濕熱體質的判定和調理

1、濕熱體質的判定和調理什么是濕熱體質所謂濕，即通常所說的水濕，它有外濕和內濕的區(qū)分。外濕是由于氣候潮濕或涉水淋雨或居室潮濕，使外來水濕入侵人體而引起；內濕是一種病理產物，常與消化功能有關。中醫(yī)認為脾有“運化水濕”的功能，若體虛消化不良或暴飲暴食，吃過多油膩、甜食，則脾就不能正常運化而使“水濕內停”；且脾虛的人也易招來外濕的入侵，外濕也常因阻脾胃使?jié)駨膬壬?，所以兩者是既獨立又關聯的。所謂熱，則是一種熱象。而濕熱中的熱是與濕同時存在的，或因夏秋季節(jié)天熱濕重，濕與熱合并入侵人體，或因濕久留不除而化熱，或因“陽熱體質”而使?jié)瘛皬年柣療帷?，因此，濕與熱同時存在是很常見的。為什么會產生濕熱體質？濕熱體質產生

2、一方面是由于氣候原因，一方面是由于我們自身的原因。濕氣侵襲到上焦，就會出現有痰難咳或早起痰多的情況。濕屬陰，熱屬陽，陰陽本身就是一對矛盾，寒熱并存，就會出現濕熱體質。濕熱天氣，這類人還會出現渾身黏糊糊的感覺。”長期遭受濕熱侵襲，體濕的人就會出現倦怠、不想動彈、臉上出油多、頭發(fā)容易臟、舌苔膩等癥狀。還有不少人早上起來后口臭，不想吃飯或者吃飯后覺得胃脹，大便稀、黏，排起來費勁等癥狀。除此之外，女性朋友如果出現臉上長“痘痘”、白帶增多發(fā)黃等現象，也可能受濕熱侵襲了。各個年齡段的人都可能受到濕熱的侵襲，尤其是3045歲的人，屬生命中“土”的年齡段，體內濕氣比較重，夏秋之交屬中醫(yī)所說的“長夏”季節(jié)，也對

3、應五行中的“土”，內外相合，濕上加濕，更容易出現上述癥狀。在我們自身的原因中，一部分是由于先天稟賦造成，而更多的則是由于我們不良的生活習慣所致。首當其沖的就是煙酒，同時如果你還經常熬夜，那你就不要存在僥幸心理了，你99%的幾率是濕熱體質。你肯定有牙齒發(fā)黑，舌苔黃膩，口氣嚴重等問題，同時你身上的氣味也會很大，你的嗓音會慢慢的向唐老鴨靠攏，所以趕緊戒掉煙酒，保持良好的睡眠習慣吧，熬夜傷肝膽，會非常影響肝膽之氣的升發(fā)，容易生濕熱。第二則是由于滋補不當，吃很多的燕窩、冬蟲夏草類的補品，殊不知這類物品會加重你的濕熱體質。同時你的飲食還應避開辛辣刺激，多吃一些綠豆、冬瓜、絲瓜、赤小豆、西瓜等食物。第三則是

4、情緒壓抑所致，現代人生活壓力大，各種買房壓力、父母養(yǎng)老壓力、孩子教育壓力等撲面而來，最后借酒澆愁。濕熱體質的基本表現、判定濕熱體質的基本方法：（1）你面部或鼻部有油膩感或者油亮發(fā)光嗎？（是）（2）你臉上容易生座瘡或皮膚容易生瘡癤嗎？（是）（3）你感到口苦或嘴里有苦味嗎？（是）（4）你大便有粘滯不爽，有解不盡的感覺嗎？（是）（5）你小便時尿道有發(fā)熱感、尿色濃（深）嗎？（是）（6）你帶下色黃（白帶顏色發(fā)黃）嗎？（限女性回答）（是）（7）你的陰囊潮濕嗎？（限男性回答）（是）注意：如果絕大多數項目答案與標準答案相同或者非常接近，則可判定為此體質。另一種判定方法：濕熱體質主要具有以下15個方面的特點。如

