2012屆《教學(xué)導(dǎo)航》高三生物復(fù)習(xí)課件：必修1第3講-生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)

1、知識(shí)內(nèi)容知識(shí)內(nèi)容考綱要求考綱要求 考綱理解考綱理解蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功結(jié)構(gòu)和功能能理解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；理解氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；掌握蛋白質(zhì)形成過程中的掌握蛋白質(zhì)形成過程中的有關(guān)計(jì)算；理解蛋白質(zhì)的有關(guān)計(jì)算；理解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能；概述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能；概述蛋白質(zhì)多樣性的原因多樣性的原因第一頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 第二頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。1.1.在構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中，都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧在構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸中，都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，否則就不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基連接在同一個(gè)碳原子上，否則就不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸。例如：基酸。例如：H H2

2、 2NCHNCH2 2CHCH2 2CHCH2 2COOHCOOH。2.2.不同的氨基酸分子，具有不同的不同的氨基酸分子，具有不同的R R基，這是氨基酸分基，這是氨基酸分類的依據(jù)。例如甘氨酸的類的依據(jù)。例如甘氨酸的R R基是基是HH，丙氨酸的，丙氨酸的R R基是基是CHCH3 3。3.3.基因表達(dá)時(shí)，從信使基因表達(dá)時(shí)，從信使RNARNA上的起始密碼子開始，兩上的起始密碼子開始，兩個(gè)起始密碼子分別對(duì)應(yīng)甲硫氨酸和纈氨酸，即蛋白質(zhì)中個(gè)起始密碼子分別對(duì)應(yīng)甲硫氨酸和纈氨酸，即蛋白質(zhì)中第一個(gè)氨基酸定為兩種中其中之一，所以可以推測(cè)絕大第一個(gè)氨基酸定為兩種中其中之一，所以可以推測(cè)絕大多數(shù)蛋白質(zhì)含多數(shù)蛋白質(zhì)含“

3、S”S”元素，但并非所有的蛋白質(zhì)都含元素，但并非所有的蛋白質(zhì)都含“S”S”，基本元素為基本元素為C C、H H、O O、N N，特征元素為，特征元素為“S”S”。感悟拓展感悟拓展第三頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。典例導(dǎo)悟典例導(dǎo)悟1.1.關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述錯(cuò)誤的是關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述錯(cuò)誤的是( () )A A構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式是B B人體內(nèi)氨基酸的代謝終產(chǎn)物是水、二氧化碳和人體內(nèi)氨基酸的代謝終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素尿素C C人體內(nèi)所有氨基酸均可以互相轉(zhuǎn)化人體內(nèi)所有氨基酸均可以互相轉(zhuǎn)化D D兩個(gè)氨基酸通過脫水縮合形成二肽兩個(gè)氨基酸通過

4、脫水縮合形成二肽C第四頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。第五頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。 一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能及其多樣性一、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能及其多樣性 1 1氨基酸、脫水縮合、多肽、肽鍵、肽鏈和蛋白氨基酸、脫水縮合、多肽、肽鍵、肽鏈和蛋白質(zhì)的關(guān)系質(zhì)的關(guān)系 (1)肽鍵的結(jié)構(gòu)式可表示如下：肽鍵的結(jié)構(gòu)式可表示如下： 或或CONH或或NHCO第六頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。(2)蛋白質(zhì)與多肽的比較蛋白質(zhì)與多肽的比較蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)多肽多肽空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)有有無(wú)無(wú)多樣性原因多樣性原因 四個(gè)方面四個(gè)方面生物活性生物活性具有具有聯(lián)系聯(lián)系每個(gè)蛋白質(zhì)分子可以由每個(gè)蛋白質(zhì)分子可以由1 1條肽鏈組成，也

