商務禮儀宴請禮儀

1、商務禮儀之宴請禮儀商務宴請禮儀一. 赴宴前的準備二. 邀請禮儀三. 宴會座位安排四. 用餐禮儀一、赴宴前的準備（宴請中的“吃”只是過程，其背后的交際才是商務宴請的真正目的。） 赴宴是交際者經(jīng)常性的活動之一，其中有許多值得注意的禮節(jié)。赴宴前，應注意儀表整潔，穿戴大方，最好稍作打扮。忌穿工作服，滿臉倦 容或一身灰塵。為此，進行一番洗理一番化妝是很有必要的。男士要刮凈胡 須，如有時間還應理發(fā)。注意鞋子是否干凈、光亮，襪子是否有臭味，以免 臨時尷尬。赴宴要遵守約定的時間，既不要太早，顯得急于進餐，也不能遲到。最好事 先探詢一下，可依據(jù)請柬注明的時間，稍微提前一點。如果你與主人關系密 切，則不妨早點到達

2、，以幫助主人招待賓客，或做些準備工作。當你抵達宴請地點時，首先跟主人握手、問候致意。對其他客人，無論相識 與否，都要笑臉相迎，點頭致意，或握手寒暄，互相問好；對長輩老人，要主動讓座請安；對小孩則應多加關照。萬一遲到，在你坐下 之前，應先向所有客人微笑打招呼，同時說聲抱歉。二、邀請禮儀1） 口頭邀請 切記提前再電話確認一次，防忘記。（2）書面邀請：A、信函邀請；B請柬邀請午餐一般為工作餐；重要的宴請，一般安排為晚宴；接到宴請邀請后，應盡快回復；確定赴宴的，應稍提前5分鐘到達； 應贊揚主人的菜肴。中國主人一般表達為“沒有什么好菜”，美國主人通?？湟斑@是我們這里最好的菜”。中國人講究宴請的食品質(zhì)量

3、，外國人講究宴請的氛圍。三、宴會座位安排總體原則：“以右為尊”“以遠為上”“面朝大門為尊”（一）多桌宴會安排入（就）坐：就座后，坐姿應端正，但不僵硬，上身輕靠椅背 不要用手托腮或雙臂肘放在桌上。不要隨意擺弄餐具和餐巾，要避免一些不合禮儀的舉止體態(tài)，隨意脫下上衣，摘掉領帶，卷起衣袖；說話時比比劃劃；頻頻離席，或挪動座椅；頭枕椅背打哈欠，伸懶腰，揉眼睛，搔頭發(fā)等；四、用餐禮儀宴會中的基本禮儀餐桌上的禮儀用餐禮儀1用餐的禮儀2餐巾的使用方法3喝酒的禮儀4點菜的技巧（一）宴會中的基本禮儀適當?shù)膭窬疲ㄒ话悴粍窬?，必要時可以茶代酒）征求賓客意見后點菜（或請賓客點菜；回避賓客禁忌菜色）按貴賓、主人、賓客的順

4、序上菜上菜前可作簡單的相互介紹席間應由主人主持話題賓客上洗手間時接待者應帶路（在門前等候帶回）第一道菜可由主人讓菜就餐中禁止發(fā)出異響（忌喝湯、嚼菜發(fā)出不雅聲）禁止插筷、橫筷、撥弄盤中菜須在席間商談的應在用畢主菜后賓客長時間無語或反復看表，應及時結束。餐桌上的禮儀弄清楚自己的位置，然后正確入座。入座后與周圍的人打招呼，或自我介紹。坐的時候，上身坐直，雙手自然放在腿前，不要兩胳膊放在桌上或兩胳膊架 在桌上。在沒有正式開席前，也不要吃東西。當主人招呼用餐時，方可開始用餐（方法：拿走餐巾）。餐巾放在桌上，說明餐已用完。放在椅子上說明還繼續(xù)。（二）用餐禮儀一用餐進餐時的注意事項：請別人幫你傳遞東西時，一

5、定要記住經(jīng)常說“請”和“謝謝”。調(diào)味之前要先品嘗。為準備一頓豐盛的飯菜而勞累了許久的廚師看到你甚至 沒有品嘗就把食物上撒滿了番茄醬或鹽一定會感到很傷心。不要一邊進食一邊用另一支手臂環(huán)住盤子。如果嘴里已有食物就不要再喝飲 料或酒。當你喝咖啡時你可以吃一點吐司面包，但面包一定要小到不會讓別 人發(fā)現(xiàn)。最好的習慣是不吃任何東西。不要在飯店里擦拭餐桌上的器皿。如果你發(fā)現(xiàn)桌上的餐具不干凈，招呼來侍 者并要求他們換干凈的餐具。一次把食物切下一塊或幾塊。只有小孩才有滿盤子切碎的食物以至于他們能 順利地吃掉。切一塊吃一塊，之后再切另一塊。夾菜文明，適量取菜，順時針方向旋轉(zhuǎn)取菜不要過多地向嘴里塞食物。在拿起杯子時