5、果在近一年中，你有以下9種以上的感覺或體驗，就屬于濕熱體質。1.面部、鼻部或額頭是否經常油光發(fā)亮，洗臉后不到30分鐘，就覺得臉上油膩，泛起油光？2.面部是否常有不清潔、灰暗的感覺，如面色發(fā)黃、發(fā)暗、油膩？3.是否有牙齒沒有光澤、發(fā)黃，牙齦呈深紅色或暗紅色的現象？4.皮膚是否較容易生痤瘡，多數是膿包質，或者皮膚常出現化膿性的炎癥？5.眼睛是否常出現紅血絲，或者眼瞼有容易疲勞、出現酸痛、視物不清等現象？ 6.是否經常感到口苦，并且容易有口臭，或者嘴里有異味，如泛酸的現象？ 7.是否經常有身體沉重、渾身無力，即使睡眠充足，也有昏昏欲睡、全身困倦的現象？ 8.是否常有呼吸費力或氣不夠用的現象，這種透不

6、過氣來、嚴重缺氧的感覺使人非常難受，似乎有塊石頭壓在心口？ 9.性格是否較急躁，容易激動，易躁怒，容易發(fā)脾氣、出言不遜？ 10.是否常有失眠、心煩意亂的現象，如睡覺時東想西想，即使很困也睡不著，或者睡著了很快就會醒，或者生活中有不順心的事就徹夜難眠？ 11.是否有食欲不好，就是餓了也沒什么胃口，或者吃飯不香甜，容易反胃、惡心的現象？12.是否有口渴不想喝水，一喝就感覺脹肚的現象？ 13.是否有身體發(fā)熱、皮膚發(fā)燙，用體溫計量也不發(fā)燒，或者手心、腳心常出汗，然而過一會兒身體、皮膚就恢復正常的現象？14.是否常有小便發(fā)黃、氣味異常的現象？15.是否經常有大便燥結、便秘或黏滯不爽的感覺？ 濕熱體質的表

7、現濕熱的一般表現為：肢體沉重，面部發(fā)黃、發(fā)暗、油膩。舌紅苔黃。舌質紅，舌苔黃厚。唇紅齒黃、牙齦紅、口唇紅。皮膚易生痤瘡，發(fā)紅、膿皰。 口干、口臭、口苦、汗味大、體味大。大便燥結或粘滯不爽，臭穢難聞。小便黃赤、顏色很深。 白帶多，色黃，外陰經常瘙癢。容易心煩急躁。易患瘡癤、黃疸、石淋、熱淋等病。對夏末秋初濕熱氣候，濕重或氣溫偏高環(huán)境較難適應。濕熱體質的特征表現分述：總體特征：濕熱內蘊，以面垢油光、口苦、苔黃膩等濕熱表現為主要特征。形體特征：形體中等或偏瘦。常見表現：面垢油光，易生痤瘡，口苦口干，身重困倦，大便黏滯不暢或燥結，小便短黃，男性易陰囊潮濕，女性易帶下增多， 舌質偏紅，苔黃膩，脈滑數。心

8、理特征：容易心煩急躁。發(fā)病傾向：易患瘡癤、黃疸、熱淋等病。對外界環(huán)境適應能力：對夏末秋初濕熱 氣候，濕重或氣溫偏高環(huán)境較難適應。濕熱體質的調理濕熱的調理治療，一般要分濕重還是熱重。濕重的以化濕為主，調養(yǎng)原則為燥濕清熱，飲食清淡，盡量做到不嗜煙酒，不吃辛辣油炸的食物，盡量少吃一些大熱大補的食物，應該吃口味清淡，有利水、化濕效果，能補養(yǎng)脾胃、益肝養(yǎng)血的食物。尤其要注意：1.不喝涼水 多喝溫熱水2.少吃肉（肉生濕）3.忌暴飲暴食和進食速度過快4.常吃味淡性溫平的食品，多吃些富含膳食纖維的蔬菜和水果（寒涼酸味水果除外）可以保持大小便通暢，防止?jié)駸嵊舴e。5.洗澡應洗熱水澡 適當出汗為宜6.穿衣盡量保持寬

