第八章 連鎖店鋪設計與布局

1、星巴克的店面設計星巴克的店面設計l星巴克在上海的每一家店面的設計都是由美國方面完成的。據(jù)了解，在星巴克的美國總部，有一個專門的設計室，擁有一批專業(yè)的設計師和藝術家，專門設計全世界開設的星巴克門店。他們在設計每個門店的時候，都會依據(jù)當?shù)厣倘Φ奶厣?，然后去思考如何把星巴克融入其中。所以，星巴克的每一家門店，在品牌統(tǒng)一的基礎上，又盡量發(fā)揮了個性特色。這與麥當勞等連鎖品牌強調(diào)所有門店的VI高度統(tǒng)一截然不同。l在設計上，星已克強調(diào)每棟建筑物都有自己的風格，要讓星巴克融合到原來的建筑物中去，而不去破壞建筑物原來的設計。每次增加一家新店，他們就用數(shù)碼相機把店鋪的內(nèi)景和周圍環(huán)境拍下來，將照片傳到美國總部，請他

2、們幫助設計，再發(fā)回去找施工隊。只有這樣，星巴克才能做到原汁原味。l例如，上海星巴克設定以年輕消費者為主，因此在拓展新店時，他們費盡心思去找尋具有特色的店址，并結合當?shù)鼐坝^進行設計。位于城煌廟商場的星巴克，外觀就像一座現(xiàn)代化的廟，而瀕臨黃浦江的濱江分店。則表現(xiàn)花園玻璃帷幕和宮殿般的華麗，夜晚時分，可以悠閑地坐在江邊，邊欣賞外灘美景，邊品嘗香濃的咖啡。l連鎖店鋪設計的基本原則l連鎖店鋪外觀設計l連鎖店鋪營業(yè)現(xiàn)場設計第七章第七章 連鎖店鋪設計連鎖店鋪設計第一節(jié)店面設計的基本原則l醒目刺激消費者的原則；l最大限度地方便顧客的原則；l促進消費，并能使消費者獲得快樂；l經(jīng)濟性、安全性原則。第二節(jié)連鎖店鋪外

3、觀設計第二節(jié)連鎖店鋪外觀設計l店面的設計、店名和店名字體、店標的設計、招牌的設計、櫥窗的設計、店門的設計、招牌設計（1）屋頂招牌：為使消費者從遠處就能看見連鎖商店，可以在屋頂上豎一個廣告牌，用來宣傳自己的商店。（2）欄架招牌：裝在連鎖門店的正面的招牌叫做欄架招牌，可以用來表示業(yè)務經(jīng)營范圍、商店名、商品名、商標名等。它是所有招牌中最重要的招牌，所以也可采用投光照明、暗藏照明或霓紅燈照明來使其更引人注目。、招牌設計 （3）側翼招牌：此種招牌一般可位于連鎖商店的兩側，其顯示的內(nèi)容是給兩側行人所看。它可用來表示連鎖店店名，也可用來表示連鎖店的經(jīng)營方針、經(jīng)營范圍和商店廣告。這種招牌一般以燈箱或霓虹燈為主

4、。、招牌設計 、招牌設計（4）路邊招牌：這是一種放店前人行道上的招牌，用來增加商品對行人的吸引力。這種招牌可以是吉祥物、人物招牌，也可以是一個商品模型或一架自動售貨機。、招牌設計（5）墻壁招牌：連鎖店的墻壁是很奪目的，利用它來做招牌就是墻壁招牌，一般可以用來書寫店名。、招牌設計（6）垂吊招牌：懸掛在連鎖商店正面或側面墻上的招牌便是垂吊招牌，其作用基本上與欄架招牌一樣。、招牌設計（7）遮陽篷招牌：該種招牌一般由廠商提供，大都是商品廣告。遮陽蓬招牌對連鎖店來說是視覺應用設計的一部分，以增強顧客的統(tǒng)一識別感。 招牌的設計要求：1、易見、易讀、易記、易理解和易聯(lián)想。2、招牌的色彩必須符合企業(yè)的標準色。

