生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)

1、生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)1.谷氨酸的R基為CH2CH2COOH，則谷氨酸的分子式是() A.C5H9O4NB.C4H9O4N C.C5H8O4N D.C4H9O5N2.分子式為C63H103O48N17S2的鏈狀多肽化合物中，最多能有多少個(gè)肽鍵()A.63個(gè) B.52個(gè) C.17個(gè) D.16個(gè)3.雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的()A.肽鍵 B.肽鏈 C.空間結(jié)構(gòu) D.氨基酸4.下列有關(guān)氨基酸的敘述中，不正確的是()A.氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位B.必須從食物中獲取的氨基酸為必需氨基酸C.生物體內(nèi)的氨基酸約有20種D.非必需氨基酸是人體不需要的氨基酸5.蠶絲被貼身暖

2、和、輕盈透氣，是“健康綠色睡眠”的首選。下列關(guān)于組成“蠶絲”主要成分的敘述，正確的是() A.它的基本組成單位的通式為CONHB.它的形成過(guò)程中沒(méi)有水產(chǎn)生C.蠶絲的基本組成單位是氨基酸 D.它一定含有的化學(xué)元素是C、H、O、N、P、Fe6.蛋白質(zhì)含量檢測(cè)通常不是直接測(cè)定蛋白質(zhì)含量，而是通過(guò)測(cè)定氮含量來(lái)推算蛋白質(zhì)含量。一般來(lái)說(shuō)，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的()A.CONH B.游離的氨基 C.游離的羧基 D.R基7.我國(guó)中科院上海生化所于1982年5月合成一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會(huì)像嗎啡那樣使病人上癮的藥物腦啡肽，下面是它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。據(jù)此回答：（1）腦啡肽的化學(xué)本質(zhì)是一

3、種_，它的基本組成單位的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是_ _ _。（2）如果腦啡肽肽鏈長(zhǎng)度不變，組成它的氨基酸的種類(lèi)和數(shù)目均不變，改變其中的_，就可以改變其性質(zhì)。（3）腦啡肽只有皮下注射才有效，而不能口服，主要原因是_。（4）若將腦啡肽完全水解，需要水分子_個(gè)，水解后的產(chǎn)物有_種。（5）腦啡肽可用_試劑鑒定，呈現(xiàn)_色，其原因是該化合物中所含有的_與該試劑發(fā)生了顏色反應(yīng)。8.用氨基酸自動(dòng)分析儀測(cè)定幾種多肽化合物和蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目如下表所示： （1）表中的氨基酸數(shù)目雖相同，但其生理作用彼此不同，這是因?yàn)樗鼈兊腳不同。（2）表中與、與的功能雖相似，但各自具有專(zhuān)一性。它們之間的差異主要取決于_。（3）在未知平滑肌舒張素

4、的情況下，推知這種肽類(lèi)化合物至少有_個(gè)氨基和_個(gè)羧基，這些氨基和羧基位于肽類(lèi)化合物的哪一位置？_。（4）是由51個(gè)氨基酸組成的兩條多肽鏈，共有_個(gè)肽鍵。（5）的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有_作用；的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有_作用；的生理功能說(shuō)明蛋白質(zhì)具有_作用；有4條肽鏈，在574個(gè)氨基酸分子脫水縮合過(guò)程中生成_個(gè)水分子。（6）這些實(shí)例說(shuō)明蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)具有_，這種結(jié)構(gòu)特點(diǎn)決定了_。參考答案1.A【解析】由題意可知，谷氨酸的R基為CH2CH2COOH，將谷氨酸的R基代入氨基酸的結(jié)構(gòu)通式中，整理可得谷氨酸的分子式是：C5H9O4N。2.D【解析】依題意，有最多肽鍵的情況應(yīng)當(dāng)是此式中含氨基酸個(gè)數(shù)最多，對(duì)

5、于一個(gè)氨基酸來(lái)說(shuō)，如果R基上不含有“N”的話，它只含有一個(gè)“N”，此式中有17個(gè)N，說(shuō)明最多有17個(gè)氨基酸存在于此化合物中，17個(gè)氨基酸脫水縮合形成16個(gè)肽鍵的鏈狀肽。3.C【解析】在高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等條件下，蛋白質(zhì)變性失活。變性失活只是改變了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，并未破壞肽鏈、肽鍵和氨基酸。4.D【解析】蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，A正確；必需氨基酸必須從食物中獲取，不能在體內(nèi)合成，B正確；生物體內(nèi)的氨基酸約有20種，C正確；非必需氨基酸是指能夠在體內(nèi)合成的氨基酸，D錯(cuò)誤。5.C【解析】蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，蛋白質(zhì)是通過(guò)氨基酸的脫水縮合形成的，蠶絲蛋白中不一定含有P

6、、Fe元素。6.A【解析】蛋白質(zhì)中的氮存在于肽鍵和游離的氨基中，主要存在于肽鍵中。7.（1）五肽都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上（2）氨基酸的排列順序（3）如口服此藥物，在消化道內(nèi)藥物被消化液分解，失去藥效（4）44 （5）雙縮脲紫肽鍵【解析】（1）從圖中分析，腦啡肽由5個(gè)氨基酸組成，故其化學(xué)本質(zhì)為五肽。構(gòu)成多肽的基本單位是氨基酸。（2）多肽的結(jié)構(gòu)與構(gòu)成多肽的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、排列順序有關(guān)。（3）消化道中的肽酶能將多肽分解為氨基酸。（4）由圖可知，腦啡肽分子結(jié)構(gòu)中包含4個(gè)肽鍵(CONH)，故水解時(shí)需要4分子水。水解得到的5個(gè)氨基酸，其中有兩個(gè)是相同

7、的(H2NCH2COOH)，故水解后的產(chǎn)物有4種。（5）多肽中有肽鍵，與雙縮脲試劑反應(yīng)產(chǎn)生紫色絡(luò)合物。8.（1）氨基酸種類(lèi)和排列順序 （2）氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量、排列順序不同（3）11肽鏈兩端 （4）49 （5）調(diào)節(jié)免疫運(yùn)輸570 （6）多樣性蛋白質(zhì)分子具有多種功能【解析】（1）雖然的氨基酸數(shù)目相同，但其種類(lèi)和排列順序未必相同，因此形成的多肽結(jié)構(gòu)不同，生理功能各異。（2）結(jié)構(gòu)的特異性決定了功能的專(zhuān)一性，就與、與而言，均為肽類(lèi)物質(zhì)，其結(jié)構(gòu)的差異是由于氨基酸的種類(lèi)、數(shù)量、排列順序不同導(dǎo)致的。（3）從氨基酸脫水縮合生成多肽的過(guò)程可知，肽鏈為開(kāi)鏈?zhǔn)浇Y(jié)構(gòu)，其兩端各游離著一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。（4）由51個(gè)氨基酸脫水縮合形成兩條肽鏈時(shí)共形成49個(gè)肽鍵。（5）為激素，可說(shuō)明蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)