9、松 面料以棉、麻、絲等透氣散濕的天然纖維為主，這樣有利于汗液蒸發(fā)，祛除體內濕氣。7.濕遇溫則行，遇寒則凝，所以在寒涼的天氣要注意保暖。此外，濕熱體質者還可采用宣透化濕和通利化濕的方式。宣透化濕是采取散熱、泄火、解毒、去渾濁黏液為主要方法。通利化濕是采取利水、清熱、滲濕、瀉下為主要方法。避免居住在低洼潮濕的地方，居住環(huán)境宜干燥，通風。盛夏暑濕較重的季節(jié)，要減少戶外活動的時間。不要熬夜或過于勞累，必須保持充足而有規(guī)律的睡眠。嗜睡者則應逐漸減少睡眠時間 多進行戶外活動，讓日光使得身體機能活躍起來。濕熱體質食療方盡量做到不食煙酒。不吃辛辣油炸的食物，盡量少吃一些大熱大補的食物，比如辣椒、生姜、大蔥、大

10、蒜等。狗肉、鹿肉、牛肉、羊肉、酒等溫熱食物也要少吃。宜食用清利化濕食品，如薏苡仁、蓮子、茯苓、紅小豆、蠶豆、綠豆、鴨肉、鯽魚、冬瓜、絲瓜、葫蘆、苦瓜、黃瓜、西瓜、白菜、芹菜、卷心菜、蓮藕、空心菜等。而且多吃富含膳食纖維的果蔬能有助保持大小便通暢，防止?jié)駸嵊舴e。推薦的食療方：1.車前草粥原料：車前草50克，粳米50克，蔥15克。制作方法：（1）車前草洗凈，切碎備用；（2）蔥洗凈切成段備用；（3）將車前草和蔥段放入鍋中，加適量清水，武火煮沸，去渣、留汁在鍋中備用；（4）粳米洗凈，倒入鍋中，加適量清水，武火煮沸后改文火熬煮成粥即可。食療功效：本草匯言中記載：“車前子，行肝疏腎，暢郁和陽，同補腎藥用，

11、令強陰有子；同和肝藥用，治目赤目昏；同清熱藥用，止痢疾火郁；同舒筋藥用能利濕行氣”，這款粥可清熱祛痰、明目、利尿。2.甘草三豆湯原料：黑豆15克，綠豆15克，紅豆15克，甘草3克。制作方法：（1）黑豆、綠豆和紅豆洗凈備用；（2）將所有食材放入鍋中，加適量清水，武火煮沸后改文火煮至豆子熟爛即可。食療功效：綠豆有“濟世之食谷”的美譽，本草綱目中指出綠豆可：“厚腸胃。作枕，明目，治頭風頭痛。除吐逆。治痘毒，利腫脹”，隨息居飲食譜中記載：“綠豆甘涼，煮食清膽?zhàn)B胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢”，是清熱解毒、消暑除煩、利水消腫的食療佳品。紅豆性平味甘，具有健胃生津、祛濕益氣、消水腫的作用，是良好的藥食兩用食

12、品。黑豆性平味甘，是清熱解毒、活血補虛、利水祛風的上佳食材。甘草性平味甘，具有補脾益氣、祛痰潤肺、解毒止痛的功效。這款湯尤其適合偏于濕熱內蘊的濕熱體質朋友。3.河蚌冬瓜湯原料：冬瓜500克，河蚌肉250克，蔥5克，姜5克，黃酒、豬油、味精和鹽適量。制作方法：（1）姜洗凈，制成姜汁備用；（2）蔥洗凈切成蔥花備用；（3）冬瓜去皮、去瓤洗凈，切成片備用；（4）河蚌肉洗凈，加姜汁攪拌均勻，備用；（5）將取出的冬瓜籽放入鍋中，加適量清水煮20分鐘，撈出籽留湯備用；（6）冬瓜片放入湯中，繼續(xù)煮10分鐘；（7）將河蚌肉放入鍋中，加適量黃酒調味，繼續(xù)煮3分鐘；（8）最后加適量味精和鹽調味，撒上蔥花，淋入豬油即

