我的健康我做主-講座

1、我的健康，我做主！我的健康，我做主！珠海市營養(yǎng)學(xué)會珠海市營養(yǎng)學(xué)會健康健康事業(yè)事業(yè)金錢金錢愛情愛情親情親情友情友情 Content Title 100100人中因病死亡占人中因病死亡占9494人，其中：人，其中：惡性腫瘤：惡性腫瘤：25.03%25.03%，腦血管病：腦血管?。?2.06%22.06%，心臟?。盒呐K病：16.91%16.91%，呼吸系統(tǒng)：呼吸系統(tǒng)：13.26%13.26%，其他疾?。浩渌膊。?6.83%16.83%，自然老死的不到自然老死的不到5%5%“亞健康亞健康”是“疾病的早期階段疾病的早期階段”傾聽你身體的聲音。傾聽你身體的聲音。它所告訴你的信息，它所告訴你的信息，要比所

2、有專家都多！要比所有專家都多！試想一下，我們的身體不健康了，應(yīng)該用什么去修補呢？墻壞了，我們會用磚和水泥去修補；椅子壞了，我們會用木頭去修補，這是為什么呢？因為它們就是由這些因為它們就是由這些構(gòu)成的！構(gòu)成的！人體由人體由蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪脂肪、碳水化合物碳水化合物、維生素維生素、礦物質(zhì)礦物質(zhì)、水水、膳食纖維膳食纖維這七大營養(yǎng)成分組成的。這七大營養(yǎng)成分組成的。試想一下，我們的身體不健康了，應(yīng)該用什么去修補呢？用膳食和營養(yǎng)補充劑用膳食和營養(yǎng)補充劑最佳營養(yǎng)，是未來的最佳營養(yǎng)，是未來的醫(yī)藥！醫(yī)藥！冬季氣候特點冬季氣候特點 立冬立冬就意味著冬季的開始就意味著冬季的開始,整個冬季整個冬季包括包括六個節(jié)氣：

3、六個節(jié)氣：立冬（立冬（7/117/11）、小雪（）、小雪（22/1122/11）、）、大雪（大雪（7/127/12）、）、冬至（冬至（21/1221/12）、小寒（小寒（5/15/1）、）、 大寒（大寒（20/120/1） 大地冰封，萬物封藏，是一年中氣候最寒大地冰封，萬物封藏，是一年中氣候最寒冷的季節(jié)。冷的季節(jié)。 此時陰氣極盛，陽氣潛藏。此時陰氣極盛，陽氣潛藏。 天黑得早，太陽出來晚。天黑得早，太陽出來晚。 祖國的傳統(tǒng)文化對季節(jié)轉(zhuǎn)換的描述為祖國的傳統(tǒng)文化對季節(jié)轉(zhuǎn)換的描述為“春生、夏長、秋收、冬藏春生、夏長、秋收、冬藏”，春天萬物推，春天萬物推陳出新，欣欣向榮；夏天繁榮秀麗，萬物陳出新，欣欣向

4、榮；夏天繁榮秀麗，萬物華實；秋天碩果累累，萬物成熟；冬天水華實；秋天碩果累累，萬物成熟；冬天水凍天冰，萬物閉藏。凍天冰，萬物閉藏。 一個寒冷的節(jié)氣一、冬至是什么？冬至：冬至：是中國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣，也是中華是中國農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱民族的一個傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱“冬節(jié)冬節(jié)”、“長至節(jié)長至節(jié)”、“亞歲亞歲”等，早在二千五百多年前的春秋時代，中國就等，早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經(jīng)用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節(jié)已經(jīng)用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個，時間在每年的陽歷氣中最早制訂出的一個，時間在每年的陽

5、歷12月月21日至日至23日之間。日之間。古人對冬至的說法是：古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長南至，日短之至，日影長之至，故曰之至，故曰“冬至冬至”。這一天是北半球全年中白天這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天。最短、夜晚最長的一天。冬至：九九歌 冬至過后，各地氣候都進(jìn)入一個最寒冷的階段，也就是人冬至過后，各地氣候都進(jìn)入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的們常說的“進(jìn)九進(jìn)九”，我國民間有，我國民間有“冷在三九，熱在三伏冷在三九，熱在三伏”的的說法。說法。 與冬至有著密切關(guān)系的是流傳了幾百年的與冬至有著密切關(guān)系的是流傳了幾百年的九九歌九

