2020年高考化學(xué)復(fù)習(xí)：生活中兩種常見的有機(jī)物基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作業(yè)

1、 k 基礎(chǔ)打 1. （2018 年浙江“超級(jí)全能生”聯(lián)考 ）下列說(shuō)法正確的是（ ）。 A工業(yè)上利用油脂在酸性條件下的水解制造肥皂 B. 葡萄糖在酒化酶作用下發(fā)生水解反應(yīng)得到二氧化碳和乙醇 C. 向雞蛋清溶液中加入稀硫酸能使蛋白質(zhì)發(fā)生凝聚 ，再加入蒸餾水，蛋白質(zhì)不溶解 D. 1 mol 氨基酸最多消耗 1 mol 氫氧化鈉 解析工業(yè)上利用油脂在堿性條件下的水解制造肥皂 ,A 項(xiàng)錯(cuò)誤；葡萄糖在酒化酶作用下 發(fā)酵得到二氧化碳和乙醇，不是水解反應(yīng),B 項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)遇酸發(fā)生變性而凝聚 ，變性后蛋白 質(zhì)不能再溶解,C 項(xiàng)正確；一個(gè)氨基酸分子中可能含有多個(gè)羧基 ，故 1 mol 氨基酸可消耗的氫氧 化鈉可

2、能大于 1 mol,D 項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案 C 2. 某工廠生產(chǎn)的某產(chǎn)品只含 C、H、 O 三種元素，其分子模型如圖所示（圖中球與球之間的連 線代表化學(xué)鍵，如單鍵、雙鍵等）。下列對(duì)該產(chǎn)品的描述不正確.的是（ ）。 A. 官能團(tuán)為碳碳雙鍵、羧基 B. 與 ；工.II山;互為同分異構(gòu)體 C. 能發(fā)生氧化反應(yīng) D. 分子中所有原子可能在同一平面 I1,C （） 具有酸性，因此氨基酸既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng) ，故 D 項(xiàng)正確。 I I 。D 項(xiàng),因?yàn)楹屑谆?，所以分子中所有?子不可能共平面。 3. 某石油化工產(chǎn)品 X 的轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖所示，下列判斷錯(cuò)誤.的是（ ）。 A. X 是制取聚乙烯的單體 B. Y

3、+乙酸 一 W 是酯化反應(yīng)，也是取代反應(yīng) C. Y 能與鈉反應(yīng)產(chǎn)生氫氣 D. W 能與 NaOH 溶液反應(yīng)，但不能與硫酸反應(yīng) 解析 X 是乙烯,Y 是乙醇,Z 是乙醛,W 是乙酸乙酯,由此可知 A、B、C 三項(xiàng)均正確 酯在 酸、堿溶液中均能發(fā)生水解反應(yīng) ，D 項(xiàng)錯(cuò)誤。 4. （2018 年浙江嘉興月考）下列說(shuō)法錯(cuò)誤.的是（ A. 檢驗(yàn)淀粉是否水解完全的方法：在水解液中先加入過(guò)量的氫氧化鈉溶液，然后滴加碘水，溶 液未變藍(lán)，說(shuō)明已水解完全 B. 檢驗(yàn)皂化反應(yīng)是否完全的方法：用玻璃棒蘸取反應(yīng)液滴到盛有熱水的燒杯中 ，振蕩，觀察是 否有油滴浮在水面上 C. 利用蛋白質(zhì)鹽析的性質(zhì)，可進(jìn)行分離提純蛋白質(zhì)