13、可出鍋。食療功效：河蚌性寒味甘咸，入肝、腎經，具有清熱解毒、滋陰明目的功效，對于目赤、濕疹、煩熱、消渴、帶下等癥狀有很好的食療效果。冬瓜作為減肥的佳品受到愛美女士的青睞，隨息居飲食譜中記載了冬瓜的主要功效：“清熱，養(yǎng)胃生津，滌穢治煩，消癰行水，治脹滿，瀉痢霍亂，解魚、酒等毒。亦治水腫，消暑濕”，是清熱解毒、祛濕解暑、利水消痰、除煩止渴的優(yōu)質蔬菜，夏季食用尤其適合。這款湯清熱祛濕、除煩減肥，適合偏于肥胖的濕熱體質朋友食用。4海帶綠豆粥原料：海帶200克，綠豆50克，粳米50克，陳皮6克，鹽適量。制作方法：（1）綠豆洗凈，倒入清水中浸泡1個小時備用；（2）粳米洗凈，陳皮洗凈備用；（3）海帶洗凈切絲

14、，放入開水中焯一下，撈出備用；（4）沙鍋中加適量清水，放入所有食材，武火煮沸后改文火熬煮至綠豆開花，最后加適量食鹽調味即可。食療功效：海帶是大海賜予我們的養(yǎng)生佳品，素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽，是消痰軟堅、泄熱利水、散結抗癌、止咳平喘、祛脂降壓的優(yōu)質食材。綠豆是濟世之食谷，性涼味甘，歸心、胃經，具有極高的食用價值和藥用價值，是濕熱體質朋友的純天然養(yǎng)生食材。這款湯健脾開胃、清熱利水，濕熱體質的朋友食用可以防治痤瘡、減肥去脂。5.薏仁白菜湯原料：白菜300克，薏苡仁20克，蔥10克，姜5克，植物油和鹽適量。制作方法：（1）薏苡仁洗凈，放入清水中浸泡2個小時，撈出備用；（2）白菜

15、洗凈切成段，蔥洗凈切段，姜洗凈切成末備用；（3）鍋中加適量植物油，燒熱后放入蔥段和姜末熗鍋，香氣四溢后放入薏苡仁，加適量清水，武火煮沸后改文火繼續(xù)煮30分鐘；（4）將白菜段放入鍋中，繼續(xù)煮熟，加適量鹽調味即可。食療功效：俗語說的好“肉中就數豬肉美，菜里唯有白菜鮮”，作為大江南北中國人都喜愛的蔬菜，白菜不僅為滿足了我們的味蕾，還滋養(yǎng)著我們的身體，本草綱目拾遺中記載：“白菜汁，甘溫無毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，經常吃點白菜可以起到清熱解毒、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便的作用。薏苡仁性微寒味甘、淡，入脾、胃、肺經，是清熱滲濕、健脾止瀉的優(yōu)質食材。這款湯可除濕清熱，尤其適合患有高