5、條肽鏈組成，也可由幾條肽鏈通過一定的化學(xué)鍵可由幾條肽鏈通過一定的化學(xué)鍵( (如如“二二硫鍵硫鍵”) )連接而成連接而成提醒提醒不能寫蛋白質(zhì)不能寫蛋白質(zhì)只有三個(gè)方面，無(wú)只有三個(gè)方面，無(wú)空間結(jié)構(gòu)差異空間結(jié)構(gòu)差異翻譯的直接產(chǎn)物翻譯的直接產(chǎn)物多肽，多肽，不叫蛋白質(zhì)，不叫蛋白質(zhì)，多肽必須在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)或內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基多肽必須在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)或內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體上再加工后，形成一定的空間結(jié)構(gòu)才叫體上再加工后，形成一定的空間結(jié)構(gòu)才叫蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)通常無(wú)通常無(wú)第七頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。 3.3.蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)的功能 蛋白質(zhì)是構(gòu)成蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的基本物質(zhì)，例如構(gòu)成動(dòng)的基本物質(zhì)

6、，例如構(gòu)成動(dòng)物和人體的肌肉，構(gòu)成生物膜、核糖體、染色體等。蛋白質(zhì)還是物和人體的肌肉，構(gòu)成生物膜、核糖體、染色體等。蛋白質(zhì)還是細(xì)胞和生物體的功能物質(zhì)，具體如下：細(xì)胞和生物體的功能物質(zhì)，具體如下： 具有催化作用：具有催化作用：例如參與生物體各種生命活動(dòng)的酶絕大例如參與生物體各種生命活動(dòng)的酶絕大部部分是蛋白質(zhì)；分是蛋白質(zhì)； 具有運(yùn)輸作用：具有運(yùn)輸作用：如紅細(xì)胞中的血紅蛋白；如紅細(xì)胞中的血紅蛋白； 具有調(diào)節(jié)作用具有調(diào)節(jié)作用( (信息傳遞作用信息傳遞作用) )：如胰島素和生長(zhǎng)激素，能：如胰島素和生長(zhǎng)激素，能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育；調(diào)節(jié)人體的新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育； 具有免疫作用：具有免疫作用：如動(dòng)物和

7、人體內(nèi)的抗體，可以消除外來抗如動(dòng)物和人體內(nèi)的抗體，可以消除外來抗原對(duì)機(jī)體生理功能的干擾，起到免疫作用；原對(duì)機(jī)體生理功能的干擾，起到免疫作用； 第八頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。4 4蛋白質(zhì)的多樣性蛋白質(zhì)的多樣性(1)(1)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性氨基酸的種類不同，構(gòu)成的肽鏈不同，如下圖所示：氨基酸的種類不同，構(gòu)成的肽鏈不同，如下圖所示：氨基酸的數(shù)目不同，構(gòu)成的肽鏈不同，如下圖所示：氨基酸的數(shù)目不同，構(gòu)成的肽鏈不同，如下圖所示：氨基酸的排列次序不同，構(gòu)成的肽鏈不同，如下圖所示：氨基酸的排列次序不同，構(gòu)成的肽鏈不同，如下圖所示：第九頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。 肽鏈的數(shù)目

8、和折疊方式不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同，如肽鏈的數(shù)目和折疊方式不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同，如下圖所示：下圖所示： 強(qiáng)調(diào)：蛋白質(zhì)多樣性與生物多樣性的關(guān)系強(qiáng)調(diào)：蛋白質(zhì)多樣性與生物多樣性的關(guān)系第十頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。要點(diǎn)歸納要點(diǎn)歸納1 1多樣性的原因多樣性的原因: :蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性可以從以下四個(gè)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性可以從以下四個(gè)層次加以理解；層次加以理解；(1)(1)氨基酸的種類不同，構(gòu)成的肽鏈不同。氨基酸的種類不同，構(gòu)成的肽鏈不同。(2)(2)氨基酸的數(shù)目不同，構(gòu)成的肽鏈不同。氨基酸的數(shù)目不同，構(gòu)成的肽鏈不同。(3)(3)氨基酸的排列次序不同，構(gòu)成的肽鏈不同氨基酸的排列次序不同，構(gòu)成的肽

9、鏈不同(4)(4)空間結(jié)構(gòu)不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同?？臻g結(jié)構(gòu)不同，構(gòu)成的蛋白質(zhì)不同。 提醒提醒 若兩多肽分子氨基酸的數(shù)目、種類都相同，但功能若兩多肽分子氨基酸的數(shù)目、種類都相同，但功能不同，是由排列次序造成的；若僅數(shù)目相同，則是由氨基酸的種不同，是由排列次序造成的；若僅數(shù)目相同，則是由氨基酸的種類和排列順序不同造成的；若兩個(gè)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)功能不同，則類和排列順序不同造成的；若兩個(gè)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)功能不同，則應(yīng)回答四個(gè)方面。應(yīng)回答四個(gè)方面。第十一頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。典例導(dǎo)悟典例導(dǎo)悟2.2.下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說法正確的是下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說法正確的是A A蛋白