4、D. 氨基酸分子中含有氨基（一 NH2）、羧基（COOH）,所以既能和酸反應(yīng)又能和堿反應(yīng) 解析加入的氫氧化鈉溶液過(guò)量，碘單質(zhì)能與 NaOH 溶液發(fā)生反應(yīng)，因此溶液未變藍(lán)，不 能說(shuō)明淀粉已完全水解，故 A 項(xiàng)錯(cuò)誤;油脂不溶于水，油脂發(fā)生皂化反應(yīng)，生成高級(jí)脂肪酸（鹽） 和甘油，兩者都溶于水，用玻璃棒蘸取反應(yīng)液滴到盛有熱水的燒杯中 ，振蕩，若水面上沒(méi)有油滴， 解析該產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 A * 具有酸性，因此氨基酸既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng) ，故 D 項(xiàng)正確。 則說(shuō)明水解完全，反之，則沒(méi)有水解完全，故 B 項(xiàng)正確;鹽析是降低蛋白質(zhì)的溶解度使之析出 ，蛋 白質(zhì)仍具有活性，可進(jìn)行分離提純，故 C 項(xiàng)正確；氨基

5、酸中含有氨基和羧基，氨基具有堿性，羧基 答案 A 5. 制備乙酸乙酯的綠色合成路線之一如下 ： 贋爾環(huán)素嵌if回汛鏟罕 I乙L乙權(quán)I 下列說(shuō)法不正確的是（ ）。 A. 加熱條件下，M 能與新制氫氧化銅懸濁液（加 NaOH 堿化）發(fā)生反應(yīng) B. 反應(yīng)屬于酯化反應(yīng)，也屬于取代反應(yīng) C. 淀粉和纖維素的化學(xué)式均為 （C6H 10O 5）n,二者互為同分異構(gòu)體 D. 用飽和碳酸鈉溶液可以鑒別乙醇、乙酸和乙酸乙酯 解析 M 是葡萄糖，葡萄糖能與新制氫氧化銅懸濁液 （加 NaOH 堿化）發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅 色沉淀（Cu2O）,A 項(xiàng)正確；乙酸和乙醇在濃硫酸的作用下發(fā)生酯化反應(yīng) ，也屬于取代反應(yīng),B 項(xiàng) 正

6、確;淀粉和纖維素的化學(xué)式雖然均為 （C6H ioO5）n，但聚合度 n不同，二者不互為同分異構(gòu)體，C 項(xiàng)錯(cuò)誤；將飽和碳酸鈉溶液滴加到乙酸中，立即有氣泡放出，滴加到乙醇中，二者互溶，滴加到乙 酸乙酯中，二者互不相溶而分層，D 項(xiàng)正確。 答案 C 6. 分子式為 C7H14O2的有機(jī)物 Q，在稀硫酸溶液中加熱可轉(zhuǎn)化為乙醇與另一種酸性物質(zhì) ，則 Q 的結(jié)構(gòu)最多有（ ）。 A. 6 種 B.4 種 C.3 種 D.2 種 解析 因水解生成乙醇，故 Q 是由戊酸與乙醇反應(yīng)生成的酯 ，戊酸可表示為 C4H9COOH， 丁基有 4 種結(jié)構(gòu)，因此 Q 的結(jié)構(gòu)最多有 4 種，B 項(xiàng)正確。 答案 B 7. 分枝酸

7、可用于生化研究，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示。下列關(guān)于分枝酸的敘述正確的是 （ ）。 J A.分子中含有 2 種官能團(tuán) B可與乙醇、乙酸反應(yīng)，且反應(yīng)類型相同 C. 1 mol 分枝酸最多可與 3 mol NaOH 發(fā)生中和反應(yīng) D. 可使溴的四氯化碳溶液、酸性高錳酸鉀溶液褪色 ，且褪色原理相同 解析 A 項(xiàng)，分枝酸分子中含有羧基、碳碳雙鍵、羥基、醚鍵共 4 種官能團(tuán)，錯(cuò)誤;B 項(xiàng)， 分枝酸分子中含有的羧基、羥基可分別與乙醇、乙酸發(fā)生酯化反應(yīng) ，正確；C 項(xiàng),分枝酸中只有 羧基可與 NaOH 反應(yīng)，故 1 mol 分枝酸最多可與 2 mol NaOH 發(fā)生中和反應(yīng)，錯(cuò)誤；D 項(xiàng)，使 溴的四氯化碳溶液褪色是

