選修161植物芳香油的提取

1、課題課題1 1 植物芳香油的提取植物芳香油的提取 主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等主要來(lái)源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等. .一、天然香料的來(lái)源一、天然香料的來(lái)源根、莖、葉、花、果實(shí)、種子根、莖、葉、花、果實(shí)、種子 . .2 2、植物芳香油的物理性質(zhì)、植物芳香油的物理性質(zhì): :3 3、植物芳香油的化學(xué)本質(zhì)、植物芳香油的化學(xué)本質(zhì): :具有很強(qiáng)的具有很強(qiáng)的 而且易而且易溶于溶于 。主要包括主要包括 及其及其衍生物。衍生物。動(dòng)物：動(dòng)物：植物：植物：1、基礎(chǔ)知識(shí)基礎(chǔ)知識(shí)揮發(fā)性揮發(fā)性有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑萜類化合物萜類化合物想一想：天然香料除來(lái)源于動(dòng)物和植物，還可以從什么生物想一想：天然香料除來(lái)源于動(dòng)物和植物，

2、還可以從什么生物中提??？中提??？ 麝麝亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動(dòng)物。亦稱香獐，哺乳綱，是珍貴的野生動(dòng)物。麝香麝香為鹿科動(dòng)物為鹿科動(dòng)物麝的麝的雄性香腺囊雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一種高級(jí)香料。我國(guó)中的分泌物干燥而成，是一種高級(jí)香料。我國(guó)還是麝香的主要出口國(guó)家。麝香在國(guó)外的主要用途是制造高級(jí)還是麝香的主要出口國(guó)家。麝香在國(guó)外的主要用途是制造高級(jí)化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材化妝品及香水，也是制造某些貴重中成藥不可缺少的重要藥材原料。原料。靈貓香靈貓香又稱又稱香貓香香貓香，一種動(dòng)物性香料，靈貓，一種動(dòng)物性香料，靈貓生殖腺囊生殖腺囊的分泌物。淡的分泌物。淡黃色或褐色

3、半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。黃色或褐色半流體，略像脂肪。在空氣中顏色變深，且逐漸變硬。有不愉快的原始?xì)馕叮诟叨认♂寱r(shí)有獨(dú)特的香氣。主要成分是有不愉快的原始?xì)馕叮诟叨认♂寱r(shí)有獨(dú)特的香氣。主要成分是靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品香精等。靈貓酮。是名貴的定香劑。用于配制高級(jí)化妝品香精等。 海貍香海貍香，一種動(dòng)物性香料，海貍一種動(dòng)物性香料，海貍生殖器生殖器附近一對(duì)附近一對(duì)梨狀腺囊梨狀腺囊的分泌物。的分泌物。新鮮時(shí)呈奶油狀，經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹(shù)脂狀物質(zhì)。有不新鮮時(shí)呈奶油狀，經(jīng)日曬或熏干后變成紅棕色的樹(shù)脂狀物質(zhì)。有不好的原始?xì)馕?，在稀釋后有愉快的香氣，成分?/p>

4、較復(fù)雜，含有醇類、好的原始?xì)馕叮谙♂尯笥杏淇斓南銡?，成分比較復(fù)雜，含有醇類、酚類、酮類等是名貴的定香劑，用于配制高級(jí)化妝品、香精等。酚類、酮類等是名貴的定香劑，用于配制高級(jí)化妝品、香精等。 龍涎香龍涎香生成于抹香鯨的生成于抹香鯨的腸道腸道中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過(guò)中。龍涎香從鯨的腸道中慢慢穿過(guò)排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中排入海里或者是在鯨死后其尸體腐爛而掉落水中。它必須在海水中漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會(huì)下沉）才會(huì)獲得高昂的身份，漂浮浸泡幾十年（龍涎香比水輕，不會(huì)下沉）才會(huì)獲得高昂的身份，有的龍涎香塊在海水中浸泡長(zhǎng)達(dá)百年以上。有的龍涎香塊在海水中浸泡長(zhǎng)

5、達(dá)百年以上。身價(jià)最高的是白色的龍身價(jià)最高的是白色的龍涎香；價(jià)值最低的是褐色的涎香；價(jià)值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十來(lái)年。，它在海水中只浸泡了十來(lái)年。 樟樹(shù)玫瑰柑橘1 1、提取植物芳香油的方法有、提取植物芳香油的方法有 、 和和 。具體。具體采用哪種方法要根據(jù)采用哪種方法要根據(jù) 來(lái)決定。來(lái)決定。 （1 1）原理：）原理：水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法。水中蒸餾法、水上蒸餾法、水氣蒸餾法。 利用水蒸氣將利用水蒸氣將 較強(qiáng)的植物芳香油攜帶較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成出來(lái)，形成 ，冷卻后，油水混合物又重新分，冷卻后，油水混合物又重新分出出 。二、植物芳香油的提取方法二、植物芳香油的提取方

