HACCP食品安全管理體系管理評審報告

1、HACCP食品平安管理體系管理評審報告1、 管理評審與食品平安管理體系審核的比擬管理評審與食品平安管理體系審核的比擬見表表-1 食品平安管理體系審核和管理評審的比擬食品平安管理體系審核管理評審目的確保食品平安管理體系運行的符合性有效性確保食品平安管理體系持續(xù)的適宜性、充分性和有效性類型第一方、第二方、第三方第一方依據(jù)ISO 22000標準、體系文件、法律法規(guī)法律法規(guī)、相關方顧客的期望、食品平安管理體系審核的結論結果第一方：提出糾正措施，并跟蹤實現(xiàn)第二方：選擇適宜的合作伙伴供給商第三方：導致認證、注冊改良食品平安管理體系，提高食品平安管理水平執(zhí)行者與被審核領域無直接關系的審核員最高管理者注： 適

2、宜性：指管理體系適應內外環(huán)境變化的能力。 充分性：指管理體系滿足市場、相關顧客要求及期望包括潛在的、未來的要求及期望的能力；也指管理體系各過程的展開程度。 有效性：完成籌劃的活動和到達籌劃結果的程度。同時應考慮到達的結果與所使用的資源之間的關系，確保管理體系運行的經濟性。 符合性；與標準及規(guī)定要求吻合的程度。2、 管理評審說明2.1 管理評審的目的 確保食品平安管理體系的持續(xù)適宜性、充分性、有效性。 識別對食品平安管理體系，包括食品平安方針、目標進行改良的時機和修改的要求。2.2 評審的對象食品平安方針、食品平安目標、食品平安管理體系。2.3 評審的內容 食品平安方針是否適宜？食品平安方針實現(xiàn)

3、程度如何？是否需要更新食品平安目標？ 現(xiàn)有食品平安危害分析是否適宜？現(xiàn)行食品平安危害控制措施是否有效？ 資源是否配置得當，能否滿足實現(xiàn)食品平安方針和食品平安目標的要求？ 組織結構、管理職能是否適宜和協(xié)調？活動及其相應文件是否需要修改？ 自前次管理評審以來驗證活動結果的分析情況含內部審核結果的分析；自前次管理評審以來食品平安管理體系的更新情況；前次管理評審跟蹤措施的實施情況。食品平安狀況；緊急情況和事故的處理以及產品的撤回情況；糾正和預防措施實施情況。 溝通的情況含顧客的反響情況。 食品平安管理體系適應內外部條件變化的應變能力。 外部審核或檢驗情況。 需要改良和加強的領域是什么？2.4 管理評審

4、的實施者應由是高管理者組織實施管理評審。2.5 評審的輸入管理評審前應充分準備有關信息資源，一般包括： 以往管理評審跟蹤措施的實施情況； 驗證活動結果的分析情況； 可能影響食品平安的環(huán)境變化情況，包括與組織食品平安和法律法規(guī)有關的開展變化。 緊急情況、事故和撤回的情況； 體系更新活動的評審結果； 對溝通活動包括顧客反響的評審情況 ； 外部審核或檢驗的情況； 改良建議：改良的建議指相關方特別是組織內員工改良文件、體系要素等方面的建議。評審輸入信息提交給最高管理者的形式應能便于最高管理者使用，使其能與食品平安管理體系的目標相聯(lián)系，以便考核目標是否可實現(xiàn)。2.6 評審的時機定期進行管理評審，每年進行

5、一次是適宜的。發(fā)生以下情況之一時，應適時進行管理評審： 新的食品平安管理體系進入正式運行時。 在第三方認證前。 企業(yè)內、外部環(huán)境發(fā)生較大變化時。如組織結構、產品結構有重大調整，資源有重大改變，標準、法律法規(guī)發(fā)生變更等。 最高管理者認為必要時，如發(fā)生重大食品平安事故。2.7 評審的方式管理評審一般以會議的形式進行。會議由最高管理者主持，相關部門負責人參加，與會者就評審輸入的內容進行比擬和評價。2.8 評審的輸出管理評審的輸出反響寫入管理評審報告。管理評審報告的內容有： 評審目的 評審時間 評審內容 組織人與參與人員名單 食品平安方針、食品平安目標的適宜性、充分性和有效性的評價結論 食品平安管理體