10、質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B B已知某化合物具有催化功能，可以推斷此物質(zhì)為蛋白已知某化合物具有催化功能，可以推斷此物質(zhì)為蛋白質(zhì)質(zhì)C C有些蛋白質(zhì)具有防御功能，如抗體；有些蛋白質(zhì)具有些蛋白質(zhì)具有防御功能，如抗體；有些蛋白質(zhì)具有接受信息的功能，如受體?？贵w與受體都具有專一性有接受信息的功能，如受體。抗體與受體都具有專一性D D蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，不會(huì)影響其生物活性蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，不會(huì)影響其生物活性C第十二頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。解析解析蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的

11、多樣性與肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，與氨基酸的空間結(jié)構(gòu)無(wú)關(guān)；具有催化功能的是酶，酶絕大與氨基酸的空間結(jié)構(gòu)無(wú)關(guān)；具有催化功能的是酶，酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少部分是多數(shù)是蛋白質(zhì)，少部分是RNA；蛋白質(zhì)具有防御、信息；蛋白質(zhì)具有防御、信息傳遞等功能，而抗體只能與特異性抗原相結(jié)合，受體只能傳遞等功能，而抗體只能與特異性抗原相結(jié)合，受體只能與特定的信號(hào)分子結(jié)合，它們都具有專一性；蛋白質(zhì)空間與特定的信號(hào)分子結(jié)合，它們都具有專一性；蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變會(huì)影響其生物活性。結(jié)構(gòu)改變會(huì)影響其生物活性。第十三頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。1 1、人的胰島素和胰蛋白酶的主要成分都是蛋白質(zhì)，但、人的胰島素和胰蛋白酶的主要成分都

12、是蛋白質(zhì)，但合成這兩種蛋白質(zhì)的細(xì)胞的功能卻大不相同，其根本原因是合成這兩種蛋白質(zhì)的細(xì)胞的功能卻大不相同，其根本原因是 A A不同細(xì)胞中遺傳信息的表達(dá)情況不同不同細(xì)胞中遺傳信息的表達(dá)情況不同B B組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量和排列順序不同組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)量和排列順序不同C C蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同D D兩種細(xì)胞所含有的基因不同兩種細(xì)胞所含有的基因不同A A解析解析注意題目中的信息注意題目中的信息“合成這兩種蛋白質(zhì)的細(xì)胞的功能卻大不相合成這兩種蛋白質(zhì)的細(xì)胞的功能卻大不相同同”，不要理解成這兩種蛋白質(zhì)功能大不相同。同一個(gè)體的不同細(xì)，不要理解成這兩種蛋白質(zhì)功能大不相同。同一

13、個(gè)體的不同細(xì)胞功能不同，是細(xì)胞分化的結(jié)果，根本原因是基因選擇性表達(dá)，即胞功能不同，是細(xì)胞分化的結(jié)果，根本原因是基因選擇性表達(dá)，即不同細(xì)胞中遺傳信息的表達(dá)情況不同。不同細(xì)胞中遺傳信息的表達(dá)情況不同。第十四頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。二、與蛋白質(zhì)有關(guān)的計(jì)算二、與蛋白質(zhì)有關(guān)的計(jì)算1 1氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)、失去水分子數(shù)及多肽的相對(duì)分子質(zhì)氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)、失去水分子數(shù)及多肽的相對(duì)分子質(zhì)量之間的關(guān)系量之間的關(guān)系氨基酸氨基酸平均相平均相對(duì)分子對(duì)分子質(zhì)量質(zhì)量氨氨基基酸酸數(shù)數(shù)肽鍵肽鍵數(shù)目數(shù)目脫去脫去水分水分子數(shù)子數(shù)目目多肽相對(duì)分子多肽相對(duì)分子質(zhì)量質(zhì)量氨基氨基數(shù)目數(shù)目羧基羧基數(shù)目數(shù)目1 1條條肽鏈肽鏈a am