5、、櫥窗的設計、櫥窗的設計l櫥窗的分類、綜合式陳列櫥窗；、系統(tǒng)式櫥窗陳列；、主題式櫥窗陳列；、特寫櫥窗陳列；、櫥窗的設計、櫥窗的設計l櫥窗設計要求：、基本要求：櫥窗尺寸由于商店類型、門面長度不同而有所區(qū)別。但長度和寬度的比例一定要符合視覺習慣。一般長、寬的比例以1.62 ： 1為佳，這便是常說的“櫥窗的黃金定率”。櫥窗離地高度要求P215 、背景要求、道具要求、燈光要求、櫥窗的設計、櫥窗的設計l櫥窗設計注意事項l櫥窗展示的構思1、情節(jié)型構思2、現(xiàn)代派構思3、寓意型構思、店門的設計、店門的設計l位置l性格、精神l店門與環(huán)境l店門材料5、停車場的設計、停車場的設計l面積l費用6、店面周圍環(huán)境的設計、

6、店面周圍環(huán)境的設計l、連鎖店與周邊道路的關系l2、連鎖店周邊綠化的設計l3、連鎖店與周邊建筑的關系第三節(jié)第三節(jié) 連鎖店鋪營業(yè)現(xiàn)場設計連鎖店鋪營業(yè)現(xiàn)場設計l營業(yè)現(xiàn)場設計原則l1、入口設計l2、出口設計l3、通道設計l4、收銀臺設計l5、存包處設計l6、照明設計l7、色彩設計8、聲音設計9、氣味設計10、通風設計11、地板設計12、天花板的設計13、墻壁的裝潢14、賣場補給線設計 1、連鎖店的入口設計 零售店鋪賣場入口要設在顧客流量大、交通方便的一邊，通常入口較寬，出口相對窄一些，入口比出口大約寬13。根據(jù)出入口的位置來設計賣場通道，設計顧客流動方向。零售店鋪的入口與賣場內(nèi)部配置關系密切，在布局時

7、，應以入口設計為先。在入口處為顧客購物配置提籃和手推車。在零售店鋪的賣場內(nèi)，入口的地方最好陳列對顧客具有較強吸引力的商品，不僅可以發(fā)揮招徠作用，而且能夠增強賣場對顧客的吸引力。 2、零售店鋪的出口設計 零售店鋪的賣場的出口必須與入口分開，出口處設置收款臺，按每小時通過500-600人為標準來設置一臺收款臺。出口附近可以設置一些單位價格不高的商品，如口香糖、圖書報刊、餅干、飲料等，供排隊付款的顧客選購。 3、通道設計l零售店鋪的通道是指顧客在賣場內(nèi)購物行走的路線。通道設計的好壞直接影響到顧客能否順利地進行購物，影響到零售店鋪的商品銷售業(yè)績。l零售店鋪賣場中的通道可以分為直線式通道和回型式通道兩類

8、。直線式通道直線式通道P222l也被稱為單向通道。 這種通道的起點是賣場的入口，終點是零售店鋪的收款臺。顧客依照貨架排列的方向單向購物，以商品陳列不重復，顧客不回頭為設計特點，它使顧客在最短的線路內(nèi)完成商品購買行為。 回型通道設計回型通道又被稱為環(huán)型通道，通道布局以流暢的圓形或橢形按從右到左的方向環(huán)繞零售店鋪的整個賣場，使顧客依次瀏商品，購買商品。在實際運用中，回型通道又分為大回型和小回兩種線路模型。l大回型通道大回型通道 從一邊沿四周回型瀏覽后再進人中間的貨架它要求賣場內(nèi)部一側的貨位一通到底，中間沒有穿行的路口。l小回型通道小回型通道 它適用于營業(yè)面積在1600平方米以下的零售店鋪。顧客人零

9、售店鋪賣場，沿一側前行，不必走到頭，就可以很容易地進中間貨位。通道設計所要遵循的原則：(1)足夠的寬 所謂足夠的寬，即要保證顧客提著購物筐或推著購物車，能與同樣的顧客并肩而行或順利地擦肩而過。不同規(guī)模超市通道寬度基本設定值如表： 單層賣場面積 主通道寬度 副通道寬度 300平方米、 18米 13米 1 000平方米 2.1米 14米 1500平方米 27米 15米 2 500平方米 3.0米 16米 6000平方米以上 40米 30米 （2）筆直 通道要盡可能避免迷宮式通道，要盡可能地進行筆直的單向通道設計。在顧客購物過程中盡可能依貨架排列方式，將商品以不重復、顧客不回頭走的設計方式布局。（3