16、血壓的濕熱體質朋友食用。6.紅豆陳皮湯原料：紅豆200克，陳皮5克，鹽適量。制作方法：（1）紅豆洗凈，倒入清水中浸泡30分鐘，撈出備用；（2）陳皮放入熱水中浸軟，撈出備用；（3）將紅豆倒入鍋中，加適量清水武火煮沸；（4）陳皮放入鍋中，改文繼續(xù)煮10分鐘，加適量鹽調味即可。食療功效：陳皮具有益脾胃的功效，可行脾胃之氣，我們都知道脾胃主運化水濕，故脾胃之氣行則能去濕、健脾、化痰，因此使用陳皮做成藥膳能夠起到健脾、燥濕、化痰、理氣調中的作用，明代名醫(yī)李時珍曾經說過：“橘皮苦能泄能燥，辛能散能和，其治百病，取其理氣燥濕之功。同補藥則補，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降”，可見對陳皮的功效也是大加推崇

17、的。紅豆是祛濕益氣、健脾生津的優(yōu)質食材，經常吃點紅豆還可以促進心臟血管的活化和血液循環(huán)。這款湯能夠幫助肥胖的濕熱體質朋友減肥輕身。7.紅豆薏米湯原料：薏苡仁30克，紅豆30克。制作方法：（1）薏苡仁和紅豆分別洗凈備用；（2）準備一口砂鍋，將薏苡仁和紅豆倒入，加適量清水，武火煮沸后繼續(xù)煮3分鐘；（3）關火燜上30分鐘；（4）再次開火，煮沸后繼續(xù)煮3分鐘，接著燜30分鐘即可。食療功效：神農本草經將薏苡仁列為上品，經常吃些薏苡仁可健脾益胃、輕身益氣、治濕痹、消水腫。中醫(yī)認為紅色入心，濕熱體質的朋友食用紅豆不僅可以健脾胃、消水腫，還可以補心，有效緩解生活和工作帶來的巨大壓力。這款粥是治療濕邪的良藥，有

18、助于濕熱體質的朋友改善體質。8.薏米冬瓜湯原料：薏苡仁100克，冬瓜500克。制作方法：（1）薏苡仁洗凈備用；（2）冬瓜去皮去瓤洗凈，切成塊后放入榨汁機中榨汁備用；（3）將薏苡仁放入鍋中，加適量清水，倒入冬瓜汁，武火煮沸后改文火熬煮1個小時即可。食療功效：本草再新中記載：“（冬瓜）利濕祛風，消腫止渴，解暑化熱”，經常吃點冬瓜可清熱化痰、生津止渴、解暑解毒。本草綱目中記載了薏苡仁的功效“健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養(yǎng)顏駐容、輕身延年”，作為利水滲濕的常用藥，薏苡仁很適合濕熱體質的朋友調養(yǎng)身體。這款湯可健脾利尿、清熱解暑。9.蚌肉豆腐湯原料：河蚌肉200克，豆腐200克，小白菜50克，香菇25克

19、，蔥3克，姜3克，芝麻油、料酒、味精和鹽適量。制作方法：（1）河蚌肉洗凈，豆腐洗凈切成片備用；（2）將豆腐片和河蚌肉分別放入開水中焯一下，撈出備用；（3）蔥洗凈切蔥花，姜洗凈切成末備用；（4）香菇洗凈、去蒂，小白菜洗凈備用；（5）鍋中加適量清水，放入所有食材，加適量料酒、味精和鹽調味，武火煮沸后改文火繼續(xù)煮10分鐘；（6）最后淋入適量芝麻油即可。食療功效：本草再新中指出：“（河蚌）清心火，瀉脾火，利濕去風，消腫止渴，解暑化熱”，是清熱解毒、滋陰明目的優(yōu)質食材。豆腐不僅受到中國老百姓的青睞，還日益走向世界，為世界人民所喜愛，作為極富營養(yǎng)的健康食材，豆腐有益于清熱解毒、生津潤燥、益氣寬中。這款湯可