6、系適宜性、充分性和有效性的結論 食品平安管理體系文件是否需要修訂的結論 與以下方面有關的決定和措施； 食品平安保證。 食品平安管理體系有效性的改良。 資源需求。 組織食品平安方針和相關目標的修改。2.9 管理評審的后續(xù)管理對管理評審結論中的糾正措施進行跟蹤驗證，驗證的結果應記錄并上報最高管理者。3、 管理評審的實施過程3.1 管理評審方案一般在評審前的34周，由食品平安小組組長編制“管理評審方案，經總經理批準后下發(fā)至參加人員。“管理評審方案包括以下內容： 評審目的見2.1章節(jié) 評審內容見2.3章節(jié) 評審方式 評審的參加人員 評審的時間安排 評審輸入的準備3.2 評審輸入的準備見2.5及案例9-

7、1.3.3 召開管理評審會管理評審一般以會議形式進行，由總經理主持。 評審內容評審人員對所提交的報告進行逐項分析并就有關內容詳見2.3章節(jié)進行評價。 總經理總結評審結果 食品平安管理體系的適宜性、充分性、有效性的結論。 組織機構是否需要調整，食品平安管理體系及其要素或過程是否需要改良？ 食品平安管理體系文件主要指食品平安管理手冊、程序文件是否需要修改？HACCP方案、OPRP是否需要調整更新？ 資源配備是否充足，是否需要調整增加？ 食品平安管理措施是否需要調整更新？ 食品平安方針、目標是否適宜？是否需要修改？ 提出相應的糾正和預防措施的要求。3.4 評審報告 管理評審結束后，由食品平安小組組長

8、編寫出“管理評審報告，經總經理批準后下發(fā)各有關部門。管理評審報告的內容： 評審目的 評審日期 組織人、參加人員 評審內容 評審結論包括評審輸出的內容包括： 食品平安管理體系的適宜性、充分性、有效性的結論。 組織機構是否需要調整？ 食品平安管理體系文件主要指食品平安管理手冊、程序文件、HACCP方案、OPRP是否需要修改？ 資源配備是否充足，是否需要調整增加？ 食品平安保證措施是否需要改良？ 食品平安方針、目標是否適宜？是否需要修改?食品平安管理體系及其要素或過程是否需要改良？ 提出相應的糾正和措施的要求。3.5 管理評審的后續(xù)管理食品平安小組組長組織有關部門對管理評審中的糾正措施進行跟蹤驗證，

9、驗證的結果應記錄并上報最高管理者及有磁人員。4、管理評審方案案例-1：管理評審方案管理評審方案編制/日期：_ 批準/日期：_確保食品平安管理體系持續(xù)的適宜性、充分性和有效性。2. 評審內容食品平安方針是否適宜？食品平安方針實現(xiàn)程度如何？是否需要更新食品平安目標？ 現(xiàn)有食品平安危害分析是否適宜？現(xiàn)行食品平安危害控制措施是否有效？ 資源是否配置得當，能否滿足實現(xiàn)食品平安方針和食品平安目標的要求？ 組織結構、管理職能是否適宜和協(xié)調？活動及其相應文件是否需要修正？ 自前次管理評審以來驗證活動結果的分析情況含內部審核結果的分析；自前次管理評審以來食品平安管理體系的更新情況；前次管理評審跟蹤措施的實施情況

