85度C企業(yè)宣傳手冊(cè)

1、企業(yè)宣傳手冊(cè) 目錄目錄I第1章 公司簡(jiǎn)介11.1 85度C名字的由來(lái)11.2 創(chuàng)辦人1第2章 產(chǎn)品與服務(wù)1第3章 經(jīng)營(yíng)特色3第4章 企業(yè)戰(zhàn)略34.1 重新塑造咖啡連鎖商業(yè)模式版圖34.2 全面差異化，提高更高附加值5第5章 發(fā)展目標(biāo)5Ibc1df8870b80f849034579fa9e089ba2.pdf第1章 公司簡(jiǎn)介85度C：臺(tái)灣時(shí)尚餐飲公司 1.1 85度C名字的由來(lái)85度C名字的由來(lái)85度C這好記又特別的名字，取名來(lái)自咖啡在攝氏85°C時(shí)喝起來(lái)最好喝的意思，因?yàn)楦鶕?jù)咖啡專家資料，100°C熱水經(jīng)過(guò)咖啡機(jī)內(nèi)部 的管線后，就如同離開(kāi)瓦斯?fàn)t的熱水一樣，溫度會(huì)自然稍降，沖

2、煮咖啡的溫度大約在90到96°C之間，而最適合喝咖啡的溫度應(yīng)是85°C左右，在此溫度下可讓您品嘗到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而這也代表的是85度C品牌希望產(chǎn)品呈現(xiàn)給顧客都是最優(yōu)質(zhì)質(zhì)量、最美味、超值的精神，也期待消費(fèi)者到85度C消費(fèi)都能感受到品牌所帶給的甜蜜幸福感動(dòng)1.2 創(chuàng)辦人創(chuàng)辦人臺(tái)灣人吳政學(xué)以開(kāi)設(shè)茶坊起家，至今85度C已經(jīng)超過(guò)星巴克成為全臺(tái)最大的咖啡連鎖店；目前臺(tái)灣共有340多家分店，并且正擴(kuò)展到大陸、澳洲及美國(guó)。為了尋找品質(zhì)良好的咖啡豆，他先找到星巴克2004年最受歡迎咖啡豆在瓜地馬拉的供應(yīng)商，并說(shuō)服供應(yīng)商提供所有的阿拉比卡咖啡豆。他同時(shí)聘請(qǐng)五星級(jí)飯店的主廚

3、來(lái)制出美味的飲品及甜點(diǎn)，并以比低於星巴克一半的價(jià)格銷售2。第2章 產(chǎn)品與服務(wù)臺(tái)灣咖啡面包糕點(diǎn)店85度C成立之初便是希望以五星級(jí)的產(chǎn)品、平價(jià)化的價(jià)格，普及世界各角落，用高級(jí)的原料與技術(shù)，呈現(xiàn)出精美、平價(jià)的商品，讓人人都能享有五星級(jí)的待遇與五星級(jí)的感受。2004年創(chuàng)立85度C，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘培為主的專賣店，85度C是其招牌?，F(xiàn)在，85度C從零開(kāi)始做到臺(tái)灣地區(qū)340多家門店，全年?duì)I業(yè)收入逾15億元人民幣的連鎖企業(yè)，超越了在臺(tái)灣地區(qū)有200多家門店的星巴克。 85度C現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)店國(guó)家和地區(qū)有中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，北京、上海、天津，馬鞍山，合肥，蕪湖，杭州，福州，廈門，南京，南通，蘇州，常州，寧波，無(wú)

4、錫，徐州，靖江，義烏，深圳，成都，揚(yáng)州，濟(jì)南，美國(guó)，澳洲。它的價(jià)格單如圖 21所示：圖 21價(jià)格表其中一款蛋糕，如圖 22所示：圖 22黑森林第3章 經(jīng)營(yíng)特色消費(fèi)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠無(wú)負(fù)擔(dān)：注重食材的挑選，堅(jiān)持選擇最好的，價(jià)錢方面，比較平民。 最合乎大眾口味的茶飲：茶飲方面，以梅子綠為例，采用最具本土特色的南投梅子，經(jīng)過(guò)腌制而成，絕對(duì)合乎大眾口味。 合乎市場(chǎng)主流經(jīng)營(yíng)趨勢(shì)：滿足消費(fèi)者需求，兼顧美味以及健康的趨勢(shì)。 最具特色的經(jīng)營(yíng)模式：二十四小時(shí)經(jīng)營(yíng)模式，更可滿足消費(fèi)者各類的需求。 85度C在大陸地區(qū)市場(chǎng)非常微小，僅僅在中國(guó)北京、上海、天津，鄭州，石家莊，杭州，福州，南京，蘇州，常州，寧波，無(wú)錫，義烏，深圳，

