大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃書選修課作業(yè)

1、南京工程學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)業(yè)實踐工程 計 劃書 工程名稱 : 連鎖餐廳 溫情 -城市籌劃者: XX學(xué) 院: XX 專 業(yè) :XX指 導(dǎo) 教 師 :XX職 稱 :助 教2021 年 3 月 17 日 XX填 報 說 明 一、申請書的各項內(nèi)容,要 實事求是、逐條認(rèn)真填寫.表達(dá)要明確、嚴(yán) 謹(jǐn).第一次出現(xiàn)的縮寫詞,需注出全稱. 二 申請書一律采用計算機打印 ,紙張標(biāo)準(zhǔn)為 A4 紙,于左側(cè)裝訂成冊.第三頁起各欄空格不 夠時,可自行加頁.一式二份,交所在系辦 公室. 三、凡選擇性欄目,請在相應(yīng)提示符A、B、C等之上打勾話.四、有關(guān)表格、 材料請從教務(wù)處網(wǎng)站下載填寫. 1一、簡表 申請者姓名 XX 學(xué)號 XX 班

2、級 XX 年級大二 XX E-mail X工程名稱連鎖餐廳早餐 名字為溫情-城市a工程來源A、自主研發(fā) B、他人 授權(quán) C、其它a經(jīng)費來源A、學(xué)校資助 B、導(dǎo)師課 題資助 C、企業(yè)資助經(jīng)費額度25萬人民幣指導(dǎo)教師姓名 XX 指導(dǎo)教師職稱 助教 姓名 所在系 班級 簽名XX XX XX XX XX X合作者 XX XX XX XX XX XXXX XX XX 申請時間 2021 年 12月 11 日 完成時間 2021年 5 月 18 日 2二、工程簡介 不少于 800 字 3 行業(yè)背景 : 從中財網(wǎng)上可以了解到我國的大消 費政策勢必會促使各行業(yè)進(jìn)入快速開展時期,餐飲行 業(yè)作為效勞業(yè)中最重要的經(jīng)

3、營工程,其開展趨勢成為 行業(yè)預(yù)測中關(guān)鍵的立場.從目前我國餐飲業(yè)的市場格 局來看,我國的餐飲業(yè)早已步入市場整合期,但是與 此前粗暴式的市場競爭主體擴張不同,此次是由市場 反向的對經(jīng)營主體進(jìn)行整合,配合行政導(dǎo)向的作用, 我國的餐飲業(yè)開展將呈現(xiàn)新的開展趨勢. 而現(xiàn)在 隨著外資的進(jìn)入,國外一些餐飲企業(yè)在國內(nèi)也占有一 定的市場份額,例如肯德基,麥當(dāng)勞,我國就缺少這 樣的能夠有影響力的餐飲企業(yè).而且現(xiàn)在餐廳的開展 越來越向著以中產(chǎn)階級為主要消費對象的方向開展了, 并且是向著餐飲、住房、休閑、娛樂等為一體的方向 開展,但是這樣的消費對廣闊的一般消費群眾來說似 乎有點奢侈,這些消費群眾的消費心理肯定表現(xiàn)為經(jīng)

4、濟實惠. 淮南牛肉湯作為淮南當(dāng)?shù)氐拿〕?給 人的感覺是：湯濃醇鮮,香辣適口,原料豐富,味足 味厚,令人回味無窮,四季皆宜. 競爭優(yōu)勢：這家 餐廳主要經(jīng)營早餐,而早餐的主題就是可以算做是淮 南的特產(chǎn)的牛肉湯.一直以來,淮南牛肉湯的名氣都 限制于淮南本地,就像其他各地特產(chǎn)那樣,沒有太大 的名氣就不可能讓揚名在外.但是它的味道又特別好, 而且如果配上當(dāng)?shù)氐哪欠N饃和燒餅一起吃還會別有一 番風(fēng)味,經(jīng)濟實惠,面向群眾.而且牛肉湯不僅味道 好,而且營養(yǎng)豐富,每天早上喝上一碗牛肉湯,一天 都感覺有精神. 高營養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、 低脂肪、低膽固醇,湯味香鮮爽辣回味無窮. 據(jù) 了解,每年豆腐文化節(jié)期間,

