配送中心流通加工管理

1、第六章配送中心流通加工 與包裝管理 第一節(jié) 配送中心流通加工的基本類型第二節(jié) 配送包裝配送中心流通加工的概念和主要類型，配送包裝的基本要求、主要的包裝材料；配送加工在配送中的作用，配送包裝的基本功能，各種包裝技術的基本原理；配送包裝的形式和適用范圍，幾種主要的配送包裝方法。123能根據(jù)配送包裝的要求進行合理捆扎和裹緊，能進行簡單的防銹包裝處理；具有防破損包裝的操作能力。12第一節(jié) 配送中心流通加工的基本類型一、配送中心流通加工概述二、幾種典型的配送加工活動一、配送中心流通加工概述 1. 配送中心流通加工概念 配送中心流通加工是配送中心為了滿足客戶個性化需求，方便配送和流通而設立專門的加工場所進

2、行的加工活動。 主要作業(yè)內(nèi)容：貼標簽、換價簽、改換包裝、計量、分揀、組裝等簡單作業(yè)。 配送中心的流通加工具體來講具有如下五點作用（見圖6-1）。2. 配送中心流通加工作用 圖6-1 流通加工的具體作用 二、幾種典型的配送加工活動 1. 食品的配送加工表6-1 食品的配送加工種類 按照食品流通加工的產(chǎn)品類別劃分 按照配送加工的作業(yè)形式劃分速凍食品配送加工液態(tài)食品配送加工生鮮食品配送加工袋裝食品的配送加工冷凍食品作業(yè)分選農(nóng)副食品作業(yè)分裝食品作業(yè)精制食品作業(yè) 1）按照食品流通加工的產(chǎn)品類別分 （1）速凍食品配送加工1. 食品的配送加工 圖6-2 冷鏈運輸車 （2）液態(tài)食品配送加工 是指液態(tài)的食品為了

3、以完好的狀態(tài)到達消費者手上而進行的配送加工作業(yè)，并保持冷鏈的運輸狀態(tài)。 （3）生鮮食品配送加工 這是對生鮮食品進行儲藏、預冷、加工、分揀、包裝、配送等作業(yè)。 （4）袋裝食品的配送加工。這是為了滿足消費者小批量的購買需求而進行的大包裝拆成小包裝，并在小包裝上貼上條碼等標志。 1. 食品的配送加工 （1）冷凍食品作業(yè) 指為了保鮮和便于裝卸、運輸，將鮮魚、鮮肉等食品放置在配送中心的低溫環(huán)境區(qū)，使之迅速凍結的加工作業(yè)。隧道速凍機（見圖6-3）、蔬菜保鮮（見圖6-4）。1. 食品的配送加工 圖6-3 隧道速凍機 圖6-4 蔬菜保鮮作業(yè) （2）分選農(nóng)副食品作業(yè) 農(nóng)副產(chǎn)品的規(guī)格、品質差異很大，為了獲得一定規(guī)

4、格的產(chǎn)品常常需要在產(chǎn)品流通過程中挑選和劃分產(chǎn)品。 （3）分裝食品作業(yè) 為了便于銷售，流通企業(yè)常常按照地點要求重新包裝食品。這種改換食品包裝規(guī)格和形狀的流通加工實際上是在進行分裝食品作業(yè)。 （4）精制食品作業(yè) 所謂的精制食品作業(yè)就是在食品和副食品的產(chǎn)地或銷售地設置配送加工點，按照方便消費者的要求去除其無用部分，并將其洗凈和分裝的加工作業(yè)。 1. 食品的配送加工 2. 常見日用品的配送加工 圖6-5 常見日用品的配送加工 1）鋼卷剪切流通加工 專業(yè)鋼板剪切加工企業(yè)能夠利用專業(yè)剪切設備，按照用戶設計的規(guī)格尺寸和形狀進行套裁加工，精度高、速度快、廢料少、成本低。 這種流通加工企業(yè)不僅提供剪切加工服務，

5、還出售加工原材料和加工后的成品以及配送服務。 3. 工業(yè)品的配送加工 圖6-6 鋼卷剪切加工 2）木材流通加工 一種是樹木在生長地被伐倒后，不在當?shù)叵M，要先在原處去掉樹杈和樹枝，將原木運走，剩下來的樹杈、樹枝、碎木、碎屑，摻入其他材料，在當?shù)啬静募庸S進行流通加工，做成復合木板。 另一種情況是在消費地建木材加工廠，將原木加工成板材，或按用戶需要加工成各種形狀的材料，供給家具廠、木器廠。3. 工業(yè)品的配送加工 圖6-7 木材流通加工 3）混凝土流通加工 在國外，有大量的混凝土流通服務中心。在這里將水泥、沙石、水以及添加劑按比例進行初步攪拌，然后裝進水泥攪拌車，事先計算好時間，卡車一邊行走，一邊