6、法（閱讀教材（閱讀教材7272頁(yè)）頁(yè)）2 2、提取植物芳香油的常用方法、提取植物芳香油的常用方法 。（2)2)分類：根據(jù)蒸餾過(guò)程中分類：根據(jù)蒸餾過(guò)程中 的位置，劃分為的位置，劃分為 。蒸餾蒸餾 壓榨壓榨 萃取萃取植物原料的特點(diǎn)植物原料的特點(diǎn)水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法揮發(fā)性揮發(fā)性油水混合物油水混合物油層和水層油層和水層材料放置材料放置一般是將一般是將原料先放入原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過(guò)料層。也有在鍋底設(shè)置篩板鍋的餾出水，水高度剛滿過(guò)料層。也有在鍋底設(shè)置篩板以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精油品質(zhì)。以防原料與熱源直接接觸造成燒焦，影響精

7、油品質(zhì)。 水中蒸餾水中蒸餾又稱又稱隔水蒸餾隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。蒸汽，水層高度以水沸騰時(shí)不濺濕原料底層為原則。 水上蒸餾水上蒸餾是由外來(lái)的是由外來(lái)的鍋爐蒸汽鍋爐蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下直接進(jìn)行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開(kāi)小孔的環(huán)形管，鍋爐來(lái)的蒸汽通過(guò)鍋底部位裝有一條開(kāi)小孔的環(huán)形管，鍋爐來(lái)的蒸汽通過(guò)小孔直接噴出。小孔直接噴出。 水氣蒸餾水氣蒸餾為什么水中蒸餾的方法對(duì)于有些原料不適用？為什么水中蒸

8、餾的方法對(duì)于有些原料不適用？因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致因?yàn)樗姓麴s會(huì)導(dǎo)致原料焦糊原料焦糊和和有效成分水解有效成分水解等問(wèn)題。等問(wèn)題。柑橘柑橘和和檸檬檸檬芳香油的制備常采用芳香油的制備常采用壓榨法壓榨法2、壓榨法、壓榨法（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）（柑橘、檸檬芳香油制備的常用方法）通過(guò)通過(guò)機(jī)械加壓機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油壓榨出果皮中的芳香油原理：原理：植物芳香油易溶于植物芳香油易溶于 。（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）3 3、萃取法、萃取法概念：概念： 是將是將 、 的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在使芳

9、香油溶解在 當(dāng)中的方法。當(dāng)中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可獲得純凈的植物芳香油劑，就可獲得純凈的植物芳香油注意：注意：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑粉粹粉粹 干燥干燥有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑過(guò)程：過(guò)程：利用水蒸氣將揮利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)芳香油攜帶出來(lái)使芳香油溶解在使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)后得到芳香油發(fā)后得到芳香油通過(guò)機(jī)械加壓，通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的壓榨出果皮中的芳

10、香油芳香油水蒸汽蒸餾水蒸汽蒸餾分離油層分離油層除水過(guò)濾除水過(guò)濾粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、過(guò)濾萃取、過(guò)濾濃縮濃縮石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗壓榨過(guò)濾壓榨過(guò)濾靜置靜置再次過(guò)濾再次過(guò)濾提取玫瑰油、提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油性強(qiáng)的芳香油原料顆粒盡可原料顆粒盡可能細(xì)小，能充能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)分浸泡在有機(jī)溶劑中溶劑中適用于柑橘、適用于柑橘、檸檬等易焦糊檸檬等易焦糊原料的提取原料的提取5 5、植物芳香油提取三種方法的比較、植物芳香油提取三種方法的比較二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)（一）玫瑰精油的提?。ㄒ唬┟倒寰偷奶崛∶倒寰兔倒寰? : 需要需要5Kg5Kg玫瑰花瓣才能提取出玫

11、瑰花瓣才能提取出1 1滴滴純正純正的玫瑰精油的玫瑰精油提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品。是純天然的護(hù)膚品。具有極好的抗衰老和止癢的作用，能夠促進(jìn)細(xì)具有極好的抗衰老和止癢的作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細(xì)紋，還具胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。有使人放松、愉悅心情的功效。玫瑰精油的性質(zhì)：玫瑰精油的性質(zhì)：資料一：根據(jù)玫瑰精油的性質(zhì)選擇選擇提取方法資料一：根據(jù)玫瑰精油的性質(zhì)選擇選擇提取方法化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣

12、一同蒸餾能隨水蒸氣一同蒸餾用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量否則會(huì)影響芳香油的質(zhì)量1 1、提取方法：、提取方法：水蒸氣蒸餾法水蒸氣蒸餾法一、玫瑰精油的提?。阂?、玫瑰精油的提?。簩?shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)2 2、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)玫瑰精油的提取裝置：想一想，圖中的裝置想一想，圖中的裝置應(yīng)該按照什么怎樣的應(yīng)該按照什么怎樣的順序來(lái)安裝？順序來(lái)安裝？安裝儀器一般都按照安裝儀器一般都按照自下而上、自左到右自下而上、自左到右的順序。的順序。拆卸的順序拆卸的順序? ?與安裝時(shí)相反與安裝時(shí)相反水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾加入幾粒沸石，防