6、九歌。從。從冬至那天算起，以九天作一單元，連數(shù)九個九天，到九九共冬至那天算起，以九天作一單元，連數(shù)九個九天，到九九共八十一天，冬天就過去了。八十一天，冬天就過去了。 九九歌：九九歌： 一九二九不出手；一九二九不出手；三九四九冰上走；三九四九冰上走； 五九六九沿河看柳；五九六九沿河看柳；七九河開八九雁來；七九河開八九雁來； 九九加一九，九九加一九，耕牛遍地走。耕牛遍地走。2、食的活動 古代有：合家團圓，一起動手制作前面介紹的各種冬至食品（舉例，各地還有其它食俗）。在冬至前夜設(shè)“冬至亞歲宴”，全家圍坐、品嘗自己親手制作的節(jié)日食品，感受冬天的氣息和濃濃的親情。 冬至餃子 赤豆糯米飯 冬至團、冬至圓、

7、湯圓、餛飩 現(xiàn)代人同樣是這樣：“北方食餃、南方吃粑，冬至狗肉香天下”就是至今還在流傳的冬至風(fēng)俗。冬至如何養(yǎng)生 中醫(yī)認(rèn)為，最好的進(jìn)補時間是從“冬至”開始，到“三九”結(jié)束，一共27天。這時進(jìn)補可以為來年春天預(yù)防傳染病、增進(jìn)體質(zhì)打下基礎(chǔ)。但很多人一進(jìn)立冬，就已經(jīng)迫不及待地開始進(jìn)補，這時天氣還非常干燥，補多了很容易破壞身體氣血平衡。 冬至到大寒，是一年中最冷的季節(jié)，心腦血管、中風(fēng)患者此時常常會病情加重，患者也會增多。冬至養(yǎng)生的重要性冬至養(yǎng)生的重要性冬季不補，春季受苦；冬季不補，春季受苦；冬季進(jìn)補，開春打虎。冬季進(jìn)補，開春打虎。三大原則三大原則冬至前后養(yǎng)生的原則冬至前后養(yǎng)生的原則養(yǎng)藏養(yǎng)藏養(yǎng)腎養(yǎng)腎養(yǎng)陽養(yǎng)陽

8、 生活起居：早臥晚起、必待日光“藏”陽氣。養(yǎng)養(yǎng) 藏藏 “喜、怒、憂、思、悲、恐、驚”七種情志變化，與我們的臟腑功能密切相關(guān)。養(yǎng)養(yǎng) 藏藏 冬季飲食宜溫補。養(yǎng)養(yǎng) 陽陽 羊肉蘿卜煲材料：白蘿卜400克、羊肉500克調(diào)料：姜片、料酒、鹽做法： 白蘿卜去皮、洗凈，切滾刀塊；羊肉洗凈，切塊。 煲鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入羊肉塊焯去血水除 腥，撈出用涼水沖洗凈。 煲鍋中重新放入適量清水煮沸，下入羊肉塊、白蘿卜塊、 姜片、料酒，大火再次煮沸后轉(zhuǎn)小火煲約2小時，加鹽調(diào)味 即可。營養(yǎng)師分析：營養(yǎng)師分析：羊肉溫補，最宜冬天食用，壯陽健體；羊肉溫補，最宜冬天食用，壯陽健體；白蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的白蘿

9、卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，有抗癌作用；也是人體補充鈣的活力，有抗癌作用；也是人體補充鈣的最佳來源之一最佳來源之一 栗子煲老鴨湯材料：板栗300克、老鴨1支、陳皮10克調(diào)料：姜片、鹽做法： 板栗去殼及衣膜，洗凈，切半；陳皮洗凈。 老鴨除毛，去除內(nèi)臟，洗凈剁塊，入沸水焯去血水除腥， 撈出用涼水沖凈備用。 煲鍋中放入適量清水，放入板栗、老鴨塊、陳皮、姜片， 大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲約3小時，加鹽調(diào)味即可。營養(yǎng)師分析：營養(yǎng)師分析：栗子含多種維生素，又名栗子含多種維生素，又名“干果之王干果之王”；可養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、抗衰老的作用?？绅B(yǎng)胃健脾、補腎強筋、抗衰老的作用。鴨肉營養(yǎng)豐富：富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽

10、和鴨肉營養(yǎng)豐富：富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、脂肪酸、B B族維生素、維生素族維生素、維生素E E及鐵、銅、及鐵、銅、鋅等微量元素。鋅等微量元素。養(yǎng)陽小貼士養(yǎng)陽小貼士一、一、“子時大睡，午時小憩子時大睡，午時小憩”營養(yǎng)師叮嚀：營養(yǎng)師叮嚀：保證充足的睡眠，是養(yǎng)藏體保證充足的睡眠，是養(yǎng)藏體內(nèi)陽氣的根本。內(nèi)陽氣的根本。養(yǎng)陽小貼士養(yǎng)陽小貼士二、熱水泡腳二、熱水泡腳營養(yǎng)師叮嚀：營養(yǎng)師叮嚀：腳被稱為人的腳被稱為人的“第二心臟第二心臟”；熱水泡腳，可使全身血脈流熱水泡腳，可使全身血脈流通，有利于身心健康。通，有利于身心健康。養(yǎng)陽小貼士養(yǎng)陽小貼士三、喝全發(fā)酵茶三、喝全發(fā)酵茶營養(yǎng)師叮嚀：營養(yǎng)師叮嚀：全發(fā)酵茶不僅不