20、清熱除煩、明目潤肺。10.苦瓜鯽魚湯原料：鯽魚500克，苦瓜300克，醋、白糖、味精和鹽適量。制作方法：（1）鯽魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈備用；（2）苦瓜洗凈、去瓤，切成片備用；（3）砂鍋中加適量清水，放入鯽魚和苦瓜片，武火煮沸；（4）將適量白糖、醋和鹽放入鍋中，改文火煮至魚肉熟爛；（5）最后加適量味精調味即可。食療功效：苦瓜有“君子菜”的美稱，是清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的優(yōu)質蔬菜，對于濕熱引發(fā)的痤瘡有著很好的食療效果。鯽魚的食用價值和藥用價值斗很高，具有和中補虛、除濕利水、溫胃補虛的功效，本草圖經中曾經這樣稱贊鯽魚：“性溫、無毒，諸魚中最可食”。這款湯可清熱解毒。11.苦瓜粥原

21、料：苦瓜100克，粳米100克，鹽適量。制作方法：（1）苦瓜洗凈、去瓤，切成丁備用；（2）粳米洗凈，倒入鍋中，加適量清水，武火煮沸；（3）放入苦瓜丁，加適量食鹽調味，改文火熬煮成粥。食療功效：苦瓜性寒味苦，歸心、肝經，具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心的功效，夏季適量吃些苦瓜可以預防痤瘡。這款粥可清熱解暑、明目解毒，血糖偏高的濕熱體質朋友食用尤其適合。12.綠豆金銀湯原料：金銀花20克，綠豆100克。制作方法：（1）綠豆洗凈，金銀花放入紗布袋中包好備用；（2）將綠豆倒入鍋中，加適量清水，武火煮沸后改文火煮熟；（3）紗布包放入鍋中，再次煮沸，取出紗布袋，吃豆喝湯即可。食療功效：金銀花常被

22、很多朋友用來泡茶養(yǎng)生，滇南本草記載了金銀花的功效：“清熱，解諸瘡，癰疽發(fā)背，丹流瘰疬”，本草正中也指出：“金銀花，善于化毒，故治癰疽、腫毒、瘡癬、楊梅、風濕諸毒，誠為要藥”，是清熱解毒的佳品。綠豆自古即是人們喜歡的豆類食品，炎炎夏日給自己和家人煮一鍋清香的綠豆湯也是老百姓世代相傳的傳統(tǒng)，隨息居飲食譜中記載：“綠豆甘涼，煮食清膽?zhàn)B胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢”，濕熱體質的朋友食用尤其適合。這款湯可清熱、祛濕、除煩。13.綠豆藕原料：綠豆50克，鮮藕一節(jié)，鹽適量。制作方法：（1）綠豆洗凈，放入清水中浸泡2個小時，撈出備用；（2）鮮藕去皮，洗凈后將綠豆塞入藕孔中；（3）鍋中加適量清水，放入藕，武火煮

23、沸后改文火煮熟，加適量食鹽調味即可。食療功效：本草經疏中記載：“藕，生者甘寒，能涼血止血，除熱清胃，故主消散瘀血，吐血、口鼻出血，產后血悶，罯金瘡傷折及止熱渴，霍亂，煩悶，解酒等功。熟者甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，實下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心歡止怒也”，明確地指出了生藕和熟藕在功效上有一定的差別，熟藕性味甘溫，搭配涼性的綠豆一起制成菜肴可以起到互補的作用。綠豆在清熱解暑方面有著很好的食療效果，濕熱體質的朋友食用有助于清熱除煩。這款菜可清熱解毒、生津止渴。14.絲瓜面筋湯原料：絲瓜350克，面筋250克，蔥10克，姜5克，植物油、胡椒粉、鹽適量。制作方法：（1）絲瓜去皮、洗

24、凈、切成塊備用；（2）蔥洗凈切成蔥花，姜洗凈切片備用；（3）面筋放入開水中煮沸5分鐘，撈出切成條備用；（4）鍋中加適量植物油，燒熱后下姜片熗鍋，香氣四溢后加適量清水煮開；（5）將絲瓜塊和面筋放入鍋中，繼續(xù)煮開后改中火略煮，加適量胡椒粉和鹽調味，最后撒上蔥花即可。食療功效：面筋是極富中國特色的美食，營養(yǎng)價值很高，蛋白質含量甚至高于雞蛋、豬肉等動物性食品，是高蛋白、低脂肪、低糖的優(yōu)質食材，本草綱目中記載了面筋的功效：“解熱，和中，勞熱人宜煮食之”。絲瓜性涼味甘，歸肝、胃經，具有清暑解毒、涼血通絡、寬腸通便、潤肌美容的作用，絲瓜尤其是女性朋友的上好食材，經常吃點絲瓜不僅可以美白細膩肌膚，還有益于改善

