分：生物堿、多酚類化合物、茶多糖生物堿、多酚類化合物、茶多糖. .（2 2）生理功能：）生理功能：興奮提神、利尿、止痢和預(yù)防便秘、興奮提神、利尿、止痢和預(yù)防便秘、防齲作用、助消化作用、明目作用、抗衰老作用、防齲作用、助消化作用、明目作用、抗衰老作用、減輕吸煙對人體的毒害、消炎滅菌作用、醒酒作用、減輕吸煙對人體的毒害、消炎滅菌作用、醒酒作用、對重金屬毒害的解毒作

22、用、抗輻射作用、預(yù)防高血對重金屬毒害的解毒作用、抗輻射作用、預(yù)防高血壓作用、降血脂和抗動脈粥樣硬化、降血糖和對糖壓作用、降血脂和抗動脈粥樣硬化、降血糖和對糖尿病的療效、抗癌、抗突變作用等。尿病的療效、抗癌、抗突變作用等。2 2、蘆、蘆 薈薈 （1 1）活性成分：）活性成分：酚類物質(zhì)酚類物質(zhì) （2020余種）、多糖、余種）、多糖、黃酮類、萜類、甾體、皂苷、蘆薈素黃酮類、萜類、甾體、皂苷、蘆薈素A A（ AloeutinAloeutin） 等。等。（2 2）生理功能：）生理功能：增強(qiáng)免疫功能、抗腫瘤、致瀉增強(qiáng)免疫功能、抗腫瘤、致瀉 、抗菌、抗胃損傷和保肝作用、護(hù)膚等。抗菌、抗胃損傷和保肝作用、護(hù)膚

23、等。 3、銀杏與銀杏葉銀杏與銀杏葉 （1 1）功能成分：）功能成分：銀杏果（白果酸（銀杏果（白果酸（Ginkgolic Ginkgolic acidacid）、氫化白果酸）、氫化白果酸(Hydroginkgolic)(Hydroginkgolic)、氫化、氫化白果亞酸白果亞酸(Ginkgolinic)(Ginkgolinic)、白果酚、白果酚(Ginkgol)(Ginkgol)和和銀杏酚銀杏酚(Bilobal)(Bilobal)等等 ）；銀杏葉（黃酮類化合）；銀杏葉（黃酮類化合物物 2020多種、銀杏內(nèi)酯、酚酸、多糖多種、銀杏內(nèi)酯、酚酸、多糖 等）。等）。（2 2）生理功能：）生理功能：對心血

24、管系統(tǒng)的影響、對腦神對心血管系統(tǒng)的影響、對腦神經(jīng)系統(tǒng)的影響、抗衰老作用、消炎抑菌作用經(jīng)系統(tǒng)的影響、抗衰老作用、消炎抑菌作用 、抗腫瘤作用等。抗腫瘤作用等。（四）（四） 花、果實和種子花、果實和種子 1 1、大、大 豆豆 1 1、活性成分：、活性成分：大豆多肽、大豆皂苷、大豆卵磷脂、大豆多肽、大豆皂苷、大豆卵磷脂、大豆異黃酮、大豆低聚糖及大豆膳食纖維等。大豆異黃酮、大豆低聚糖及大豆膳食纖維等。 2 2、生理功能：、生理功能：促進(jìn)礦物質(zhì)吸收、抗氧化功能促進(jìn)礦物質(zhì)吸收、抗氧化功能 、調(diào)、調(diào)整血糖濃度、增強(qiáng)體能、抗疲勞作用、降膽固醇、整血糖濃度、增強(qiáng)體能、抗疲勞作用、降膽固醇、降血脂功能、降血壓功能、