14、 mn n條條肽鏈肽鏈a am mm1m1ma18(m1)至少至少1個(gè)個(gè)至少至少1個(gè)個(gè)mnmnma18(mn)至少至少n個(gè)個(gè)至少至少n個(gè)個(gè)第十五頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。特別提醒：特別提醒：n n個(gè)氨基酸分子縮合成環(huán)狀肽時(shí)，失去的水分個(gè)氨基酸分子縮合成環(huán)狀肽時(shí)，失去的水分子數(shù)肽鍵數(shù)子數(shù)肽鍵數(shù)n n，氨基和羧基數(shù)與，氨基和羧基數(shù)與R R基團(tuán)有關(guān)；基團(tuán)有關(guān)；蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算中若通過圖示或其蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算中若通過圖示或其他形式告知蛋白質(zhì)中有二硫鍵他形式告知蛋白質(zhì)中有二硫鍵(SS)形成時(shí)，形成時(shí)，要考慮脫去氫的質(zhì)量要考慮脫去氫的質(zhì)量第十六頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。(3

15、)(3)若某肽鏈中有四個(gè)肽鍵，此化合物應(yīng)叫若某肽鏈中有四個(gè)肽鍵，此化合物應(yīng)叫五肽，不叫四肽，即根據(jù)脫水縮合的氨基酸個(gè)五肽，不叫四肽，即根據(jù)脫水縮合的氨基酸個(gè)數(shù)命名。數(shù)命名。(4)(4)脫去的水分子中，脫去的水分子中，H H既來自氨基又來自羧基，既來自氨基又來自羧基，O O來自羧基。來自羧基。(5)(5)若脫水縮合形成的多肽鏈構(gòu)成環(huán)狀，則脫去若脫水縮合形成的多肽鏈構(gòu)成環(huán)狀，則脫去的水分子數(shù)參與脫水的氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)，其游的水分子數(shù)參與脫水的氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)，其游離的氨基、羧基只可能出現(xiàn)在離的氨基、羧基只可能出現(xiàn)在R R基團(tuán)上?；鶊F(tuán)上。第十七頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。 2 2氨基酸與對(duì)應(yīng)的氨基

16、酸與對(duì)應(yīng)的DNADNA及及mRNAmRNA片段中堿基數(shù)片段中堿基數(shù)目之間的關(guān)系目之間的關(guān)系 DNA(DNA(基因基因)mRNA )mRNA 氨基酸氨基酸 6 6 3 3 1 1 其中由已知氨基酸數(shù)推導(dǎo)出的相關(guān)其中由已知氨基酸數(shù)推導(dǎo)出的相關(guān)DNADNA或或mRNAmRNA中至少含有的堿基數(shù)，比實(shí)際數(shù)要少。中至少含有的堿基數(shù)，比實(shí)際數(shù)要少。信使信使RNARNA堿基是氨基酸數(shù)的三倍，不考慮堿基是氨基酸數(shù)的三倍，不考慮終止密碼子。終止密碼子。第十八頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。典例導(dǎo)悟典例導(dǎo)悟4.4.下面是某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖下面是某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖( (圖圖1 1，其，其中數(shù)字為氨基酸

17、序號(hào)中數(shù)字為氨基酸序號(hào)) )及部分肽鍵放大圖及部分肽鍵放大圖( (圖圖2)2)，請(qǐng)據(jù)圖判斷下列敘述中不正確的是請(qǐng)據(jù)圖判斷下列敘述中不正確的是第十九頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。A A該蛋白質(zhì)中含有該蛋白質(zhì)中含有2 2條肽鏈條肽鏈4949個(gè)肽鍵個(gè)肽鍵B B圖圖2 2中含有的中含有的R R基是基是C C從圖從圖2 2可推知該蛋白質(zhì)至少含有可推知該蛋白質(zhì)至少含有3 3個(gè)游離的個(gè)游離的羧基羧基D D控制該蛋白質(zhì)合成的控制該蛋白質(zhì)合成的mRNAmRNA中至少含有中至少含有5151個(gè)個(gè)密碼子密碼子B第二十頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。解析本題綜合考查氨基酸、肽鍵、肽鏈和蛋白質(zhì)之間的相互關(guān)系。解答本