8、因?yàn)樘继茧p鍵與 Br2發(fā)生了加成反應(yīng)，使酸性高錳酸鉀溶液褪色是 因?yàn)樘继茧p鍵發(fā)生了氧化反應(yīng) ，錯(cuò)誤。 答案 B 8.1 mol M 在稀硫酸、加熱條件下可水解生成 1 mol 草酸（H2C2O4）和 2 mol N（C 5H12O）。 下列說(shuō)法不正確的是（ ）。 A. M 的分子式為 C12H22O4 B. 1 mol 草酸能與 2 mol NaHCO 3發(fā)生反應(yīng) C. N 可能的結(jié)構(gòu)有 8 種（不考慮立體異構(gòu)） D. M、N 均可發(fā)生氧化反應(yīng)、加成反應(yīng)和取代反應(yīng) 解析 由 M+2H 2O 二1H2C2O4+2C 5H12O,根據(jù)質(zhì)量守恒確定 M 的分子式為 C12H22O4,A 項(xiàng)正確一個(gè)草

9、酸分子中含有兩個(gè)羧基 故 1 mol 草酸能與 2 mol NaHCO 3發(fā)生 反應(yīng),B 項(xiàng)正確;N 為飽和一元醇，書寫同分異構(gòu)體時(shí)，可以先寫出戊烷的同分異構(gòu)體 ，再用一個(gè) 羥基取代戊烷中的一個(gè)氫原子 得到 8 種同分異構(gòu)體,C 項(xiàng)正確;M、N 中分別只含酯基和羥基， 不能發(fā)生加成反應(yīng)，D 項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案 D 9. 根據(jù)轉(zhuǎn)化關(guān)系判斷下列說(shuō)法正確的是 ( )。 (C6Hl0O5)n 葡萄糖 一乙醇= 乙酸乙酯 A.(C6H 10O5)n可以是淀粉或纖維素，二者均屬于多糖，互為同分異構(gòu)體 B可以利用銀鏡反應(yīng)證明反應(yīng)的最終產(chǎn)物為葡萄糖 C. 酸性高錳酸鉀溶液可將乙醇氧化為乙酸 ，將燒黑的銅絲趁熱插入

10、乙醇中也可得到乙酸 D. 向反應(yīng)得到的混合物中加入飽和氫氧化鈉溶液并分液可得到純凈的乙酸乙酯 解析 淀粉和纖維素均屬于多糖，但化學(xué)式中的 n值不同，不互為同分異構(gòu)體,A 項(xiàng)錯(cuò)誤; 淀粉和纖維素均不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，葡萄糖可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)，B 項(xiàng)正確；乙醇催化氧化得到乙 醛，C 項(xiàng)錯(cuò)誤；乙酸乙酯在強(qiáng)堿性條件下會(huì)發(fā)生水解 ，分離、提純乙酸乙酯應(yīng)該用飽和碳酸鈉溶 液,D 項(xiàng)錯(cuò)誤。 答案 B 10. 已知有機(jī)物 A、B、C、D、E、F 有以下轉(zhuǎn)化關(guān)系，A 的產(chǎn)量是衡量一個(gè)國(guó)家石油化工生產(chǎn) 水平的標(biāo)志；D 能使石蕊試液變紅;E 是不溶于水且具有水果香味的無(wú)色液體 ，相對(duì)分子質(zhì)量是 C 的 2 倍;F 是塑

11、料的主要成分之一，常用于制食品包裝袋。 E 片 回答下列問(wèn)題： (1) _ 寫出 A、E 的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:A ，E 。 寫出 B、C、D、E 中官能團(tuán)的名 稱:B _ ，C _ ，D _ ，E _ (3)寫出反應(yīng)的化學(xué)方程 (4)A 與苯都是石油化工的重要產(chǎn)品，在一定條件下 A 可以轉(zhuǎn)化為苯。 苯可以發(fā)生取代反應(yīng)，寫出由苯制備溴苯的化學(xué)方程式 ： _ 。 純凈的溴苯是無(wú)色油狀液體，實(shí)驗(yàn)室制得的粗溴苯通常因溶解了 Br2而呈褐色，可以加入試 劑 _ 除去溴苯中的 Br2,反應(yīng)的化學(xué)方程式 為 _ 。該除雜操作所必需的主要玻璃儀器 解析 A 的產(chǎn)量是衡量一個(gè)國(guó)家石油化工生產(chǎn)水平的標(biāo)志 ,則 A 是乙烯