25、增強(qiáng)人體免疫功能等。降血脂功能、降血壓功能、增強(qiáng)人體免疫功能等。2 2、枸、枸 杞杞 1 1、活性成分：、活性成分：枸杞多糖枸杞多糖(LBP)(LBP)、甜菜堿、甜菜堿(betaine)(betaine)、類胡蘿卜素及類胡蘿卜素酯、維、類胡蘿卜素及類胡蘿卜素酯、維生素生素C C、莨菪亭、莨菪亭(scopoletin)(scopoletin)、色素等。、色素等。2 2、生理功能：、生理功能：抑菌作用、抗癌抑瘤作用、降血抑菌作用、抗癌抑瘤作用、降血脂作用、免疫調(diào)節(jié)作用、抗疲勞、抗衰老作用脂作用、免疫調(diào)節(jié)作用、抗疲勞、抗衰老作用 等。等。 3 3、金銀花、金銀花 1 1、活性成分：、活性成分：揮發(fā)油

26、、黃酮類、三萜皂類等。揮發(fā)油、黃酮類、三萜皂類等。2 2、生理功能：、生理功能：抑菌、抗病毒作用、解熱、抗炎抑菌、抗病毒作用、解熱、抗炎作用、保肝作用、止血作用、抗氧化作用、作用、保肝作用、止血作用、抗氧化作用、降血脂作用、抗生育作用等降血脂作用、抗生育作用等. .4 4、菊、菊 花花 1 1、活性成分：、活性成分：揮發(fā)油、黃酮類成分、綠原酸揮發(fā)油、黃酮類成分、綠原酸 等。等。2 2、生理功能：、生理功能：對心血管系統(tǒng)的作用、抗菌作對心血管系統(tǒng)的作用、抗菌作用、抗病毒作用、抗炎作用、抗衰老作用、抗病毒作用、抗炎作用、抗衰老作用用. . 、5 5、決明子、決明子 1 1、活性成分：、活性成分：蒽

27、醌類、萘并蒽醌類、萘并- -吡酮吡酮類、甾醇類等。類、甾醇類等。2 2、生理功能：、生理功能：抗菌、抗病毒、抗抗菌、抗病毒、抗腫瘤作用、明目作用、對心血腫瘤作用、明目作用、對心血管系統(tǒng)的影響、增強(qiáng)免疫功管系統(tǒng)的影響、增強(qiáng)免疫功能能 、緩瀉和潤腸通便、利尿、緩瀉和潤腸通便、利尿作用、抗氧化作用、抗誘變作作用、抗氧化作用、抗誘變作用等。用等。6 6、羅漢果、羅漢果 1 1、活性成分：、活性成分：羅漢果甙羅漢果甙(Mogroside)(Mogroside)、黃酮甙、黃酮甙、甘露醇、維生素甘露醇、維生素E E等等 。2 2、生理功能：、生理功能：鎮(zhèn)咳祛痰作鎮(zhèn)咳祛痰作用、抗炎作用、潤腸通便用、抗炎作用、

28、潤腸通便作用、保肝降酶作用、增作用、保肝降酶作用、增強(qiáng)免疫、抗齲齒作用、抗強(qiáng)免疫、抗齲齒作用、抗癌作用等。癌作用等。7 7、葡萄籽、葡萄籽 1 1、活性成分：、活性成分：原花青原花青素素(Procyanidins) (Procyanidins) 、白藜蘆醇白藜蘆醇(Resveratrol)(Resveratrol)等。等。2 2、生理功能：、生理功能：抗氧化抗氧化劑功能劑功能 、抗癌功、抗癌功能能 、清除自由基、清除自由基 、抗血栓作用抗血栓作用 、抗心、抗心血管病血管病 等。等。8 8、蕎、蕎 麥麥 1 1、活性成分、活性成分：蘆丁、槲：蘆丁、槲皮素、莰菲醇皮素、莰菲醇( (山奈酚山奈酚)

29、)、桑色素桑色素 、糖醇等。、糖醇等。2 2、生理功能：、生理功能：降壓作用、降壓作用、降血糖降血糖 、降血脂、降血脂 、增、增強(qiáng)免疫力強(qiáng)免疫力 等。等。 9 9、酸、酸 棗棗 1 1、活性成分：、活性成分：生物堿、生物堿、皂苷、黃酮皂苷、黃酮 等。等。2 2、生理功能：、生理功能：改善睡改善睡眠、降血脂作用、免眠、降血脂作用、免疫作用等。疫作用等。1010、番茄、番茄1 1、活性成分：、活性成分：番茄紅素番茄紅素 等。等。2 2、生理功能：、生理功能：清除氧自由清除氧自由基、抗癌、抗心血管疾基、抗癌、抗心血管疾病等病等. .1111、杏仁、杏仁1 1、活性成分：、活性成分：揮發(fā)油、苦杏仁苷（