11、會傷胃，反全發(fā)酵茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃，消炎、保護胃而能夠養(yǎng)胃，消炎、保護胃黏膜。黏膜。主骨生髓主骨生髓開竅于耳開竅于耳主毛發(fā)主毛發(fā)腎主智腎主智腎腎養(yǎng)養(yǎng) 腎腎 生命的原動力“腎”。 冬季在與人體五臟配屬中，內(nèi)合于腎； 腎與冬相應(yīng)。 冬季時節(jié)，養(yǎng)“藏”而固腎氣；因此， 冬天養(yǎng)腎最合時宜。養(yǎng)養(yǎng) 腎腎冬季飲食調(diào)養(yǎng)有三宜：冬季飲食調(diào)養(yǎng)有三宜：一宜粥膳一宜粥膳 滋補強身滋補強身美容美顏美容美顏改善病癥改善病癥養(yǎng)生延年養(yǎng)生延年 走進(jìn)粥膳走進(jìn)粥膳 喝粥的最佳時間：喝粥的最佳時間：早早 晨晨TIPS貼心小提示貼心小提示“空腹胃虛，谷氣便作，所空腹胃虛，谷氣便作，所補不細(xì)，又極柔膩，與腸胃補不細(xì)，又極柔膩

12、，與腸胃相得，最為飲食之良。相得，最為飲食之良?！倍撅嬍痴{(diào)養(yǎng)有三宜：冬季飲食調(diào)養(yǎng)有三宜：二宜溫?zé)嶂范藴責(zé)嶂?如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等 。 冬日多吃些核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆等。 冬季飲食調(diào)養(yǎng)有三宜：冬季飲食調(diào)養(yǎng)有三宜：三宜多食堅果三宜多食堅果 冬季營養(yǎng)健康概述冬季營養(yǎng)健康概述 飲食：養(yǎng)腎為先 、溫食忌硬 、增苦少咸。 生活起居：冬季作息時間應(yīng)“早睡晚起”，睡覺時不要貪暖而蒙頭睡。 耐寒鍛煉 ：“冬天動一動，少鬧一場??；冬天懶一懶，多喝藥一碗?！?精神調(diào)養(yǎng) ：要保持心態(tài)平和、情緒安寧。要防止季節(jié)性情感失調(diào)癥。正確的方法是多曬太陽。 冬

13、保三暖 ：頭暖 背暖 腳暖 預(yù)防“節(jié)后綜合癥” 節(jié)日期間，油膩的東西吃得較多，腸胃負(fù)擔(dān)重，體重增加不說，更明顯的一種狀況就是上火，燥熱，嗓子痛等。生物鐘被嚴(yán)重打亂，開始上班就頭暈眼花，心情還無比落空和煩雜。這些癥狀都統(tǒng)稱為“節(jié)后綜合癥”。2005年年國家推出公國家推出公共營養(yǎng)師職業(yè)新工種。共營養(yǎng)師職業(yè)新工種。營養(yǎng)師應(yīng)運而營養(yǎng)師應(yīng)運而生生提出了提出了“治未病治未病”工程！工程！課程內(nèi)容課程內(nèi)容認(rèn)識我們的身體認(rèn)識我們的身體課程內(nèi)容課程內(nèi)容學(xué)習(xí)什么是營養(yǎng)學(xué)習(xí)什么是營養(yǎng)2營養(yǎng)成分營養(yǎng)成分五大五大營養(yǎng)素營養(yǎng)素水水膳食膳食纖維纖維植物活植物活性物質(zhì)性物質(zhì)課程內(nèi)容課程內(nèi)容了解我們的食物了解我們的食物課程內(nèi)容課程內(nèi)容學(xué)習(xí)如何進(jìn)行營養(yǎng)指導(dǎo)學(xué)習(xí)如何進(jìn)行營養(yǎng)指導(dǎo)課程內(nèi)容課程內(nèi)容學(xué)習(xí)如何實施營養(yǎng)教育學(xué)習(xí)如何實施營養(yǎng)教育您了解國家職業(yè)資格證書嗎？您了解國家職業(yè)資格證書嗎？1 1、就業(yè)通行證、就業(yè)通行證2 2、全球通用、全球通用（中英文版本）（中英文版本）3 3、無需年審、無需年審 （終身受用）（終身受用）2013年高校畢業(yè)生達(dá)年高校畢業(yè)生達(dá)699萬萬 大大學(xué)生擠爆雙選會學(xué)生擠爆雙選會!人生就是一道選擇題人生就是一道選擇題：從每