18、題時(shí)，首先結(jié)合圖1、圖2寫出肽鍵數(shù)、R基等，然后根據(jù)他們之間的相互關(guān)系進(jìn)行相應(yīng)選擇。第二十一頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。5 5( (天津理綜，天津理綜，) )下列過程中，涉及肽鍵數(shù)量變化下列過程中，涉及肽鍵數(shù)量變化的是的是A A洋蔥根尖細(xì)胞染色體的復(fù)制洋蔥根尖細(xì)胞染色體的復(fù)制B B用纖維素酶處理植物細(xì)胞用纖維素酶處理植物細(xì)胞C C小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸D D蛋清中加入蛋清中加入NaClNaCl使蛋白質(zhì)析出使蛋白質(zhì)析出解析解析肽鍵數(shù)量的變化與蛋白質(zhì)的合成和蛋白質(zhì)水解成氨基酸有關(guān)。洋蔥根尖細(xì)胞染色體肽鍵數(shù)量的變化與蛋白質(zhì)的合成和蛋白質(zhì)水解成氨基酸有關(guān)。洋蔥根尖細(xì)胞染色體

19、的復(fù)制包括的復(fù)制包括DNA的復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成，所以的復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成，所以A選項(xiàng)涉及肽鍵數(shù)量的變化。纖維素酶選項(xiàng)涉及肽鍵數(shù)量的變化。纖維素酶使纖維素使纖維素(多糖多糖 )水解，小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸的過程無(wú)蛋白質(zhì)的合成與水解；蛋清中水解，小腸上皮細(xì)胞吸收氨基酸的過程無(wú)蛋白質(zhì)的合成與水解；蛋清中加入加入NaCl使蛋白質(zhì)析出，也無(wú)蛋白質(zhì)的合成與水解。故使蛋白質(zhì)析出，也無(wú)蛋白質(zhì)的合成與水解。故B、C、D都不涉及肽鍵數(shù)量變化。都不涉及肽鍵數(shù)量變化。答案答案A A第二十二頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。6.6.某蛋白質(zhì)分子含某蛋白質(zhì)分子含a a條肽鏈，共有條肽鏈，共有b b個(gè)氨基酸殘基，個(gè)

20、氨基酸殘基，如果氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是如果氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是c c，則該蛋白質(zhì)的，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量以及水解時(shí)需要的水的相對(duì)分子質(zhì)量分相對(duì)分子質(zhì)量以及水解時(shí)需要的水的相對(duì)分子質(zhì)量分別是別是A Ab(cb(c18)18)18a18a和和18(b18(ba)a)B Bb(cb(c18)18)18a18a和和18(a18(ab)b)C Cb(cb(c18)18)18a18a和和18(a18(ab)b)D Db(cb(c18)18)18a18a和和18(b18(ba)a)A A第二十三頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。解析解析此題主要考查氨基酸數(shù)目、氨基酸相對(duì)分子質(zhì)此題主要考查氨基酸

21、數(shù)目、氨基酸相對(duì)分子質(zhì)量與蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量之間的數(shù)量轉(zhuǎn)換。量與蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量之間的數(shù)量轉(zhuǎn)換。(1)(1)先求氨基酸形成蛋白質(zhì)時(shí)失去的水分子數(shù)：失去先求氨基酸形成蛋白質(zhì)時(shí)失去的水分子數(shù)：失去水分子數(shù)氨基酸個(gè)數(shù)肽鏈條數(shù)水分子數(shù)氨基酸個(gè)數(shù)肽鏈條數(shù)b ba a。(2)(2)形成蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為：氨基酸總相對(duì)分子形成蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為：氨基酸總相對(duì)分子質(zhì)量失去水的總相對(duì)分子質(zhì)量質(zhì)量失去水的總相對(duì)分子質(zhì)量bcbc18(b18(ba)a)b(cb(c18)18)18a18a。(3)(3)合成蛋白質(zhì)時(shí)失去的水分子數(shù)等于蛋白質(zhì)水解時(shí)需要合成蛋白質(zhì)時(shí)失去的水分子數(shù)等于蛋白質(zhì)水解時(shí)需要的水分子數(shù)。的