6、攪拌。到達工地后，攪拌均勻的混凝土直接進行澆注。 3. 工業(yè)品的配送加工 圖6-8 混凝土流通加工 4）自行車、助動車流通加工 自行車和助動車整車運輸、保管和包裝，費用多、難度大、裝載率低，但這類產(chǎn)品裝配簡單，不必進行精密調(diào)試和檢測，所以，可以將同類部件裝箱，批量運輸和存放，在商店出售前再組裝。 3. 工業(yè)品的配送加工 圖6-9 自行車、助動車流通加工 5）酒類流通加工 葡萄酒都是液體，從產(chǎn)地批量地將原液運至消費地配制、裝瓶、貼商標，包裝后出售，可以既節(jié)約運費，又安全保險，以較低的成本，賣出較高的價格，附加值大幅度增加。 3. 工業(yè)品的配送加工 圖6-10 酒類流通加工 6）玻璃流通加工 平板

7、玻璃的運輸貨損率較高，玻璃運輸?shù)碾y度比較大。在消費比較集中的地區(qū)建玻璃流通加工中心，按照用戶的需要對平板玻璃進行套裁和開片，可使玻璃的利用率從62%65%提高到90%以上大大降低了玻璃破損率，增加了玻璃的附加價值。 3. 工業(yè)品的配送加工 圖6-11 玻璃流通加工 7）煤炭流通加工 將煤炭在產(chǎn)地磨成煤粉，再用水調(diào)成漿狀，便可采用管道運輸；把采掘出來的雜煤，除去矸石，能增強煤炭的純度，把混在煤炭里的垃圾、木片等雜物徹底揀除，可避免商業(yè)索賠的發(fā)生；將煤粉加工成取暖用的蜂窩煤也是一種流通加工。 3. 工業(yè)品的配送加工 圖6-12 煤炭流通加工第二節(jié) 配送包裝一、配送包裝概念二、配送包裝的基本功能三、

8、配送包裝的分類四、配送包裝的材料五、配送包裝技術一、配送包裝概念 配送是一種綜合的、接近終端客戶的送貨行為，它集裝卸、搬運、包裝、保管、運輸于一體。在配送中，合理的包裝能夠改善物流的成本。 在國家標準GB/T 41221996包裝技術基礎中，對包裝的定義是：“為在流通過程中保護產(chǎn)品、方便運輸、促進銷售，按照一定的技術方法而采用的容器、材料及輔助物等總體的名稱?！?一、配送包裝概念 適宜配送包裝應體現(xiàn)以下要求（見圖6-13）。圖6-13 適宜配送包裝應體現(xiàn)要求二、配送包裝的基本功能1. 保護商品功能；2. 方便儲運功能；3. 信息傳遞。圖6-14 農(nóng)產(chǎn)品物流包裝三、配送包裝的分類 配送包裝是在商

9、品運輸、儲運和裝卸過程中使用的外包裝。其主要作用是保護商品、方便運輸、裝卸，減少運輸費用，節(jié)約倉儲，便于盤點計數(shù)。表6-2 配送包裝的分類 分類方式 配送包裝分類 按照包裝容器的不同分類 包裝箱包裝、捆包、包裝桶包裝、包裝袋包裝、包裝罐包裝 按包裝方式不同分類單件運輸包裝、集合運輸包裝按包裝質地分類軟性包裝、半硬性包裝和硬性包裝 按包裝程度不同分類全部包裝、局部包裝四、配送包裝的材料 隨著包裝技術的不斷發(fā)展，出現(xiàn)了多種包裝材料和包裝容器。表6-3 配送包裝的材料 品性 配送包裝材料紙及紙制品 植物羊皮紙、包裝原紙、板紙、瓦楞紙板 塑料及塑料制品 聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯、聚氯乙烯、鈣塑材料木材