5、廈門，泉州，成都，馬鞍山,淮安、滁州等地有分店，且經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略尚未展開(kāi)。 分布在上海蘇州兩地，是因?yàn)樵谀抢锏呐_(tái)灣人較多。 另外，在咖啡的品味和價(jià)格上，85度C做的不錯(cuò)。但是在蛋糕上，價(jià)格有些貴。 第4章 企業(yè)戰(zhàn)略85度C咖啡烘培店用了一年時(shí)間，在凡事低調(diào)的情況下，在上海及周邊區(qū)域連續(xù)開(kāi)出100多家咖啡糕點(diǎn)面包房，每家店都生意好到要排隊(duì)，這樣的商業(yè)傳奇無(wú)疑是值得學(xué)習(xí)和借鑒的。 4.1 重新塑造咖啡連鎖商業(yè)模式版圖1) 低調(diào)塑造咖啡市場(chǎng)格局。星巴克是將傳統(tǒng)的意大利貴族咖啡館進(jìn)一步時(shí)尚化，平民化，那么85度C在星巴克基礎(chǔ)上進(jìn)一步將咖啡和西點(diǎn)生活方式更加普及化和生活化，從優(yōu)雅的中產(chǎn)階層享受的休閑方式向整個(gè)

6、社會(huì)延伸，讓很多不喝咖啡，不太愛(ài)吃西點(diǎn)蛋糕的人士也納入消費(fèi)群行列。 2) 打高立中，讓主流消費(fèi)群趨之若鶩。低調(diào)簡(jiǎn)潔的店面形象，感覺(jué)品味和檔次都最高，滿足了消費(fèi)者心理的“面子需求”，在這里買東西是明智的選擇，而且不會(huì)被人說(shuō)成為便宜貨。 3) 更受市場(chǎng)歡迎的產(chǎn)品線。20多種飲料和咖啡，60多種蛋糕，88種面包，由5400平方米中央廚房提供的琳瑯滿目的產(chǎn)品，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般的西餅面包屋，凱撒大帝、芝士球、招牌85度咖啡、藍(lán)莓乳酪、抹茶紅豆等品種十分受到消費(fèi)者的歡迎。 4) 高人一等開(kāi)店策略。在進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)之前，85度C開(kāi)店團(tuán)隊(duì)在上海等地調(diào)查了2年時(shí)間，而后在一年時(shí)間里開(kāi)出了上百家專賣店，這樣的速度是

7、驚人的。之所以能在短期內(nèi)開(kāi)出這么多的店鋪，就是與物業(yè)擁有者談判，以合作入股的方式降低租金，甚至免除租金，加大了開(kāi)店的速度。 5) 五星級(jí)美食享受。為了體現(xiàn)品牌的高價(jià)值和低調(diào)，明顯區(qū)別于星巴克，85度C選擇五星級(jí)飯店的點(diǎn)心烘培師作為主廚，由于這樣的人才非常稀缺，而且不易離開(kāi)原有高級(jí)飯店的工作，為此給予主廚股份以及更高薪水的承若，85度C總經(jīng)理為了請(qǐng)到一位五星級(jí)酒店的主廚，花了三年的時(shí)間，每天電話問(wèn)寒問(wèn)暖，終于感動(dòng)了他，這位廚藝大師淚流滿面8分鐘，笑而不語(yǔ)低調(diào)的加盟85，消費(fèi)者可以花很實(shí)惠的價(jià)格，吃到以往只有在高級(jí)飯店才能吃到的糕點(diǎn)，以及選自危地馬拉咖啡豆的咖啡，無(wú)疑獲得了極大享受和滿足，品嘗五星

8、級(jí)大廚的美味，也成為最好的噱頭和廣告，帶來(lái)了良好的口碑效應(yīng)，帶動(dòng)更多的人群涌進(jìn)85度C。4.2 全面差異化，提高更高附加值85度C取得巨大成功的核心要素，就是差異化塑造新的價(jià)值。不少人認(rèn)為85度C是靠?jī)r(jià)格戰(zhàn)取勝的，但僅是表象，事實(shí)上，打價(jià)格戰(zhàn)也是一種差異化的策略，就是價(jià)格差異化，能夠讓消費(fèi)者迅速感知，但是僅僅做到這一點(diǎn)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，不但要體現(xiàn)價(jià)格差異化，更要體現(xiàn)價(jià)值差異化，體驗(yàn)感受差異化!消費(fèi)者需要的不僅僅是物美價(jià)廉，更不是某種使用功能，更看重的是感受與體驗(yàn)。它山之石，可以攻玉，通過(guò)對(duì)85度C的系統(tǒng)分析，我們找到了企業(yè)快速取得成功的方法和秘訣，值得我們深入研究和思考，這樣的全面差異化策略，完全適合國(guó)內(nèi)大多數(shù)處在徘徊期農(nóng)產(chǎn)品、餐飲、茶葉、休閑食品的升級(jí)，獲得更高層次的發(fā)展。第5章 發(fā)展目標(biāo)85度C已經(jīng)2010年11月在臺(tái)灣上市，屆時(shí)