30、揮發(fā)油、苦杏仁苷（amygdalinamygdalin）、）、苦杏仁酶（苦杏仁酶（emullsinemullsin）和羥基腈分解酶）和羥基腈分解酶（hydroxynitrilelyasehydroxynitrilelyase）等。）等。2 2、生理功能：、生理功能：鎮(zhèn)咳、平喘作用、抗炎、鎮(zhèn)痛作用、鎮(zhèn)咳、平喘作用、抗炎、鎮(zhèn)痛作用、抗腫瘤作用、降血糖作用、降血脂作用、美容作抗腫瘤作用、降血糖作用、降血脂作用、美容作用等。用等。1212、桃、桃 仁仁 1 1、活性成分：、活性成分：揮發(fā)油、黃酮類、苦杏仁苷等。揮發(fā)油、黃酮類、苦杏仁苷等。2 2、生理功能：、生理功能：活血化淤作用、潤腸通便作用、活血化

31、淤作用、潤腸通便作用、抗炎鎮(zhèn)痛作用、抗過敏作用、抗衰老作用、?？寡祖?zhèn)痛作用、抗過敏作用、抗衰老作用、保肝作用、抗腫瘤作用肝作用、抗腫瘤作用. .1313、蓮子、蓮子1 1、活性成分：、活性成分：糖蛋白、生物堿（總生物堿含量糖蛋白、生物堿（總生物堿含量達(dá)達(dá)1.481.483.48%3.48%）、黃酮類（）、黃酮類（167167664mg/kg664mg/kg）等。）等。2 2、生理功能：、生理功能：降壓作用、抗心律失常作用、抗降壓作用、抗心律失常作用、抗血小板聚集和血栓形成的作用、抗脂質(zhì)過血小板聚集和血栓形成的作用、抗脂質(zhì)過氧化和自由基作用、降血糖降血脂作用等。氧化和自由基作用、降血糖降血脂作用

32、等。1414、薏苡仁、薏苡仁 1 1、生理活性：、生理活性：薏苡仁內(nèi)酯、薏苡內(nèi)酯、揮發(fā)成薏苡仁內(nèi)酯、薏苡內(nèi)酯、揮發(fā)成分、甾醇類、活性多糖分、甾醇類、活性多糖 （含有中性葡聚糖和（含有中性葡聚糖和酸性多糖酸性多糖 CA-1CA-1、CA-2CA-2及降血糖的薏苡多糖及降血糖的薏苡多糖A A、B B、C C ）等。）等。2 2、生理功能：、生理功能：降血糖作用、抗腫瘤作用、增強(qiáng)降血糖作用、抗腫瘤作用、增強(qiáng)免疫作用、解熱、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、抗炎作用、抗免疫作用、解熱、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、抗炎作用、抗血栓、降血壓作用、美容護(hù)發(fā)作用等。血栓、降血壓作用、美容護(hù)發(fā)作用等。1515、赤、赤 豆豆 1 1、活性成分：、活性

33、成分：皂苷、糖苷、皂苷、糖苷、多酚類等。多酚類等。2 2、生理功能：、生理功能：用于水腫腹用于水腫腹?jié)M、腳氣浮腫、熱毒癰滿、腳氣浮腫、熱毒癰瘡等。瘡等。1616、黑芝麻、黑芝麻 1 1、活性成分：、活性成分：芝麻素（芝麻素（sesaminsesamin）、黑芝麻色素、）、黑芝麻色素、維生素維生素E E 等。等。2 2、生理功能：、生理功能：抗衰老作用、降血糖、降血脂作抗衰老作用、降血糖、降血脂作用、抑制腎上腺皮質(zhì)作用、抗癌作用、活血用、抑制腎上腺皮質(zhì)作用、抗癌作用、活血養(yǎng)顏，滋潤皮膚和頭發(fā)等。養(yǎng)顏，滋潤皮膚和頭發(fā)等。1717、烏、烏 梅梅 1 1、活性成分：、活性成分：揮發(fā)性成分、揮發(fā)性成分、