25、月經不調。這款菜可清熱解毒、涼血通絡。15.番茄絲瓜湯原料：番茄250克，絲瓜250克，蔥20克，豬油、味精、胡椒粉和鹽適量。制作方法：（1）絲瓜去皮、洗凈、切成片，番茄洗凈切片備用；（2）蔥洗凈切蔥花備用；（3）鍋中加適量豬油，燒熱后加適量清水燒開，放入絲瓜片和番茄片，煮熟；（4）加適量胡椒粉、味精和鹽調味，撒入蔥花即可。食療功效：中醫(yī)認為番茄性涼味甘、酸，具有清熱解毒、平肝涼血、生津止渴、健胃消食的功效。近年來，絲瓜在美容界風行一時，絲瓜汁有了“美人水”的雅稱，其實作為食物的絲瓜更是濕熱體質朋友養(yǎng)生的好食材，本草求真中記載：“絲瓜性屬寒物、味甘體滑。凡人風痰濕熱，蠱毒血積，留滯經絡，發(fā)為癰

26、疽瘡瘍，崩漏腸風，水腫等癥者，服之有效”，可見濕熱體質的朋友食用絲瓜可以調理體質。這款湯可清熱解毒、平肝美容。16.西瓜粥原料：西瓜500克，粳米100克。制作方法：（1）粳米洗凈，放入清水中浸泡30分鐘備用；（2）西瓜去皮、去籽，切塊備用；（3）鍋中加適量清水，倒入粳米，武火煮沸后改文火熬煮成粥；（4）將西瓜塊放入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘即可。食療功效：“下咽頓除煙火氣，入齒便作冰雪聲”，這是文人筆下贊美西瓜的詩句。西瓜性寒味甘，歸心、胃、膀胱經，是清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的食療佳品，對于胸膈氣壅、小便不利、口鼻生瘡、暑熱中暑等癥狀有很好的食療效果。這款粥可祛暑濕、解熱毒、潤肌膚、開胃口、助

27、消化、利小便。17.茯苓麥冬粥原料：茯苓15克，麥冬15克，小米50克。制作方法：（1）茯苓和麥冬放入鍋中，加適量清水煎煮成濃汁，去渣留汁備用；（2）小米洗凈，倒入鍋中，加適量清水，武火煮沸后倒入藥汁，改文火繼續(xù)煮30分鐘即可。食療功效：本草新編中記載：“麥門冬，瀉肺中之伏火，清胃中之熱邪，補心氣之勞傷，止血家之嘔吐，益精強陰，解煩止渴，美顏色，悅肌膚，退虛熱，解肺燥，定咳嗽，真可持之為君而又可借之為臣使也”，制作藥膳的時候選用麥冬可起到養(yǎng)陰生津、潤肺清心的作用。用藥心法中記載：“茯苓，淡能利竅，甘以助陽，除濕之圣藥也。味甘平補陽，益脾逐水，生津導氣”，茯苓性平味甘、淡，具有滲濕利水、健脾和胃