12、，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 匚也；A 和水發(fā)生加成反應(yīng)生成的 B 為 CH3CH2OH;乙醇發(fā)生催化氧化生成的 C 為 CH3CH0Q 能使石蕊試液變紅，則 D 是羧酸;E 是不溶于水且具有香味的無(wú)色液體 ，屬于酯，所 以 B 和 D 發(fā)生酯化反應(yīng)生成 E，且 E 的相對(duì)分子質(zhì)量是 C 的 2 倍貝 U E 的相對(duì)分子質(zhì)量 =44 X 2=88,D 的相對(duì)分子質(zhì)量=88+18-46=60,D 為乙酸，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 CH3C00H，E 為乙 酸乙酯，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 CH3C00CH 2CH3；F 是高分子聚合物，常用于制食品包裝袋，則 F 是聚乙 烯,其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為丨帛門一 (3) 反應(yīng)是乙醇發(fā)生催化氧化反應(yīng)生

13、成乙醛 ，化學(xué)方程式為 2CH3CH20H+0 2 2CH 3CH0+2H 20。 (4) 苯和液溴在 FeBr3作催化劑的條件下發(fā)生取代反應(yīng)生成溴苯 ，由苯制備溴苯的化學(xué) Na0H 溶液可以和溴反應(yīng)，但和溴苯不反應(yīng)，所以可以加入試劑 Na0H 溶液除去溴，反 應(yīng)的化學(xué)方程式為 Br2+2NaOH NaBr+NaBrO+H 2O,溴苯與反應(yīng)后的溶液不互溶，所以 可以采用分液的方法分離，該除雜操作所必需的主要玻璃儀器是分液漏斗。 +HBr。 答案 :丁D ;CH3C00CH 2CH3 羥基;醛基羧基;酯基 Cu (3)2CH 3CH2OH+O 2W 2CH3CHO+2H 2O NaOH 溶液；B

14、r2+2NaOH NaBr+NaBrO+H 2O;分液漏斗 L 能力拔高 11. 某酯類化合物 a 的分子式為 C35H50O6mol 該酯類化合物 a 完全水解可得到 1 mol 甘 油、2 mol 不飽和脂肪酸 b 和 1 mol 直鏈飽和脂肪酸 c。經(jīng)測(cè)定 c 的相對(duì)分子質(zhì)量為 228, 則不飽和脂肪酸 b 的分子式為( )。 A.C9H10O2 B.C9H12O2 C.C9H16O2 D.C9 H18O2 解析 1 mol 酯類化合物 a(C35H5o06)完全水解可得到 1 mol 甘油、2 mol 不飽和脂 肪酸 b 和 1 mol直鏈飽和脂肪酸 c,a 的水解可以表示成 C35H

15、50O6+3H 2O C3H8O3(甘 油)+2b+c,根據(jù)氧的原子個(gè)數(shù)可判斷,b 和 c 中都含有一個(gè)羧基。c 的相對(duì)分子質(zhì)量為 228, 設(shè) c 的分子式為 CnH 2nO2,n= -= 14,C 的分子式為 C14 H28O2,根據(jù)原子守恒知,b 的分子 式為 C9H10O2。 答案 A 12. 糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人類生活所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 (1) 為探究蔗糖的某些化學(xué)性質(zhì)，某研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了三種實(shí)驗(yàn)方案 ，下表是他們 實(shí)驗(yàn)后填寫的實(shí)驗(yàn)報(bào)告中的部分內(nèi)容 ，請(qǐng)回答下列問(wèn)題： 方 案 實(shí)驗(yàn)步驟 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 A 在一支潔凈的試管里加 無(wú)明顯現(xiàn)象 入 2 mL 20%的蔗糖溶 液，