10、。 食品平安狀況；緊急情況和事故的處理以及產品的撤回情況；糾正和預防措施實施情況。 溝通的情況含顧客的反響情況； 食品平安管理體系適應內外部條件變化的應變能力。 外部審核或檢驗情況。 需要改良和加強的領域是什么？3.管理評審的方式 采用召開管理評審會議的方式，對評審的內容進行討論、分析、評價，最后確認結果并形成管理評審報告。4. 評審人員及分工 管理評審會議由總經理主持，食品平安小組組長協(xié)助。 各部門經理/主管參加管理評審。 總經理指定的其他人員：2021年12月28日在三號會議室進行2021年第一次管理評審。6. 評審輸入的準備各部門/人員準備以下報告，并在12/20號前提交給食品平安小組組

11、長：注：各部門可將以下多份報告的內容匯總在一份報告里 品管部 產品檢測情況包括外部檢測情況；CCP點驗證情況 應急準備和響應情況總結，食品平安事故調查處理情況結，產品召回情況總結。 糾正和預防措施實施情況報告。 相關方含顧客的投訴、建議及其要求報告。 食品平安目標實現(xiàn)情況總結，法律法規(guī)和其他要求遵循情況評價。 信息溝通情況總結。 改良建議。 食品開發(fā)部 產品開發(fā)、改良情況。 危害分析、HACCP方案建立情況總結。 本部門食品平安目標實施情況總結。 改良建議。 設備部 設備管理情況總結。 洗手消毒設施、衛(wèi)生設施維護情況總結。 新建、改建、擴建工程中執(zhí)行PRP的情況總結。 本部門食品平安目標實施情

12、況總結。 改良建議。 生產部 生產方案的執(zhí)行情況報告。 生產本錢、物料耗損情況報告。 生產現(xiàn)場質量、衛(wèi)生控制情況的報告。 工藝紀律執(zhí)行情況報告。 PRP、OPRP、HACCP方案遵循情況總結；CCP點監(jiān)控情況總結。 本部門食品平安目標實施情況總結。 改良建議。 倉庫 倉庫平安、衛(wèi)生管理情況。 本部門食品平安目標實施情況總結。 改良建議。 采購部 供給商業(yè)績情況的報告。 供給商所供原輔料的食品平安情況。 本部門食品平安目標實施情況總結。 改良建議。 人事行政部 組織機構適宜性、人為資源的總體分析報告分析人力資源的配置是否與食品平安管理相適應等。 人員培訓情況報告。 消防學習情況總結報告。 員工健

13、康狀況檢查、勞動紀律檢查總結報告。 本部門食品平安目標平安情況總結。 改良建議。 營銷部 效勞情況報告 包括顧客的滿意度、與顧客溝通的情況、顧客投訴處理的情況以及顧客反響的其他信息。 本年度銷售及市場分析報告報告中應說明有無對管理體系產生影響的市場環(huán)境變化等。 新產品開發(fā)建議含食品平安建議。 合同的執(zhí)行狀況報告。 客戶使用產品過程中產生的食品平安問題。 本部門食品平安目標實施情況總結。 改良建議。 生產車間 生產方案完成情況報告。 生產過程質量、衛(wèi)生控制情況報告。 PRP、OPRP、HACCP方案遵循情況總結；CCP點監(jiān)控情況總結。 本部門食品平安目標實施情況總結。 改良建議。 總經理 必要時

14、，總經理就企業(yè)食品平安戰(zhàn)略提交報告。 食品平安小組組長食品平安小組組長對各部門提交的報告進行分析，并在此根底上編寫“食品平安管理體系運行情況報告，內容包括： 方針、目標實現(xiàn)情況。 前次管理評審跟蹤措施的落實情況和效果評價。 內、外部審核的結果。 驗證活動結果的分析。 體系更新活動的總結評價。 管理體系文件的變動、組織結構的變動以及其他內外部環(huán)境的變化如法律法規(guī)的變化等。 食品平安管理體系適宜性、充分性、有效性的初步總體評價。 改良建議。5、 管理評審會議議程案例2：管理評審會議議程1. 總經理主持會議，說明管理評審的有關事項9：009.102. 各部門負責人報告本部門負責的事項，在部門報告后，

