食品企業(yè)蟲害防控

1、食品企業(yè)蟲害防控蟲鼠害防治對工廠軟硬件要求硬件要求：一、建筑物外部環(huán)境： 1、外圍無積水，含建筑物在內(nèi)的硬化面積大于80%，地（路）面有一定傾斜度適于排水（2-4%），下水道排水通暢、沒有堵塞（蚊子的幼蟲和蛹必須在水中生活，任何積水達到或超過5天的物體都有可能成為蚊子的繁衍場所）。 2、垃圾桶是容易產(chǎn)生蟲害的地方，每天至少應(yīng)清理1次，及時消除蟲害滋生地，垃圾桶切勿放于正對門口處且須加蓋；所有垃圾桶定置于廠區(qū)道路與車間通道的交接處（草坪硬化）。 3、墻邊無灌木或草，最好使用硬底(水泥或碎石1.5m寬，最少要有0.45m)，減少蟲害的棲身之地。只要把建筑散水做好即可。 4、廠區(qū)綠化：工廠的草坪應(yīng)定

2、期修剪，短且平，無嚴重的凹陷處或深溝；樹離開廠房的距離在10m -15m左右。 5、外部照明系統(tǒng)：特別是建筑物入口與燈的距離須在10m以上，因為很多害蟲有趨光性，以免招引蟲害。應(yīng)用鈉氣燈管，減少吸引蟲害。 6、廠區(qū)內(nèi)不得飼養(yǎng)動物，也不得讓外來貓狗入內(nèi)，距廠房設(shè)施30米范圍內(nèi)不得有鳥巢，也不得有尿了在廠區(qū)內(nèi)長時間逗留二、建筑物本身：1、墻、屋頂無裂縫，有輕微裂縫需小于6mm。穿管處要修補以免老鼠、害蟲等進入或藏匿。墻與墻、墻與屋頂?shù)慕唤犹幾詈米龀苫⌒危员M量減少死角。2、通風口或排水管口要安裝網(wǎng)孔不大于0.6cm過濾網(wǎng)，以免蟲害入侵。下水道排水口處安裝防鼠網(wǎng)（欄柵條間距小于1.2cm）或水封。3

3、、窗：3.1安裝40目以上紗窗（及格子0.5*0.5mm以下）；3.2最好可拆卸，以便定期進行維護清潔；3.3窗的密封性要好（窗扇與窗扇之間、窗扇與窗框之間、窗框與墻之間）；3.4必須安裝全面紗窗。4、門：4.1接收物料處最好采用緩沖間（收留時只允許開一扇門）；4.2可安裝風幕、防蟲簾（選擇會散發(fā)驅(qū)蟲光波的）；4.3門應(yīng)能自動自閉。進出隨手關(guān)門（安裝閉門器、自動感應(yīng)卷門），須保持門處于關(guān)閉狀態(tài)；4.4車間各出入口位置安裝用光滑金屬板做的擋鼠板，擋鼠板高度不低于60cm；4.5關(guān)閉良好，門縫小于0.6厘米（一只小家鼠可進出的空間）；4.6倉庫及配電房的木質(zhì)門，向外側(cè)下方由地面起要鑲嵌30-50厘

4、米高的金屬片，防止老鼠啃壞門板；4.7如因地面不平而使門縫超過0.6厘米時，應(yīng)加設(shè)5厘米高水泥或金屬門坎，門坎與門之間的縫隙小于0.6于厘米；5、貨架離地離墻：離地15cmm,離墻最好是45cm（一般取50 cm），可以作為人員檢查通道并可部署防鼠設(shè)施。貼墻根最好刷30cm寬淺色的油漆（如白色）。物料散落需及時清理。6、排風扇應(yīng)有防蟲網(wǎng)并定期清潔（一個季度）。7、更衣室不得飲食，衣柜不得藏有食品，定期清潔。衣柜離墻應(yīng)有一定距離（最好不要靠墻放置）。8、車間內(nèi)部無積水，防止蟲害滋生。地面或排水管道排水要順暢，沒有堵塞。地漏：車間的下水道口使用帶返水彎的地漏，定期(每周)向下水道內(nèi)灌入80 以上的

