調(diào)查問卷及 調(diào)研報(bào)告

1、東北市場(chǎng)熟食消費(fèi)者調(diào)查問卷先生/女士：您好，我們正在針對(duì)東北市場(chǎng)熟食行業(yè)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行一項(xiàng)市場(chǎng)調(diào)查。希望您能在百忙之中抽出五分鐘的時(shí)間，協(xié)助我們完成這份調(diào)研工作，希望得到你們的大力合作。謝謝。1. 您喜歡吃熟食嗎？A 喜歡 B 不喜歡（結(jié)束調(diào)查）2. 您購(gòu)買熟食的頻率？A 幾乎每天 B 每周12次 C 每月23次 D 很少買 3. 您都是到那些地方購(gòu)買熟食品：（）？A 小區(qū)內(nèi)熟食作坊 B 品牌專賣店 C 超市 D 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。4. 您購(gòu)買熟食首先考慮的因素：（），其次是（），再次：（）？A 味道 B 外觀 C 價(jià)格 D品牌 E服務(wù) F距離 G產(chǎn)品豐富度 H 功效 I 市場(chǎng)口碑 5. 您平時(shí)都通過那

2、些途徑來了解熟食企業(yè)的？多選，按順序選（）A 門店內(nèi)外裝修 B 電視廣告 C 移動(dòng)傳媒 D 廣播中小吃介紹節(jié)目E報(bào)紙 F 活動(dòng) G 宣傳單。6. 您對(duì)現(xiàn)有市場(chǎng)熟食企業(yè)服務(wù)態(tài)度評(píng)分（）？A 60以下 B 60到70 C 70到80 D 80到90 E 90以上7 您認(rèn)對(duì)現(xiàn)有熟食企業(yè)產(chǎn)品口感味道方面打分（）？ A 60以下 B 60到70 C 70到80 D 80到90 E 90以上8. 說同時(shí)說出你熟悉的三個(gè)大的熟食企業(yè)（）？ A 能 B 不能 9. 您希望熟食企業(yè)銷售環(huán)境是什么樣的 （） ？A 服務(wù)優(yōu)質(zhì)，價(jià)格合理 B 店面整潔 干凈衛(wèi)生 C 新鮮即時(shí) 品種齊全D 裝修獨(dú)特，展示企業(yè)文化 E 位

3、置合理，方便購(gòu)物 10. 品牌熟食企業(yè)與一般普通店產(chǎn)品相比，你能接受的價(jià)格（）？ A 貴10 B貴20 C貴25 D 貴3011. 您對(duì)熟食品的營(yíng)養(yǎng)情況的重視度（） A 很重視 B 一般重視 C 不了解 D 不重視12. 如果現(xiàn)在出現(xiàn)了健康營(yíng)養(yǎng)的熟食產(chǎn)品，價(jià)格貴點(diǎn)，你愿意購(gòu)買嗎？A 愿意 B 不愿意 C 看情況。13 健康營(yíng)養(yǎng)食品未來前景如何() ？ A 非常大 B 一般 C 不清楚 D不是很大14 您認(rèn)為現(xiàn)有熟食企業(yè)那些地方需要改進(jìn)（） ？ A 衛(wèi)生條件 B 產(chǎn)品特色 C 服務(wù) D 價(jià)格 問卷調(diào)查到此結(jié)束，再次對(duì)您的參與表示感謝！調(diào)研報(bào)告調(diào)查問卷結(jié)果分析。我們到目前為止共收到有效回復(fù)問卷10

4、0份?，F(xiàn)將基本統(tǒng)計(jì)結(jié)果匯總?cè)缦拢?、熟食品深受大眾喜歡程度從調(diào)研反饋回來的調(diào)研結(jié)果看出，除了15%的人由于各種原因的不經(jīng)常購(gòu)買熟食產(chǎn)品，其余的85%的人會(huì)在一個(gè)月內(nèi)購(gòu)買一次或者幾次的熟食，因此說明熟食市場(chǎng)在東北前景依然巨大，擁有廣大的市場(chǎng)空間。2、品牌專賣店獨(dú)霸一方消費(fèi)者購(gòu)買渠道首先是知名度高等品牌專賣店，其占有量在45%，其次是小區(qū)作坊35%，這兩種模式占據(jù)著整個(gè)熟食行業(yè)的80%市場(chǎng)份額，較低的兩個(gè)購(gòu)買方式是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)13%，和超市的7%，因此消費(fèi)者購(gòu)買意愿最大的是品牌專賣店。3.味道第一，服務(wù)第二消費(fèi)者購(gòu)買熟食品的制約因素，第一是味道占35%，口碑占20%，價(jià)格占21%，品牌占15%，因此企