28、、寧心安神的功效。這款粥對于脾濕心熱引起的各種濕熱癥狀有很好的效果。18.三豆粥原料：白扁豆50克，綠豆50克，紅豆50克，粳米50克，冰糖適量。制作方法：（1）白扁豆、綠豆、紅豆分別洗凈，粳米洗凈備用；（2）將所有食材放入鍋中，加適量清水，武火煮沸后改文火熬煮成粥，最后加適量冰糖調味即可。食療功效：白扁豆性微溫味甘，歸脾、胃經，具有補脾和中、化濕消暑、補虛暖胃的功效，對于暑濕吐瀉、胸悶腹脹、脾胃虛弱、食欲不振有著很好的食療效果。綠豆具有清熱解毒、消暑除煩、利水消腫的作用，紅豆則是清熱祛濕、消腫利水、解毒排膿的佳品。這款粥可健脾除濕、解毒排膿、清熱除煩、消暑止渴，夏季食用有助于濕熱體質的朋友清

29、熱祛濕。19.三紅湯原料：紅豆50克，紅棗10顆，花生紅衣10克。制作方法：（1）紅豆和紅棗洗凈備用；（2）將所有食材放入鍋中，加適量清水，武火煮沸后改文火煮熟即可。食療功效：紅豆性平味甘，既可制成美味佳肴，也可作為治病救人的良藥使用，本草再新中指出紅豆可：“清熱和血，利水通經，寬腸理氣”，濕熱體質的朋友適量吃些紅豆可祛濕益氣、健脾生津。紅棗自古即是滋補身體的養(yǎng)生佳品，具有健脾和胃、養(yǎng)血安神、補虛益氣的功效。這款湯可燥濕散熱、健脾養(yǎng)肝、補虛益腎。20.白菜藕丸湯原料：豆腐350克，鮮藕250克，小白菜250克，雞蛋70克，豬油、水淀粉、醬油、味精和鹽適量。制作方法：（1）豆腐洗凈，壓成泥狀備用

30、；（2）鮮藕去皮、洗凈，剁成茸備用；（3）小白菜洗凈，放入開水中焯一下，撈出放入冷水中過涼，瀝去水分備用；（4）雞蛋打散，制成蛋液備用；（5）準備一個大碗，放入豆腐茸、藕茸、蛋液、水淀粉，加適量鹽調味，攪拌均勻備用；（6）鍋中加適量清水，武火煮沸后放入豬油；（7）改中火，將拌好的藕餡捏成丸子，放入鍋中，煮熟；（8）將小白菜放入鍋中，加適量醬油、味精和鹽調味即可。食療功效：小白菜白綠相間，清新宜人，具有清熱除煩、行氣祛瘀、消腫散結、通利胃腸等功效。俗話說“新采嫩藕勝太醫(yī)”，煮熟后的藕性溫味甘，具有健脾開胃、益血補心、滋陰益氣的功效，自古即是食補的佳品。豆腐的故鄉(xiāng)在中國，中國的豆腐文化正在逐步走向

31、世界，“養(yǎng)生若大補，莫若食豆腐”，性寒味甘的豆腐是清熱解毒、益氣寬中、生津潤燥的上佳食材。這款湯可清熱解暑、補脾益氣。21.黃瓜拌銀絲原料：黃瓜300克，粉絲150克，蒜5克，芝麻油、醬油、醋、白糖、味精和鹽適量。制作方法：（1）鍋中加適量清水，煮沸后放入粉絲，繼續(xù)煮開，撈出過涼水，瀝去水分，裝盤備用；（2）黃瓜洗凈、用刀拍碎，蒜洗凈剁成末備用；（3）將黃瓜和蒜末放入碗中，加適量鹽，拌勻腌制片刻；（4）將腌出的黃瓜汁倒掉，然后把黃瓜倒在粉絲上，加適量芝麻油、白糖、醋、味精和醬油，拌勻即可食用。食療功效：黃瓜是老百姓夏季喜愛的蔬菜，不論是生吃、涼拌、炒、煮，都別具一番風味，日用本草指出黃瓜可：“除胸中熱，解煩渴，利水道”，炎炎夏日食用黃瓜能夠除煩解暑、祛濕、生津止渴。這款菜可清熱祛濕，夏季食用還可以幫助濕熱體質的朋友打開胃口。22.芹菜紅棗