5、熱水或Nacl2溶液，惡化蟲害滋生環(huán)境，防止害蟲滋生。每個工作日進行檢查。9、廁所：定期清潔維護，離車間足夠距離，并且門不得與車間相通（設(shè)置前室緩沖），廁所需在下風向位置。排風扇開啟，并有防蟲網(wǎng)。排氣位置不得與車間的新風口相近（具體距離？），門最好能自行關(guān)閉。軟件要求一、建立IPM（綜合蟲害管理計劃）目的：盡可能減少化學藥劑（殺蟲劑和誘餌）的使用，達到控制蟲害，對工廠提高安全性。流程：識別害蟲的類別找出并改正引發(fā)蟲害侵擾的外部環(huán)境決定需要處理的區(qū)域、使用非化學控制方法（內(nèi)部）或殺蟲劑（外部）選擇并實施合理的處理步驟檢查監(jiān)督、評估結(jié)果偵察新的蟲害侵擾問題非化學方式的控制方法：食物、水源、棲息環(huán)境

6、是害蟲生存的三大因素。清潔衛(wèi)生的環(huán)境：是清除蟲害產(chǎn)生的三個必須條件中的兩個-食品和水源。良好的衛(wèi)生條件是蟲鼠害設(shè)施的使用效果大大增強。把害蟲排除在外：大多數(shù)的害蟲是由外部侵入的。在外圍把蟲害消滅，并切斷其入侵的通道、源頭、縫隙等，加強對易發(fā)生蟲害入侵點的密封工作。清除害蟲的棲息地：室外：雜草、厚重的草地，雜物、積水、洞坑。 室內(nèi)：雜物、垃圾、紙筒（箱）、木板箱子，封閉縫隙，使害蟲沒有棲身場所。使用物理方式進行蟲害捕捉：滅蠅燈、粘鼠板、鼠籠（盒）、其它。蟲鼠害防治計劃的內(nèi)容：指定蟲害控制的操作人員或?qū)I(yè)的消殺公司；明確消殺的頻率（至少一月一次）；批準使用的殺蟲劑及其使用場所（殺蟲劑清單）；對鼠籠

7、、毒餌站、滅蚊燈進行標簽管理，明確所有的鼠籠、毒餌站、滅蚊要有消殺人員的簽名和檢查日期等；對消殺公司的日常檢查的進行監(jiān)督（檢查記錄表上要有業(yè)主方的簽名）應(yīng)有防蟲鼠器械布置示意圖，圖中所示滅鼠點（鼠餌盒、鼠籠）的編號，并與實際相符合。防蟲防鼠圖應(yīng)標明繪制日期，定期更新，更新周期不得超過1年。每月（季度）做一次鼠害趨勢分析，用折線圖來表示各個區(qū)域的鼠害程度。當趨勢分析表明鼠害程度有明顯增加時，采取增加外圍和廠房內(nèi)鼠籠的設(shè)置點數(shù)，或增加外圍、倉庫、車間的黏鼠板設(shè)置等措施。要有消殺公司的保險憑證的復印件；要有消殺公司的營業(yè)執(zhí)照復印件；要有蟲鼠害防治人員的上崗許可證書；要有蟲鼠害防治人員參加良好加工規(guī)范

8、和殺蟲劑清單中藥物MSDS的書面培訓證明；二、建立防蟲防鼠規(guī)程（文件）指定蟲害控制的操作人員或?qū)I(yè)的消殺公司；明確消殺的頻率（至少一月一次）；批準使用的殺蟲劑及其使用場所（殺蟲劑清單）；鼠籠、毒餌站、滅蚊燈放置的位置和布局圖，明確所有的鼠籠、毒餌站、滅蚊要有消殺人員的簽名和檢查日期等；蟲鼠害控制系統(tǒng)的實施與運行人員要求：蟲害控制人員（PCO）必須受過適當?shù)呐嘤?，有資格證書；如是外包的，承包商應(yīng)提供蟲害控制人員的有效賠償保險證明；如是外包的，蟲害控制人員應(yīng)遵守企業(yè)食品GMP的要求，適當參與企業(yè)食品GMP培訓。設(shè)備設(shè)施要求：在車間內(nèi)部合適的位置安裝滅蚊燈：合格的滅蠅燈，可以起到一定的捕獲趨光性害蟲