22、水分子數(shù)。第二十四頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。7.7.已知已知2020種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是128128，某蛋白質(zhì)分子由某蛋白質(zhì)分子由2 2條多肽鏈組成，共有肽鍵條多肽鏈組成，共有肽鍵9898個(gè)，個(gè)，此蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量最接近于此蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量最接近于A A12 800 12 800 B B12 54412 544C C11 036 11 036 D D12 28812 288答案答案C C解析解析組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)，所組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)，所以此蛋白質(zhì)是由以此蛋白質(zhì)是由100100個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合而成的。在個(gè)氨基酸經(jīng)

23、脫水縮合而成的。在脫水縮合過程中共失去水分子脫水縮合過程中共失去水分子9898個(gè)，所以此蛋白質(zhì)個(gè)，所以此蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為：的相對(duì)分子質(zhì)量為：1281281001001818989811 03611 036。第二十五頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。 3 3氨基酸的排列與多肽的種類計(jì)算氨基酸的排列與多肽的種類計(jì)算 假若有假若有A A、B B、C C三種氨基酸，由這三種氨基酸組成三種氨基酸，由這三種氨基酸組成多肽的情況可分為如下兩種情況：多肽的情況可分為如下兩種情況： A A、B B、C C三種氨基酸，每種氨基酸數(shù)目無(wú)限的情三種氨基酸，每種氨基酸數(shù)目無(wú)限的情況下，可形成肽類化合物的種類：況下

24、，可形成肽類化合物的種類： 形成三肽的種類：形成三肽的種類： (3(33 32727種種) ) 形成二肽的種類：形成二肽的種類： (3(32 29 9種種) )第二十六頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。 A A、B B、C C三種氨基酸，且每種氨基酸只有一個(gè)的情況下，三種氨基酸，且每種氨基酸只有一個(gè)的情況下，形成肽類化合物的種類：形成肽類化合物的種類： 形成三肽的種類：形成三肽的種類： (3(32 21 16 6種種) ) 形成二肽的種類：形成二肽的種類： (3(32 26 6種種) )第二十七頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。 4 4氨基、羧基、原子個(gè)數(shù)與肽鏈、肽鍵的關(guān)系氨基、羧基、原子個(gè)數(shù)

25、與肽鏈、肽鍵的關(guān)系 (1)(1)氨基數(shù)氨基數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)R R基上的氨基數(shù)各氨基酸中氨基上的氨基數(shù)各氨基酸中氨基的總數(shù)肽鍵數(shù)；基的總數(shù)肽鍵數(shù)； (2)(2)羧基數(shù)羧基數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)R R基上的羧基數(shù)各氨基酸中基上的羧基數(shù)各氨基酸中羧基的總數(shù)肽鍵數(shù)；羧基的總數(shù)肽鍵數(shù)； (3)N(3)N原子數(shù)原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)R R基上的基上的N N原子數(shù)原子數(shù)各氨基酸中各氨基酸中N N的總數(shù)；的總數(shù)； (4)O(4)O原子數(shù)原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)2 2R R基上的基上的O O原子數(shù)原子數(shù)各氨基酸中各氨基酸中O O的總數(shù)脫水?dāng)?shù)；的總數(shù)脫水?dāng)?shù)； (5)H(5)H原子數(shù)原子數(shù)各氨基酸中各氨基酸中H

26、 H的總數(shù)的總數(shù)2 2脫水?dāng)?shù)。脫水?dāng)?shù)。第二十八頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分?！九e一反三舉一反三】某蛋白質(zhì)由某蛋白質(zhì)由m m條肽鏈、條肽鏈、n n個(gè)氨基酸組成。該個(gè)氨基酸組成。該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是( )( )A An nm m B Bn n2 2m mC Cn nm m D Dn n2 2m m【思路點(diǎn)撥思路點(diǎn)撥】?jī)蓚€(gè)氨基酸脫水縮合形成一個(gè)肽鍵，一兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成一個(gè)肽鍵，一個(gè)肽鍵含一個(gè)氧原子，個(gè)肽鍵含一個(gè)氧原子，n n個(gè)氨基酸縮合形成個(gè)氨基酸縮合形成m m條肽鏈，應(yīng)條肽鏈，應(yīng)有肽鍵有肽鍵n nm m個(gè)，所以肽鍵中氧原子是個(gè)，所以肽鍵中氧原子是n nm