16、放在水浴里加熱 5 min,然后，加入銀氨溶液， 繼續(xù)在水浴中加熱 B 在一支試管里加入 2 mL 20%的蔗糖溶液，加入 3 滴稀硫酸 (1 : 5)放在水 里加熱 5 min，然后，加入 新制氫氧化銅懸濁液并 水浴加熱 :浴 無(wú)明顯現(xiàn)象 C 在一支潔凈的試管里加 入 2 mL 20%的蔗糖溶 液加入 3滴稀硫酸放在 水浴中加熱，然后，加入足 量氫氧化鈉溶液至堿性， 再加入新制氫氧化銅懸 濁液并加熱至溶液沸騰 有磚紅色 沉淀 A、 B 兩方案無(wú)明顯現(xiàn)象的原因分別 是 _ 。C 方案中有機(jī)物發(fā)生的第一個(gè)反應(yīng) 的化學(xué)方程式為 _ ，確定某糖溶液是蔗糖而不是葡萄糖的方 法是 _ 。 (2) 不同油

17、脂在相同或不同條件下水解的共同產(chǎn)物是 _ ，油脂在 _ (填 “酸”或“堿” )性條件下水解時(shí)更徹底一些。 (3) 在實(shí)驗(yàn)中，有時(shí)手上會(huì)不慎沾上少許硝酸，水洗后沾過(guò)硝酸的部位可能出現(xiàn)的明顯現(xiàn)象 是 _ ，原因是 _ 。 解析 方案 A 中,蔗糖分子中不含醛基，故它不能與銀氨溶液、新制 Cu(OH) 2懸濁液發(fā) 生反應(yīng)，但它水解能產(chǎn)生葡萄糖，其水解液能與上述試劑發(fā)生反應(yīng) ；方案 B 中，雖然蔗糖已水解， 但因水解液呈酸性(含硫酸)，從而導(dǎo)致無(wú)法產(chǎn)生磚紅色沉淀，因此在加入新制 Cu(OH) 2懸濁液 或銀氨溶液前應(yīng)先加堿中和掉酸。 確定一種糖是蔗糖而不是葡萄糖，可先用實(shí)驗(yàn)確定它不是葡萄糖，然后再檢

18、驗(yàn)其水解液能 否與新制 Cu(OH) 2懸濁液或銀氨溶液反應(yīng)。 答案(1)A 中蔗糖不能被銀氨溶液氧化，B 中水解后溶液呈酸性，會(huì)與新制 Cu(OH) 2懸 濁液發(fā)生中和反應(yīng)； +H 2。 + ；取適量該糖溶液，按方案 A 進(jìn) (蔗糖) (葡萄糖) (果糖) 行操作，無(wú)現(xiàn)象說(shuō)明它不是葡萄糖，再取適量該糖溶液按方案 C 進(jìn)行操作，得到紅色沉淀，說(shuō)明 其是蔗糖溶液 (2) 甘油;堿 (3) 皮膚變黃色；蛋白質(zhì)與硝酸發(fā)生了顏色反應(yīng) 13. 某?；瘜W(xué)探究小組同學(xué)為探究乙酸乙酯的制備與水解情況 ，甲、乙同學(xué)分別使用圖 1、圖 2 裝置制備乙酸乙酯。 已知：無(wú)水氯化鈣可與乙醇形成難溶于水的 CaCl2 6(H5OH。相關(guān)有機(jī)物的沸點(diǎn)W戰(zhàn)帶 試劑 乙醚 乙醇 乙酸 乙酸乙酯 沸點(diǎn)(c )34.7 78.5 117.9 77 甲同學(xué)在制得乙酸乙酯后，分離乙酸乙酯與飽和碳酸鈉溶液的操作是 _ (2)試管中裝有飽和 Na 2CO3溶液，其作用是 _ (填字母)。 A.吸收乙醇 B除去乙酸 C. 乙酸乙酯在飽和 Na 2CO3溶液中的溶解度更小,有利于分層