GB 25533-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 果膠

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25533-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 果膠》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食品添加劑果膠的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等多方面的內(nèi)容，旨在確保果膠作為食品添加劑使用時(shí)的安全性和合規(guī)性。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮柑橘皮、檸檬皮或蘋果渣等為原料，經(jīng)提取、純化得到的，用于食品加工過程中的果膠產(chǎn)品。

2. 術(shù)語和定義：對“果膠”及其相關(guān)術(shù)語進(jìn)行了界定，幫助讀者理解其在食品工業(yè)中的具體應(yīng)用范疇。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官指標(biāo)：規(guī)定了果膠的外觀、色澤、氣味等應(yīng)符合的標(biāo)準(zhǔn)。
   • 理化指標(biāo)：包括但不限于果膠度、灰分、鉛、砷等有害元素的限量，以及微生物指標(biāo)如細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等，確保產(chǎn)品純度及安全性。
   • 功能特性指標(biāo)：根據(jù)果膠類型（如高甲氧基果膠、低甲氧基果膠）設(shè)定相應(yīng)的凝膠強(qiáng)度、凝膠條件等要求，滿足不同食品加工需求。

4. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了檢測果膠各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)，保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：明確了果膠產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)項(xiàng)目及抽樣方法，以及不合格品的處理原則。

6. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存：

   • 規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上需標(biāo)明的信息，如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
   • 對包裝材料、運(yùn)輸條件和貯存環(huán)境提出了要求，以防止污染、變質(zhì)，保持果膠品質(zhì)穩(wěn)定。

如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。