34、有機(jī)酸（其中含量最多的有機(jī)酸（其中含量最多的是檸檬酸（是檸檬酸（19%19%）和蘋果酸）和蘋果酸（15%15%），它們構(gòu)成了烏梅），它們構(gòu)成了烏梅的特殊酸味的特殊酸味 ）、黃酮類、）、黃酮類、萜類及甾類等。萜類及甾類等。2 2、生理功能：、生理功能：驅(qū)蟲作用、抗驅(qū)蟲作用、抗菌作用、抗腫瘤作用、抗菌作用、抗腫瘤作用、抗過敏作用、抗衰老作用、過敏作用、抗衰老作用、抗生育作用、抗疲勞、解抗生育作用、抗疲勞、解毒等作用。毒等作用。（五）（五） 藻類藻類 1 1、海、海 藻藻 （海帶、紫菜等）（海帶、紫菜等）1 1、活性成分：、活性成分：海藻多糖、紅藻多糖、褐藻多糖、綠海藻多糖、紅藻多糖、褐藻多糖、綠藻

35、多糖、特殊氨基酸、甜菜堿類物質(zhì)、萜類化合藻多糖、特殊氨基酸、甜菜堿類物質(zhì)、萜類化合物、酚類化合物等。物、酚類化合物等。2 2、生理功能：、生理功能：降血壓、降血脂、抗腫瘤、抗菌與抗降血壓、降血脂、抗腫瘤、抗菌與抗病毒等。病毒等。2 2、微型藻類（如螺旋藻等）、微型藻類（如螺旋藻等） 螺旋藻是生長在熱帶地區(qū)堿水湖中的一種原始微螺旋藻是生長在熱帶地區(qū)堿水湖中的一種原始微生物，屬于藍(lán)藻門生物，屬于藍(lán)藻門, ,顫藻科。部分種并已被國顫藻科。部分種并已被國內(nèi)外應(yīng)用于工廠化生產(chǎn)。內(nèi)外應(yīng)用于工廠化生產(chǎn)。 1 1、活性成分：、活性成分：活性多糖、維生素（特別是活性多糖、維生素（特別是-胡胡蘿卜素、維生素蘿卜素

36、、維生素B1B1和維生素和維生素B2B2，其含量之高是，其含量之高是所有天然食物罕見的）、藻藍(lán)蛋白、所有天然食物罕見的）、藻藍(lán)蛋白、-亞麻亞麻酸等。酸等。2 2、生理功能：、生理功能：防老抗衰、抗疲勞、抗病毒、抗防老抗衰、抗疲勞、抗病毒、抗癌、防癌、防止心血管疾病、調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)癌、防癌、防止心血管疾病、調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)環(huán)境等。環(huán)境等。（六）動物類資源（六）動物類資源1 1、昆蟲類、昆蟲類 1 1、螞蟻、螞蟻（1 1）活性成分：）活性成分：螞蟻含豐富的蛋白質(zhì)（粗蛋白螞蟻含豐富的蛋白質(zhì)（粗蛋白含量達(dá)含量達(dá)42%42%）、糖、脂肪、氨基酸、多種生物）、糖、脂肪、氨基酸、多種生物堿、酶、甾體化合物、萜

37、烯類、三萜類、草體堿、酶、甾體化合物、萜烯類、三萜類、草體蟻醛、蟻酸、臭蟻素、三磷酸腺苷、激素等。蟻醛、蟻酸、臭蟻素、三磷酸腺苷、激素等。（2 2）生理功能：）生理功能：鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛作用、免疫增強(qiáng)作鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛作用、免疫增強(qiáng)作用、抗衰老作用、保肝作用、解痙、平喘作用、用、抗衰老作用、保肝作用、解痙、平喘作用、抗菌、抗炎作用、提高機(jī)體耐力等?？咕⒖寡鬃饔谩⑻岣邫C(jī)體耐力等。 2 2、胎盤類、胎盤類1 1、活性成分、活性成分 人胎盤：人胎盤：丙種球蛋白、激素丙種球蛋白、激素 、細(xì)胞因子、細(xì)胞因子 包括包括干擾素（干擾素（IFN-IFN-）、白細(xì)胞介素（）、白細(xì)胞介素（ILSILS）、集落刺）、集落刺激