9、的作用。但是，滅蠅燈永遠不能取代企業(yè)管理而成為蒼蠅控制的主要手段，只是消滅那些偶然能逃避種種隔離而進入室內(nèi)的蚊蠅，滅蠅燈應(yīng)該更多的作為一種蟲害風險評估的依據(jù)。例如，根據(jù)趨勢分析和位置分析，判斷蒼蠅的風險來源，幫助及時發(fā)現(xiàn)和跟進。滅蠅燈布放。不同的企業(yè)，甚至審核機構(gòu)都可以有截然不同的觀點和依據(jù)。但你必須記住：任何的設(shè)置，都必須和你的企業(yè)量身定做。但幾個原則是一定要做到的：1）布放位置必須有效，例如電源24hr提供，無急速氣流，不在強光旁邊等。2）不能帶來更多的食品安全或者質(zhì)量風險，例如吸引外界昆蟲、玻璃異物、飛蟲尸體濺落等。在此基礎(chǔ)上，讓專業(yè)服務(wù)人員根據(jù)你的實際情況量身定做。滅蠅燈按捕殺的功能可

10、以分為電擊式和粘捕式，其原理都是用光線引誘蟲蠅，誘使蟲蠅靠近滅蠅燈燈管，使昆蟲接觸滅蠅燈附近的高壓電柵欄或粘蠅紙，將其電死或粘住，達到殺滅蟲蠅的目的。 滅蠅燈一般在室內(nèi)使用。為提高滅效，應(yīng)正確安置滅蠅燈： 1、滅蠅燈的下端離地面應(yīng)大于50厘米，通常為1.5-2米（蚊蠅通常出現(xiàn)的高度），頂部離天花板大于50厘米，通常為0.61.2米；離墻面30厘米安裝； 2、滅蠅燈使用時，關(guān)閉其它燈光可以提高滅殺效果； 3、一般粘捕式滅蠅燈的有效范圍在30-50平方米左右（不同型號有所不同），為使滅蠅效果更佳，滅蠅燈的間距不應(yīng)超過12米15米的范圍； 4、盡量將滅蠅燈安裝在四面可見其光的位置，不應(yīng)被其他物品（存

11、貨、裝飾物）擋住其光線；同時也不易被來往人員物品碰撞損害； 5、在食品處理環(huán)境里應(yīng)避免使用電擊式滅蠅燈，避免蟲尸被電擊炸飛； 6、不可在容易發(fā)生爆炸的地方使用電擊式滅蠅燈；不得在生產(chǎn)和存儲區(qū)使用蒼蠅拍；7、不能安裝在通道或入口的上方，第一盞滅蠅燈最好安裝在距離門4米以上的背光處；8、不應(yīng)將滅蠅燈安裝在陽光直射處、鈉蒸汽燈、水銀燈附近，因為這些光線釋放出大量的紫外線（蒼蠅的趨光性，對320-350mm波長的紫外光A段敏感）；標準白熾燈對滅蠅燈效能的影響很小，可忽略。9、滅蠅燈應(yīng)安裝在溫暖處，這樣較容易吸引蚊蠅。滅蠅燈應(yīng)避免直接面對門窗，也就是說當門窗打開時，最好不能看到滅蚊燈（防止出現(xiàn)吸引外界蟲

12、蠅的情況）10、電子滅蠅燈與有蓋的或受保護的產(chǎn)品、原輔料及生產(chǎn)線水平距離不小于3m，若有暴露的產(chǎn)品或未加遮蓋的食品，滅蠅燈與其的距離必須保留在10米以上；電脈沖滅蠅燈或捕蠅粘紙與有蓋的或受保護的產(chǎn)品、原輔料及生產(chǎn)線水平距離不小于1.5m，若有暴露的產(chǎn)品或未加遮蓋的食品，滅蠅燈與其的距離必須保留在3米以上（最好是4.5至6米），而且只可使用低位掛墻式滅蠅燈，切勿在食品處理范圍內(nèi)安裝天花垂吊式滅蠅燈。11、24小時處于工作狀態(tài)，插座在滅蠅燈安裝位置的2米范圍內(nèi)。滅蠅燈的保養(yǎng)：1、收集盆內(nèi)的蚊蠅尸體必須每星期至少清理一次，最好是兩次（蚊蠅尸體不能超過收集盆1/4）；2、光源和電極網(wǎng)每月至少清理一次；

13、3、燈管每年更換一次（對320-350mm波長的紫外光A段敏感），最好在春季來臨前更換。在車間內(nèi)外部的合適位置安裝鼠籠（盒）、粘鼠板：1、捕鼠器的開口平行于墻壁并緊貼墻根。并貼有標簽（標注捕鼠器名稱、地點和號碼識別，要有消殺人員的簽名和檢查日期）；2、鼠籠（盒）須固定，防止偏離墻根；3、在建筑物的內(nèi)部，建議每間隔6.510米（一般為8米）設(shè)置捕鼠器，在建筑物的外圍部，建議每間隔1015米設(shè)置捕鼠器，在所有門的內(nèi)外兩側(cè)3米范圍（一般為12米）內(nèi)設(shè)置捕鼠器（不能放粘鼠板）； 4、鼠籠（盒）應(yīng)保證是有效的，老鼠只能進不能出，對于跳發(fā)式捕鼠器，應(yīng)事先進行測試；5、粘鼠板不得在濕區(qū)使用，遇到水就會喪失粘