10、）平坦 (4)通道上的照明比賣場明亮 尤其是主通道，相對空間比較大，是客流量最大、利用率最高的地方。要充分考慮到顧客走動的舒適性和非擁擠感。 (5)沒有障礙物 通道是用來誘導顧客多走、多看、多買商品的。通道應避免死角。在通道內(nèi)不能陳設、擺放一些與陳列商品或特別促銷無關的器具或設備，以免阻斷賣場的通道，損害購物環(huán)境的形象 通道劃分為主通道與副通道。主通道是誘導顧客行動的主線，而副通道通道劃分為主通道與副通道。主通道是誘導顧客行動的主線，而副通道是指顧客在店內(nèi)移動的支流。是指顧客在店內(nèi)移動的支流。4 4、收款臺的配置與設計、收款臺的配置與設計 零售店鋪收款臺的數(shù)量應以滿足顧客在購物高峰時能夠迅速付

11、款結算為出發(fā)點。大量調(diào)查表明，顧客等待付款結算的時間不能超過8分鐘，否則就會產(chǎn)生煩躁的情緒。5 5、存包處的設計、存包處的設計 存包處一般設置在零售店鋪的入口處，配備2-3名工作人員。顧客進入零售店鋪時，首先存包領牌；完成購物以后再憑牌取包，也可配置顧客自助存包處，以減少顧客等待時間。不論采用何種形式的存包方式，都應該是免費的，否則就會引起顧客的反感，直接影響到零售店鋪的銷售業(yè)績。 6、燈光照明（1）基本照明?；菊彰鳌２捎锰旎ò迳吓渲脽晒鉄魹橹?，以保持整個商店的均勻亮度。設計商店的基本照明時，若以店內(nèi)照度為準，并設它等于1，則其他各部分應取不同比例，大約店前照度為其1/10，主要是消費者有一

12、個短暫視覺適應過程，并引導消費者入店；店內(nèi)正面照度為其2.5倍，以展示商品；櫥窗照度為其3倍以突出櫥窗內(nèi)的商品。6、燈光照明（2）重點照明。重點照明。它是對商品及其陳列商品的貨架進行照明，以方便商品的選購。一般采用聚光燈、探照燈等進行定向照明，亮度為基本照明的4倍至5倍。應根據(jù)商品種類、形狀、性能采用不同照射角度。6、燈光照明（3）裝飾照明。它是作為店內(nèi)裝飾空間層次而使用的照明。主要采用彩燈、壁燈、吊燈、掛燈和霓虹燈等照明設備。比如。有選擇地在商品貨架上方設置霓虹燈廣告牌，能以強烈的光線、絢麗的色彩，烘托出購物氣氛；營業(yè)廳中小格局式的店中店內(nèi)裝飾各種彩燈、壁燈等，也會給消費者以賞心悅目的感受。

13、 7、店內(nèi)色彩l色彩可以對消費者的心情產(chǎn)生影響和沖擊。從視覺科學上講，彩色比黑白色更能刺激視覺神經(jīng)，因而更能引起消費者的注意。 l 連鎖店的內(nèi)部色調(diào)變化主要體現(xiàn)在地面、天花板、墻面、貨架柜臺等部位。采用明快色調(diào)、莊重色調(diào)、和諧色調(diào)會取得不同的藝術效果。7、店內(nèi)色彩（1）對比手法。對比手法。充分利用標準色，與其他同類商店形成明顯區(qū)別，并形成自己的風格，便于消費者識別。7、店內(nèi)色彩l（2）與商品本身特征相結合，利用色調(diào)變化，與商品本身特征相結合，利用色調(diào)變化，襯托商品。襯托商品。l 如暖色系統(tǒng)的貨架，放的是食品；冷色系統(tǒng)的貨架，放的是清潔劑；色調(diào)高雅、肅靜的貨架上，放的是化妝用品。根據(jù)商品的消費特