38、因子激因子- -（CSF-1CSF-1）、腫瘤壞死因子）、腫瘤壞死因子-（TNF-TNF-）、人胎盤免疫調(diào)節(jié)因子（）、人胎盤免疫調(diào)節(jié)因子（HPIFHPIF，又名胎盤肽，又名胎盤肽PIPPIP）、白血病抑制因子（）、白血病抑制因子（LIFLIF）、表皮生長因子）、表皮生長因子（EGFEGF）、轉(zhuǎn)化生長因子）、轉(zhuǎn)化生長因子-（TGF-TGF-）、胰島素）、胰島素樣生長因子（樣生長因子（IGFIGF） 等等 。2 2、生理功能：、生理功能：免疫免疫調(diào)節(jié)功能調(diào)節(jié)功能 、抗缺、抗缺氧、耐疲勞、抗氧氧、耐疲勞、抗氧化、防衰老化、防衰老 、營、營養(yǎng)和生長因子作用養(yǎng)和生長因子作用 （護(hù)膚、營養(yǎng)皮膚、（護(hù)膚、營

39、養(yǎng)皮膚、防皺、去皺和皮膚防皺、去皺和皮膚收斂、防止皮膚衰收斂、防止皮膚衰老等）。老等）。3 3、蜂王漿、蜂王漿 乙酰膽堿，對治療心血管病效果顯著；乙酰膽堿，對治療心血管病效果顯著； 含殺菌力強(qiáng)的皇漿酸，因而為治癌良藥；含殺菌力強(qiáng)的皇漿酸，因而為治癌良藥； 有促進(jìn)造血功能作用，對發(fā)育中的少年兒童可增有促進(jìn)造血功能作用，對發(fā)育中的少年兒童可增加血紅蛋白，促進(jìn)生長，提高抗病力；加血紅蛋白，促進(jìn)生長，提高抗病力； 含有泛酸，可改善風(fēng)濕癥和關(guān)節(jié)癥狀；含有泛酸，可改善風(fēng)濕癥和關(guān)節(jié)癥狀； 含類胰島素，對糖尿病有較好效果；含類胰島素，對糖尿病有較好效果； 強(qiáng)化腎上腺皮質(zhì)機(jī)能，調(diào)節(jié)人體激素，活化間腦強(qiáng)化腎上腺皮

40、質(zhì)機(jī)能，調(diào)節(jié)人體激素，活化間腦細(xì)胞，有利于治療更年期障礙癥和慢性前列腺炎細(xì)胞，有利于治療更年期障礙癥和慢性前列腺炎癥；癥； 增強(qiáng)人的基礎(chǔ)體力，使人體衰老組織活化，服后增強(qiáng)人的基礎(chǔ)體力，使人體衰老組織活化，服后食欲好，長精神，氣色佳；食欲好，長精神，氣色佳； 含肽與蛋白質(zhì)類保健因子，可促進(jìn)智力發(fā)展，因含肽與蛋白質(zhì)類保健因子，可促進(jìn)智力發(fā)展，因而服用可提高記憶力；而服用可提高記憶力； 含蛋白質(zhì)激素，服后隨血液循環(huán)全身，有助于皮含蛋白質(zhì)激素，服后隨血液循環(huán)全身，有助于皮膚組織機(jī)能恢復(fù)活力，對治療燙傷效果明顯；膚組織機(jī)能恢復(fù)活力，對治療燙傷效果明顯； 含多種無機(jī)鹽，能促進(jìn)肝糖釋放，促進(jìn)代謝，因含多種無機(jī)鹽，能促進(jìn)肝糖釋放，促進(jìn)代謝，因而可以美容，消除斑紋。而可以美容，消除斑紋。 4 4、蜂蜜、蜂蜜1 1、活性成分：、