14、性（粘力強度須在200pa以上）。厚度在2mm左右；6、粘鼠板應(yīng)配有防塵罩，必須無灰塵和垃圾的堆積，否則要及時更換；7、粘鼠板應(yīng)避免陽光直射（受高溫50不流淌）；8、粘鼠板應(yīng)定期更換（確保在保質(zhì)期內(nèi)），特別是在蟲害頻繁地帶；9、鼠籠與粘鼠板交叉使用可提高效果；10、捕鼠器應(yīng)定期檢查（每月2次），檢查內(nèi)容：有無老鼠（若有通知外包方進行處理并記錄）、是否有效、是否移位或被破壞。11、鼠籠的誘餌不得使用易變質(zhì)食物，要求使用無污染的誘餌球。在車間外部的合適位置安裝毒餌站：1、毒餌站的開口平行于墻壁并緊貼墻根。并貼有標簽（標注名稱、地點和號碼識別，要有消殺人員的簽名和檢查日期，標簽最好放在誘餌站內(nèi)，這樣

15、可迫使蟲鼠害防治人員必須打開誘餌站才能完成作業(yè)）；2、毒餌站只允許在車間外圍使用，建議每間隔1020米（一般為15米）設(shè)置一個，必要時應(yīng)包括圍墻區(qū)域（公共通道除外出入普通公共場所的便捷通道），廠房內(nèi)禁止放置誘餌和其它殺蟲劑；3、毒餌站須固定，防止偏離墻根?？捎面i鏈、地螺栓、水泥釘?shù)裙潭ǎ蛘吃賶ι匣虻厣稀?、要上鎖、清潔、耐破壞。必須用不可重復使用的塑料扣、掛鎖或生產(chǎn)商提供的設(shè)備鎖定。5、使用的誘餌應(yīng)定期（每月至少一次）更換。主要是依照標簽說明或制造商的建議視需要更換。6、誘餌必須懸空固定在誘餌站內(nèi)的支架上，也可設(shè)計成不易被老鼠拖走或大雨沖走的蠟塊狀，不得使用顆粒狀誘餌。7、檢查時，不得在誘餌

16、站外發(fā)現(xiàn)誘餌；不得發(fā)現(xiàn)有霉變或陳舊的誘餌；誘餌站內(nèi)不得有整塊誘餌失蹤的現(xiàn)象（檢察員一般檢查大約10%的蟲鼠害防治裝置）。8、工廠內(nèi)應(yīng)有備用的誘餌站。9、只有綜合蟲害管理權(quán)威監(jiān)督機構(gòu)（如美國環(huán)保局）批準的、或標簽上顯示可用于食品企業(yè)的毒餌才能用于外部毒餌站。10、垃圾站的6米范圍內(nèi)必須有毒餌站。車間各個出入口的密封性：在更衣室入口、原輔料入口、包裝物料入口及成品出口的適宜位置設(shè)置防蠅簾。1、防蠅簾相互重疊不小于1/3膠簾（5cm、2cm）；2、與門框之間的重疊不小于1cm；3、離地不超過2、0.6cm（0.5cm-1cm）；4、顏色原則上要求為黃色，綠色次之。（應(yīng)該是蟲子的趨光性，根據(jù)蚜蟲對黃色的正趨性和對銀灰色的負趨性，利用黃板誘蚜或用銀灰膜避蚜）；5、勿將防蠅簾向兩側(cè)卷起。車間各出入口如有必要可以考慮安裝風/氣幕機：1、風向?qū)ν?0度；2、風力可極地（風力可覆蓋整個門）；3、風速要求：離地1米處的風速大于7.62米/秒，相當于風力等級為4級的和風（能吹起地面灰塵和紙張，樹的小枝微動）；風速最好大于8米/秒；4、當大門敞開時，須保持風幕啟動。藥物、殺蟲劑要求：藥物、殺蟲劑的使用應(yīng)考慮其危害風險，選擇對環(huán)境影響小、高效的藥物、濃度、配比等。所有殺蟲劑必須得到當?shù)卣芾聿块T的批準（要有農(nóng)藥登記證