5、四海賓朋都會相聚淮南, 他們在品嘗豆腐美食的同時,更忘不了喝上一碗熱騰 騰的淮南牛肉湯.一位來自山東游客曾這樣驚訝地說： “在淮南的大街小巷,淮南牛肉湯可謂是隨處可見, 一碗牛肉湯,配上柔軟滑口的粉絲,美味勁道的千張, 口口入香的綠豆餅,絕對讓你回味無窮啊！ 由此可 見淮南牛肉湯在外地客人眼中還是不錯的. 現(xiàn)在 已成立了淮南牛肉湯商會,并且已經(jīng)注冊了商標(biāo),淮 南牛肉湯不但在本市進(jìn)行示范店示范,而在東北大慶、 齊齊哈爾、綏化、四川成都、河北石家莊、廣西欽州、 安徽長豐、淮北等也在試點示范,每店月營業(yè)額 10 萬元左右,個別高達(dá) 20 多萬元,由此可見淮南牛肉 湯還是有一定的競爭優(yōu)勢的. 市場前景

6、：現(xiàn)在淮南 牛肉湯商會在以后將會著力打造淮南牛肉湯品牌化,其目標(biāo)是像沙縣小吃、蘭州拉面、永和豆?jié){的品牌一 樣走向全國,邁出國門,香飄世界.現(xiàn)在淮南牛肉湯 商會的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) “四化一統(tǒng)一 即形象一體化,衛(wèi)生 標(biāo)準(zhǔn)化、配料標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量達(dá)標(biāo)化和統(tǒng)一培訓(xùn)已經(jīng) 出臺,淮南牛肉湯商會和市商務(wù)局已立項生產(chǎn) “方便 面式 的淮南牛肉湯.所以淮南牛肉湯的市場前景還 是不錯的,只要品牌化越來越強,有了影響力,在一 定的地區(qū)內(nèi)肯定會形成一定的競爭優(yōu)勢. 制作工藝： 要想制作出地道的牛肉湯不是一件容易的事情從選材 到配料都有一定的講究,所以肯定需要一位熟知制作 方法的 “大廚,這樣才能在口味上得到保證.45三、工程經(jīng)濟

7、和社會效益分析 不少于 500 字 6 經(jīng)濟效益：淮南牛肉湯不僅可以算做是早餐更 可以作為特產(chǎn)來進(jìn)行銷售,所以在定價時應(yīng)該要根據(jù) 當(dāng)?shù)氐南M水平和本地的原材料價格更要考慮到當(dāng)?shù)?房屋出租價格,經(jīng)濟潛力以及收入水平等.市場競爭 和本錢包括生產(chǎn)本錢、銷售本錢、儲運本錢等對 價格的影響也是非常大的.而價格的定制就會直接影 響到經(jīng)濟效益.可以采用如下方法進(jìn)行定價： 1、比 較定價,在經(jīng)濟開展水平差不多的城市找到一家牛肉 湯店,當(dāng)然首先這個城市得有牛肉湯店,并且看看他 們是如何定價的 2、分類定價,分為大小碗,牛肉湯, 牛雜湯價格定為不同的價格,也可以制作牛肉面等, 滿足不同的消費人群.但是,在這之前市

8、場調(diào)查一定 要做好.在所有的預(yù)算里,房租和裝修是最大的一筆 開支,所以提前一定要做好預(yù)算.只要好名聲打出去, 我想一傳十,十傳百效應(yīng)會很快見到,而且制作牛肉 湯所需原材料都比擬簡單易于采辦,豆制品的價格也 都比擬穩(wěn)定,所以牛肉湯的價格制定后波動肯定不會 太大,這也就是說其營業(yè)額的波動幅度肯定不會太大. 社會效益：可以帶動就業(yè),帶動養(yǎng)殖、種植、豆制品 加工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的開展,而且可以促進(jìn)地方經(jīng)濟開展. 我想這會在推動農(nóng)村經(jīng)濟開展方面有很大的作用,某 一地適合養(yǎng)殖就養(yǎng)殖,適合種植那就種植,形成地域 化,而且可以形成一種飲食文化,在文化的帶動下可 以開展旅游業(yè),例如政府可以建一座牛肉湯文化博覽 館,介

9、紹牛肉湯的開展歷史,以圖片、文字、影像等 形式呈現(xiàn)給游客,并且可以讓游客參觀豆制品的制作 過程,并且可以自己體驗,我覺得這樣不錯.另一方 面,還可以對其他餐飲業(yè)形成競爭壓力,但同時也是 一種樣板,別的餐飲也可以這樣做,這樣餐飲和文化 就會結(jié)合起來,也促進(jìn)文化的開展. 78四、工程實施風(fēng)險及應(yīng)對舉措 不少于 300 字91、風(fēng)險：來自其他餐飲品牌的競爭力 應(yīng)對措 施：從宣傳,價格等方面形成自己的競爭優(yōu)勢,但最 主要的還是味道,要讓消費者吃過后還想吃,并且在 效勞員的素質(zhì),食品的平安和衛(wèi)生上做到最好,要讓 消費者吃的放心,吃的舒心. 2、風(fēng)險：資金 應(yīng)對措 施：起初創(chuàng)業(yè)時找到幾個愿意一起創(chuàng)業(yè)并且有