10、木桶、木箱和膠合板箱及托盤等包裝物金屬材料金屬材料有鍍錫薄板、涂料鐵、鋁合金等品種五、配送包裝技術 1. 防震包裝保護技術 所謂防震包裝就是指為減緩內(nèi)裝物受到?jīng)_擊和振動，保護其免受損壞所采取的一定防護措施的包裝。防震包裝主要有以下三種方法（見圖6-15）。圖6-15 防震包裝的方法 緩沖包裝有較強的防破損能力，因而是防破損包裝技術中有效的一類。此外還可以采取以下幾種防破損保護技術（見圖6-16）。2. 防破損保護技術 圖6-16 防破損保護技術 1）防銹油防銹蝕包裝技術 大氣銹蝕是空氣中的氧、水蒸氣及其他有害氣體等作用于金屬表面引起電化學作用的結果。防銹油包裝技術就是利用防銹油，使金屬表面與引

11、起大氣銹蝕的各種因素隔絕（即將金屬表面保護起來），以達到防止金屬大氣銹蝕的目的。 2）氣相防銹包裝技術 氣相防銹包裝技術就是用氣相緩蝕劑（揮發(fā)性緩蝕劑），在密封包裝容器中對金屬制品進行防銹處理的技術。 3. 防銹包裝技術 包裝防霉爛變質的措施，通常是采用冷凍包裝、真空包裝或高溫滅菌方法： 冷凍包裝的原理是減慢細菌活動和化學變化的過程，以延長儲存期，但不能完全消除食品的變質； 高溫殺菌法可消滅引起食品腐爛的微生物，可在包裝過程中用高溫處理防霉。 有些經(jīng)干燥處理的食品包裝，應防止水蒸氣浸入以防霉腐，可選擇防水蒸氣和氣密性好的包裝材料，采取真空和充氣包裝。 4. 防霉爛包裝技術 防蟲包裝技術，常用的

12、是驅蟲劑，即在包裝中放入有一定毒性和氣味的藥物，利用藥物在包裝中揮發(fā)氣體殺滅和驅除各種害蟲。5. 防蟲包裝技術 交通運輸及公安消防部門規(guī)定，危險品的危險性分為十大類： 爆炸性物品、氧化劑、壓縮氣體和液化氣體、自燃物品、遇水燃燒物品、易燃液體、易燃固體、毒害品、腐蝕性物品、放射性物品等，有些物品同時具有兩種以上的危險性能。 6. 危險品包裝技術 （1）對有毒商品的包裝要明顯地標明有毒的標志。防毒的主要措施是包裝嚴密不漏、不透氣。 （2）對有腐蝕性的商品，要注意商品和包裝容器的材質發(fā)生化學變化。金屬類的包裝容器，要在容器壁涂上涂料，防止腐蝕性商品對容器的腐蝕。6. 危險品包裝技術 （3）對白磷等易

13、自燃商品的包裝，宜將其裝入壁厚不小于1mm的鐵桶中，桶內(nèi)壁須涂耐酸保護層，桶內(nèi)盛水，并使水面浸沒商品，桶口嚴密封閉，每桶凈重不超過50kg。 （4）易燃、易爆商品，防爆炸包裝的有效方法是采用塑料桶包裝，然后將塑料桶裝入鐵桶或木箱中，每件凈重不超過50kg，并應有自動放氣的安全閥，當桶內(nèi)達到一定氣體壓力時，能自動放氣。 6. 危險品包裝技術 （1）充氣包裝是采用二氧化碳氣體或氮氣等不活潑氣體置換包裝容器中空氣的一種包裝技術方法，因此也稱為氣體置換包裝。它的作用為防霉、防腐和保鮮的目的。 （2）真空包裝是將物品裝入氣密性容器后，在容器封口之前抽真空，使密封后的容器內(nèi)基本沒有空氣的一種包裝方法。它的

14、作用是避免或減少脂肪氧化，而且抑制了某些霉菌和細菌的生長，并且可避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。 （3）收縮包裝就是用收縮薄膜裹包物品，然后對薄膜進行適當加熱處理，使薄膜收縮而緊貼于物品的包裝技術方法。7. 特種包裝技術 （4）拉伸包裝是依靠機械裝置在常溫下將彈性薄膜圍繞被包裝件拉伸、緊裹，并在其末端進行封合的一種包裝方法。拉伸包裝可以捆包單件物品，也可用于托盤包裝之類的集合包裝。 （5）脫氧包裝是在密封的包裝容器中，使用能與氧氣起化學作用的脫氧劑與之反應，從而除去包裝容器中的氧氣，以達到保護內(nèi)裝物的目的。 此外，在現(xiàn)代包裝技術中，綠色包裝的問題，越來越被人們所關注。7. 特種包裝技術上海聯(lián)華生鮮食品加工配送中心 聯(lián)華生鮮食品加工配送中心是我國國內(nèi)目前設備最先進、規(guī)模最大的生鮮食品加工配送中心，總投資6000萬元，建筑面積3