15、與會者對該部門工作的有效性、充分性和適宜性及其提出的改良建議進行評價并作出改良決策。a.食品平安小組組長匯報食品平安管理體系運行情況，公司食品平安方針、目標實施情況，前次管理評審跟蹤措施的落實情況和效果評價，內、外部食品平安管理體系審核的總結及分析，驗證活動結果的分析，體系更新活動的總結評價，可能引起食品平安管理體系變化的企業(yè)內部和外部食品平安，以及改良的建議9：109：25b. 品管部9：259：40c. 生產部9：409：55d. 食品開發(fā)部9：559：10e. 銷售部10：1010：25f. 采購部10：2510：40休息20ming.設備部11：0011：15h.行政人事部 11：15

16、11：30i.倉庫 11：3011：45午餐和午休j.生產各車間14：0014：403.對食品平安管理體系實施和保持的整體效果進行評審14：0015：20a. 對食品平安管理體系的適宜性、充分性和有效性進行評審；b. 對食品平安方針、目標的適宜性進行評審；c. 對組織結構、職責分配、資源配備是否適宜進行評審；d. 對食品平安管理手冊及其支持性文件是否需要修改良行評審。4. 總經理總結評審結果14：2015：40a. 食品平安管理體系的適宜性、充分性、有效性的結論。b. 組織機構是否需要調整，食品平安管理體系及其要素是否需要改良？c. 食品平安管理體系文件是否需要修改？d. 資源配備是否充足，是

17、否需要高速增加？e. 食品平安保證措施是否需要改良？f. 食品平安方針、目標是否適宜？是否需要修改？g. 提出相應的糾正和預防措施的要求。注：每次的管理評審會議可酌情增刪內容和調整時間分配。6、 管理評審報告 案例3：管理評審報告 管理評審報告評審目的：確保食品平安管理體系的持續(xù)適宜性、充分性和有效性評審主持人： 評審時間：評審內容現(xiàn)狀陳述存在問題及改良建議評審結論包括改良措施2021年2次內容、1次外審、3次國家抽檢的情況總結×項不合格項報告，已于×月×日驗證完畢對于運作過程中的問題，能迅速采取糾正和預防措施顧客反響的處理情況略能及時對顧客反響進行處理內外溝通情

18、況略溝通渠道暢通，能夠及時獲得食品平安方面的信息驗證結果的分析情況略PRP、OPRP、HACCP方案CCP的驗證以及最終產品的微生物檢測說明、整個過程處于受控狀態(tài)緊急情況、事故和撤回的情況2021年未發(fā)生重大食品平安事故、沒發(fā)生產品召開回情況公司對食品平安事故的預防措施很得力 體系更新活動的評審結果、糾正和預防措施實施情況2021年1月份至今，共發(fā)出××份“糾正和預防措施要求單，已按時驗證完畢公司自我完善能力效好上次管理評審跟蹤措施的完成情況三項糾正措施已按時驗證完畢公司自我完善能力較好 法律法規(guī)遵循狀況法律法規(guī)得到了嚴格執(zhí)行養(yǎng)成了遵紀守法的自覺性有無影響食品平安管理體系變化的內外部因素 不存在影響食品平安管理體系變化的內外部因素 不存在影響食品平安管理體系變化的內外部因素 部門報告中的改良建議含相關方、部門員工的建議無各部門在報告中未提出改良建議食品平安方針、目標實施情況注：詳細說明各項食品平安目標實施完成情況通過食品平安目標的分析，可以看出公司的食品平安方針、食品平安目標是適宜的組織結構、管理職能略組織結構、包括改良措施資源配置公司現(xiàn)有資源本上能夠滿足實現(xiàn)公司的食品