13、止過(guò)度沸騰加入幾粒沸石，防止過(guò)度沸騰溫度計(jì)水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶支管下溫度計(jì)水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶支管下沿的位置，以測(cè)出蒸汽的溫度沿的位置，以測(cè)出蒸汽的溫度冷凝管，冷凝水流與蒸汽方冷凝管，冷凝水流與蒸汽方向相反向相反收集到的為乳濁液，即油水混合物收集到的為乳濁液，即油水混合物注意：蒸餾溫度太高、時(shí)間太短注意：蒸餾溫度太高、時(shí)間太短均會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量！故應(yīng)嚴(yán)格控均會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量！故應(yīng)嚴(yán)格控制溫度，適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。制溫度，適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離油水分離2、怎樣將油層和水層分離？、怎樣將油層和水層分離？除水除水加入無(wú)水加入無(wú)水NaNa2 2SOSO4 4的目的是什么？的

14、目的是什么？加入無(wú)水加入無(wú)水Na2SO41、向乳化液中加入、向乳化液中加入NaCl的目的是什么？的目的是什么？加入加入NaCl玫瑰油玫瑰油再怎樣處理再怎樣處理？玫瑰精油的提取流程玫瑰精油的提取流程1、盛花期（、盛花期（5月中、上旬）月中、上旬）2、花瓣與清水質(zhì)量比：、花瓣與清水質(zhì)量比：1:4吸收油層中的水分。吸收油層中的水分。3 3、實(shí)驗(yàn)流程示意圖：、實(shí)驗(yàn)流程示意圖：鮮玫瑰花鮮玫瑰花+ +清水清水水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾油水混合物油水混合物油水分離油水分離除水除水玫瑰油玫瑰油加加NaClNaCl加無(wú)水加無(wú)水NaNa2 2SOSO4 4過(guò)濾過(guò)濾氯化鈉：氯化鈉：促使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離促

15、使油水混合物（乳濁液）中油和水的分離無(wú)水硫酸鈉：無(wú)水硫酸鈉： 壓榨裝置壓榨裝置通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油通過(guò)機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)裝置：實(shí)驗(yàn)裝置：二、橘皮精油的提取：二、橘皮精油的提取：提取方法：提取方法：壓榨法壓榨法橘皮精油的提取流程橘皮精油的提取流程靜置靜置漂洗漂洗壓榨壓榨過(guò)濾過(guò)濾石灰水浸泡石灰水浸泡 再次過(guò)濾再次過(guò)濾橘皮油橘皮油1、壓榨之前如何處理原料？、壓榨之前如何處理原料？2、石灰水浸泡石灰水浸泡有何作用？有何作用？石灰水浸泡時(shí)石灰水浸泡時(shí)應(yīng)應(yīng)注意什么注意什么？為什么？為什么？3 3、加入、加入0.250.25NaHCONaHCO3 3和和5

16、5的的NaNa2 2S0S04 4，并調(diào)節(jié)并調(diào)節(jié)pHpH為為7 78 8的作用是什么？的作用是什么？4、應(yīng)如何處理壓榨液？每一處理步驟的、應(yīng)如何處理壓榨液？每一處理步驟的目的分別是什么？目的分別是什么？促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮促進(jìn)油和水的分離（用量分別為橘皮質(zhì)量的質(zhì)量的0.250.25和和5 5）。）。提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：靜置靜置漂洗漂洗壓榨壓榨過(guò)濾過(guò)濾石灰水浸泡石灰水浸泡 再次過(guò)濾再次過(guò)濾橘皮油橘皮油小蘇打、硫酸鈉：小蘇打、硫酸鈉：石灰水：石灰水：防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏防止壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，降低壓榨液黏稠度，過(guò)濾不堵塞篩眼。稠度，過(guò)濾不堵塞篩眼。思考蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取怎樣的措施？思考蒸餾時(shí)要提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取怎樣的措施？嚴(yán)格控制溫度，適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間嚴(yán)格控制溫度，適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間 課題成果評(píng)價(jià)課題成果評(píng)價(jià)(一一)是否提取出了植物精油是否提取出了植物精油 觀察提取出的觀察提取出的玫瑰精油玫瑰精油或或橘皮精油橘皮精油，從顏色、氣味等方面來(lái)，從顏色、氣味等方面來(lái)評(píng)價(jià)所提取的精油的純度和質(zhì)量。從玫瑰花提取的芳香油是評(píng)價(jià)所提取的精油的純度和質(zhì)量。從玫瑰花提取的芳香油是淺黃色淺黃色至黃色的液體至黃色的液體，并帶有甜韻的玫瑰香并帶有甜韻的玫瑰香；從橘皮提取的；從橘皮提