27、 m個(gè)，一條肽鏈中個(gè)，一條肽鏈中除肽鍵外還至少含有一個(gè)完整的羧基，含有兩個(gè)氧原子，除肽鍵外還至少含有一個(gè)完整的羧基，含有兩個(gè)氧原子，所以所以m m條肽鏈中應(yīng)至少還有條肽鏈中應(yīng)至少還有2 2m m個(gè)氧原子，再加上肽鍵中的個(gè)氧原子，再加上肽鍵中的n nm m個(gè)，所以應(yīng)至少有氧原子個(gè)數(shù)為個(gè)，所以應(yīng)至少有氧原子個(gè)數(shù)為n nm m2 2m mn nm m。C C第二十九頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。知識(shí)點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)1 1：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其種類：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及其種類【例例1 1】下列下列4 4種化合物中，能參與構(gòu)成蛋白質(zhì)的是種化合物中，能參與構(gòu)成蛋白質(zhì)的是( () )B BH H2 2N NCHC

28、H2 2CHCH2 2COOHCOOHC CCHCH3 3CHCH2 2COOHCOOHD DCHCH3 3CHCH2 2CHCH2 2NHNH3 3 A第三十頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分?！纠?】同為組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，酪同為組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，酪氨酸幾乎不溶于水，精氨酸易溶于水，這種差異氨酸幾乎不溶于水，精氨酸易溶于水，這種差異的產(chǎn)生取決于的產(chǎn)生取決于( () )A A兩者兩者R R基團(tuán)組成的不同基團(tuán)組成的不同B B兩者的結(jié)構(gòu)完全不同兩者的結(jié)構(gòu)完全不同C C酪氨酸的氨基多酪氨酸的氨基多D D精氨酸的羧基多精氨酸的羧基多答案答案A A第三十一頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分

29、?！舅悸伏c(diǎn)撥思路點(diǎn)撥】構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸具有以下兩方面的構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸具有以下兩方面的特點(diǎn)：特點(diǎn)：(1)(1)從氨基和羧基的數(shù)量看，它們都至少含有一個(gè)從氨基和羧基的數(shù)量看，它們都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基氨基和一個(gè)羧基(R(R基中可以含有數(shù)量不等的氨基和羧基中可以含有數(shù)量不等的氨基和羧基基) )。(2)(2)從氨基和羧基的位置看，至少一個(gè)氨基和一從氨基和羧基的位置看，至少一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一碳原子上，但并非所有的氨基和羧基個(gè)羧基連在同一碳原子上，但并非所有的氨基和羧基都連在同一碳原子上。都連在同一碳原子上。第三十二頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分?！九e一反三舉一反三】(2010(20

30、10泰安模擬泰安模擬) )關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述，錯(cuò)誤的是述，錯(cuò)誤的是( )( )A A構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式是B B人體內(nèi)氨基酸的代謝終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素人體內(nèi)氨基酸的代謝終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素C C人體內(nèi)所有氨基酸均可以互相轉(zhuǎn)化人體內(nèi)所有氨基酸均可以互相轉(zhuǎn)化D D兩個(gè)氨基酸通過脫水縮合形成二肽兩個(gè)氨基酸通過脫水縮合形成二肽C 第三十三頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分?！舅悸伏c(diǎn)撥思路點(diǎn)撥】構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸分子結(jié)構(gòu)通構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式是式是 ，其特點(diǎn)是至少有一個(gè)氨基和一，其特點(diǎn)是至少有一個(gè)氨

31、基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上；組成氨基酸的化學(xué)元個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上；組成氨基酸的化學(xué)元素有素有C、H、O、N，代謝終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素；，代謝終產(chǎn)物是水、二氧化碳和尿素；氨基酸可分為必需氨基酸和非必需氨基酸兩大類，其中氨基酸可分為必需氨基酸和非必需氨基酸兩大類，其中必需氨基酸不能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化，必須從食物中獲得；二肽必需氨基酸不能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化，必須從食物中獲得；二肽是由兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成的，該化合物內(nèi)含有一個(gè)是由兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成的，該化合物內(nèi)含有一個(gè)肽鍵。肽鍵。第三十四頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。知識(shí)點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)2 2：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及多樣性：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及多樣性【例例2

