探究不同食物的熱價(jià)精編版

1、探究不同食物的熱價(jià)探究不同食物的熱價(jià)我會(huì)自學(xué)我會(huì)自學(xué)1 1、人體需要的能量來源于食物，具體地說來源于食物中的一、人體需要的能量來源于食物，具體地說來源于食物中的一些些有機(jī)物有機(jī)物。2 2、在人體所需六大營養(yǎng)物質(zhì)中，屬于能給人體提供能能量的物、在人體所需六大營養(yǎng)物質(zhì)中，屬于能給人體提供能能量的物質(zhì)是質(zhì)是糖類糖類、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)和和脂肪脂肪。熱價(jià)熱價(jià)3 3、食物所含能量的多少可以用、食物所含能量的多少可以用表示。表示。4 4、食物的熱價(jià)是指、食物的熱價(jià)是指1克克食物食物氧化分解氧化分解（或在體外燃燒）時(shí)（或在體外燃燒）時(shí)所釋放的能量。所釋放的能量。你們小組提出的問題是？你們小組作出的假設(shè)是。我的探究

2、我的探究認(rèn)真閱讀教材認(rèn)真閱讀教材P30-31P30-31，以小組為單位熟，以小組為單位熟悉實(shí)驗(yàn)材料用具、實(shí)驗(yàn)步驟，并且將學(xué)悉實(shí)驗(yàn)材料用具、實(shí)驗(yàn)步驟，并且將學(xué)案中的步驟填寫完整。案中的步驟填寫完整。？我的探究我的探究方法步驟：1、用量筒量取蒸餾水30毫升，倒入試管中，測(cè)量并記錄水的溫度（ t t1 ，單位： ）。2、用天平稱量并記錄1粒樣品的質(zhì)量（m,單位：克）并記錄（老師已稱量好）。3、參照?qǐng)D3.2-11，安裝實(shí)驗(yàn)裝置。用錫箔紙把加熱與受熱部分圍起來，使樣品燃燒釋放的熱量盡量多傳給大試管。4、將種子放在燃燒匙中，在酒精燈上點(diǎn)燃后，迅速給試管中的蒸餾水加熱與直到種子燃盡熄滅后，測(cè)量并記錄試管內(nèi)水

3、的溫度（ t t2，單位： ）。5、計(jì)算種子的熱價(jià)（使1毫升水溫度每升高1 所需要的熱量是34.18 10 千焦）。公式：食物的熱價(jià)公式：食物的熱價(jià) 4.184.1810 10 （ t2t2 t1 t1 ）3030m m3我的探究我的探究溫馨提示溫馨提示1 1、分工要明確、分工要明確 。有記錄人、有操作人。有記錄人、有操作人。2 2、為了更好的觀察溫度的變化，應(yīng)先測(cè)量花生的熱價(jià)，、為了更好的觀察溫度的變化，應(yīng)先測(cè)量花生的熱價(jià)，然后再測(cè)量黃豆的熱價(jià)，大試管中的水可以不更換。然后再測(cè)量黃豆的熱價(jià)，大試管中的水可以不更換。3 3、種子在燃燒過程中可能會(huì)熄滅，要繼續(xù)點(diǎn)燃，等樣品、種子在燃燒過程中可能會(huì)

4、熄滅，要繼續(xù)點(diǎn)燃，等樣品完全燃燒后，溫度不再上升時(shí)記錄水的最終溫度。完全燃燒后，溫度不再上升時(shí)記錄水的最終溫度。4 4、注意安全，避免燙傷，盡量不要讓錫箔紙燃燒，如果、注意安全，避免燙傷，盡量不要讓錫箔紙燃燒，如果錫箔紙燃燒立即用嘴吹滅。錫箔紙燃燒立即用嘴吹滅。5 5、食物的熱價(jià)、食物的熱價(jià)=4.18 =4.18 0.0010.001 ( (燃燒前水的溫度燃燒前水的溫度t2-t2- 燃燒后燃燒后水的溫度水的溫度t1t1 ）水的容積數(shù)）水的容積數(shù)3030毫升種子的質(zhì)量毫升種子的質(zhì)量m m6 6、實(shí)驗(yàn)完成整理儀器，清理桌面。、實(shí)驗(yàn)完成整理儀器，清理桌面。實(shí)驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果統(tǒng)計(jì)?4、實(shí)施計(jì)劃：根據(jù)

5、制定的探究方案，分別測(cè)定花生、大豆種子的熱價(jià)，并比較不同食物的熱價(jià)。一組一組二組二組三組三組四組四組五組五組六組六組七組七組八組八組平均值平均值花生大豆5、分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，得出結(jié)論：。幾種常見食物的熱價(jià)（千焦克）幾種常見食物的熱價(jià)（千焦克）食物名稱食物名稱豬肉豬肉牛肉牛肉熱價(jià)熱價(jià)16.547.20食物名稱食物名稱面粉（標(biāo)準(zhǔn)）面粉（標(biāo)準(zhǔn)）大米大米熱價(jià)熱價(jià)14.8114.43雞肉雞肉鯽魚鯽魚鮮牛奶鮮牛奶6.994.522.89玉米面玉米面花生花生黃豆黃豆14.9822.8217.24糖類:17.15 千焦/克蛋白質(zhì):17.15 千焦/克脂肪:38.91 千焦/克實(shí)驗(yàn)結(jié)果思考實(shí)驗(yàn)結(jié)果思考1 、這個(gè)探究