6、不要翹起手指不要把勺子留在杯子里。不僅因為那樣看上去不雅觀，而且也可能導致意 外。盡可能安靜地吃。不要啜食，咂嘴，或在吞咽和咀嚼時弄出其他的噪音。不要在談話過程中揮舞著盛有食物的勺子或叉子。不要過多地向嘴里塞食物。（二）用餐禮儀一餐巾的使用1. 餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。2. 必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。3. 餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領口。4. 切忌用餐巾擦拭餐具。5. 如果你是一位女士，出于對主人餐巾的考慮，不要在用餐之前涂上太多的口紅， 而且在杯子或銀器的邊緣沾上口紅也很不雅觀。（三）用餐禮儀一吃相要文雅用餐要文雅，吃的時候應閉嘴

7、細嚼慢咽，不要發(fā)出咀嚼聲和舐咂嘴的聲音， 或在吞咽和咀嚼時弄出其他的噪音。進餐過程中吃到魚刺肉骨之類，可用餐巾或手掩口，用筷取出放在盤碟里， 不可直接外吐。魚刺、肉骨、果核、用過的牙簽和餐巾紙等物，不能直接堆置桌上，應擱在 放殘渣的盤碟內(nèi)。剔牙時，要以手遮口。不能用筷子代替牙簽剔齒縫（四）用餐禮儀一喝酒的禮儀為什么要碰杯？一種說法是：古希臘人創(chuàng)造的。傳說古希臘人注意到這樣一個事實，在舉杯飲酒之時，人的五官都可以分享到酒的 樂趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的顏色，舌頭能夠辨別酒味，而只有耳 朵被排除在這一享受之外。希臘人想出一個辦法，在喝酒之前，互相碰一下杯子， 杯子發(fā)出的清脆的響聲傳到耳

8、朵中。這樣，耳朵就和其他器官一樣，也能享受到喝 酒的樂趣了。另一種說法是：源于古羅馬 古代的羅馬崇尚武功，常常開展“角力”競技。競技前選手們習慣于飲酒，以示相 互勉勵之意。由于酒是事先準備的，為了防止心術不正的人在給對方喝的酒中放毒 藥，人們想出一種防范的方法，即在角力前，雙方各將自己的酒向?qū)Ψ降木票袃A 注一些。以后，這樣碰杯便逐漸發(fā)展成為一種禮儀。酒桌上的禮儀碰杯，敬酒，要有說詞；用雙手舉杯敬酒，眼鏡注視對方，喝完后再舉杯表示謝意。碰杯時，杯子不要高于對方的杯子。端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低于別人。領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯；如果沒有特殊

9、人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼?？梢远嗳司匆蝗耍瑳Q不可一人敬多人；。多給領導或客戶添酒，不要瞎給領導代酒；遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添桌面上不談生意；尊重對方的飲酒習慣和意愿，不以各種理由逼迫對方喝酒。自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定；自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。最后一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。不要把“我不會喝酒”掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不 管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。經(jīng)典勸酒詞穿西裝、打領帶，一看水平都不賴。五杯六杯算個啥，就當領導刷刷牙?；疖嚺艿每?，全靠頭來帶。領導隨意

10、我干杯。一杯不行，為啥？因為一根筷子夾不起菜，一條腿走不成路，一個巴掌拍不 響。酒逢知己千杯少，喝酒論英雄。咱們XXX（地域）人喝酒，講究先喝酒后說話，否則就要罰酒三杯。酒是糧食精，越喝越年青。酒是美容霜，越喝臉越光。酒倒一半，福氣不斷。酒倒七分滿，留有三分情。貴人吃貴酒，貴人吃貴魚。我以茶代酒交朋友，先干為敬。如果你不能喝上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽，趕緊拿起茶杯，趁機把酒吐進茶杯 里干杯后，不要馬上咽下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；不要主動出擊，實行以守為攻戰(zhàn)略；不要幾種酒混著喝喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上；如果你喝多了喝綠豆汁解酒蜂蜜水治酒后頭痛西紅柿汁治酒后頭暈新鮮葡萄治酒后反胃、惡心西瓜汁治酒后全身發(fā)熱柚子消除口中酒氣香蕉減輕酒后心悸、胸悶酸奶緩解酒后煩躁橄欖治酒后厭食酒后忌飲茶（五）點菜的技巧：1、先了解客人的喜好2、征求客人菜肴意見不點客人忌諱食品3、不重復同類的菜肴4、避免當客人面爭吵點菜的技巧和禁忌1、點菜時間如果時間允許，應該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來 點采。2、點菜原則看人員組成：人均一菜是較通用的規(guī)則；看菜肴組合：有葷有素，有冷有熱，