32、 2】 (2010 (2010蘇州四校聯(lián)考蘇州四校聯(lián)考) )據(jù)報(bào)載，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了據(jù)報(bào)載，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種可以分解雞毛的角蛋白酶，有可能被用來一種可以分解雞毛的角蛋白酶，有可能被用來“消化消化”導(dǎo)致導(dǎo)致瘋牛病和人類克雅氏癥的毒蛋白，他們與荷蘭一家瘋牛病專瘋牛病和人類克雅氏癥的毒蛋白，他們與荷蘭一家瘋牛病專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)聯(lián)合進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)表明，角蛋白酶確實(shí)能夠破壞毒業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)聯(lián)合進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)表明，角蛋白酶確實(shí)能夠破壞毒蛋白，使其喪失傳染能力。由此可知，該毒蛋白有著與雞毛蛋白，使其喪失傳染能力。由此可知，該毒蛋白有著與雞毛中的角蛋白相似的中的角蛋白相似的( () )A A氨基酸的數(shù)量氨基酸的數(shù)量 B B空間結(jié)

33、構(gòu)空間結(jié)構(gòu)C C氨基酸的種類氨基酸的種類 D D氨基酸的排列順序氨基酸的排列順序B第三十五頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。【思路點(diǎn)撥思路點(diǎn)撥】蛋白酶水解蛋白質(zhì)為多肽時(shí)，破壞了蛋白蛋白酶水解蛋白質(zhì)為多肽時(shí)，破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)。角蛋白酶可質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)。角蛋白酶可“消化消化”毒蛋白，也可分解雞毒蛋白，也可分解雞毛中的角蛋白，由此可見，毒蛋白和雞毛中角蛋白的空間結(jié)毛中的角蛋白，由此可見，毒蛋白和雞毛中角蛋白的空間結(jié)構(gòu)相似。構(gòu)相似。第三十六頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分?！九e一反三舉一反三】同一草場(chǎng)上的牛和羊吃了同樣的草，可牛同一草場(chǎng)上的牛和羊吃了同樣的草，可牛肉和羊肉的口味卻有差異，這是由于肉

34、和羊肉的口味卻有差異，這是由于( )( )A A同種植物對(duì)不同生物的影響不同同種植物對(duì)不同生物的影響不同B B牛和羊的消化功能強(qiáng)弱有差異牛和羊的消化功能強(qiáng)弱有差異C C牛和羊的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)有差異牛和羊的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)有差異D D牛和羊的親緣關(guān)系比較遠(yuǎn)牛和羊的親緣關(guān)系比較遠(yuǎn)【規(guī)律方法規(guī)律方法】不同的生物體由于遺傳物質(zhì)的差異，合成不同的生物體由于遺傳物質(zhì)的差異，合成的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)也有差異。的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)也有差異。C 第三十七頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分。 知識(shí)點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)3 3：蛋白質(zhì)的功能：蛋白質(zhì)的功能【例例3 3】下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說法正確的是下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能多樣性的說法正確的是(

35、 () )A A蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān)數(shù)目和空間結(jié)構(gòu)有關(guān)B B已知某化合物具有催化功能，可以推斷此物質(zhì)為蛋已知某化合物具有催化功能，可以推斷此物質(zhì)為蛋白質(zhì)白質(zhì)C C有些蛋白質(zhì)具有防御功能，如抗體；有些蛋白質(zhì)具有些蛋白質(zhì)具有防御功能，如抗體；有些蛋白質(zhì)具有接受信息的功能，如受體有接受信息的功能，如受體D D蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，不會(huì)影響其生物活性蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)改變，不會(huì)影響其生物活性C 第三十八頁(yè)，編輯于星期一：八點(diǎn) 四十九分?！舅悸伏c(diǎn)撥】蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與肽鏈折疊形成的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)；具有催化功能的是酶，絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的改變會(huì)影響其生物活性。第三十九頁(yè)，編輯