6、實(shí)驗(yàn)只做一次，結(jié)果可靠嗎？不可靠，應(yīng)該 多次測(cè)量幾次，然后取平均值2、食物在燃燒過程中能夠釋放熱量，這說明食物中儲(chǔ)存著什么？食物中儲(chǔ)存著能量。3、不同食物的熱價(jià)不同，這說明了什么？不同食物中所含的成分不同，含脂肪多的食物含能量較多，含蛋白質(zhì)和淀粉多的食物含能量較少。4、你們小組所測(cè)出的食物熱價(jià)符合其實(shí)際熱價(jià)嗎？你們認(rèn)為是什么原因造成的？食物燃燒不充分，燃燒過程中熱量有散失，有少部分加熱了試管我會(huì)應(yīng)用我會(huì)應(yīng)用1、小明今年13歲了，他每天所需能量約為11340千焦。小明每天大約從食物中攝取200克蛋白質(zhì)、500克糖類和100克脂肪，你估計(jì)小明的體重可能會(huì)有怎樣的變化?可能會(huì)增加可能會(huì)增加。17.1

7、5千焦/克200 克+38.91 千焦/克100 克+ 17.15千焦/克500 克=15896千焦11340千焦2、2010年國民體質(zhì)監(jiān)測(cè)公報(bào)，近10年內(nèi)我國青少年肥胖率增長了約50，城市中小學(xué)肥胖檢出率為19.51.肥胖不但增加身體負(fù)擔(dān)，而且容易引起大腦缺氧，造成注意力不集中，影響智力的全面發(fā)展。如果你是一位保健醫(yī)生，請(qǐng)分析原因。營養(yǎng)失調(diào)是造成肥胖的主要原因，而營養(yǎng)失調(diào)的突出原因是熱量積累過多，不注意科學(xué)膳食和營養(yǎng)平衡，導(dǎo)致孩子超重和肥胖。我的收獲我的收獲不偏食、不挑食、合理膳食不偏食、不挑食、合理膳食再見再見小細(xì)節(jié)體現(xiàn)出大素質(zhì)垃圾不落地，文明在手中垃圾不落地，文明在手中知識(shí)連接知識(shí)連接?

8、據(jù)了解，青少年肥胖是營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的表現(xiàn)，不僅影響據(jù)了解，青少年肥胖是營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的表現(xiàn)，不僅影響形體美，還會(huì)由此引發(fā)心理疾病。青少年處于身心成長形體美，還會(huì)由此引發(fā)心理疾病。青少年處于身心成長的關(guān)鍵時(shí)期，過度肥胖容易受到歧視，容易使部分青少的關(guān)鍵時(shí)期，過度肥胖容易受到歧視，容易使部分青少年形成自卑心理，一些孩子過度肥胖還容易給智力造成年形成自卑心理，一些孩子過度肥胖還容易給智力造成負(fù)面影響；其次對(duì)身體方面的影響也很大。青少年體重負(fù)面影響；其次對(duì)身體方面的影響也很大。青少年體重增加，壓迫下肢容易造成骨骼發(fā)育畸形、脊柱和椎間軟增加，壓迫下肢容易造成骨骼發(fā)育畸形、脊柱和椎間軟骨損害等癥狀，肥胖還容易

9、導(dǎo)致骨損害等癥狀，肥胖還容易導(dǎo)致“成年疾病成年疾病”年輕化，年輕化，膽固醇、脂肪酸、血脂過高，免疫系統(tǒng)受到抑制，抗病膽固醇、脂肪酸、血脂過高，免疫系統(tǒng)受到抑制，抗病能力較差，一些青少年甚至出現(xiàn)了糖尿病、高血壓、脂能力較差，一些青少年甚至出現(xiàn)了糖尿病、高血壓、脂肪肝、冠心病等老年病癥狀，一些女孩容易患卵巢囊腫，肪肝、冠心病等老年病癥狀，一些女孩容易患卵巢囊腫，一些肥胖患者還容易引發(fā)肥胖性生殖無能綜合征。一些肥胖患者還容易引發(fā)肥胖性生殖無能綜合征。知識(shí)連接知識(shí)連接?在談到科學(xué)保持青少年體重的方法時(shí)，專家說，首先是在談到科學(xué)保持青少年體重的方法時(shí)，專家說，首先是生活行為的矯正，青少年應(yīng)具有良好的飲食

10、習(xí)慣，合理配餐，生活行為的矯正，青少年應(yīng)具有良好的飲食習(xí)慣，合理配餐，減少脂肪、糖類的攝入量，適量進(jìn)食肉類，多吃瓜果蔬菜，減少脂肪、糖類的攝入量，適量進(jìn)食肉類，多吃瓜果蔬菜，并堅(jiān)守并堅(jiān)守“早餐吃好，午飯吃飽，晚餐吃少早餐吃好，午飯吃飽，晚餐吃少”的原則。其次，的原則。其次，要加強(qiáng)體育鍛煉，養(yǎng)成合理的運(yùn)動(dòng)鍛煉習(xí)慣，最好能保證每要加強(qiáng)體育鍛煉，養(yǎng)成合理的運(yùn)動(dòng)鍛煉習(xí)慣，最好能保證每天快走和慢跑分鐘以上，同時(shí)要保證充足睡眠。天快走和慢跑分鐘以上，同時(shí)要保證充足睡眠。此外，由于青少年心理的激奮狀態(tài)能通過內(nèi)分泌系統(tǒng)對(duì)此外，由于青少年心理的激奮狀態(tài)能通過內(nèi)分泌系統(tǒng)對(duì)體重產(chǎn)生積極影響，所以，青少年能否達(dá)到有效控制體重的體重產(chǎn)生積極影響，所以，青少年能否達(dá)到有效控制體重的效果，精神因素也占很大比重。為此，家長應(yīng)盡可能地減輕效果