5、業(yè)未來發(fā)展方向這幾個(gè)方面是未來主要關(guān)注觀點(diǎn)。4、消費(fèi)者了解企業(yè)的具體途徑 消費(fèi)者購(gòu)買途徑，電視廣告占30%，移動(dòng)傳媒占25%，廣播占20%，店內(nèi)外專修占15%，宣傳活動(dòng)占15%，上面幾個(gè)制約因素都是企業(yè)在以后發(fā)展過程中關(guān)注點(diǎn)。5.消費(fèi)者對(duì)行業(yè)內(nèi)熟食服務(wù)態(tài)度平分資料上顯示，消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)熟食企業(yè)的服務(wù)水準(zhǔn)普遍的不夠滿意。60下的占70%，70分以上的僅僅占20%，因此企業(yè)作好服務(wù)的這個(gè)環(huán)節(jié)，會(huì)給企業(yè)無形的增加了一個(gè)優(yōu)勢(shì)。6、消費(fèi)者對(duì)熟食品中的營(yíng)養(yǎng)因素重視度的調(diào)查 消費(fèi)者對(duì)熟食中營(yíng)養(yǎng)重視度顯示，很重視的占45%，一般重視的占35%，不了解的占15%，不重視的占5%，因此可以推斷出消費(fèi)觀念人們?cè)?/p>

6、來越重視營(yíng)養(yǎng)健康食品發(fā)展方向。7、健康營(yíng)養(yǎng)型食品未來發(fā)展趨勢(shì)調(diào)查 消費(fèi)者對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)型食品發(fā)展趨勢(shì)來看，認(rèn)為趨勢(shì)非常大的占65%，一般的占20%，不清楚的占10%，因此從整體來看，未來健康營(yíng)養(yǎng)型食品將成為人們消費(fèi)的主流趨勢(shì)。8、熟食企業(yè)那些方面需要改進(jìn)調(diào)查 消費(fèi)者對(duì)熟食品行業(yè)內(nèi)欠缺地方改進(jìn)調(diào)查顯示，產(chǎn)品特色方面占35%，衛(wèi)生條件按15%，服務(wù)方面占25%，價(jià)格方面占25%，從數(shù)據(jù)中顯示，現(xiàn)有熟食企業(yè)還有狠毒需要不足和改進(jìn)的地方。 總結(jié)1、市場(chǎng)總體格局。目前熟食市場(chǎng)品牌連鎖與小工作坊各霸一方，市場(chǎng)行業(yè)狀況是眾多中小規(guī)模的熟食企業(yè)，沒有行成強(qiáng)大品牌和規(guī)模效應(yīng)的領(lǐng)先企業(yè)。市場(chǎng)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)模式已由原有的產(chǎn)品和

7、服務(wù)轉(zhuǎn)移到了廣告和品牌的競(jìng)爭(zhēng)。2、服務(wù)態(tài)度不夠重視 市場(chǎng)內(nèi)大多數(shù)熟食企業(yè)，并沒有重視到餐飲業(yè)非常重要的環(huán)節(jié)，從資料上可以看出普遍大眾對(duì)企業(yè)服務(wù)環(huán)節(jié)不是非常的滿意，這對(duì)于一品香一切今后管理過程中提供了更好的參考，重視服務(wù)，是企業(yè)形象外展最突出的體現(xiàn)。3、營(yíng)養(yǎng)健康成為當(dāng)今小康社會(huì)人們對(duì)食品的主流趨勢(shì)人民生活水平的提高影響著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品價(jià)值的選擇，食品類產(chǎn)品的核心價(jià)值由原來的實(shí)物及口感味道轉(zhuǎn)移到品牌及服務(wù)的附加值，當(dāng)人們這種基本需求達(dá)到滿足時(shí)，更高層次的自我實(shí)現(xiàn)價(jià)值會(huì)得到促發(fā)，近年來，健康營(yíng)養(yǎng)成為社會(huì)大多數(shù)人士追求的主流，因此消費(fèi)習(xí)慣及注意力更多的邁向了健康營(yíng)養(yǎng)型的食品。4、沒有形成品牌效應(yīng)各個(gè)企業(yè)由于其經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)的簡(jiǎn)單