10、興趣得 人一起合資,這樣可以一邊當(dāng)老板,一邊當(dāng)效勞員, 那么雇效勞員的這筆錢就可以省下了,這筆錢可以用 來請一個有水平的大廚以及置辦一些餐具等,只是這 樣初期 “股東就會勞累點了.還有就是可以進(jìn)行小額 貸款. 3、風(fēng)險：會受到地區(qū)和季節(jié)的影響 應(yīng)對舉措： 由于牛肉湯會有辣椒,所以選址時最好要選擇能夠吃 辣的地方,當(dāng)然了也可以不放辣椒的；牛肉湯可能會 在秋冬以及初春的時候賣的會好點,由于吃完牛肉湯 渾身會充滿一股熱量,夏天的話相信不會有太多人會 選擇吃飯吃的一身都是汗吧.所以在夏天的時候最好 減少材料的購入,并且試著附加經(jīng)營其他的食品. 4、 風(fēng)險：食品平安、衛(wèi)士問題 應(yīng)對舉措：現(xiàn)在食品安 全越

11、來越受到重視,選材時最好通過檢驗,尤其是牛肉,實際制作時要做到講衛(wèi)生,帶上消毒后的手套進(jìn) 行操作,一切根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行. 1011五、運作模式 創(chuàng)業(yè)工程實施的工藝流程或操 作流程,不少于 500 字 12 1、選好地址,一定要大局部人能接受吃辣,當(dāng) 然了,最重要的還是有開展?jié)摿?生活水平較高,人 們有一定的消費水平,這樣能夠提升經(jīng)濟效益. 2、 進(jìn)行裝修,并同時辦營業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證,以 及招聘廚師聯(lián)系食材供給商等.裝修一定要花最少的 錢辦的很有風(fēng)格,城市 -故事這個店名的下面寫上 city-story,在裝修期間就可以定制餐具了,上到裝修, 下到座椅板凳和餐具都一定要表達(dá)出店的特征,能

12、夠 讓人一眼就記住.并且購置兩株盆景置于店前. 3、 定制廚具,這個要參考一下廚師的意見,畢竟廚師了 解的多,是行家里手,廚師要提前考察一下手藝,這 對以后很重要,并且根據(jù)合資人的多少決定是否要招 以及招幾名效勞員,并且進(jìn)行必要的培訓(xùn).能統(tǒng)一服 裝那就最好了. 4、買好禮花以備開張時使用,并且 商量開張時是否有優(yōu)惠以及何種優(yōu)惠,而且這是就可 以進(jìn)行傳單進(jìn)行提前的宣傳了. 5、一切準(zhǔn)備好之后, 裝修好,餐具等用具就位后就可以選好一個日子開張了1314六、工程投資概算 金 額 支 出 科 目 計 算 根 據(jù) 及理 由 元 房租 2000每月 餐廳的大小及 該地不同地段的房租水平 裝修費 15萬元

13、現(xiàn)在所選裝 修材料的費用及工人的裝修費 營業(yè)執(zhí)照 1000 根據(jù)當(dāng) 地相應(yīng)收費標(biāo)準(zhǔn) 食材 10000 每月 銅陵的物價水平 餐 具及桌椅 3000 銅陵的物價水平 店名的制作 1000 銅 陵廣告制作商的價格 盆景及煙花 1500 銅陵的物價水 平 前期傳單費用 500 銅陵廣告制作商的價格 廚房用具 1000銅陵的物價水平總計 15七、審查意見指導(dǎo)教師 意見指導(dǎo)教師簽名：年月日系意見負(fù)責(zé)人簽名、公章：年月日學(xué)校 意見負(fù)責(zé)人簽名、公章：年月日 備注16八、申請者承諾 我保證上述填報內(nèi)容 的真實性.如果獲得資助,我與本工程組 成員將嚴(yán)格遵守學(xué)校的有關(guān)規(guī)定,在不影響課程學(xué)習(xí)的同時,保證工程研究工作的 時間,并按方案認(rèn)真開展研究工作,在項