14、性恰當進行配色將直接影響購買者的購物感受。7、店內(nèi)色彩l（3）根據(jù)季節(jié)性變化，調(diào)節(jié)商店環(huán)境的色調(diào)根據(jù)季節(jié)性變化，調(diào)節(jié)商店環(huán)境的色調(diào)變化。變化。l 如春季調(diào)配嫩綠等冷色，給人以春意盎然、萬物更新之感；夏季調(diào)配淡藍色等偏冷色，給人以涼爽宜人之感；冬季則可調(diào)配淺枯紅色等暖色調(diào)，給人以溫暖舒適之感。 色彩設計中的色彩感覺與色彩情感 色彩種類 色彩感覺 色彩情感 紅 色 熱 刺激 綠 色 涼 安靜 青 色 較冷 較刺激 紫 色 中性 少刺激 橙 色 暖 較刺激 黃綠色 中性 較安靜 青綠色 冷 很安靜 紫綠色 較冷 較刺激 紫紅色 稍暖 較刺激 8、店內(nèi)音響l音響設備的運用目的是為消費者創(chuàng)造輕松、愉快的

15、購物環(huán)境，解除顧客和營業(yè)員的疲勞感，使顧客在優(yōu)美的樂曲中漫步于營業(yè)廳內(nèi)，觀賞和挑選商品。l 音響應用中應注意選擇恰當?shù)臉非Ｔ谑褂玫臅r間和音量上，一般來說間斷使用，并且在營業(yè)不太緊張的時間內(nèi)運用。音量應以顧客和售貨員隱約聽到為宜。9、氣味設計、氣味設計l能增加愉快心情的氣味l與所出售商品相協(xié)調(diào)的氣味l氣味的消極影響1010、賣場的通風設施配置、賣場的通風設施配置 通風來源可以分自然通風和機械通風。采用自然通風可以節(jié)約能源，保證零售店鋪內(nèi)部適宜的空氣，一般小型零售店鋪多采用這種通風方式。而有條件的現(xiàn)代化大中型零售店鋪，在建造之初就普遍采取紫外線燈光殺菌設施和空氣調(diào)節(jié)設備，用來改善零售店鋪內(nèi)部的環(huán)

16、境質(zhì)量，為顧客提供舒適、清潔的購物環(huán)境。 在使用空調(diào)時，維持舒適的溫度和濕度至關重要，應遵循舒適性原則，冬季應達到溫暖而不燥熱，夏季應達到?jīng)鏊惑E冷。 11、天花板的裝潢l天花板力求簡潔明快，在形狀的設計上通常采用的是平面，也可以更簡便地設計垂吊型或全面通風型天花板。l 天花板的高度要根據(jù)店內(nèi)的營業(yè)面積來決定，而且還要把照明器具、空調(diào)機、監(jiān)控設備、警報裝備、滅火器的位置考慮在內(nèi)。營業(yè)面積（平方米）天花板高度（米）30060010003 3.33.3 3.63.6 411、天花板的裝潢 12、墻壁的裝潢l連鎖店的內(nèi)部墻面的材質(zhì)一般為灰泥，再加上適當?shù)膲Ρ谘b飾材料。設計裝潢總體要求堅固、美觀。l

17、對食品、百貨等連鎖店來說，壁畫裝潢追求的是簡樸、干凈，這是因為店內(nèi)壁面絕大多數(shù)被陳列貨架所遮掩。相比較高檔服裝、電器連鎖店而言，這類連鎖店對商品陳列與壁面配合的效果要求要低得多，但材料必須堅固，這主要是因為這類連鎖店經(jīng)營冷凍食品，產(chǎn)生的水汽對墻壁有侵蝕作用。而對于高檔連鎖店，則應該在墻面上下一定的功夫，重點考慮裝飾材料和色彩。 13、地板的裝飾l在連鎖商店中，地板的設計裝潢一般分為：顧客通行和陳列售貨地方的地區(qū)?？梢越y(tǒng)一裝潢，也可分別裝潢以節(jié)約費用或使用兩部分更加完整。l 店內(nèi)地板質(zhì)材的選擇，必須要求和天花板、墻壁選用的材料成一個系列，三者之間要取得協(xié)調(diào)。店內(nèi)的地板是建筑中和顧客接觸最多的地方，要十分注意其帶給顧客的良好觸覺印象，還要顧及商品陳列效果的配合。l 地板質(zhì)材的基本要求是，能夠承受住店鋪內(nèi)整個設備之重量，同時要求有耐久、耐臟和易清洗，并保證顧客的